Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)

Kategorija: Mielinė duona
Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)

Ingridientai

Tešla:
Kviečių miltai 1 rūšis 100 g.
Vanduo 225 g.
Cukrus 12g.
Sausos momentinės mielės (turiu „Saf“ akimirką) 2,5 g.
Tešla:
Opara
Kviečių miltai 1 rūšis 300 g.
Pienas 60 g.
Augalinis aliejus (turiu tamsaus sezamo) 8d.
Tamsi melasa 4d.
Druska 6d.

Gaminimo būdas

  • Tešlai įkaitinkite vandenį iki 45C, suberkite miltus, cukrų, mieles, išplakite iki vientisos masės, uždenkite ir palikite 30 minučių.
  • Tešlai pieną pašildyti iki 37 ° C, ištirpinti jame melasą, į tešlą įmaišyti visus kitus ingredientus.
  • Minkykite minkštą tešlą, lėtai maišydami 12 minučių. Tada minkykite vidutiniu ir dideliu greičiu 8 minutes.
  • Tešlą taip pat galima minkyti HP.
  • Tešlą palikite dubenyje 10 minučių, tada padėkite ją ant stalo ir suformuokite rutulį.
  • Tešlą dedame į indą, išteptą aliejumi fermentacijai, 1 valandai 28–30 ° C temperatūroje. Tada užminkykite tešlą (ištempkite ją į sluoksnį ir kelis kartus pavoliokite, kol gausite tvirtą rutulį). Vėl dedama į fermentaciją 45 minutėms 28–30 ° C temperatūroje.
  • Padalinkite prinokusią tešlą, išminkykite, susukite kiekvieną į rutulį, palikite 10 minučių po plėvele.
  • Tada tešlą iškočiokite į sluoksnį, doku išimkite burbuliukus. Susukite į ritinį ir supilkite siūlę į riebalais pateptą indą (1,7 l). Uždenkite ir palikite 60 minučių 30 ° C temperatūroje. Palieku orkaitėje su įjungta šviesa ir puodeliu verdančio vandens.
  • Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.
  • Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C ir kepkite iki minkštumo 25 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
  • Atvėsinkite ant grotelių šone. Duona pasirodo labai švelni, o aš ją dėvėjau pirmyn ir atgal nuotraukai, todėl visos jos pusės buvo išplautos.
  • Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)
  • Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)
  • Labai aromatinga ir skani duona (rankos lipdamos kvepėjo duona). Su neįmanomai švelniu trupiniu. Galite valgyti nosimi.)))

Indas yra skirtas

1 duona 600g.

Laikas pasiruošti:

Apie 5 valandas

Pastaba

Ji kepė dvigubą tarifą.

Nėrimas
Ksyu, ar galiu visus savo šauktukus palikti už durų ir tiesiog įeiti ir paklausti? Žinai, aš turiu visus tavo kepinius !!!

Turiu klausimą iš esmės ...

Xun, bet ar yra prasmės, kad tešlą minkome ant vandens, o ne ant pieno? Suprantu, kad vandenį galite pakeisti pienu, bet kaip tai paveiks galutinį rezultatą?

Atrodo, kad kažkada kažkur perskaičiau kažką šiuo klausimu, tačiau būtų švaistoma prisiminti, kas, kur ir kada ...
Rarerka
: bravo: šauni duona)))))) atsiprašau, bet kuo tu gali pakeisti melasą? na, mes jo neturime ...
Tvist
Ksyuša Duona, kaip visada, yra negiriama !!!
Nėrimas
Citata: hfhthrf

o kuo tu gali pakeisti melasą? na, mes jo neturime ...
Liudočka, mes (neturiu omenyje savo kaimo) turime ...įgerai, nors aš vis daugiau užsakau tirnet parduotuvėse ... bet šiuo metu aš taip pat neturiu, bet ar mes kada nors ear tai sustojo?!

Beje, čia galite perskaityti kaip pakeisti melasą ...

Kalbant apie mane asmeniškai, vietoj melasos aš imu medų ir syonya ...APCAš neužpyliau lašinių sirupo ... na, ką, jo spalva, skonis panašus ... nina, kažkaip niekada neturiu melasos už dantį Aš nebandžiau ... Ir dar, žinoma, IMHO, bet melasos dėti visai nereikia ...

P.S. Mano duona jau įrodo ...
Omela
Merginos, ačiū! Labai nuoširdi duona pasirodė !!

Citata: Krosh

Bet ar yra prasmės, kad tešlą minkome ant vandens, o ne ant pieno?
Kroshikas, mums reikia, kad mielės suaktyvėtų ir pradėtų veikti per trumpą laiką, o pienas šiuo atveju bus kliūtis. Lyuda kažkur parašė, kad kuo daugiau pieno yra recepte, tuo daugiau reikia mielių ir fermentacijos laiko. Norint pasiekti geriausią rezultatą, pieną reikia užvirti ir tada 30 minučių palaikyti 90 ° C temperatūroje.

Citata: hfhthrf

o kuo tu gali pakeisti melasą?
Liudmila, Medų galite pakeisti skysčiu, idealiu atveju - tamsu.

Marish,
plaučių misa
Omela, duona graži. Kaip sunku iškepti gerą duoną. Būtina įvaldyti maisto gaminimo technologiją.
Omela
Natalija, ačiū! Sunku tik pirmaisiais metais ... Jūs galite sužinoti viską !!!
Leska
Ksyuša, na, negalima užvirti sočios duonos už 1 kąsnį - už 400 g miltų.
Omela
Marish, Duc aš parašiau:

Citata: Omela

Pastaba
Ji kepė dvigubą normą.
Nėrimas
Citata: Omela

Kroshikas, mums reikia, kad mielės suaktyvėtų ir pradėtų dirbti per trumpą laiką
Oi, ten ... tiksliai apie eSkaičiau tą anksčiau, tikriausiai toje pačioje vietoje, Lyudos ...

Pasiba Ksyu, Aš cha li !!!

Vakar aš iškepiau dvi, na, taip pat dvigubą porciją, viena iš karto liko paliko aplankyti, o antrasis ... ir antrasis mano ... jie mane supurtė ... Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje) !!!

Bet !!! Dar spėjau nufotografuoti, nors tų nuotraukų nemačiau ... ką nufotografavau, xs ... bet nuoširdžiai tikiuosi (esu optimistė), yra iš ko rinktis ... Aš jums pasakysiu vėliau ...

Ksyu, mes visi liu, visa šeima ... taigi mona?
Scops pelėda
Ksyuša, kaip gražu: rožė: visas gintaras, jau švyti ...
Omela
Larissa, dėkoju!

Kroshikas, mes laukiame !!!
Vilapo
Amalas, aš ne tik aplankiau tave pokylyje Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje), taip pat pavyko pasigaminti duonos, už kurią dar vienas ačiū Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)
Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)
Duona skani, minkšta
Omela
Lenčikas, Atpažįstu savo brolį Kolį !!!! Džiaugiuosi, kad patiko !!!
Vilapo
Citata: Omela

Lenčikas, Atpažįstu savo brolį Kolį !!!! Džiaugiuosi, kad patiko !!!
Man patiko duonelių amalas Dar viena duona mano sąsiuvinyje iš jūsų sąrašo
Nėrimas
Citata: Omela

Kroshikas, mes laukiame !!!
Ar aš juos paslėpsiu, Lanai? Na, Schaub neužims vietos ...

Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)

Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)

Formuota pieno duona iš 1 klasės miltų (orkaitėje)



Dar kartą Mursi !!!
Omela
Kroshikas, oho ką !!!! Klasė !!!!!
Olga iš Voronežo
Ačiū už receptą!
Omela
Olga,

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas