Torūnės meduoliai „Katazhinka“

Irochka, brangioji, aš jau tave myliu: girl_love: Prisiminiau visą partiją, kad geriau būti minkštesnei, ir pažiūrėjau į tavo nuotrauką. Ji pataikė su kočėlu ir nubraukė nuo stalo, vėl pataikė ir nugramdė. Miltai nuėjo 900 gramų, pakuotė tokia, nusprendžiau nepridėti iki kg. Taigi nemanau, kad tai šaunu. Staiga atsirado dar viena problema - niekur nėra nieko slyvos !!! Ar norėtumėte imbiero uogienės? Dėkoju už rūpestį, Irochka!

Katya kaip aš džiaugiuosi kas ten - laiminga!
Jūs viską padarėte teisingai, aš jus registruoju kaip puikų studentą!
Mano „paveldiniuose“ meduolių receptuose niekur nėra tikslaus miltų kiekio: senosios amatininkės žinojo, kad svarbu nuoseklumas, todėl jūs visiškai teisingai apribojote miltus.
Tai, kad būtent minkšta tešla buvo sumušta kočėlu, kitaip daugelis nusprendė ją mušti, reiškia, kad tešla yra kieta, bet iš tikrųjų negalima minkyti minkštos, bet sunkios ir klampios tešlos rankomis, ypač jei kelyje pridėsite ką nors - minkykite, kol vienodumas atima daug laiko ir laiko, tik su kočėlu, jei nėra atsparios dilimui profesionalios įrangos.

Katjuša, apie slyvą - labai, labai gaila, kad ji pateikia svarbų užrašą.
Kokia imbiero uogienė? Pagal ką? Paprastai kalbant, tai nenaudojamas klausimas, nes ryškus, aštrus, saldus čia neveiks. Aš parašiau recepte:

Čia geriausiai tinka slyvų uogienė-uogienė-uogienė! Nenutraukia aromato, tačiau skoniui suteikia šiek tiek rūgštumo. Jei nėra slyvų, pabandykite pakeisti:
1 - lengvai virkite sušalusias slyvas, kol suminkštės, arba kepkite orkaitėje, supjaustykite bulvių koše ir vėl užvirkite (kad laikant meduolius danga nepablogėtų).
2 - supjaustykite ir išvirkite nuplautas slyvas. Jei slyva ar slyva be rūgštingumo, kurio mums reikia, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Tikiuosi, kad per likusį laiką iki kepimo rasite ir paruošite ką nors slyvų.

Taip pat prieš tris savaites minkiau meduolius. Dabar laukiu, kai ateis kepimo laikas.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, uragai! o rytoj aš negaliu pereiti prie trečiosios partijos be eksperimentų, bet aš tiesiog negaliu pateikti galvoje receptų, tačiau tai beveik paruošta

[Airių]

Kitą dieną taip pat padarysiu dar vieną partiją, kitaip mano vyras sako - to nepakaks!

tačiau vienas yra beveik paruoštas

Airių, ateik, jau baigk receptą ir pasidalink! Naujieji metai skuba link mūsų ... 🔗

Gala, saulei taip malonu pereiti laiko sraute, dabar nesėdžiu vėlai, po sanatorijos pakeičiau režimą - išsijungiu 23:00, ar net šiandien 22 pavėlavau dėl raugintos duonos (atgaivino mano vynuogę) ...
Netrukus man pakoreguosiu receptą, tiesą pasakius, meduoliai yra ištisus metus vykstantis reiškinys, todėl neskubu kažkaip suprasti NG, kad nesu teisus, suprantu ...
Vakar nusipirkau avinžirnių jūsų kotletams

Gala, saulei taip malonu pereiti laiko sraute

Irisha, abipusiai

man, tiesą sakant, meduoliai yra reiškinys ištisus metus

To negalima pasakyti apie mane. Man prieskonių, meduolių ir jų kepinių aromatai yra šventė.

klausimas apie medų nusipelno atskiros paskaitos

ir būtų malonu klausytis paskaitos.

To negalima pasakyti apie mane. Man prieskonių, meduolių ir jų kepinių aromatai yra šventė.

Gal, man taip pat yra šventė, bet pagal senąsias slavų tradicijas, ištemptas tarsi visus metus, tai yra, norėjau pasakyti, kad nesu ypač susieta su jokiomis mano sielos datomis atostogomis, vadinasi, ten yra meduoliai orkaitėje
Net neįsivaizduoju, kas galėtų mane apriboti tik Naujaisiais

Juk pasaulis neapsieina be gerų žmonių.Pasirodo, kad šiais metais yra prastas slyvų derlius, o aš pasitempiau slyvų produktais. Bet šiandien aš atvykau į turgų ir praktiškai užsibuvau aplink prekybos močiutes - kurios pardavinėtų slyvų uogienę. Ir buvo močiutė! Turėsiu ketvirtadienį!

Katjuša, aš džiaugiuosi tavimi! Aš irgi, atrodo, liesais 2012-aisiais, atrodo ... nuėjau pas močiutes, maldavau praėjusių metų uogienės ir kainavau slyvas.
O štai šiais metais, priešingai, slyvos buvo oooo ... vis dėlto daugiau nei pusė buvo atvežta iš Krasnodaro teritorijos, iš Moldovos - kalbu apie vengrų kalbą, kuri geriausiai tinka meduoliams. Jame taip pat yra rūgštumas ir spalva ... ir apskritai niekada nenaudojau apvalios slyvos
Taigi šiemet man reikėjo mušti save į rankas - negalėjau eiti ir nepirkti poros kg ...
Bet kas ten - vakar pamačiau vengrę keliose vietose, tiesa, brangiau nei sezono metu, bet! yra. Vėl turėjau sulėtinti save - "Na, reikia Katya, o ne aš!"
Aš visai neviriu uogienių, tik slyva meduoliams, bet man jų daug nereikia, turiu daug savo mėgstamų meduolių receptų ir be uogienės, ne tik viriau, bet ir supratau, kaip palengvinkite procesą ir nestovėkite virdami ir maišydami: aš kepiau puses orkaitėje, o tada stiklainiuose ir induose. Tiesa, kol laikau šaldiklyje, m. Teko sterilizuoti stiklainiuose, bet nesu verpimo ekspertas, paprastai man patinka viskas šviežia arba ką tik paruošta

Ak, Irisha! Apskritai niekas manęs nevalgo uogienės, o mama jau seniai nevirė. Bet kitais metais nerimausiu dėl pasiruošimo iš anksto - gaminsiu citrusinius vaisius, o pati gaminsiu slyvų uogienę Ir šiandien gavau du pusę litro kažkokio slyvo (jie skiriasi spalva ir, pasak močiutės, pagal skonį, bet tiek su rūgštumu. nebandė). Orkaitė gruodžio 19 dieną nusprendė viską paruošti Kalėdoms. Šiek tiek akinių. Faktas yra tas, kad jau 3 metus aš ieškau recepto, ir vis tiek jis pasirodo neteisingas. Dabar suprantu, kad viskas yra dėl technologijos švelnumo ir „sandarinimo“. Aš labai tikiuosi ir tikiu jūsų receptu. Deja, mūsų lenkiškos tradicijos buvo seniai prarastos, o Katarzynka yra tik laimingas radinys ir taip laiku

[Nagira]

Nagira Irina, pagaliau man pavyko uždėti tešlą ant „Katazhinka“. Pernai neveikė, bet šį rugsėjį gaminau slyvų uogienę specialiai meduoliams, kai tešlą minkė koks kvapas iš prieskonių, atidėjau laikyti

dabar palaukite kepimo

[Slastena]

Slastena, Lena džiaugiasi, kad esate su mumis! Kvapai yra taip ...
Jūs turite taurų puodą, o tešla išvaizda yra tai, ko jums reikia!
O apie slyvų uogienę - dvigubai malonu
Ar galvojate apie krosnį NG ar mūsų Kalėdoms? Nedaug laiko iki katalikų

[Irina]

Irina ir labai džiaugiuosi, kad tikriausiai kepsiu su jumis per mūsų Kalėdas

Sveiki Nagira! Neseniai susidomėjau meduolių tešla ir dabar tyrinėju interneto platybes, mokausi ir studijuoju. Radau du Katarzhinka receptus ir abu su tavo slapyvardžiu, šis ir šioje svetainėje viskas juose yra beveik vienodi ir tu rašai tą patį, BET juose 1) pieno kiekis viename yra 30 ml, o šitame jau 300; 2) kiaušinių skirtumas nėra toks didelis - tik vienas, o to recepto degtinė yra 2 ct / l, o šiame - net 150 ml! Tai klaida, ar jie vis dar yra skirtingi receptai, nors jie yra labai panašūs. Bet ar vis tiek galite pakomentuoti? Aš noriu išbandyti šią stebuklingą ilgai gaminamą tešlą, bet šiame užkandyje vis dar yra didelis pieno skirtumas, bijau, kad viskas gali sugesti ...!
Laukiu atsakymo! Dėkoju.

Kažkas iš pirmojo pranešimo, kurio svetainė nepatyrė, parašiau dar kartą, tik tam atvejui.
„Sternas ir jos draugai“ yra svetainė, neveikianti anglų kalba.

[Viya]

Viya, Sveiki atvykę į meduolių ieškojimą! Džiaugiuosi, kad mano receptai yra įdomūs, būtent - receptai, o ne receptas
Ir supratau apie kitą svetainę, „Katarzhinka“ turiu tik 2 vietose.

viskas juose yra beveik vienodi ir rašo tą patį

Vis dėlto nepamirškite - tai vis dar ta pati „Katazhinka“, BET - recepto variacijos
Todėl nesutinku su jūsų žodžiais
Be to, kad abu receptai yra visiškai skirtingi įvadiniai pasakojimai, aš ir čia, ir ten šiuose pratarmėse iškart minėjau TRYS Katažinkos receptai mano šeimos archyve

ČIA:
mes atsisėdome ir prisiminėme, kuris „Katarzhinka“ receptas buvo kitas eilėje šiais metais - vienas iš trijų, kuriuos kruopščiai saugojo mano prosenelė.

TAI:
Prašau jūsų mylėti ir palaikyti - „Katarzhinka“ yra paprasčiausias iš trijų senųjų „Torun pierniks“ receptų - tai yra meduolių - iš mūsų šeimos.

Sprendžiant iš to, kaip aš jus supainiojau su šiais 2 receptais - įsitikinau, kad pasielgiau teisingai, kad nepaskelbiau kitų 2 variantų čia
Kalbant apie kompoziciją, tai tikrai pastebima, apie dar vieną Katažyną net rašiau, kad tas receptas yra pats paprasčiausias:
vietinėje „Katažinka“ - ghee ir tik ruginiai miltai, abu šie ingredientai reikalauja specialaus gydymo

Drėgmės kiekį tešloje „surenka“ skirtingi produktai: čia - daugiau pieno, o ten - medus ir kiaušiniai, o pusė miltų yra kviečiai, jis nėra toks higroskopiškas kaip rugiai, be to, vietiniame recepte rugius kepame orkaitėje, tai yra, jie tampa dar sausesni, o antrame, paprastesniame recepte, mes to nedarome

Na, ir vienas pagrindinių meduolių verslo punktų: apgalvotas prieskonių pasirinkimas!
Nustebsite, kaip panašūs (iš pirmo žvilgsnio!) Skirtingi meduolių receptai yra tarpusavyje! todėl svarbu sukomponuoti ir įrašyti sėkmingas „meduolių spirito“ kompozicijas, kad jūsų meduoliai neatrodytų vienodi.
Dar kartą pažiūrėkite į abu „Katažinkos“ receptus, ten prieskonių sudėtis yra kitokia, kruopščiai parinkta ir išbandyta. Nėra jokių postriptų „įdėti į skonį“

Apskritai, tikiuosi, išsklaidysiu jūsų abejones, receptuose nėra klaidų, su malonumu pamatysiu jūsų eksperimentus!

P.S. Jie sako, kad paskutiniai žodžiai geriausiai įsimenami, todėl galiausiai noriu jums pakartoti: kontroliuokite tešlos tirštumą! tebūnie geriau turėti miltų perteklių, 200–300 gramų - nesvarbu! Senuose receptuose jo kiekis niekada nebuvo nurodomas, jis buvo sakomas tik apie tam tikros tešlos konsistencijos pasiekimą

Tai ačiū už atsakymą, patarimą! Labai malonu :) Taigi viskas mano galvoje atsidūrė lentynose! Ir tada bandau ką nors vidutiniškai įvertinti, matau šiek tiek identiškus ingredientus ir juos sujungiu - taip sakant į vidutinį receptą ... Bet jie, tiesą sakant, taip subtiliai skiriasi ir tai reikia priimti ir bandyti minkykite juos atskirai .. ...
Aš maišiau visokius prieskonius, tikriausiai 7–8 komponentus, visą stiklainį ir dabar viską iš jo visur dėjau ... kol baigsis ...
Ir, matyt, kiekvienam receptui reikia šiek tiek pasigaminti ... ir kiekvieną likusį prieskonį laikyti atskirame indelyje?! ...

Aš jau du kartus kepiau kreminius meduolius ir užsidegiau šia kūryba, o trys tešlos variantai vis dar yra šaldytuve. Taigi nusprendžiu eiti į „Katazhinka“ :) Arba dar kartą supilkite savo indelį su prieskoniais, arba naudokite naują kaip receptuose ??? !!! ...

[Viya]

Viya, gerai, kad viskas išdėstyta lentynose, bet pasiruoškite ilgam procesui.
Meduolių verslas yra toks žavus ir mokslinis bei tyrinėtinas, sakiau, kad ir kūrybingas, ir griežtai patikrintas ... Daug daug metų eksperimentavau, restauravau receptus ir ieškau informacijos apie istoriją ir technologijas ... ir nėra pabaigos prie šio proceso žr
Ir, žinoma, žinoma, žinoma - kiekvienai meduolių rūšiai reikia pasigaminti savo prieskonių puokštę!
Pasinėrę į meduolių veiksmus suprasite, kodėl imbieriniai žmonės nerekomenduoja naudoti maltų prieskonių (išskyrus kai kurias išimtis). Tik tu pats! Tai labai maloniai gaivina - trina, šlifuoja ...
Aš paruošiu prieskonius kelias dienas prieš minkant tešlą - patikrinu, ar visko turiu, ir sumalau-sumalau tuos, kuriuos reikia malti (gvazdikėlius sunku sumalti į miltelius su namų priemonėmis, man niekada nepavyko, tik sumalti ir išsijoti skiedinyje- dar kartą patrinti, dar kartą persijoti ... dolgooo, tai padarė tik kraštutiniu atveju, jei niekur nebuvo įmanoma nusileisti).Taip pat galite nusipirkti geros kokybės maltos cinamono, tačiau išbandymui reikia nusipirkti keletą skirtingų ir pasirinkti šviežiausią, malonų ir intensyvų aromatą. Cinamono lazdeles taip pat nėra lengva paversti milteliais, nors jos yra lengvesnės nei gvazdikėlių.
Bet kokiu atveju nepirkite malto kardamono! Šis prieskonis turi visą grūdų skonio skonį, o dėžutės yra gamybos atliekos; maltame prieskonyje tai daugiausia dėžės, o aromatas - šienas
Be to, maltas kardamonas labai greitai praranda savo aromatą, todėl ruošdamas jį įmaišykite į kitų prieskonių mišinį ir uždarykite sandariame inde - geriausia mažame, mažyčiame, kad oro tarpas tarp turinio ir dangtelio liktų. kuo mažesnė.
Turguose azijiečiai visada parduoda žaliąjį kardamoną dėžėse (iš ten išimate grūdus ir sumalate skiedinyje, toks mažas kiekis netinka malūnams), taip pat yra indiškų ar tiesiog rytietiškų parduotuvių - deja, jūs nenurodėte - ne savo vardo, nėra gyvenamosios vietos - apie! Jau matau, kad esate beveik mano tautietis (aš kilęs iš ten) - pietuose turėtų būti įvairių prieskonių ... Ir juodasis kardamonas (oi, aš myliu) ir matisas, ir visi kiti egzotiški dalykai, kuriuos užsisakau internetinėse parduotuvėse.
Paruošęs smolovą, aš gaminu mišinius, pasirašydamas stiklainius - už kuriuos meduolius. Taip, dabar prašysite iš savo mergaičių stiklainių kūdikių maistui, o parduotuvėse ar oro traukiniuose ieškosite mažų uogienių porcijų
Na, tikrai užsirašyti ką ir kiek dedate į mišinį, kad vėliau neverktumėte: "oi, kaip paskutinį kartą pasirodė skaniai kvapnus, bet aš į šį įdėjau kažką ne taip ..."

Ir tie du likę receptai mane taip pat jaudina: girl_dance: Beje, šiais metais meduoliai įkvėpė židinį, naminius kamuoliukus ir naujus Naujųjų metų pledus. : yahoo: Ačiū Irochka

Katjuša, labas vakaras!
Kokį vaisingą įkvėpimą turite
Aš, tikiuosi, netrukus ruošiu keletą meduolių receptų.
Aš patarsiu dar vienam mylimam mūsų ir mūsų draugui: Meduolių pyragas


Antrajame puslapyje, beveik šios imbierinių pyragų temos pabaigoje, Lavandal parodė, kaip puiku ji pasirodė meduoliai, o ne pyragas.
Šio recepto privalumas yra tas, kad šių meduolių nereikia dėti atgal kaip kitų meduolių, pakanka 10 valandų. Tačiau norint sultingumo, jei nenorite pyrago, vis tiek gaminkite jį kaip levandą - bent jau mirkymas (grietinėlė + uogienė)
Ir tai padaryti nėra sunku, pagrindinis dalykas yra ingredientų prieinamumas ir maišytuvas-kombainas. Sėkmės!

[Airių]

Ruošiu keletą meduolių receptų

Airiųkada jie atsiras? Buvau išvargusi laukiamai ...

Būtent, tiksliai !!! Aš taip pat ilgai laukiau. Jau iškepiau beveik visus tortus svetainėje. Bet noriu meduolių iš šio klausimo specialisto. Nagirochka, prašau, mes to labai laukiame!

Ačiū Irochka, 4 metus aš niekur nieko internete nerašiau, tačiau ši meduolių atrakcija manęs neatbaidė!
Aš turiu stiklainius, vaikui suvalgius tyrę, tyčia palieku - jie visada pravers ūkyje :)
Taigi vakar nusipirkau akmeninį skiedinį, apieškojau pusę Krasnodaro.
Ir, žinoma, ne maltų prieskonių, kuriuos iškart nusprendžiau naudoti, mano mieste ne viskas pasirodė kokybiška, tačiau „METRO“ kompanijoje man labai patiko „Horek“ kompanijos - viską galima pamatyti per skaidrius stiklainius, paėmiau ištisas dideles dėžutes kardamono ir žvaigždžių anyžių žvaigždės.
Taip, ir aš pasirašysiu ir išmatuotų šaukštelių skaičių, šaukštu iš duonos aparato - viskas bus tikra.
Oho, pradėti būtų greičiau, todėl nunešiu mažąjį į Centrinį rajoną ir einu pirmyn - valyti ir sutrinti prieskonių!
Ir aš taip pat noriu (ir jau tai padariau du kartus), vietoj valgomosios sodos naudoti grietinę, ar manote - ar tai tikra „Katarzhinka“ recepte, ir visuose kituose, kurie turi ilgai gulėti?

[Ho]

Taigi vakar nusipirkau akmeninį skiedinį, apieškojau pusę Krasnodaro.
Ir, žinoma, nesmulkintų prieskonių, kuriuos iškart nusprendžiau naudoti, mano mieste ne viskas pasirodė kokybiška, tačiau „METRO“ kompanijoje man labai patiko „Horek“ kompanijos - viskas matoma per permatomus stiklainius, paėmiau ištisas dideles dėžutes kardamono ir žvaigždžių anyžių žvaigždės.

Iš karto akivaizdu - mūsų žmogus! ir gavo skiedinį ...
Bet aš nieko nežinojau apie „HoReCa“, pasirodo, kad tai ne įmonė, o specialus rinkos segmentas, pardavimo kanalas ... susijęs su viešbučių ir restoranų verslu, pavadinimo dekodavime tai yra pažymėjo: HoReCa - nuo pirmųjų raidžių Hotel, Restaurantas, Cafe / Maitinimas
Jūs visada sužinosite kažką naujo ... kitaip aš ieškojau šios įmonės ir nuėjau į „HoReCa segmento prekes“, kur įvairūs privatūs prekybininkai iš visos Rusijos siūlo jiems parduoti savo prekes.
Taigi, jei jų produktas neturi gamintojo prekės ženklo, tada sunku bandyti apie kokybę neišbandžius ir pasikliauti kokybės nuoseklumu.
Man patinka Vengrijos kompanija „Kotanyi“, būtent iš jų prieš keletą metų paragavau tikros vanilės (cukraus miltelių su natūralia vanile), kol nepradėjau užsisakyti kekėmis ebay. Ir apskritai jiems patinka viskas, net jų paprika yra puiki aromato ir spalvos (na, įmonės istorija prasidėjo daugiau nei prieš 100 metų).
Ir jie turi geriausią mano skonio ciberžolę. Aš naudoju jų obuolių pyrago prieskonius (cinamoną, gvazdikėlius, citriną, žievelę, imbierą) tešloje, skirtoje meduolių namams.

Ir aš taip pat noriu (ir jau tai padariau du kartus), vietoj valgomosios sodos naudoti grietinę, ar manote - ar tai tikra „Katarzhinka“ recepte, ir visuose kituose, kurie turi ilgai gulėti?

Grietinė, skirta „imbieriniams pyragams, apskritai“, yra gera, tačiau tiems, kurie ilgai fermentuojasi, būčiau atsargus, tai greitai gendantis produktas, kokios bakterijos dėl jo nusės tešloje ir suklestės - nežinoma
Kažkada turėjau eksperimentą: skaičiau apie raugą, sužinojau, kaip juos užsiauginti, žinojau apie pieno rūgšties fermentacijos naudą ir kad kai kurie duonos gamintojai imituoja raugo procesus, pridėdami pieno rūgšties ... pieno rūgšties ... Aš nieko nesakyk apie tai, kaip ieskojau kur nusipirkti, pasakysiu taip - isbandziau, rezultatas mane apskritai patenkino. Maždaug 10 dienų - skonis buvo kaip gerai sendintos tešlos. Žinoma, eksperimento negalima vadinti grynu - palyginimui nebuvo tikros „Katarzhinka“, tuo metu viskas jau buvo atiduota ir suvalgyta, bet man patiko skonis ir aromatas!
Bet grietinė, be pieno rūgšties, turi daugybę kitų dalykų, kaip elgsis tešla ir kokia bus mikrobiologinė sudėtis - nežinoma, geriau su ja kepkite kitus meduolius, trumpesnio poveikis.

Sveikos meduolių fėjos!
Leiskite man užduoti tris klausimus visiems išmanantiems ir patyrusiems žmonėms, prašau patarti:
1) Ką dedate ar kuo tepate kepimo skardą, kai meduolių namelių languose ištirpstate saldainių karamelę? Aš riebalai kepimo popierius auga. aliejaus ir vis tiek langai prilimpa, o popierių reikia mirkyti vandeniu.
2) Ar reikia glaistyti visas meduolio dalis. įskaitant namą iš „siūlės“ pusės ir valymo stendą, įskaitant tai, kad meduoliai neišdžiūtų per 2 mėnesius stovint ir pasigrožėjus. Arba dažome priekines puses, o lieka neteisingos pusės, kaip ir iškepus ...?
3) Ir galų gale, kaip atgaivinti šį gardų meduolių namelį, skirtą sendinti 2–3 mėnesius, kad visų dantys liktų nepažeisti?
Pirmajam mažam nameliui kepiau ruošinius pagal Gerdos receptą, juos papuošiau, o dabar juos rinksiu.
Laukiu atsakymų, patarimų, rekomendacijų :)
Irinka, norėčiau sužinoti jūsų požiūrį į šias akimirkas, turbūt su tuo susidūriau ne kartą. Dėkoju.

[Vija]

Vija, Sveiki!

1) Turiu silikoninių kilimėlių ir plonesnių specialių tokioms nesuprantamoms akimirkoms. silikonu / teflonu dengtas lakštas
Eksperimentui galite pabandyti atskirai ištirpinti karameles (kad nešvaistytumėte tešlos) - ant vašku patepto lakšto - juk anksčiau meduoliai buvo kepami ant stiprios medaus tešlos, tai gali būti naudingi ir čia ..

2) Namų įstiklinimas - dėl grožio, o ne nuo drėgmės užsandarinimo, kad namai nesuyra, nesiskyla, iškepus tešla turėtų būti tvirta. Taigi nereikia kalbėti apie „minkštus namus“
Žinoma, neįmanoma per daug eksponuoti tešlos orkaitėje, kitaip jokie atstatymo metodai nepadės, ji išliks įsiutusi.
3) Ir aš galėčiau lengvai atkurti namus paprastu būdu: pastatykite namą nakčiai ar dienai į šaltą orkaitę, šalia jo yra dubuo-lėkštė su vandeniu (ryte žiūrėkite minkštėjimo laipsnį). Mažesni imbieriniai sausainiai liko hermetiškame inde su supjaustytais obuoliais - yra tik 1 akimirka - obuolys neturėtų liesti meduolių, kitaip ten bus kaip šlapia tešla.

BET - nors medaus tešla yra panaši, aš turiu kitokį receptą, ne iš Gerdos
Tiesą sakant, aš ant minkštų meduolių, o namai tokie, norėdamas domėtis, kelis kartus eksperimentavau, nuotraukos praktiškai nėra, tik iš pirmo namo, bet pernai bandžiau padaryti vitražinį stogą, kažkur ten taip pat yra nuotrauka, bet tik stogai .. beje, vaikai labai nemėgsta saldainių dalių, jie yra per kieti ...
Yra sena nuotrauka, aš padariau savo pirmąjį namą, pagal Teskomovsky formas, kaip dovaną, žinojau, kad jei nesirūpinsiu, dulkėms surinkti prireiks mėnesio ir greitai, tik dabar sugalvojau juos susikrauti į konteinerį - ir jūs galite juo žavėtis hermetiškai

🔗 🔗

Ačiū tau, Ira už atsakymus! Tai apie ledinukų tirpinimą ant atskiros kepimo skardos, turėjote omenyje, kad tada tuoj pat supilkite ištirpusią karamelę į langus, tiesa ???
Turiu silikoninį kilimėlį, ant jo minkau meduolių tešlą - ji nelimpa, taip šaunu! Turiu daug visko :) Nuo pat vaikystės esu mėgėjų pyragaičių ir pyragaičių valgytojas :)
Matyt, galite įdėti į orkaitę su tešla su saldainių langeliais ?? .. Bet ji didelė ...
Dabar šaldytuve yra 6 tešlos variantai, yra kartojamų ir naujų, bandau, kurio skonis geresnis, o kurio - geriau - meduolių ar namelių. Kol kas labai patiko tik vienam, imbieriniai sausainiai yra minkšti, purūs, iškepę lengvi ir skanūs!
Šiandien surinkau pirmąjį namą, belieka papuošti varvekliais, dabar eisiu, ufff ...
Ir vis dėlto, Irochka, kokį naminių tešlos receptą turite - įdomu, skanu?! :) Jei galite palikti receptą, pabandysiu jį iškepti.

[Viya]

Kol kas labai patiko tik vienam, imbieriniai sausainiai yra minkšti, purūs, iškepę lengvi ir skanūs!

Viya, Ieškau, pasidalinkite nuoroda, prašau

Čia šiame puslapyje yra du minkštų meduolių receptai, kurie man patiko po kepimo 🔗

Na, atėjo diena! : yahoo: Aš siaubingai jaudinuosi. Ji ištraukė tešlą iš šaldytuvo. Jis, žinoma, tankus, bet tikiuosi, kad sušils. Nesakysiu, kad stipriai kvepia, galbūt dėl ​​to, kad šalta ... Stiklai kažko, apskritai ...

[Jekaterina]

Jekaterina, tada aromatas visiškai atsiskleis gatavuose meduoliuose. Aš taip pat turiu tešlą kelyje, belieka pasirinkti valandą X.

Na, atėjo diena! : yahoo: Aš siaubingai jaudinuosi. Ji ištraukė tešlą iš šaldytuvo. Jis, žinoma, tankus, bet tikiuosi, kad sušils. Nesakysiu, kad stipriai kvepia, galbūt dėl ​​to, kad šalta ... Akiniai apskritai ...

Katya, nesijaudink, viskas bus skanu! ir bet kokiu atveju įdomu, nes tai yra nauja patirtis
Gala yra teisinga - kepant aromatas lepinsis (kai atvės, vėl bus iš dalies užsandarintas) - ir po dar trijų dienų jis pagaliau atsivers

Katya, aš kažką pamiršau - kodėl nusprendei kepti taip anksti? Kepamų trijų dienų brandinimui pakanka ... Katalikiškoms Kalėdoms?

Taigi taip, airiai! Mes esame katalikai

Ech, medžių lazdelės, aš nežinau ... Aš ją iškepiau, apipyliau slyvų šiukšlėmis ... Jie man nėra kieti ... Palaukime, žinoma ... Visi žmonės su rankomis yra kaip žmonės ... ir neprasidėtų .... Čia yra visokios mėsos, užkandžių, posūkių - tai mano. Ir galbūt nieko daugiau ... Labai skanu)))

[ne]

Katya, aš atėjau su valerijonu, pakanka nerimauti, pagrindinis dalykas yra skonis! Jei jums patinka net be 3 dienų nokinimo, tada jau puiku!
Pyragai neturėtų tapti kieti, tai nėra ploni imbieriniai sausainiai ar meduolių namelis ...

„Sunku, iškepus pyragus, per tą laiką tampa minkšta ir švelni“

Tvirtas - ne sunku, čia tik akcentuojamas tai, kas paprastai nutinka su kepiniais, kuriuose yra daug medaus - atvėsęs jis sukietėja, nustoja būti toks minkštas, kaip iš karto ištraukus iš orkaitės.
Jei medis. bandymo metu jūsų iešmas iš pyrago pasirodė sausas, vadinasi, viskas gerai, jis baigtas. Likusi dalis nėra svarbi.
Išvengėte nemaloniausios klaidos, sprendžiant iš šio švelnumo - miltų nepajudinote ir jūsų „Katazhinka“ nebus trupanti
Nors man įdomu, ar tikrai pyragai liko minkšti? PRIEŠ aušinant ištepta uogiene? Ghee ar paprastas sviestas tešloje?
Katja, turėkime dar valerijoną

O, Ira, o vakar buvo valerijonas, ir net mažas snarglis * JOKAMAI * Šiandien aš vaikštau, uodžiu, kišu pirštu į šoną. Pasiėmiau ghee, aptepiau pyragėlius šiltais, bet visai neatvėsusiais. Kas mane gėdino, jie nepakilo, kaip aš įsivaizdavau, maniau, kad jie bus aukščiau. Ji bijojo viską pervertinti, atidarė orkaitę, nors tai nebuvo mielinė tešla ...
... Ir aš, loshara, pastebėjau, kad keptuvėje, kurioje stovi tešla, yra oro burbuliukų, todėl jos nespaudžiau. Na, gerai, pažiūrėkime. Ir be tavęs, brangusis, būčiau 10 kartų išsitraukusi visus plaukus ant galvos.

Katjuša, na, kokia jautri mergina ... Aš tiesiog pagalvojau, ar tai buvo DR birželio-liepos mėnesiais
Neradau informacijos mūsų kalendoriuje (čia, svetainėje)
Apie nepakankamą pakėlimą kepant - tikriausiai esu nuostolis, tai taip pat galima išspręsti
Pirma, lūkesčiai yra vienas dalykas, bet kiek jie artimi mano nurodytoms apimtims ??? Parašiau, kad kepant jų aukštis padidėja 2-3 kartus. Ar pyragai net nepadvigubėjo? Toje pačioje vietoje turime pakankamą sodos kiekį, o didelį vaidmenį čia vaidina net alkoholis ...
Nuotraukoje nebūtina būti lygiam, nes ten (ir apie tai rašiau recepte) - mano eksperimentai, tai yra ne 3 sluoksnių tortų lankstymas, bet apskritai - vienas (dėl reljefinės formos su gėlėmis) ir dviem sluoksniais (mažos formos, bet išėjo tiršti pyragaičiai).
Merginos, kurios kepė ir surinko 3 sluoksnius pagal receptą (žr. Visus puslapius) - niekas neturėjo storų pyragų.
Taigi sutelkite dėmesį į 2–3 kartų didinimą. Galų gale, kai uždėsite visus tris pyragus vienas ant kito, vienu metu bus gana įspūdingas aukštis, kad ne viską įkandate vienu metu
Katjuša, bet apie oro burbuliukus - nebaisu, na, visiškai, visiškai be jų negalima išspausti tešlos į puodą, virš sienų tai visai natūralu. Svarbiausia, kad pačioje tešloje neliktų burbuliukų.
Taigi rytoj laukiu jūsų „Katazhinka“, jau galite paragauti gabalėlio prieš galutinį finišą, juk galite šiek tiek nukirpti, jei nesilaikysite griežtai ...

Airis, mano gimtadienis yra rugpjūčio 2 d., Tad jūs beveik atspėjote: girl_wink: Aš paprastai smurtauju. Aš tik operuojantis chirurgas, ir kaip dramblys darbe esu ramus. Aš kompensuosiu. : girl_haha: Pyragai išaugo beveik 2 kartus, aš sulenkiau jį į 2 sluoksnius, supjaustiau trečią ir taip pat sulenkiau 2 sluoksniais-tėvai. Šiandien noriu aptepti šokolado glajumi, šeima to prašo, bet mes tikrai turėsime gabalėlį. Galvojau apie alkoholį, tikriausiai tai susiję su degtine, jis jau seniai buvo pradėtame butelyje, galbūt jis išseko: girl_haha: Taip ir dar daugiau. Tada mano medaus mišinys labai greitai, greičiau nei per valandą, atvėso.
Teks pirkti termometrą, tikriausiai šiek tiek pašildytą. Taigi pyragai jau tiesūs minkšti, jie kvepia

Su Kalėdomis visoms merginoms! Linkiu skanios sėkmės ir geros sveikatos! Aš bandysiu savo sėkmę rytoj. Nagira-Irochka, ypatinga padėka jums ir didelė laimė jums, nuostabus žmogau! Ačiū tau, aš kepsiu!

[Katjuša, mano linksmų kalėdinių sveikinimų tau ir tavo šeimai! Sveikatos ir džiaugsmo!]

Katjuša, mano linksmų kalėdinių sveikinimų tau ir tavo šeimai! Sveikatos ir džiaugsmo!
🔗 🔗

Ačiū, airiai !!! Katazhinka yra fantastiška !!!!

Irisha, atnešė parodyti dabartinę Katazhinka. Aš ketinau pilti šokoladą ant jo, bet niekada to nepadariau. Bet dar liko du dalykai, gal ir aš tai padarysiu.

Mergaitės, netrukus ateis Kalėdos !!! Aš pradedu ruoštis))) Šiais metais nusipirkau cukatų ir konservų, nereikia ieškoti. Jei kam nors jų reikia Nižnij Novgorode, galiu pasidalinti cukatais

Merginos, įdomu, bet jei ne degtinė, bet alkoholis ... Niekas neišbandė? Aš turiu omenyje, kad Nagira (smack, smack !!!) recepte yra alkoholio, o tada mes kalbame apie degtinę ... Aš tiesiog labai skanus praeitais metais, bet jis pakilo mažiau nei 2 kartus ... priežastis ...

[Jekaterina Poznyak]

Jekaterina Poznyak, oi, nerizikuočiau ir skiedžiau alkoholį vandeniu.

[Jekaterina Poznyak]

Jekaterina Poznyak, Aš tai dariau visą laiką kaip recepte, su alkoholiu.

Taip, aš taip pat bijau sugadinti ... Gala, kokį alkoholį vartojate? 70% ar 96%?

Jekaterina, nepamenu, rytoj pasitiksiu su vyru.

Oi ačiū! aš palauksiu

Jekaterina, paklausė vyro, alkoholio 96 proc.