Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

[filirina]

filirina, Irina, Ačiū už patarimą! Kitą kartą tikrai naudosiu

[* Anyuta *]

dabar bandysiu tik su malta mėsa!

* Anyuta *, Džiaugiuosi, kad mano apžvalga ir apie purkštuką kažkas padėjo kažkam Kaip tai padaryti su FARSH, atsisakyti prenumeratos ... Tiesiog visas mano šaldiklis yra pilnas, artimiausiu metu to nedarysiu)))

Kaip pradėti pažinti makaronų pjaustytuvą?

CurlySue, priimk sveikinimus Ir taip, pasigamink makaronų !!!, kažkoks skanus vištienos sultinys mmmm ... nepraleisi !!!

Prireikus išėmiau, užšaldžiau, išvyniojau ritinį ir pirmyn - padėjau ir pradėjau pildyti!

filirina, Ir lazanijai nevirkite makaronų? Tiesiog aš dar nedariau lazanijos, bet, atrodo, perskaičiau receptus ir viriau ten lapus, (žinoma, visur yra pirktų lakštų) Papasakok, kaip, prašau, gamini lazaniją (visiškai receptas, jei ne sunku)

Virti šviežios lazanijos tešlos nereikia. Užvirinamas tik sausas krautuvas. Aš gaminu lazaniją pagal bet kokį man patinkantį receptą arba pagal produktų prieinamumą. Ką padarysi, bus skanu (kaip ir pati pica). Pagrindinis dalykas yra daug sūrio, pomidorų padažo ar bešamelio padažo, o vasarą yra šviežių pomidorų. Ir su šiuo puikumu (naminiai lapai ir padažai) malta mėsa ir visos daržovės yra naudingos!
Atsiprašau, bet aš su draugais nesusitaikau! Aš visi šokinėjau pro akis! Receptas visada yra tik idėja, o rezultatas - kūrybinis procesas. Todėl geriausias receptas yra gaminti maistą be recepto!

[Lummenas]

Lummenas, o pirkinių lapai ne visur virti. Turite atidžiai pažvelgti į pakuotę, yra tokių, kurių virti nereikia, tiesiog jas išdėstykite formoje ir supilkite bešamelio padažą, pakaitomis su įdaru. Prieš kepant jiems reikia leisti šiek tiek pastovėti, kad jie sušlaptų.
Italų virtuvės meistriškumo klasėje iškart po kočiojimo mes šiek tiek suvirinome (apie 1 minutę) ilgus tešlos sluoksnius ir gaminome lazaniją. Tai yra, jie buvo pagaminti iš šviežių sluoksnių, o ne džiovinti.
Nerašysiu viso recepto, bet pasakysiu taip: lazanijai reikia sultingo įdaro ir daug bešamelio padažo, tada jis pasirodys sultingas ir skanus.
Meistrų klasėje tai darėme su bolonišku padažu, kuris pats yra gana skystas, o bechamelis buvo pilamas taip, kad viskas būtų gerai uždengta.

[filirina]

filirina, Ikra, aciu merginos, mes pabandysim !!!
Šiandien mano vyras ką tik parsivežė lazanijos namo iš kavinės. Tiesiog jis sukuždėjo visas ausis apie ją, kad ji yra tokia maloni, kad labai retai lankosi šioje kavinėje (kadangi yra verslo pietūs, o meniu yra kitoks), jis ją medžiojo šešis mėnesius ir vis tiek pagavo
Žinoma, kai pažvelgiau į ją, ten šiek tiek pasibaisėjau, paklodės buvo ne makaronai, o paprastas LAVASH, į kurį mano vyras atsakė: „nes vadinama lazanija Tingus„Aš tikrai nebandžiau, palikau šį stebuklą rytojui))) (Nevalgau vakare)
Vis tiek reikės įtikti vyrui NAMŲ LASAGNA ...

Ramybė jums, kepėjams!

Aš jau padariau vieną lazanijos lazaniją

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395098.0

bet paskui su daržovėmis, o čia su mėsa purvino ir nuėjo sumuštą kelią
su tinginiu, tai yra, bet kaip tinginio ingredientas, toks dalykas pasiteisino

🔗

🔗

CurlySue, sveikinu Ir taip, pasigamink makaronų !!!, kažkokio skanaus vištienos sultinio mmmm ... nepraleisi !!!

Ačiū, tiesą sakant, už tai aš to ėmiausi = geri makaronai ir spagečiai dabar pakilo į kainą ... na, žinote, euro kursas šiuo metu yra visur - tiek jūs, tiek mes - kosminiai. Makaronų kaina už mėsos kainą - IMHO, tai taip pat ...
Dėl to, kad nevalgyčiau beskonių pigių makaronų, nusprendžiau nusipirkti makaronų mašiną, norėjau jas įsigyti jau trejus metus ... bet galiausiai nusprendžiau.
Atsisėdo ieškoti receptų ... ir tiek daug idėjų iš karto mano galvoje. Norėčiau virti štrudelį su obuoliais, dėka šio įrenginio gausiu ploną tešlą,
o jo vyras mėgsta Napoleono pyragą ...
Apskritai šiandien pradėsiu nuo plonų vištienos sriubos makaronų (su namine vištiena), perskaičiau 10 puslapių nuo temos pradžios, manau, kad galiu tai susitvarkyti

Mielos ponios! Prašau duoti gerų patarimų. Perskaityti visą forumą paprasčiausiai nėra realu ... bet aš kažką supratau, bet vis tiek kyla klausimų.
Namuose yra įprasta mėsmalė iš namų padėjėjų, atskiras rankinis maišytuvas, atskira sulčiaspaudė ... Atsižvelgiant į tai, ką gaminame, gali nepakakti minkyti tešlą ir maisto ruošimo reikmenis iš tešlos: pavyzdžiui , vietoj kočėlo, kaip lipdyti pyragus Napoleonui, nei pjaustyti ir lipdyti koldūnus ir koldūnus.
1. Ar geriau turėti atskirą prietaisą tešlai iškočioti ir makaronams pjaustyti, atskirą minkytuvą, mėsmalę (ji ją turi), ar geras kombainas geriau tai sugeba? Tai yra nusipirkti tešlos lakštą - pjaustymo ir maišytuvą, o ne užimti visus reikalingus priedus ir patį kombainą?
2. Ar patogu naudoti virtuvinio kombaino priedus svogūnams, morkoms ir kitoms daržovėms pjaustyti kubeliais ar smulkiai, kaip ant trintuko, ar geriau peiliu ir trintuve?
3. Ir pagrindinis klausimas, dėl ko rašau šioje temoje. Mums tai patinka, bet retai tai darome tik dėl vargo: koldūnai, koldūnai, aš tikriausiai norėčiau lazanijos (jie tai darė porą kartų), mano periodiškai gamina prašmatnų Napoleoną. Nežinau, kodėl itališki makaronai yra blogesni už naminius. Todėl nesuprantu, ar pageidaujamas makaronų pjaustytuvas su tešlos kočiojimu ir makaronų pjaustymu, ar pakanka tik mūsų tešlos gaminiams?
4. Pagal modelius - čia daugiausia buvo diskutuojama apie Marcato Atlasą, Marcato Apia ir Imperia Titania. Jei gausiu atsakymą ala „makaronai reikalingi, nes tas ...“ ir nusprendžiu imtis ne kočiojimo, o kočiojimo su supjaustytais makaronais, tada kyla klausimas - ar geriau kočioti ir tešlą atskirai, ar mano produktams? geriau paimti „Marcato Pasta & Pizza“ modelį? Dabar tešlos maišytuvo nėra, išskyrus indą ir rankas. Ar „Marcato Pasta & Pizza“ gali gerai minkyti ir kočioti koldūnus ir Napoleoną? O gal geriau paimti, tarkime, „Marcato Atlas Motor 180“ ir kokį nors minkytuvą atskirai? Arba visai nekvailiokite su minkytoju, o maišykite rankomis kaip įprasta? Iš mano uošvės ji sako: kam jis reikalingas?
5. Ar geriau visas šias funkcijas derinti kombainu?

Ponios, atsiprašau, suprantu, kad tai nėra visiškai aišku. galbūt. Aš paaiškinu sau - tai vis dar švilpia mano galvoje iš daugybės variantų)

[VANA]

VANA,

Jums kyla daug klausimų. ar galiu tik kai kuriuos „užkabinti“?

Tešlai (bet kokiai !!!) minkyti reikia duonos virimo aparato. Namų duonos, neraugintos tešlos koldūnams / koldūnams / manti / makaronams / pyragėliams ir kt. Klausimas jums bus visiškai išspręstas. Mielių tešlos klausimas (pyragams, pyragams, bandelėms, bandelėms, sūrio pyragams ir kt.) Taip pat bus išspręstas visiems laikams. Duonos virimo aparatas yra puikus, patikėkit manimi, jis buvo su manimi daugelį metų, aš vakar jo nepirkau. Kombainas mėsos paprastai nesmulkina (ją „sudrėkins“, nebent, žinoma, turi mėsmalės priedą) ir neminko tešlos. Jūs jau turite mėsmalę.
Be to, jei norite lipdyti rankomis, jums tiesiog reikia tešlos ritinėlio. Jūs netgi galite spjauti į makaronų pjaustytuvą (net ir ritininiu peiliu / paprastu peiliu vėliau šiuos makaronus galite supjaustyti patys), tačiau valcavimas sutaupo daug pastangų. Jei gaminate apvalia koldūnų mašina (tarybiniai laikai / mėginys), tai yra problemiškiau - tešlos lakštas po kočiojimo jam tiesiog mažas. Aš lipdau specialiomis formomis arba ritininiu peiliu, kurio pagalba taisau raviolius, todėl tiesiog džiaugiuosi)). Geriausia iš visų - kartu: vienas ritasi ant ritinėlio, antrasis - iškepia. Jūs labai greitai pasuksite koldūnus ir smagiai praleisite laiką kartu.

Bet vargu ar kepsime duoną. Ir tešla, pavyzdžiui, blynams, yra suprantama. kad rankomis minkyti puode yra lengviau nei bet kuriame kitame įrenginyje.Nors net ir kepdami duoną, „Marcato Pasta & Pizza“ siūloma minkyti koldūnus, duoną ir picą. Aš, skaitydama forumą, nesupratau, kodėl tada praktiškai nėra atsiliepimų apie tokį dalyką. Padėjau ant stalo, supyliau ingridientus ir minkiau, vyniojau, pjaustiau nesikuklindama dviem prietaisais atskirai. Ar ji bloga? Gal ne kokybiškai minkyti? Ar ši mašina ištrauks tešlą Napoleonui ir išvynios ant pyragų? Mane tiesiog vilioja toks požiūris - jei daugiafunkcinis veikia ne ką prasčiau nei atskiri prietaisai, skirti atskirai funkcijai, tada geriau paimti vieną kombinuotą. Todėl iškart atkreipiau dėmesį į „Marcato Pasta & Pizza“, o ne į atskirą minkytuvą ir atskirai kočiojantį su pjovimu. Bet radau ne tik vartotojų atsiliepimus apie šį įrenginį.
Apie gaminių lipdymą. Taip, maniau, kad tada lipdyti susuktus lakštus tokiomis formomis kaip „Tapperware“. Aš suprantu, kad, pavyzdžiui, apvalaus koldūno gamintojui reikės dviejų juostelių. Nematau problemos. Čia „Creamy“ surengė visą meistriškumo klasę, mane džiugina entuziazmas ir meilė darbui. Žiūrėjo, atsižvelgė.
Dėl skraidančio kilimo tipo technikos. Turiu omeny. ką daryti, jei kiekvienai funkcijai nusipirksite atitinkamus priedus - mėsmalę, daržovių pjaustymą, tešlos maišytuvą, tešlos kočiojimą, tešlos pjaustymą. Ar funkcijų patogumui ir kokybei naudinga krūva atskirų įrenginių, ar ne? Kurie laimės. o kurie ne?

Bet vargu ar kepsime duoną. Ir tešla, pavyzdžiui, blynams, yra suprantama. kad rankomis minkyti puode yra lengviau nei bet kuriame kitame įrenginyje. Nors net ir kepdami duoną, „Marcato Pasta & Pizza“ siūloma minkyti koldūnus, duoną ir picą. Aš, skaitydama forumą, nesupratau, kodėl tada praktiškai nėra atsiliepimų apie tokį dalyką. Padėjau ant stalo, supyliau ingridientus ir minkiau, vyniojau, pjaustiau nesikuklindama dviem prietaisais atskirai. Ar ji bloga? Gal ne kokybiškai minkyti? Ar ši mašina ištrauks tešlą Napoleonui ir išvynios ant pyragų? Mane tiesiog vilioja toks požiūris - jei daugiafunkcinis veikia ne ką prasčiau nei atskiri prietaisai, skirti atskirai funkcijai, tada geriau paimti vieną kombinuotą. Todėl iškart atkreipiau dėmesį į „Marcato Pasta & Pizza“, o ne į atskirą minkytuvą ir atskirai kočiojantį su pjovimu.

Beveik visi šiame forume yra duonos aparatai. Jiems šio minkytuvo tikrai nereikia. Jie patys turi minkytuvą. Kitas dalykas yra makaronų aparatas, kuris minko ir nedelsdamas išspaudžia makaronus (tai yra nenutrūkstamas procesas, nereikalaujantis jokio įsikišimo ir perkėlimo), tačiau tai yra atskiras pokalbis.

Taigi viskas. Jūsų atveju paaiškėja visiškai priešingai: „Marcato“ makaronai ir pica yra tik labai specializuotas prietaisas. Be to, tešlos kočiojimas ir minkymas funkciškai jokiu būdu nėra prijungti prie šio prietaiso, tai nėra tęstinis procesas. Tešlą turite išimti iš minkymo indo ir lygiai taip pat iškočioti. Koks tau skirtumas - išimk iš tos pačios mašinos, ant kurios pritvirtintas valcavimo aparatas, ar iš kitos (duonos aparato)? Siūlau įsigyti plačiau naudojamą duonos aparatą. Galbūt jūs neiškepsite duonos (nors nebandėte - o, nežadėkite))), tačiau ji gali padaryti daug, net ir be pačios duonos. Jame netgi galite kepti pyragus ir suktinukus, prieš tai jame padarę mielinę tešlą. Jis ne tik minko, bet ir turi užprogramuotus skirtingų tešlos gaminimo režimus (minkymas, reikiamos temperatūros palaikymas, riešutų / razinų / kitų įdarų įdėjimas, minkymas): koldūnai (atskira programa), pica (atskira programa) ir kt.

Kalbant apie priedus. Tai priklauso nuo to, kas ir nuo kokio vieneto. Virtuvėje arba „Arkansrum“ priedai yra praktiškai atskiri priedų pavidalo vienetai. Tačiau pati virtuvė arba „Arkansrum“ ir kiekvienas antgalis dažnai yra brangesnis nei atskiras įrenginys. Aš norėčiau turėti atskirą instrumentą / priedą kiekvienai funkcijai. Kuo universalesnis įrenginys ir kuo stipresnis „integruotas“ ir sujungęs visas deklaruotas funkcijas, tuo prasčiau jis atlieka kiekvieną iš jų - inžinerinę aksiomą))).

Ar yra elektrolapinių pjaustytuvų?

Turiu tarsi elektrinį purkštuką „PastaPassion“ virtuviniam kombainui, jo nereikia sukti rankomis, tačiau jis tinka tik kai kuriems modelių bosams. Manau, kad kiti prekės ženklai turi savo priedus. Prisiminiau apie makaronų pjaustytuvą, šiandien gaminsiu lazaniją, man jau seniai netinka mano italų virtuvė))

[Kaliausės]

Aš prenumeruoju kiekvieną žodį Kaliausės.

[Kaliausė]

Bet vargu ar kepsime duoną

Taip sakote dabar, nes neturite duonos aparato
Kaliausė, Kreminės, Aš remiu. Nei pridėti, nei pridėti

Dabar neįsivaizduoju savęs virtuvėje be duonos aparato. Duoną kepu tik 1–2 kartus per savaitę (mes daug nevalgome), bet bandeles, bandeles ir pan. Niekur nedingsi be duonos aparato. Aš palaikau merginas

Ačiū ponios už nurodymus už teisingą pasirinkimą! Bet dabar šis reikalas tapo dar sudėtingesnis. Norėjau nusipirkti tris funkcijas tam tikrame rinkinyje 1) minkyti; 2) ritinys; 3) pjaustymas - tešla makaronams, lazanijai, koldūnams, picai ir pyragams Napoleonui. Maniau, kad panaudosiu laiką pasirinkdamas vieną įrenginį, pavyzdžiui, „Marcato Pasta & Pizza“ arba du - „Atlas Motor 180“ ir kokį nors minkytuvą, pavyzdžiui, maišytuvą ar kombainą. Dabar krosnyje gausiu minčių ir dar daugiau nurodymų. Jūs, merginos, esate linksmos, dinamiškos ir malonios. Tai dar savaitė. Bet tada, tikiuosi, sutaupysime šį laiką patogiai.)

Žmonės, paskelbkite nuorodą, prašau, apie tai, kaip pastatyti „Atlas“ tešlos volelius, manau, kad kažkur mačiau tokią instrukciją, bet nepamenu kur. Mano visiškai naujas atlasas paskutiniais 8 ir 9 numeriais, akivaizdu, kad testo ritinys visą laiką eina viena kryptimi. Iš esmės nėra kritiška, bet aš tikrai noriu padaryti plonus idealius sluoksnius. Turėčiau žinoti, kur įgnybti.

Norėjau nusipirkti tris funkcijas tam tikrame rinkinyje 1) minkyti; 2) ritinys; 3) supjaustyti

Po minkymo tešlą geriau trumpam palikti ramybėje, kad ji atsigultų ir subręstų. Galite šaldytuve per naktį.
Ir tada jūs jį išvyniosite ir supjaustysite. Tai aš apie tešlą makaronams / koldūnams

[VANA]

VANA,

Ne, nieko tokio. Pasiimkite „AtlasMotor 180“ ir duonos gamintoją. Tai bus tavo minkytojas. Jis tiesiog turi platesnį funkcionalumą. Jei norite ko nors kito, nei minkytojo - ji tai padarys už jus, nenorėsite (labai abejoju))) - minkysite tik neraugintą tešlą. Taip pat turėtumėte pasirinkti tešlos maišytuvą. Dabar vietoj minkytuvo pasirinksite duonos aparatą. Tai tiesiog pakeitė vieną kitą.

[VANA]

VANA, klausyk Natašos patarimo! Tai padės sutaupyti nervų ir sutaupyti nuo klaidų bei nereikalingų išlaidų. Atminkite, kad apetitas atsiranda valgant ... Su duonos aparatu gaminant maistą yra daugiau galimybių vaizduotei.

Šeimininke, prašau pasakyti, kas naudoja kietųjų kviečių miltus? Kokia įmonė ir kur ją galite rasti Rusijoje?

Merginos, kas žino, kokia plati tešla išlenda iš po „Kitchen“ tešlos lakšto?

[Alevtina]

Alevtina, jų svetainėje parašyta - 14 cm.
Aš taip pat norėjau nusipirkti šiuos priedus.

[OlgaGera]

OlgaGera, ačiū už greitą atsakymą!

Augintiniai pasiūlė sumalti adapterio veleną, kad galėtų naudoti rankinę imperiją, o ne pirkti priedus, o naudoti tai, ką turi.
Maniau, kad tos virtuvės 18 cm

[Alevtina]

Alevtina, o kokį tvirtinimą minkote koldūnų / makaronų tešlą ant kičeno? Aš vis dar jos bijau

[Lummenas]

Lummenas, paklauskite Natašos Chuchelkos, atrodo, kad ji kažkur nuveda per interneto parduotuvę

Aš neturiu Virtuvės. Aš naudoju imperiją.

[Lummenas]

Lummenas, Nastena, Aš užsisakiau miltų iš šios parduotuvės!
Bet aš turėjau pristatymą Maskvoje! Ir dabar, pažiūrėjau, jie turi pristatymą Rusijoje. Man reikia paskambinti ir sužinoti.

🔗

Taigi, aš gaminu makaronus tik iš kietųjų miltų! Man patinka!!!

[Septynerių metų planas]

Septynerių metų planas, Svetlana, dėkoju

Kur jūs gaunate, kietos veislės, niekada nematėte ...

[Natalija]

Natalija, taip internete !!!

Šeimininke, prašau pasakyti, kas naudoja kietųjų kviečių miltus? Kokia įmonė ir kur ją galite rasti Rusijoje?

mūsų mieste nusipirkau parduotuvėje Mir Vkusa, TM Mistral - vadinama balta pakuotė su mėlyna, manų kruopomis.

mūsų mieste nusipirkau parduotuvėje Mir Vkusa, TM Mistral - vadinama balta pakuotė su mėlyna, manų kruopomis.

Taip, teisingai. Rusiškas manų kruopų žymėjimas gali būti „M“ - iš minkštųjų miltų, o gal „T“ - iš kietųjų veislių. Paprastai jis nerašomas tiesiai ant pakuotės priekinės pusės, tačiau visada rašomas mažomis raidėmis - aš pats ne kartą mačiau. Taigi „T“ kategorijos manų kruopos pagal Europos klasifikaciją yra būtent manų kruopos, tai yra, kruopos iš kietųjų miltų. Ji vis dėlto gana didelė, man patinka mažesnė. Bet ir ji eis. Tik tešlai iš jos reikia leisti gerai išbrinkti. Kažkodėl ji visada balta ir niekada geltona.

Tačiau ji yra gana didelė, man patinka mažesnė. Bet ir ji eis. Tik tešlai iš jos reikia leisti gerai išbrinkti. Kažkodėl ji visada balta ir niekada geltona.

Aš nusipirkau manų kruopą su raide T, ant jos parašyta manna, ji yra geltona ir maža, „Mistral“ firma, svoris 450 gramų (juoda pakuotė su mėlynomis monogramomis), man patiko, iš jos gaminau tešlos tešlą, puiku, sunku , žinoma, kištis į makaronus, bet man pavyko, o manų kruopos yra skanios, jei jūs ją virsite

Aš ką tik perskaičiau internete apie manų kruopas, o manų kruopos nėra miltai ... tai yra gabalas iš straipsnio:

Kietieji miltai, manų kruopos, kietieji ir manų kruopos. Šie miltai gaminami iš kietųjų arba kietųjų kviečių. Kietieji miltai paprastai reiškia smulkiai sumaltus miltus. Kietieji miltai yra retenybė, ir jei netoliese nėra parduotuvės, kurioje būtų tinkamas itališkų produktų asortimentas, juos reikia užsisakyti. Laimei, daugumoje receptų, kai tokių miltų kiekis neviršija 50%, juos galima pakeisti manų kruopomis. Manų kruopos yra nedideli grūdai iš tų pačių kviečių. Kartais tai tiesiog vadinama manų kruopomis, kartais manų miltais, tačiau malimas, mano patirtimi, visada yra tas pats. Manų kruopos galima lengvai rasti beveik bet kurioje didelėje parduotuvėje.
Išskyrus vieną atvejį, manų kruopos nėra manų kruopos, o manų kruopos nėra manų kruopos. Manų kruopos yra mažesnės nei manų kruopos (kaip taisyklė, aš susidūriau su manų kruopomis ir panašiu malimu) ir sumalamos iš visiškai kitų kviečių.

todėl ir susidomėjau tikrais kietųjų kviečių miltais ... arba vis tiek neturėtumėte jaudintis

[Lummenas]

Aš nusipirkau manų kruopą su raide T, ant jos parašyta manna, ji yra geltona ir maža, „Mistral“ firma, svoris 450 gramų (juoda pakuotė su mėlynomis monogramomis), man patiko, iš jos gaminau tešlos tešlą, puiku, sunku , žinoma, trukdyti makaronams, bet man pavyko, o manų kruopos yra skanios, jei jūs ją virsite

Tai buvo mistralas, kurio aš niekada nepirkau (mes jo neturime). Bet čia yra suomių manų kruopos / manų kruopos šiaurinės baltos spalvos. Ir didelis, kaip mūsų naminiai manų kruopos.

Lummenas

Žinoma, manų kruopos nėra miltai. „Manka“ yra daug didesnė frakcija. Bet italai aktyviai naudoja ne tik kietuosius miltus, bet ir kruopas iš durum (frakcijomis - pilami manų kruopos). Beje, aš ką tik nusipirkau miltus (jie vis dar nėra tokie purūs ir lengvi, kaip VS miltai iš minkštųjų veislių), tikriausiai, tik kelis kartus. Visa kita, ko paėmiau, buvo įvairaus malimo kruopos. Didžioji dauguma mūsų parduodamų manų kruopų yra manų kruopos, pažymėtos M - iš minkštųjų veislių. Tai tikrai nėra manų kruopos. Tačiau manų kruopos su žymėjimu T yra manų kruopų analogas.

[Septynerių metų planas]

Rytoj turiu eiti apsipirkti, kad galėčiau mokytis manų kruopų ... Ir tada dar neradau, su kuo pasiimčiau 25 kilogramus miltų)))
Septynerių metų planas, Kaliausėir kaip laikyti miltus, kai juos imate urmu? prašau pasakyk man

[Lummenas]

Lummenas,

Turiu jį namo rūsyje maiše. Yra pastovi vidutinė temperatūra ir viskas gerai.

Tačiau „T“ kategorijos manų kruopos pagal Europos klasifikaciją yra būtent manų kruopos, tai yra, kruopos iš kietųjų miltų. Tačiau jis yra gana didelis, man patinka mažesnis. Bet ir ji eis. Tik tešlai iš jos reikia leisti gerai išbrinkti.

Nata, ačiū už tokį išsamų opusą apie manų kruopas.
O kokią proporciją imate su miltais? Arba galite visiškai pakeisti jais miltus (pavyzdžiui, makaronams ir spagečiams?
O kiek šios manų kruopos T turėtumėte paimti pagal svorį, jei ja pakeisite miltus?

[Nastena]

Nastena, Lummenas, o aš tiesiog turiu butą !!! Todėl įdedu į maišus ir išsiurbiu! (Turiu „Zepter“ vakuuminį aparatą).
Ir tada išimu ir išpakuoju po vieną pakelį! Ir jokios klaidos neprasidės!
Ir saugomi puikiai!

Elena, CurlySue, Aš nesu Nata, bet taip pat pasidalinsiu savo patirtimi.
Aš nusipirkau ne manų kruopas, o itališkus kietuosius miltus. Taigi aš jos niekuo nevarginu, tik dėl makaronų! Pasirodo puiku! Puikiai važiuoja, gamindami maistą jie išlaiko formą ir neužverda!
Ir svarbiausia, kad sąžinė nekankina, kai ją valgai !!!

[CurlySue]

CurlySue,

Durumos imu tiek, kiek recepte sakoma tik kvietiniams miltams. Kartais gaminu tik iš jo, kartais 1/4 visų recepto miltų pakeičiu aukščiausios kokybės miltais. Ši technika paprastai naudojama, jei aš naudoju manų kruopas, tai yra durumus su trupiniais. Aukščiausios rūšies miltai tokioje tešloje suformuoja tolygesnį „pagrindą“. Nors tai veiks, jei paimsite tik vieną manų kruopą. Ką tik radau šią italų virėjo rekomendaciją. Tiesą sakant - savo nuožiūra. Tai veiks bet kokiu būdu.

Nebijok jos! Įdėkite viską pagal receptą, tada tiesiog įmaišykite šiek tiek miltų, jei manote, kad jie minkšti.

[Kaliausė]

Kaliausė - Nata, ar su „Kitchen“ minkote tešlą makaronams / koldūnams? Štai ko bijau prie jo prieiti
Kuris ašmuo - trikampis ar kablys?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Olya, duonos gamintoja. Aš viską kepu į orkaitę, ji maišosi ir nebūtinai iki visiško lygumo. Svarbiausia, kad visi ingredientai būtų sudrėkinti ir sujungti. Tada galite jį išimti ir išminkyti rankomis, jei reikia (paprastai reikia) pridėti miltų. Nes tai jau dviejų minučių klausimas ir jokio „Velcro“ ant rankų. Taip pat yra virtuvė. Norėdami gauti tvirtą tešlą, darykite tai su kabliuku. Galite naudoti tą pačią technologiją: leiskite jam viską sujungti dubenyje ir susirasti draugų, o tada minkykite rankomis. Man visada minkant koldūnus, bjauriausia buvo kasimas pradžioje iš šios vandens-kiaušinių srutos (kai viskas teka ir visos rankos užstrigę))).

Nebijok Virtuvės. Tai monstras! Tai puikus dalykas! Aš nuo jo neišlipu. Vakar: malta mėsa ant mėsmalės sumalama per mėsmalę, ant minkštimo minkė faršą, ant tešlos suvyniojo tešlą, mušė kiaušinius troškintuvui, minkė pačią troškinį. Tai tik vienas valgis.

[Nata]

Nata, dėkoju
Taigi man nepatinka pradinis maišymo etapas.
Turiu tiek daug klausimų apie Virtuvę, siaubą. Kur paklausti?

o aš tiesiog turiu butą !!! Todėl įdedu į maišus ir išsiurbiu! (Turiu „Zepter“ vakuuminį aparatą).

taigi aš taip pat turiu butą, turėsiu pažvelgti ir į dulkių siurblį ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Skyriuje „Virtuvė“.

Šiandien Auchane nusipirkau T klasės manų kruopų iš „Makfa“. Kaina yra labai nebrangi. Gal kam nors prireiks informacijos.

kepta miniraviolki siandien)))

Šiandien Auchane nusipirkau manų kruopų T rūšį iš „Makfa“

Reikės ieškoti mūsų Auchane, aš ten einu po poros dienų. Manų kruopos ir Durumas negali nusipirkti ko nors mūsų mieste, bent jau pabandykite tešlą pasigaminti iš tokių manų kruopų.

kepta miniraviolki siandien)))

Oi, iš pradžių maniau, kad tai sausainiai. Su įdaru. Idėja dabar yra pagaminti ką nors iš trapios tešlos su saldžiu įdaru, naudojant šias formas. Ir kepkite orkaitėje. Bet kepdami gvazdikėliai tikriausiai išnyks.