Naminiai makaronai, ravioli ir viskas jų gamybai

Forumo taisyklės
Ir taip?

[Arka]

Arka, ačiū, aš pats supainioju aktyvias-neaktyvias nuorodas))))
MylėtiNorėdami visapusiškai dalyvauti forume, iš tikrųjų peržiūrėkite techninius skyrius, kuriuose aprašoma, kaip pateikti receptus, kaip į juos įkelti nuotraukas - savo, su virtais patiekalais ir kitus, iš interneto. Manau, kad jūsų gražios makaros daugeliui bus naudingos pakartojimams ir įkvėpimui.
Na, apskritai - turime daug įdomių konkursų, taip pat malonu ten dalyvauti. Tam reikia išmokti parodyti receptus visoje jų šlovėje.

Taigi aš giriuosi))) Aš padariau raviolki naudodamas formas, o kvadratines - peiliu

taip atsitiko:






Džiaugėsi visa šeima !!!

Žinoma! Nesidžiauk!
Toks gražus ir toks neįprastas !!!
Man irgi patinka !!!

Man irgi patinka !!!

Ačiū)))

Aš jums parodysiu, ką aš dariau kitą dieną. "Tai man atėjo į galvą seniai", bet gerai, aš bandysiu iš anksto užšaldyti mėsos kukulius silikoninėse ledo formose, tada greitai paskleisti juos tešla ir gaminti koldūnus žaibišku greičiu. Sugalvota - padaryta. Tai mano silikoninės ledo formos. Tai labai patogu karštyje, dėl mažo dydžio jie šliaužia į bet kokią kliūtį. Ir dabar greitai užpildžiau formas mentele vištienos faršu.



Taip pat radau kitą, jau plastikinę formą ledo kamuoliukams. Čia spalvų perteikimas yra arčiau natūralaus.



Rutulius su faršu nakčiai užšaldžiau formose. O kitą dieną tešlą gaminau maišytuvu
Iš silikono formos rutuliai pasirodė per dideli, tačiau jie lengvai paliko silikoną. Bet iš plastiko formos kamuoliukai buvo gauti tiesiai po ravolio koldūnų įduba. bet išmušti iš formos, tai buvo kažkas!



Čia aš jau gaminu raviolio koldūnus su firminiu išpjova su rankena. tikrai labai greitai padaryti. Tačiau buvo ir tokio greito koldūnų gamybos metodo trūkumų.
Malta mėsa net maišelyje per naktį gerai išdžiūvo ir pačiuose koldūnuose buvo sausa. Jūs turite nedelsdami teisingai įdėti faršo kamuoliukus ant tešlos audinio, nes tada perkeliate jiems figas, jos tiesiog sušąla iki tešlos. Pažvelkite atidžiau, paskutinėje nuotraukoje matote, kad baltos piliakalnių viršūnės jau yra užšaldyti maltos mėsos rutuliukai. Trumpai tariant, aš išbandžiau dar vieną savo koldūnų gamybos teoriją. Man tai nepatiko, bet atsikratiau kitos manijos greitai gaminti koldūnus.

[Kreminės]

Kreminės, Žaviuosi tavo genialumu ir išradingumu! Plastikinę formą reikėjo laikyti iš apačios po tekančiu karštu vandeniu, o malta mėsa būtų iššokusi su trenksmu.

nėra tinkamas žodis, aš vis dar neprarandu jos koldūnų meistriškumo kurso. Ir kur visi užsisakė makaronų malimo mašiną. Velnias, agregatas nugrimzdo į mano sielą, net labiau nei „Bosch“ kombainas

[Kreminės]

Kreminės, tu amatininkė !!!
Aš užsidegiau tiesiog išbandyk !!!

Merginos, o TAI kas žino, kaip pasigaminti makaronų? Čia nereikia makaronų pjaustytuvo


Ir vis dėlto yra įvairių gudrybių. Na, kinai, gerai padarei !!!

Aš tikrai turėčiau visą virtuvę tešlos ir miltų

Nuostabiai puiku!

Taip. Puiku, žinoma. Šiek tiek maišė, šiek tiek mojo rankomis ir krūva paruoštų makaronų ar makaronų. Mes čia mėtome, kas geriau, nusipirk Marcato ar dar ką nors. Kaip minkyti, ką iškočioti, kaip supjaustyti, ką geriau išdžiovinti. Ir jie turi, kaip viskas paprasta

Vakar troškinau kopūstus su troškiniu, gaminau bulvių košę
Ir šiandien aš įstrigiau koldūnus su bulvėmis ir kopūstais)))

Grįžau iš darbo, pasidariau tešlą ir palikau „pailsėti“, nuėjau į parduotuvę ir nusipirkau dar vieną vanilinį sūrį ...
O kaip aš kvepėjau - tešla pasirodė tik koldūnams su varške ...

[Mylėti]

Mylėti, Aš seku tave iš krūmų. Nuostabu tau! Skanus, meniškas

[Mylėti]

Mylėti, gražuolės !!!
Vakar dariau koldūnus su varške)

Ar neužvirsta po tokio pjovimo?

[Lummenas]

Lummenas, Taip pat noriu pasakyti GRAŽU !!! Ir greitai, ir gražiai, ir patogiai, ir netgi tikrai skanu!

Ar neužvirsta po tokio pjovimo?

Linai, pirmą kartą gaminę koldūnus su šia forma, tiesą sakant, kai kurie varškės sūriai pabėgo, bet vis tiek virti greičiau nei rankomis lipdyti. Radau tapervarovskie blankų 3 koldūnams, bet jie tik pasakė, kad po sausio 26 dienos juos atsiųs, todėl vis dar laukiu, bet medžioju koldūnus.

Vitochka, jūs pastebėjote teisingai

Ir greitai, ir gražiai, ir patogiai, ir netgi tikrai skanu!

Bet praktikoje pasirodė, kad šiuo dalyku yra patogiau gaminti koldūnus, malta mėsa nepabėga))

[Lummenas]

Lummenas, Nastenka, kur radai formą 3 koldūnams? Aš labai to noriu.

[Anya]

Anya, Užsisakiau iš Larisos, ji užsiima tapervaru https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 bet jai liko paskutiniai 2 daiktai ir aš juos nusipirkau ... Ir todėl galite pabandyti užsisakyti čia, jei jų dar yra https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummenas]

Lummenas, ačiū, Nastya! Reiškia, kad nesiseka. Aš nusipirksiu vieną, man taip patinka, kad visi koldūnai yra vienas prie vieno ir gražūs - su maivymu

Mergaitės, šiandien aš padariau skanų sultinį))) mmmm yummy

[Lummenas]

Lummenas, gražiai! Būčiau prisitvirtinęs šaukštu)))) Makaronai labai švelnūs.

Nastya, kilnus makaronai pasirodė!

pasibki))))

O puikūs makaronų guru! ar kas nors gali pasakyti, kaip padaryti lizdus iš smulkintų makaronų? kitaip aš šiandien pjaustiau makaronus ir norėjau juos džiovinti lizduose elektrinėje džiovykloje, pyniau ir pyniau, todėl atsitiktinai išbarstiau makaronus ant padėklų ...
Kiek laiko turėtų būti makaronai? gal turėjau trumpų (po 15 cm), noriu, kad lizdai tiesiai į jį įdėtų mėsos kukulius ir virtų padaže

oi, nesausinu lizdais ... Džiovinu kaupu, nes nėra elektrinės džiovyklos ..

[Anastasija]

Anastasija, todėl šiandien džiovinau. Tiesiog kažkas kažkur parašė, kad jis džiūsta su lizdais ...

Mano lizdai taip pat neveikia. Džiovinu kilimėliais

gal dar šviežiai reikėjo apsukti butelį .. nuleiskite jį žemyn nuo butelio .. ir palikite nudžiūti.

gal dar šviežiai reikėjo apsukti butelį .. nuleiskite jį žemyn nuo butelio .. ir palikite nudžiūti.

Išbandžiau tai, neišdžiūva, matyt, žiedai buvo per stipriai suvynioti ir prispausti vienas prie kito, nebuvo vietos vėdinti.
Aš taip pat tai padariau, o rezultatas man labiau patiko - pats susukau ant lygaus paviršiaus - suvyniojau 3-4 ilgus. Jei daugiau, tai kažkaip pasirodo ne taip.

Ponios, ačiū! Bandysiu statyti lizdus

Jei susisuksite 3-4 makaronus, ilgai skaudės. Na, aš bent jau turiu. Aš kažkaip būčiau greitesnis, greitesnis ...

Iš makaronų išmokau pasidaryti apvalius „lizdus“. Kai bandžiau specialiai, niekas neveikė. Ir tada tai atsitiko atsitiktinai. Aš išvyniojau sluoksnius, o paskui mane atitraukė telefono skambutis. Kai grįžau prie savo tešlos lakštų. Radau, kad sluoksniai buvo šiek tiek sausi, o kraštuose jie jau tapo trupiniai. Jau makaronų pjaustytuvo nepavyko supjaustyti. Todėl ant didelio plastikinio lakšto pirmiausia nupjoviau išdžiūvusius „trupinius“. o paskui ji ritininiu peiliu perpjovė ilgas juostas. Šios tešlos juostelės nebebuvo labai sulenktos, gerai priimtos ir išlaikė lizdo formą. Taip atsitiktinai pavyko užriesti „lizdus“.

Mano lizdai taip pat neveikia. Džiovinu kilimėliais

Ta pati istorija. Taigi teko pirkti makaronų džiovyklę.

Ponios, nesuprantu inkilų prasmės, ar virdami jie praranda savo formą?

[vanagas]

vanagas.. Aš taip pat nematau priežasčių statyti lizdus. Tai yra pelningas rinkodaros triukas. Tokia pakuotė atrodo originali, yra brangi ir gali užimti lengvą svorį su dideliu užimtu tūriu. Atrodo, kad išvaizda pateisina didelę itališkų makaronų kainą. Ir virti lėkštėje nesiskiria.

Atsiprašau, jei jau buvo. Žirnių lizdai susukti šakute.Tik ne sandariai, tiesiog padėkite šakutę ant makaronų, kurie guli ant lentos, galo, susukite, kiek jų pagaus. Tada tas pats lizdas.

Aš nesupratau, kodėl jie praranda savo formą, jei jūs užpildote ir pilate padažą - kepkite, jie nieko nepraranda ..
Zhavotike jie pralaimi :))

Jei susisuksite 3-4 makaronus, ilgai skaudės. Na, aš bent jau turiu.

Mažieji yra ilgi

[„Imperia La Fabbrica della Pasta“]

Taigi mergaitės, pasidalinsiu savo pažintimi su priedu iš ravioli „Imperia La Fabbrica della Pasta“, na, aš kankinausi su ja ... kiek prisiekimų buvo sukrauta ... kiek ašarų sušuko ... bet vis tiek aš laimėjau!
Pats 3 gydyklių priedas

Nuo vakar turėjau tešlą ant kefyro (aš ją tiesiog dievinau), ir aš nusprendžiau ją naudoti ir likviduoti raviollek su varške ... Nuo to ir prasidėjo !!!
Susukau į 2, visada vynioju 2 koldūnams ir koldūnams (turiu 6 kočiojimo režimus. Vienetas yra ploniausias) Varškė buvo 0,5 kg, ten įdėjau 1 kiaušinį ir apie 5 šaukštus cukraus. Todėl varškė pasirodė skysta. Kodėl taip nežinau
Ji pradėjo volioti raviolius, varškė išlindo iš visų plyšių, o patys raviolki nesulipo. Maniau, kad pirmasis blynas yra gumulas, aš vis tiek turiu pabandyti, nors visas noras jau nugalėjo .. Aš turėjau išvalyti visą šį priedą nuo saldaus varškės maždaug 30 minučių, o gal dar daugiau ...


Nusprendžiau 3 kartus iškočioti antrą kartą, maniau, kad geriau bus paimti storesnę tešlą ... Apatinė eilutė: antrasis blynas buvo blogesnis už pirmąjį !!! ir vėl teko valyti antgalį


Tada ji atėjo man į pagalbą Bast1nda, Natalija patarė tešlą

Todėl man tai vėl nepatiko, nes nebuvo patogu jų skirstyti, nes vis tiek radau varškės produkcija iš raviolių


Ir dabar aš atėjau į finalą !!!! Ji susuko tešlą 3 ir viskas pavyko su kaupu !!! putlus, šiek tiek pilvo pilvo, ir buvo patogu juos padalinti varškė niekur nelipo !!! Žinoma, aš nežinau, kaip jie elgsis gamindami maistą, bet rezultatas man visiškai tiko !!! Raviolki pasirodė mažytis 3 * 1,5 cm, manau, kad jis tinka tik vaikams !!!


P.S. Manau, kad tai bus daug patogiau daryti su malta mėsa, ji vis tiek sausesnė ... Su varške niekada daugiau nebegaminsiu miniraviolki !!! Matyt, vis dar negaliu pasirinkti varškės ..

Dėl to nuėjau pailsėti į vonią

Protinga mergina, ačiū už pamoką, aš nedėčiau cukraus į varškę, tada jis nesuskystės, o padažas-padažas grietinės + plakta cukrus pasaldins šiuos nuostabius raviolkus. Man kažkaip tingėjo eksperimentuoti, porą kartų juos riedėjau, bet ne 3 kartus, nelabai mėgau juos atskirti. Aš dabar eisiu tavo pėdomis. netgi įkvėpė, bet tai, kad rinkinys nėra visiškai paklausus. Kaušeliai iš natūralaus ąžuolo, labai patogios formos.

Į varškę nesipilčiau cukraus, tada jis nesuskystės

ačiū už patarimą, jei darysiu su varške (turėsiu drąsos), tada nedėsiu cukraus

Ar yra elektrolapinių pjaustytuvų?

[Antončikas]

Antončikasbet kas apie

[Niekada daugiau nebedarysiu mini-raviolki su varške!]

Taigi, mergaitės, pasidalinsiu savo pažintimi su ravioli priedu

Viskas yra lygiai taip pat, kaip nuo manęs nurašyta ... Aš taip pat pradėjau studijuoti šį antgalį su varškės įdaru. Ir dar buvo kefyro tešla ... Tik aš turiu purkštuką 2 raviolkiams. Įdaras buvo toks skystas, kad net šiek tiek sutirštinau miltais.
Pirmojo mano eksperimento vaizdas panašus į jūsų nuotraukas ...

Aš tikrai padariau išvadą:

P.S. Manau, kad tai bus daug patogiau daryti su malta mėsa, ji vis tiek sausesnė ... Niekada daugiau nebedarysiu mini-raviolki su varške!!! Matyt, vis dar negaliu pasirinkti varškės ..

dabar bandysiu tik su malta mėsa!

Aš nusprendžiau pagaminti lazanijos ruošinius būsimam naudojimui. Vakar išskleiskite tešlos sluoksnius, kad išdžiūtų. Šiandien grįžtu iš darbo, jie visi yra deformuoti ir netgi šiek tiek sulaužyti. Kaip tau sekasi?

Nesausinkite jų! Išdėstykite sluoksnius ant ištemptos plėvelės ir atskirkite šiuos sluoksnius vienas nuo kito (pvz., Puff parduotuvėje), tada švelniai suvyniokite juos į tvirtą ritinį ir į šaldiklį! Prireikus išėmiau, užšaldžiau, išvyniojau ritinį ir pirmyn - padėk ir užpildyk! Tai aš visada darau. Ir tą patį darau su makaronais - niekada nedžiovinu, visada užšaldau taip pat, kaip lakštai lazanijai.

Sveiki!
Šiandien nusipirkau „Marcato Atlas 150“ - paimkite jį į makaronų gretas.
Kaip pradėti pažinti makaronų pjaustytuvą? , todėl tai lengva ir pirmą kartą pasirodžius. :-)