namai Namie kepta duona Duonos receptai Ruginė kviečių duona Ruginė duona „Tai labai paprasta“ duonos virimo aparate

Ruginė duona „Tai labai paprasta“ duonos virimo aparate (8 puslapis)

◄ Atgal į 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
Rubikas Jan
Elena Bo, ačiū už receptą, man patiko duona!
Iš tiesų viskas yra labai paprasta. Ir kas yra svarbu, be įvairių priedų ir geriklių, kurių sunku rasti mūsų mieste.
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Mes studijuosime forumą ir mokysimės toliau.
Michaška
Rubikas Jan, nuostabi duona nuotraukoje! Ir stogas nesuplėšytas. Sveikiname!
Irishk @
Helen, esu labai dėkinga už nuostabią duoną, erdvią, minkštą ir labai skanią. Jis kepė vakar, o šiandien jis tapo dar skanesnis. Labai paprastas receptas su puikiais rezultatais!
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Nuotrauka gal ir nėra labai gera, bet tai yra likučiai, mes valgome su malonumu !!! DĖKOJU! Nunešiau į žymes.
Kepiau greita programa (2h 10min) viskas iškepė nuostabiai, stogas nesugriuvo, šiek tiek sutrūkinėjo, bet pasirodė gražiai.
Elena Bo
Irishk @, ačiū už pranešimą. Tai mano mėgstamiausia duona, nors dabar ją visada kepu orkaitėje. Jam turiu dvi silikonines formas. Duonos aparate sumaišytą tešlą padalinu per pusę ir gaunu du kepalus. Labai patogiai.
Nėrimas
Helen, jūs taip pat kepate orkaitėje, su vienu patikrinimu, tiesa?

Iškart po minkymo HP, jūs išklojate tešlą formomis, pateikiate pilną bandymą ir kepate)?

OlgaGera
Ačiū už duoną, Elena! Pasirodė puiku.
Tiesa, skystį + actą pakeičiau kombuchos tirpalu, o vietoj misos verdavau salyklą.
Gražus receptas. Vis tiek kepsiu
Elena Bo
Nėrimas, su dviem korektoriais. Minkau ir leidžiu pakilti. Tada nedidelė raukšlė, išimkite, padalykite per pusę ir išdėstykite formas. Aš įdėjau jį į orkaitę su įjungta šviesa. Kai ji pakyla, įjungiu orkaitę (formų su tešla neišimu).
Nėrimas
Ačiū Lenochka !!!

Taigi, galų gale, su dviem ...
leeka
Oyoyoy, aš ruošiuosi kepti, o miltai yra ne nulupti, o viso grūdo! Ar jis tiks, ar nubėgsi į parduotuvę? Skystis jau atsipalaidavo, atsakykite!
Elena Bo
Aš nekepiau iš viso grūdo. Išbandykite, pasakykite mums.
Sekite bandelę, ji turėtų šiek tiek patepti dugnu.
leeka
Gerai, ačiū už greitą atsakymą! Aš pranešiu!
leeka
Ei! Ji pažadėjo pranešti))))). Tanki duona buvo gaminama iš centrinių miltų, bet, žinoma, skani. Kepiau kelis kartus. Puikiai pasirodė, kai tešlą dedu iš vakaro (gyvos mielės, kvietiniai miltai 50g, ruginiai miltai ZZ 100g, vanduo 200ml,), ryte visa kita įmaišiau pagal receptą, išminkiau ir iškart į kepimo indą. Pasirodė tiesiog super. Kepiau tai jau kelis kartus. Rezultatas visai nėra sunki duona. Ir apskritai, tikriausiai, bet kokiai ruginei duonai geriau įdėti tešlą arba gaminti su raugu. Na, aš taip manau.)))) Ir, Elena, ačiū labiau už receptą
Mashutka
Tai skanu. Duona pasirodė kvapni, akyta ir labai skani. Būtent toks yra ruginės duonos receptas, kurio skonio norėjau gauti namuose. Elena, ačiū už receptą. Aš paėmiau alyvuogių aliejų, visa kita griežtai pagal receptą.
Elena Bo
leeka, džiaugiuosi, kad viskas pavyko!
Mashutka, ačiū! Aš taip pat labai mėgstu šią duoną
mamusi
Lena, iškepei tavo duonos, į ją įmaišius MĖLYNŲ RAISINŲ, pasirodė, kad yummy, oooo, mes su sūnumi jau valgome. Džiaukis! Kepsiu dar. Čia yra nuotrauka ..Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Albina
Jau seniai nekepiau ruginės duonos. Kol nepažymėsiu
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Tanja-Fanya
mamusi-ritulyakoks gražus vyras! Kokia šiluma?
mamusi
Tanja-Fanya, Tanyusha, „HP Panasonic 2501“.
Aš pati buvau nustebinta, ne ką prastesnė nei orkaitės versija ... man labai patiko, kitaip vasarą orkaitės neįjungsi ...
Labai skani duona, velniop, patikėk manimi, aš meluoju ir svajoju apie tai .... JAU GĖDA!
Tanja-Fanya
Rituyla, ačiū, kad priminėte apie šį receptą. Aš myliu jį tą patį, bet pamiršau.
Man atrodė, kad jūsų duona yra apvali, aš maniau, kad ji buvo iš mažo „Philips“ multivarko.
olga25
Sveiki.
Duoną kepiau pagal pirmajame puslapyje pateiktą receptą, visi rašo, kad ji labai skani, bet gavau rūgščios. Aš dariau taip, kaip recepte, bet aš paėmiau įprastą actą, 9 proc. Ar tai gali būti dėl to? Ir stogas nukrito.
Nelabai supratau, kokia turi būti bandelė, aš gerai moku kviečius. dėkoju
Elena Bo
Duonai rūgštumo suteikia actas (tam jis iš tikrųjų dedamas). Galite jo neįtraukti.
Jei stogas įgriuvo, įpilkite mažiau skysčio. Recepte yra 410 ml. yra bendras vandens su gira misa svoris. Meduolių vyras šiek tiek ištepė dugną.
Annusya
Krosnis man patiko mažesnio dydžio atžvilgiu. Pasirodė ne aukštas, bet pagal skonį juodas). Nepridėjau kalendros, vis dar ne Borodino. Šiandien vėl padėsiu, užvakar baigiau. Aciu uz recepta !!! Tai įleis šaknis su manimi.
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta

vėl iškepė antrą kartą
Pamačiau, kad tešla buvo gyva / skysta)
apskritai nusprendžiau pažiūrėti, kas nutiks, galų gale stogas įgriuvo (ne mirtinas, bet tai matyti ant duonos)
tai vandens tikrai buvo daug. dabar šiek tiek suprantu, kurios tešlos neturėtų būti
(išaugintas salyklas, misos koncentrato neturiu)
Nastasya78
Lena, pasakyk man, prašau, jausmas, kad padariau kažką ne taip, manęs nepalieka. Nusipirkau giros misos koncentratą „Kolobok“. Vamzdis 140 gr. Jame yra ruginių miltų, rugių ir miežių salyklo. Rašoma, kad praskiesti 3 litrais vandens paruošiant tris litrus giros. Na, aš tai padariau ... Ir tada pagalvojau, kad skiedžiu ne girai, o duonai ... Ar gerai sumaišiau? Arba duonos proporcijos turėtų būti kitokios nei giros. Atleisk už mano kvailumą, bet man tai vis tiek kinų raidė ...
Ir tada pagal jūsų receptą išmatavau reikiamą giros misos kiekį ir įpyliau vandens.




Koncentratą paėmiau jau praskiestą 35 gramų kiekiu.




Ji pridėjo vandens iki 410 ml žymės ...




Išmintinga, tiesa?
Administratorius
Citata: Nastasja78
Arba duonos proporcijos turėtų būti kitokios nei giros.

Nastya, aš jums jau atsakiau šia tema. Šioje situacijoje tešloje naudojame tirštą salyklo-giros misą tik todėl, kad joje yra rugių ir miežių salyklo. Tyrimui imame 1-2 šaukštus. l. misą iš mėgintuvėlio ar skardinės ir ištirpinkite nedideliame kiekyje skysčio, pakanka maždaug 50 ml. skysčio, kad tik išmaišytumėte iki vientisos masės. Ir tada mes supilame šią juodą masę į tešlą. Be to, šie 50 ml. atsižvelgti į bendrą skysčio kiekį pagal receptą.
Už 450–500 gramų miltų pakanka 1–2 valg. l misa.
Nastasya78
Na, aš kvaila višta! Dabar ką daryti su 3 litrais praskiestos misos? O, rytoj teks pasigaminti giros ... O kas tada? Namuose daugiau misos nėra. Aš tai užsisakiau iš Maskvos per įmonę „Pudov“. Mūsų mažame miestelyje jie tokių dalykų neša. Bet vis tiek turiu fermentuoto ruginio salyklo. Ar galiu juos pakeisti? Kokiomis proporcijomis?




Priešingu atveju turėsite laikinai piešti kryžių ant juodųjų ... Ir rankos niežti, aš noriu pabandyti ir pabandyti ...
Administratorius
Citata: Nastasja78
Bet aš vis dar turiu rugiuose fermentuoto salyklo

Kas yra salyklas? Skystas ar sausas? Jei jis yra skystas, tada, kaip aprašyta aukščiau.
Jei jis yra sausas, tada jis turi būti garinamas verdančiu vandeniu pagal specialią schemą.

Skardinėse esančios giros misos galima rasti maisto turguose, kur parduodama gira ir grūdai - skardinėse ar buteliuose ji yra stora juoda.
Annusya
Įpyliau salyklo (sauso rugio fermento. Kuris yra tamsiai rudos spalvos ir kvepia juoda duona)). paėmė stalą. Šaukštą garinau vandeniu - šaukštu pamatavau, kiek pilnų šaukštų yra apie 100 ml
virinto vandens, užpilkite salyklą išmatuotu šaukštų verdančio vandens kiekiu
tada iš bendro skysčio kiekio paėmiau mililitrus to, kuris atiteko salyklui
prieš tai kepiau Borodinskį, ten buvo garinamas daug salyklo
bet čia maniau, kad tai stalas. pakanka šaukšto
ir paėmė jį su skaidriu ir be skaidrės
gal kažkas ne taip, bet atrodo, kad galų gale viskas gerai
Administratorius

Sausas salyklas verdamas taip:
Paimamas salyklas, apie 2 šaukštus. l. už 450–500 gramų miltų ir užpilama 100–150 ml. verdantis vanduo.
Stiklainis su užvirintu salyklu suvyniojamas į šilumą ir užpilamas šiluma, kol T * 34 * kelias valandas nukrinta.
Troškintą salyklą galima įdėti į minkomą tešlą.

Virimo vanduo turėtų būti įtrauktas į bendrą skysčio kiekį.
Minkant būtina stebėti miltų ir skysčių balansą, pataisyti bandelę.

Tada bus puikus ruginės duonos su salyklu skonis ir kvapas
Elena Bo
Nastasya78, kaip administratorius jau atsakė, koncentrato neskiedžiame. Imame 35 g. koncentruokite ir atskieskite nedideliame kiekyje šilto ar net karšto vandens. Įpilkite šalto vandens į 400-410 gr.
Annusya
Administratorius, labai ačiū už rašymą, aš niekur to nesu skaitęs, kad jis toks reikalingas ir kiek teisinga imti !!
Administratorius
Citata: Annusya

Administratorius, labai ačiū už rašymą, aš niekur to nesu skaitęs, kad jis toks reikalingas ir kiek teisinga imti !!

Forume yra tema Salyklas verdamas juodą (Borodino) duoną
Annusya
o, tikrai, yra tema (tik tu man paaiškinai daugiau man šioje), bet ... tema dabar aš taip pat atidžiai studijuosiu
šiandien vėl kepsiu šią duoną)

(ačiū už svetainę, džiaugiuosi, kad mano draugai man apie tai pasakojo prieš pirkdami duonos virimo aparatą, o galų gale kol kas (laimei) nė viena nesėkminga duona)
Nastasya78
Ačiū visiems už pagalbą. Koncentrato dar nėra. Vieną iš šių dienų kepsiu su salyklu, manasis sausas. Aš pranešiu apie vieną iš šių dienų.




Tikiuosi, kad duonos skonis nesiskirs nuo keptos su misa ir su salyklu ...
Nastasya78
Na, aš pranešiu apie duoną. Raugintos misos nebėra. Bet yra sausas fermentuotas salyklas. Paruoštas verdančiu vandeniu pagal schemą. Aš nesigailiu pakeitimo! Mano nedideli pakeitimai, atsiprašau autorės:
Ruginiai miltai - 350 gr.
Kvietiniai miltai - 250 gr.
Serumas - 360 ml.
Verdantis vanduo - 100 ml. (jie gamino salyklą): taip. skysčių (serumo ir vandens 460 ml., t. y. 50 ml daugiau nei autoriaus)
Druska - 2,5 šaukštelio.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Garstyčių aliejus - 30 gr.
Mielės - 1,25 šaukštelio vietoj 2 šaukštelių. (Aš per daug linksmas)
Obuolių sidro actas - 10 ml.
Sausas salyklas - 2 šaukštai l.
Aš nedėjau jokių prieskonių, ne mėgėjų.





Duona pasirodė neprilygstama skoniu ir struktūra. Net plokščias stogas manęs nė kiek nesuerzino. Dar niekada nevalgėme tokio skanaus juodojo. Vyras sakė, kad šią duoną reikia ne tik kepti ir valgyti, bet kepti kiekvieną dieną ir valgyti kaip atskirą skanėstą !!! Tai komplimentas autoriui !!!




Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta




Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta




Fotografavau vėlai vakare, todėl nukenčia fotografavimo kokybė.





Bet stogą reikia dirbti. Kai kuriems tai visai padoru ... Pabandysiu šiek tiek sumažinti skysčių ir mielių kiekį. Ačiū autorei ir administratoriui už pagalbą. Tai buvo nuostabus rudos duonos kepimo nuotykis!
Mirabel
Puiki duona pasirodė! sklandžiai ir skaniai! Labai ačiū už receptą! Aš kepiau išrūgose su vandeniu ir paėmiau abu miltus vienodais kiekiais.
lussija
Lika,
Citata: Lika

Ruginė bandelė elgiasi visiškai kitaip nei kviečių bandelė; ilgai trinkant ji išsiplečia - tai tiesa miltų dėti nereikėjo... Grikiai taip pat gali sukelti ilgesnį minkymą. „RYE“ programa gerai tinka duonoms, kurių ruginių miltų kiekis yra 1: 1 ar mažesnis. Esant dideliam 3: 1 ruginių miltų kiekiui, reikia ilgai minkyti, o 10 minučių rugiuose nepakanka. Maišant su „PIZZA“ ar „DUMPLINGS“ ir tada „RYE“, po to, kai temperatūra bus išlyginta RYE, visą vaizdą sugadins aktyvi 10 minučių partija. Pasirodo, geras minkymas + kėlimas + minkymas (papildomas) + kėlimas ir kepimas. „Panasonic“ jis yra optimalus, aš jau išbandžiau, „DUMPLINGS + BASIC fast mode“. Darnitsky ir Pumpernickel (300/100) kepė taip.
Labai ačiū už suprantamą paaiškinimą. Bet nesuprantu, BASIC Fast režime nebus papildomos partijos?
Hormistr
Man labai patiko duona. Tiesa, cukrų pakeičiau medumi, o išrūgas - kefyru.
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Vienas klausimas - ar jis nuolat nugriauna stogą, kas daroma ne taip.
Administratorius

Kaip įterpti nuotrauką, žiūrėkite pirmojo temos įrašo pabaigoje SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS
Elena Bo
Citata: Hormistr
Vienas klausimas - ar jis nuolat nugriauna stogą, kas daroma ne taip.
Įpilkite šiek tiek vandens, 10-20 ml. pirma ir pamatyti rezultatą.
Hormistr
Ačiū daugiau už patarimus. Pakanka 10 ml. skysčiai. Dangtis yra lygus. Aš ir toliau eksperimentuoju su receptu.Garstyčių aliejus pakeistas kukurūzų aliejumi. Patiko.
vmspb
Sakykite, jei padidės rugių dalis miltų mišinyje, jei visi kiti dalykai bus vienodi, kaip tai paveiks tešlos kilimo greitį bandant?

kaprizas23
Aš su duona ir didžiuliu ačiū!
Labai skanus. Aš gaminau picos partiją 20 minučių, atsikėlęs ant „tarnybinio šilto pakilimo“ ir valandą kepdamas.
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
Citata: lussija
Bet nesuprantu, BASIC Fast režime nebus papildomos partijos?
Aš taip pat nesupratau. Visi rašo apie vieną partiją, bet jei pirmiausia ją išminkysite ant koldūnų, tada įjungsite „Basic Fast“, ar bus dvi partijos?
olche
Noriu padėkoti autoriui už receptą! Tai mums skaniausia tamsi duona! Čia yra vaikystės skonis su skania plutele! ir jis gerai laikosi
Aš kepu kaip Nataša kaprizas23 /
Citata: caprice23

Aš su duona ir didžiuliu ačiū!
Labai skanus. Aš gaminau picos partiją 20 minučių, atsikėlęs ant „tarnybinio šilto pakilimo“ ir valandą kepdamas.
Ruginė duona Duonos gamintojui viskas labai paprasta
dėl aptarnavimo šilumos ir beveik visada pagal antrą sumažintą receptą iš 1 puslapio

Ačiū visiems, kurie kepė ir pasakojo apie šį stebuklą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas