Gorgonelli - naminiai plunksnų makaronai

[Makaronai "agnelotti su ossobuco"]

Gorgonelli - naminiai plunksnų makaronai

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Rafinuoti balti kvietiniai miltai	600 gramų (geriausi balti miltai)
Švieži vištienos kiaušiniai	3 vnt.
Kiaušinių tryniai	3 vnt.
Druska	½ šaukštelio
Alyvuogių aliejus	1-2 šaukšteliai
Vanduo švarus	3-4 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Man lieka tešlos nuo virimo Makaronai "agnelotti su ossobuco" ir aš nusprendžiau pagaminti „Plunksnų“ pastą.
• Neaprašysiu makaronų tešlos gaminimo proceso, jį galite pamatyti temoje aukščiau esančioje nuorodoje, nenoriu kartotis ir medžiaga yra didelė.
• PASTABA: jei plunksnos gaminamos šviežios, galite naudoti miltus ir jų kiekį, nurodytą recepte.
• Jei planuojate virti makaronus būsimam naudojimui, juos išdžiovinkite, tada geriau kvietinius miltus atskiesti tam tikru kruopų-durum miltų kiekiu ir paimti, pavyzdžiui, 500 gramų rafinuotų kvietinių miltų ir 100 gramų manų kruopų , kietieji miltai.
• Išimu pergamentinės tešlos sluoksnį, paguldau ant lentos, ištiesiu. Laikant pergamente, tešla neprarado savybių ir kokybės, tokia pati minkšta ir plastikinė, drėgna.
• 
• Dabar pasiimu „brangų langelį“ su makaronų priedais ir pasirenku reguliuojamą makaronų pjaustytuvą, makaronų reljefinę lentą ir pagaliuką.
• 
• Aš tepu tešlą pjaustytuvu, sureguliuoju kvadratų plotį, pasirodo, kad 4 kvadratai yra apie 3 cm pločio, ir pjaunu pjaustytuvu per visą tešlos ilgį. Gaunu 4 tešlos juostas. Dabar perpjoviau tešlą per tokio paties dydžio juosteles, o iš šių kvadratų gaunu maždaug 3x3 cm dydžio kvadratus ir lipdysiu plunksnas.
• 
• Aš įdėjau kvadratą įstrižai ant reljefinės plokštės, įdėjau lazdą ir suvynioju vamzdelį, kuris gaunamas su gofruotu raštu. Pasta lengvai pašalinama iš pagaliuko.
• 
• Dedu makaronus ant lentos džiūti.
• 
• 
• 
• arba panašiai:
• 
• 

Pastaba

Plunksnų pastą planuoju išvirti vištienos sultinyje.
Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais!

P.S. Įdėjau vieną tešlos sluoksnį į pergamentą į šaldiklį mėginiui pažiūrėti, kaip veiks ši tešlos laikymo sistema

Donato de Santis taip paaiškina šių makaronų išvaizdą: senovėje viena italų ponia kepė faršą ravioliams, tačiau jai darant tešlą, katė suvalgė faršą, o svečiai netrukus buvo prie slenksčio. . Señora turėjo mintį uždaryti tokį mažą gorgonelli, pagaminti padažą ir patiekti su padažu vietoj ravioli.
Štai tokia jaudinanti pasta, vadinamos Gorgonelli plunksnomis, sukūrimo istorija

Mamadaragaya, kaip gražu!

Saunus !!
Aš taip pat noriu tokios lentos. Noriu užsisakyti vokiečių parduotuvėje.

[Merginos]

Merginos, DĖKOJU!!

Dabar plunksnos visiškai išdžiūvusios, jos jau beldžiasi - tačiau savo formos neprarado
Rytoj išvirsiu sultinyje, todėl pasakysiu, kaip jie elgiasi sausai virtoje formoje

[Administratorė Tatjana]

Administratorė Tatjanakoks tu pramogautojas !!!
Aš nesu pajėgus tokiems žygdarbiams, bet bent jau žaviuosi grožiu!

[Administratorė Tatjana]

Administratorė Tatjanakoks tu pramogautojas !!!
Aš nesu pajėgus tokiems žygdarbiams, bet bent jau žaviuosi grožiu!

Valjuška, DĖKOJU!!!

Taip, čia nėra žygdarbių ... atsisėskite ir sukite tešlą lazda Pažiūrėkime, kaip ji bus paruošta, aš jums pasakysiu rytoj

[Administratorius]

Administratorius Na, tai nėra gėda! Ką tu darai su manimi, nes aš nemiegosiu: girl_in_dreams: Aš labai noriu atlaso, dviračio ir tada yra ši lenta
Ačiū, kad parodėte tai

[Administratorius]

Administratorius Na, tai nėra gėda! Ką tu darai man, nes aš neužmigsiu: girl_in_dreams: Aš labai noriu atlaso, dviračio, o tada yra ši lenta
Ačiū, kad parodėte tai

LarissaAš tokia ... nenuspėjama

Makaronus galite gaminti ir improvizuotomis priemonėmis ... bet kai yra specialus. įrankiai ... tai taip puiku!
Todėl pirkite ir gaminkite naminius makaronus!

Ir pjaustytuvą daugeliui kvadratų parsivežiau iš Florencijos

apstulbęs, kaip puiku! tai darbas!

[Nataša]

apstulbęs, kaip puiku! tai darbas!

Nataša, DĖKOJU!!! bandžiau

[Tatjana]

Tatjana, be žodžių, BRAVO!
Kokia įgudusi amatininkė! Mes laukiame, laukiame rezultatų - ir virtų, ir iš šaldiklio, kaip jie elgsis.

Kaip šis insultas tešla vienu akmeniu užmušė du paukščius Aš gaminau dviejų rūšių makaronus, o kokie skirtingi, įvairūs!

Aš užsisakiau lentą iš vokiečių arba prie vietinio ežero. ne? O juk beveik dviratis persigalvojo, todėl dabar vėl niežti norėjo

[Tatjana]

Tatjana, be žodžių, BRAVO!
Aš užsisakiau lentą iš vokiečių arba prie vietinio ežero. ne? O juk beveik dviratis persigalvojo, todėl dabar vėl niežti norėjo

Aygul, DĖKOJU!!!

Gerai, kad jie yra šukuoti, todėl makaronai bus namuose

Ši lenta pagaminta iš alyvuogių, aš ją parsivežiau iš Toskanos, pernai, dabar ji praverčia

Grožis !!! Man įdomu, kiek laiko trunka visa procedūra ir kiek laiko ji pasirodė, maždaug porcijomis arba pagal svorį!
Dirbkite kaip tik poilsiui

Man labai patiko: „..... Dabar imu„ branginamą dėžę “su makaronų priedais .....“ - tikras profesionalas !!!

Ir dar vienas klausimas, o pergamente įdėkite kiekvieną tešlos lakštą ir įdėkite į šaldiklį (sukite vamzdeliu arba sluoksniais)

[Maša]

Maša, DĖKOJU!!

Skulptūros plunksnos - kaip sėklos, atsisėskite prieš serialo televizorių ir jas suplanuokite. Atsipalaidavimas pasirodys puikus

Nuotraukoje esantys, 36 vnt., Pagal sausą svorį 25 gramai, lengvi! Jie visiškai išdžiūvo ir skamba kaip krištolas, tačiau jie nesuyra, netrūkinėja, nesiglamžo !!! Galų gale tešla sumaišoma ir gerai minkoma ant kiaušinių ir trynių!
Šiandien ypatinga. Aš virsiu sultinyje, tada galiausiai išsakysiu savo nuomonę apie jų elgesį

Tešlą dedu į pergamentą, kad kočiojant ji neišdžiūtų. Tešla yra ant kiaušinių ir greitai džiūsta, neperdirbkite visos tešlos vienu metu - tačiau ji gerai laikoma pergamente, joje sulaiko drėgmė.
Aš įdėjau tešlą ant lakšto ir sulenkiau ritinį taip, kad ant jo nebūtų raukšlių:





Taigi įdėjau į ritinį ir į šaldiklį, šiandien pažiūrėsiu, kas iš to atsirado

Parašiau čia išsamiai apie tešlos kočiojimą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Dėkoju!
Parašykite, kaip jis atlaikė šalną, ar pasikeitė struktūra, ar tinka makaronams, ar tik lazanijai?

Ir šioje temoje pasakysiu: labai noriu pamatyti trokštamos dėžutės turinį!
Ragai nuostabūs!

Administratoriau, o kur nusipirkote visas šias mažas pastas su trokštama dėžute kartu?
Aš taip pat noriu

Administratoriau, ačiū už išsamią meistriškumo klasę! y) labai gražios plunksnos. : bravo: Ir aš dar nenaudojau savo lentos su lazda. : girl_red: Ačiū, kad priminėte apie ją. : gėlės: įdomu, kaip jie elgiasi gamindami maistą (ar išlaikys formą, ar atsiskleis į kvadratus?).

Apskritai aš juos dariau šiandien. Tiesa, ji nesuprojo visos tešlos porcijos. Mėginiui įsukau 1/3 tešlos. Atrodė, kad reikia daryti šiek tiek staigiau, kitaip jie stengiasi išsilyginti iš apvalių.

[Katya]

Katya, GERAS ŽMOGUS, SUPER !!!

Makaronai gerai išdžiūsta, tada jie klibi kaip krištolas. Virė labai greitai, visai nesusitvarkė. Šiandien aš jį užsukau iš vakarykštės tešlos liekanų, man patiko

Administratoriau, o kur nusipirkote visas šias makaronų gražuoles su trokštama dėžute kartu?
Aš taip pat noriu

Administratoriaus mano klausimas greičiausiai nematomas viršuje, aš jį pakartosiu ...

Romočka, ačiū! : rožė: Aš pats nežinau, kada mane įkvėpė, bet jūs elgėtės kaip toks aiškus motyvatorius. Mano vis dar džiūsta.

[kokoshka]

kokoshka, savo profilyje nenurodėte, iš kur esate. Mes, Ukraina, vokiečių svetainėje pirkome makaronų aparatus, lentas, pagaliukus ir kt 🔗.

[Lelija]

Administratoriaus mano klausimas tikriausiai nematomas viršuje, aš jį pakartosiu ...

Lelija, Perskaičiau jūsų klausimą Net specialus rinkinys nėra parduodamas, viską pirkdavo kūrinys skirtingu laiku ir skirtingose ​​vietose, įskaitant atvežtus iš Italijos

Kai kuriuos savo žaislus jau nufotografavau, likusieji vieną iš šių dienų nusiims, o tada, matyt, su varpais ir švilpukais padarysiu atskirą temą makaronų gamybai. Žaislų neturiu daug, tik būtiniausių

Aš rodau vakar virtus makaronus:



pasirodė, kad tai buvo nedidelis įvykis: aš jau buvau išviręs makaronus, bet kiaušiniai vis dar virė (laiko neskaičiavau), o makaronai tebebuvo sultinyje, nors jau buvau išjungęs multivarką. Kaip matote, pasta išlaikė savo formą ir nesubyrėjo
Skonis yra labai minkštas ir subtilus
Na, man atrodo, kad eksperimentas buvo sėkmingas! Bet makaronus reikia virti labai greitai, virti reikia beveik vienos minutės.

Tai aš šiandien įklijavau makaronus iš vakarykštės tešlos liekanų, kurias 24 valandas turėjau šaldytuve maiše. Kūrinyje tai pasirodė normaliai.

Ačiū mergaitėms už atsakymus.
Aš eisiu ... Archangelsko sritis-Maskvos sritis.
Administratoriui būtų puiku atrasti naudingų makaronų gaminimo dalykų. Bent jau žinosiu, kas yra naudojama, taip pat pradėsiu pirkti. Nuo šių metų pagaliau buvo nupirkta „Pastamašina“ su „Mercato“ varikliu, tačiau ji stovi kitame mieste ir nebuvo galimybės kreiptis ...

Aš rodau vakar virtus makaronus:

Na, tiesiog skanu ir viliojanti! Aš daviau vyrui dėlionę ant DR, liepiau sukurti tokią makaronų programėlę - pažadai atėjo ir tikiuosi, kad rezultatas bus greitas!

Na, tiesiog skanu ir viliojanti! Aš daviau savo vyrui dėlionę ant DR, liepiau sukurti tokį makaronų įtaisą - pažadai atėjo ir tikiuosi, kad rezultatas bus greitas!

O, mergaitės, jums nebus nuobodu! Nusijuokė nuoširdžiai
Pjūkleliai pradėjo duoti savo vyrams, tegul makaroški susitvarkė
Zhdemssss makaroshek, labai įdomu!

Tikiuosi palaukti! Jis pažadėjo!

Tatjana -Adminai, prašau, jei tai neprailgsta, parašyk man stebuklo lentos matmenis (atstumą tarp dantų ir „fossa“ gylį, pačios lentos ilgį ir plotį).

[Marina]

Marina, atsakė čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss