Focaccia su moliūgais (focaccia con la zucca)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Focaccia su moliūgais (focaccia con la zucca)

Ingridientai
Kvietiniai miltai	470 gr.
Moliūgas	200 gr.
Tirštas jogurtas	125 ml.
Cukrus	86 gr.
Druska	3 gr.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Sviestas	60 gr.
Cinamonas	1 šaukštelis
Mielės	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

Italijoje galite rasti Manitoba miltų, kurių baltymų kiekis yra 21,53%, tai labai stipri miltų rūšis. Miltų stiprumas turi įtakos kepinių kiekiui ir trupinių poringumui - kuo miltai stipresni, tuo akytas, tankus ir elastingas yra gatavas produktas. Jis yra gana brangus ir tinka kepti panettone ir kitus bandelius, kuriems reikia ypač ilgo bandymo, iki 15 valandų. Manitoba yra indų genties ir vieno iš Kanados regionų, auginančių šios ypatingos rūšies grūdus, turinčius daug glitimo, pavadinimas. Rusijoje jį galima pakeisti miltais, turinčiais daug baltymų (13,5). Skirtingi Rusijos gamintojai tokius miltus skiria įvairiai - specialiais, sustiprintais, papildomais.
Kadangi neturėjau „Manitoba“ miltų, bet kažkur teko naudoti moliūgą, aš tiesiog paėmiau „Lukhovitskaya“, kurio baltymų kiekis buvo 10,3, ir šiek tiek pakoregavau receptą.
Virkite moliūgą porai arba kepkite orkaitėje, sumalkite trintuvu ir sumaišykite su jogurtu, kiaušiniu ir cukrumi (aš turėjau cukraus pudros, aš jį naudojau).
Miltus sumaišykite su cinamonu, įpilkite sviesto, druskos ir mielių. Minkiau tešlą duonos virimo aparate.
Padidėjus dvigubai, suformuokite bandeles ir palikite 30 minučių pastovėti po rankšluosčiu. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Autorius pataria išpurškti verdančio vandens į keptuvę, kad susidarytų garai.

Indas yra skirtas

14 vnt.

Laikas pasiruošti:

2 valandos.

Gaminimo programa:

Orkaitė.

Pastaba

Suktinukai pasirodė skanūs, vidutiniškai saldūs. Nors įvykių buvo. Ji į orkaitę išpylė visą stiklinę verdančio vandens, norėjo leisti joje sėdėti, vos nuvalė. Liepsna užgeso 3 kartus. Mano prasti ritiniai turi būti iškepti, ir aš šoku aplink orkaitę. Na, gerai, svarbiausia, kad jie man patiko. Jie nematė, kaip aš juos kepiau
Receptas iš svetainės- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html