Tatka1
Masinenas, Maša, noriu paklausti. Savo recepte virkite 1 valandą 30 minučių. Kitą kartą 4 val. Ir paskutinis variantas yra 2 valandos. Gabalai yra dideli visur, kaip.
Kodėl yra tokia laiko spraga? O koks buvo tavo mėgstamiausias galutinis rezultatas?
Aš kepiau 1kg 200g mėsos 4 valandas 60g temperatūroje. Vištienos filė nepjaustau. Aš nusiprausiau, išvaliau ir tiek.
Prieskoniai, druska, prancūziškos garstyčios, alyvuogių aliejus. Pasirodė skanu, minkšta ir sultinga.

Vištienos krūtinėlė naudojant „SuVid“ technologiją („Steba SV-1“)

Ačiū už receptą!
domovoyx
Tatjana, Aš taip pat kepu 60 ° C temperatūroje apie 4 valandas, man patinka
Yarik
Tatjana, Prisijungsiu prie jūsų klausimo))) Aš taip pat nelabai suprantu paskirstytą laiką.
vdv
Nemaniau, tiesą pasakius, kad galite mane nustebinti vištienos krūtinėle.
Vakar vaikščiojau po Ašanovką ieškodama indiškų kojų ... bet ne.
Taigi jis paėmė ir paėmė vištienos krūtinėles. Ir mačiau griežtai pagal receptą (krūtų druska).

Apskritai man niekada nepatiko ši balta mėsa, sausa, nuobodi. Nemanau, kad tai pavyks - kieme daug kačių, pasidalinsiu, išlaidos nėra didelės.
Ir aš tai padariau, išbandžiau šiandien - miela mama, tai visai kitas maistas!
Galbūt katės nutrauks.

Tiek kalakutą, tiek kiaulieną jau naudojau „sous-vide“ technologija. Bet tai ... tai labai įtikina.
Marija, aš esu tavo amžinai.
Masinenas
Citata: vdv
Apskritai man niekada nepatiko ši balta mėsa, sausa, nuobodi. Nemanau, kad tai pavyks - kieme daug kačių, pasidalinsiu, išlaidos nėra didelės.
Dmitrij, na, katėms pasisektų !!! Ahh, pasijuokė

Citata: vdv
Galbūt katės nutrauks.


Gaminkite su malonumu !!!


naduša
Pasakyk man, ar reikia atvėsinti krūtį šoko metu šaltame vandenyje, ar ne. Ir iki šiol nesuprantu, kada atvėsiname ir kada dedame į šaldytuvą.
Masinenas
naduša, jei jūs valgote iš karto, tada jums nereikia šaldyti, o jei ne, tada jūs turite šaldyti.
vdv
Citata: nadusha
kai aušiname ir dedame į šaldytuvą, nėra aišku
kietas, jei mes įdėti jį į šaldytuvą. Negalima klijuoti karšta!
Lisichkalal
Krūtinę viriau 63 laipsnių temperatūroje, ji atrodė šiek tiek sausa, kitą kartą darysiu 60 metų.
Maša, ačiū už receptą.
Lisichkalal
Virtas krūtis 60 laipsnių temperatūroje 4 valandas. Man ji patiko labiau nei 63 m. Mėsa yra daug švelnesnė, idealiai tinka salotoms. Buvo sugauta tik 1 stora krūtis ir ji šiek tiek nesirengė.
Masinenas
Svetlana, net riebųjį reikėjo išvirti per 4 valandas))
Cm cm storio?
Lisichkalal
Cm 4 storiausioje vietoje. Keistų, bet tikrai rausvų vietų buvo.
Sonadora
Masinenas, Mash, aš ateisiu pas jus su ačiū. Pasirodė labai sultinga ir švelni vištiena. Padarė 4 valandas 60 ° C temperatūroje.
Vištienos krūtinėlė naudojant „SuVid“ technologiją („Steba SV-1“)
Masinenas
Sonadora, Manya, na, tiesiog šlapia, šlapia, kieta !!!
Šauniai padirbėta!!
Sonadora
Citata: Masinenas
tiesiai šlapia
Taip. Pjaustytos sultys teka. Pasirodė, kad jos spalva yra įprasta, o ne rožinė. Kamera pjauna dirbtinėje šviesoje.
anna_k
Aš taip pat viriau 60 laipsnių 4 valandas, gerai, labai skanu ir minkšta.
Masinenas
Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra teisingai nustatyti temperatūrą, o laikas gali būti ilgesnis, nieko baisaus neįvyks)
akis
Marija, ar skiriasi vištienos ar kalakutienos filė?
Masinenas
Tatjana, vištiena kepama mažiau laiko, kalakutiena ilgesnė)
akis
Marija, pasakyk man, prašau, ar pakanka centimetro storio kalakutienos filė kepsnio 65 valandomis 2?
Masinenas
Tatjana, Įdėti 63 gramus ir dvi valandas plius vandens pašildymas)
akis
Marija, supratau, ačiū!
koctill
Pasidalinsiu savo tyrimais - kepkite svogūnus, įberkite grybų, tada grietinėlės, apynių-suneli, įdarykite viską į maišytuvą, pridėkite česnako ir „graikiškų“ riešutų, vištienos krūtinėlės, šlaunų, kalakutienos filė, pipirų, druskos ir aptepkite pasta, gaunama maišytuve, uždaroma vakuuminiu aparatu ir į suvidinį, 57 laipsnių temperatūrą, mažiausiai 3 valandas (viskas, kas gaminama žemesnėje nei 60 * temperatūroje, mažiausiai 180 minučių, išskyrus žuvis) ir gauname a la satsivi , naudokite pusryčiams, pietums ir vakarienei)))
Masinenas
koctill, Leonidas, ačiū už šią parinktį!
koctill
sveikatai))) Vištienos krūtinėlė naudojant „SuVid“ technologiją („Steba SV-1“)
Lisichkalal
koctill, Leonidasturi būti skanu
koctill
ha, žinoma, čia yra atsargos ...

Vištienos krūtinėlė naudojant „SuVid“ technologiją („Steba SV-1“)

lettohka ttt
Masinenas, Maša, ačiū už receptą! Skanu, sultinga! Greitai ir lengvai!
Vištienos krūtinėlė naudojant „SuVid“ technologiją („Steba SV-1“)
Masinenas
lettohka ttt, Nataša!
Mėgautis !!
Džiaugiuosi, kad man patiko receptas
„Optim“
Citata: Masinenas

Šalta 100% virta kiauliena !!! )))) Labai skanu!!
tai tikrai, jei valgai užsimerkęs kaip virta kiauliena !!
Cipollino
O jei krūtis 12 ar net 24 valandas laikoma 60 laipsnių temperatūroje - ar bus skirtumas? O gal tai optimalu - 4 valandos?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas