„Thermomix“ - aš ruošiu savo kelią!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Noriu pasidalinti Velykų kremo receptu su tryniais iš „Thermomix“ knygos * vienas už viską, viskas viename *. Šias Velykas gaminu jau ketvirtus metus, mano vyrui tai labai patinka, aš pati gaminu paprastas Velykas su virtais kiaušiniais, todėl šiek tiek nukrypstu nuo recepto ir gerai ištrintą varškę pertrinu. iš anksto. mums reikia 3 žalių trynių, 120 gramų cukraus, 0,5 maišelio vanilės. cukraus, 120 g aliejaus iš šaldytuvo, 600 g gerai spausto varškės, razinų, riešutų, citrinos žievelės. supjaustykite riešutus, citrinos žievelę 10 sek / sk 8–9, įdėkite. sumalkite abiejų rūšių cukrų į cukrų. milteliai 5 sek. / kv. turbo. pridėti trynių ir nustatyti drugelį 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. išdėliokite masę, atvėsinkite dubenį. varškę sutrinti su sviestu 1-3 min / s 5-7 palaipsniui didinant greitį ir padedant mentele, varškė labai gerai plakama. į varškę įmaišykite atšaldytą masę su tryniais, mentele maišykite 10–30 sek. įpilkite razinų, riešutų, citrinos žievelės, sumaišykite, įdėkite į formą, įdėkite į presą ir tada mėgaukitės. receptas yra paprastas, patikrintas, labai skanus, gali būti kam nors naudingas.

O ledų receptų, pritaikytų TM, niekas neturi?

[TS06101964]

TS06101964, ačiū :) Aš tai tiesiog padarysiu rytoj

[TS06101964]

TS06101964, bet aš jau darau))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatjana, maloniai pasidalijo savo receptu. Man tai patinka. 4-6 tryniai, 200 g cukraus, vanilinas, žiupsnelis druskos, maišykite 1-2 minutes / sc 4-5, tada įpilkite 0,5 litro pieno ir virkite 15 minučių / sc3-4 nuo to momento, kai temperatūra pasiekia 90 laipsnių, tai iš esmės yra kremas ... tada pertrinkite per sietą, galite įdėti 2-3 lėkštes išmirkytos želatinos, gerai išmaišyti, uždengti plėvele ant kremo paviršiaus ir atvėsinti. supilkite 300 ml grietinėlės bet kokio riebumo į dubenį ir lengvai išplakite grietinėlę, sumaišykite iki vientisos masės, programos pabaigoje supilkite į ledų virimo aparatą arba valgykite iš karto arba į šaldiklį. Ledus gaminu trečius metus ir mums tai labai patinka, tuo pagrindu gaminu ir šokoladą, ir kavą.

[TS06101964]

TS06101964, Tanyusha pagamino Velykas pagal jūsų receptą !!
Ar neprieštarauju, aš jį pakartojau temoje „ProfiCook“, bet parašiau, kad receptas yra tavo)
Velykų nuotrauka, taip pat „ProfiCook“ tema)

Maša, brangioji, mergaitės. tai ne mano receptai, tai yra iš knygų, skirtų termomiksui, aš tiesiog kažkaip pasikeičiau ir naudoju sau. bet vis tiek labai malonu, kad galiu būti naudingas, nes jūs visi tokie protingi, forume daug išmokau, ačiū

[TS06101964]

TS06101964, ir aš padariau tavo pasą termomikse, ačiū, jis pasirodė labai skanus, nemaniau iš karto fotografuoti, bet dabar tai net ne gabalas

Merginos Maskvoje, Polezhaevskaya rajone, parduoda septynerių metų retai naudojamą „Thermomix 31“ už 40 000.

🔗

Irma, aš labai džiaugiuosi, kad man tai patiko, iš tikrųjų jis gaunasi skanus ir, svarbiausia, greitai ir lengvai.

Merginos Maskvoje, Polezhaevskaya rajone, parduoda septynerių metų retai naudojamą „Thermomix 31“ už 40 000.

mano kažkas ??? Aš savo pokšto niekam neduosiu!

sve, niekas tavęs neseka, tu pats tiesiog davei dvi nuorodas į vietas, kur paskelbei šį receptą

pulkeria, sprendžiant iš autoriaus žodžių - išeina išviręs, bet pagal laiką (50 minučių) - abejotina, nelabai suprantu, kodėl ten dėti sodos. Na, gerai, mūsų parduotuvėse turime visokių sutirštintų pieno rūšių, tačiau Omskaja turi tą patį skonį

O aš viriau sutirštintą pieną pagal šį receptą. Pasiėmiau perpus mažiau produktų. Viskas dingo, visa virtuvė yra piene. Įdomu tai, kad tas, kuris pats parašė šį receptą, bent kartą ant jo virė kondensuotą pieną? Kam rašyti tokius receptus, kad žmonės galėtų versti tik produktus?

Kondensuotą pieną taip pat galite virti termomikse:
1l nenugriebto pieno
200g skysto kremo
250g cukraus
0,5 h l soda / natronas /
50 min t-varoma ck 5, išeikite kažkur apie 300g. Skonis nesiskiria nuo virtų stiklainiuose skonio, o kremui jo visiškai pakanka.
Aš gaminau pagal šį receptą, man nelabai sekėsi, gal dėl rudojo cukraus, o gal dėl plakamosios grietinėlės, bet ant Varomos masė putojo ir bandė pabėgti ...

Deja, aukščiau citavau neteisingą pranešimą

Aš gaminau pagal šį receptą ir viskas man pavyko. Tik nedėjo sodos. Labai svarbu nustatyti greitį į penktą. Trečią ir ketvirtą pienas pradeda virti, penktą - ne

[Sklifanya]

Sklifanya, TM instrukcijose parašyta, kad pieno virimo temperatūra yra 90 laipsnių, jis jau veiks 100 laipsnių, bet jūs negalite pasivyti Varomos, bet kokios kondensacijos prasmė yra atsikratyti drėgmės pertekliaus, nuo pieno jis (drėgmė) puikiai išgaruoja 90 laipsnių temperatūroje.

[Sklifanya]

Ir aš viriau sutirštintą pieną pagal šį receptą. Pasiėmiau perpus mažiau produktų. Viskas pabėgo, visa virtuvė yra piene. Įdomu tai, kad tas, kuris pats parašė šį receptą, bent kartą ant jo virė kondensuotą pieną? Kam rašyti tokius receptus, kad žmonės verstų tik produktus?

Sklifanya, Aš taip pat bandžiau gaminti maistą pagal šį receptą, taip pat bandžiau pabėgti, bet aš tik sumažinau temperatūrą ir tada uždaviau klausimus. Man patarė ant dangčio uždėti garų krepšelį, bet daugiau neeksperimentavau.

TM likęs pienas pasirodė skanus.

[Sklifanya]

Sklifanya, Mačiau vaizdo įrašą apie šį sutirštintą pieną „YouTube“, ten pienas bėgo su krepšiu, matyt, jie čia sujaukė temperatūrą

O mergaitės šiandien nusipirko šį įrenginį .... idioto svajonė buvo ... dabar tai išsipildė !!!!!!!!!! „Thermomix TM 5“ !!!!!!!!!! Aš skaitau, kol kas perskaičiau instrukcijas .... bijau pradėti !!!! Sakyk, ką nors lengviau padaryti !!!

[Helen3097]

Helen3097, sveikinu, bet kur nusipirkote ir kiek kainavo?

[Masinenas]

Masinenas, tas pats ... už 25 !!!!

Šauniai padirbėta!! Sveikiname)

[Masinenas]

Masinenas, Dėkoju!!!!!!!!!!

Gera diena. Merginos, padėk man. Noriu gaminti eklerus. Man reikia TM kremo jiems recepto. Jau seniai klausiau apie kremą, bet nerandu.

[KREPŠELĖ]

Aš padariau abu receptus, man labiau patiko traškučiai. Be to, pagal receptą visi produktai iš lusto nedelsiant įkeliami į dubenį.
1 receptas pateikiamas toliau nurodyta tvarka.

KREPŠELĖ
recepto numeris 1
125 g cukraus
5 kiaušinių tryniai
25 g krakmolo
25 g miltų
1 maišelis vanilinio cukraus
500 g pieno

recepto numeris 2 iš lusto
60-100g cukraus
30 g kukurūzų krakmolo
3 kiaušiniai
500g pieno

Paruošimas
1. Įmaišykite cukrų į maišymo dubenį, sumalkite -10 sek / greičiu 9.
2. Įpilkite trynių, maišykite -1 min / greitis 4.
3. Įdėkite drugelio tvirtinimą. Įpilkite krakmolo, miltų, vanilinio cukraus ir pieno - 10 min / 80 ° C / 3 greitis, įpilkite grietinėlės.

[Marina]

Marinakurio skonis geresnis?

Man patinka iš traškučio, bet vietoj krakmolo dedu šaukštą paprastų kvietinių miltų

[Kalakutienos suktinukai su slyvomis su aštriu padažu]

Merginos, štai dar vienas meistriškumo klasės receptas, vykęs biure
Vakar aš padariau, šiandien nieko nebeliko. Na, mano vyrui labai patinka. Tikrai pakartosiu ne vieną kartą.
Kolą pakeičiau vandeniu + cukranendrių cukrumi.

Kalakutienos suktinukai su slyvomis su aštriu padažu

ritiniui
2 kalakuto krūtinėlės filė, po 450 g, be odos
Druska, pagal skonį
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų + šiek tiek skonio mėsai
140 g trūkčiojančio kumpio (jamono arba serano tipo), plonais griežinėliais
140 g kumpio, plonais griežinėliais
140 g sūrio, plonais griežinėliais
140 g džiovintų slyvų be kauliukų
140 g šoninės, plonais griežinėliais

padažui
100 g alyvuogių aliejaus
200 g svogūnų, perpus
3 skiltelės česnako
1 šaukštelis džiovintas raudonėlis
1 šaukštelis kmynų
50 g acto
100 g vandens
50 g garstyčių
300 g kečupo
30 g cukraus
330 g kokakolos

1. Kalakutienos filė supjaustykite išilgai maždaug 1 cm atstumu nuo viršutinio krašto, 1 cm atstumu nuo galo ir išskleiskite gabalėlį.
Pakartokite tą patį veiksmą, atkarpydami gabalėlį 1 cm atstumu nuo viršutinio krašto ir išsiplėsdami taip, kad galų gale pasidarytumėte ploną 1 cm storio sluoksnį.Pakartokite su antrąja filė.
2. Pagardinkite filė gabalėlius iš abiejų pusių druska ir pipirais ir padėkite ant maistinės plėvelės, palikdami šiek tiek krašto aplink kraštus. Ant filė uždėkite kumpio riekeles, ant jų - kumpio, ant viršaus - sūrio riekeles. Tvirtai susukite, pradedant nuo trumpojo krašto, o pabaigoje palikite šiek tiek vietos džiovintoms slyvoms. Prieš pasiekdami ritinėlio galą, sutepkite šoninės skilteles taip, kad jos išsikištų per kraštus ir ritinį būtų galima visiškai suvynioti į šoninę. Ritinį sukite iki galo, kad šoninė padengtų visą ritinio paviršių.
Tvirtai suvyniokite abu ritinius į plastikinę plėvelę, padėkite juos ant „Varoma“ dugno ir padėkite į šalį.
3. PADAŽAS Į maišymo indą suberkite alyvuogių aliejų, svogūną, česnaką, raudonėlį, kmynus, 1 arbatinį šaukštelį. juodieji pipirai, actas, vanduo, garstyčios, kečupas, cukrus ir kokakola, sukapokite ... 30 sek. / greitis 5–10, palaipsniui didėdami.
4. Pritvirtinkite „Varoma“ priedą ir virkite 50 minučių / „Varoma“ / greičiu. 2. Nuimkite „Varoma“ priedą ir palikite ritinius maždaug 10 minučių.
5. Suktinukus supjaustykite griežinėliais, užpilkite padažu ir patiekite.

Pchela Maja, labai ačiū. Tiesa, šis pieno kiekis mane glumina. Bet receptai yra įrodyti, aš pabandysiu. Man patiko ir antrasis

Tiesa, šis pieno kiekis mane glumina

atlikite pusę porcijos
išgaruos tik dalis skysčio, sutirštėjus jų nebus tiek daug

Manau, jei įpilu truputį sviesto arba pieno imu mažiau, tiesiog

Nemėgstu kremų su krakmolu ar miltais. Mano mėgstamiausias yra tik pienas ir kiaušiniai (charlotte iš Husky) arba sviesto kremas baltymų pagrindu (šveicariškas meringue). Abu receptai iš mūsų forumo, aš ruošiu šveicarišką meringue TM, Charlotte dabar patogiau MV. O įprastą kremą, kaip čia merginos rašė ant krakmolo ar miltų, lengviau ir greičiau paruošti mikrobangų krosnelėje.
Eklerams būčiau paėmęs šveicarišką meringue, bet aš mėgstu sviestinius kremus, o ne tik patį kremo pagrindą.

[Vei]

VeiTeks pabandyti, man nėra lengviau
Pchela maja, šiandien viriau grietinėlę ir įdariau eklerus, pasirodė skanu, įdėjau tik 40 gramų krakmolo

[masjavka]

Dabar atsargiai elgiuosi su sviestu, mes su vyru laikomės dietos, todėl jis man labiau patinka iš lusto.
Kartais vietoj miltų ar krakmolo dedu po šaukštą ar du avižinių dribsnių.

masjavka, Džiaugiuosi, kad taip nutiko!)

[Pchela maja]

Pchela maja, tik receptas, kurį dariau anksčiau, ant viryklės, su aliejumi, man iškart patiko be aliejaus. Įdomu, ar stevija gali pakeisti cukrų.

Įdėjau cukranendrių cukraus, nesu ragavusi stevijos.
Bet kodėl gi ne?

[Vei]

Vei,
Lizai, papasakok man, kaip tu ruoši šveicarišką meringą TM, toje pačioje vietoje vandens vonioje kepi baltymus su cukrumi ...

[Vei]

Vei,
Lizai, papasakok man, kaip tu ruoši šveicarišką meringą TM, toje pačioje vietoje vandens vonioje kepi baltymus su cukrumi ...

Aš prisijungiu prie klausimo ... Aš labai norėčiau padaryti kremą TM

[Pchela maja]

Pchela majaAtsiprašau, kad neatsakau iš karto, reidai prie kompiuterio. Kažkaip pabandysiu su stevija. Aš dažnai bijau juo pakeisti cukrų, staiga recepte jis atlieka ne tik saldumo funkciją.
Ir reikia pirkti cukranendrių cukrų, kitaip aš turiu tik rafinuotą cukrų, ir tai beveik baigėsi

Lizai, papasakok, kaip tu ruoši šveicarišką meringą TM, toje pačioje vietoje vandens vonioje kepi baltymus su cukrumi ...

Išpilstau baltymus, įdedu cukraus, kelias sekundes plaku apie 4 sc, kad baltymai sulūžtų, uždedu drugelį (nors man atrodo, kad ir be jo įmanoma), įjungiu temperatūrą iki 95C, išmaišau už maždaug 2 ck ir pažiūrėk į termometrą, kai temperatūra dubenyje viršija 60C, atidarau ir patikrinu, ar cukrus ištirpo, jei taip, tada supilu visą šią istoriją į „Kenwood“ ir išplakau. Tada aš pakeičiu antgalį į K-shku ir įmetu kubeliais supjaustytą sviestą (tiesiai iš šaldytuvo))
Bet man tiesiog reikėjo daug grietinėlės, ir taip buvo galima tęsti TM su drugeliu - viską išplakti ir įpilti sviesto, bet čia jau reikia įdėti ištirpinto sviesto, kad drugelis nesutrūkinėtų.

viskas padaryta elementariai! Niekada visiškai nenaudoju vandens vonios, viskas taip gerai ruošiama.

[Vei]

Vei,
Ačiū, pabandysiu ... padarysiu, pasakysiu ...

[marlanca]

marlanca, Galya ir dar skanesnis Charlotte kremas iš Husky. Ten reikia užpilti pienu (500g) ir užvirti. Aš tiesiogiai nustatau 100C ir 10 minučių sk1-2, tiesiog stebiu temperatūrą. Šiuo metu dubenyje sumaišau plaktuvu, kad sulaužyčiau 6 kiaušinius ir 300 g cukraus (kartais pusę dedu į pieną, o antrąją - į kiaušinius, nėra jokio skirtumo). Kai pienas 95–100 ° C, nuolat maišant, plona srovele į pieną supilkite cukraus ir kiaušinių mišinį. Tada verdu iki pastebimo tirštėjimo, kad pėdsakai liktų ir nesiskirtų ant išvirtos „košės“. Bet virti reikia ilgai - 15-20 minučių. Apskritai tai dariau ilgai, jau nepamenu. Tada palieku jį atvėsti, o aliejus (350 g) pašildomas, kad aliejus ir tikrasis šarloto kremo pagrindas būtų vienodos temperatūros. Tada išplakite sviestą ir į jį įpilkite charlotte, plakite iki vientisos masės. Iki šiol man nelabai sekėsi plakti vien sviestą TM.
Ir apskritai dabar man labiau patinka virti charlotte tiesiog storų sienelių indukcinėje MV, viskas apie viską trunka apie 10 minučių kartu su pieno pašildymu, o ten telpa 1 litras pieno ir 12 kiaušinių su cukrumi. TM negalima gaminti nedidelių 3 pakopų pyrago porcijų))

Tikiuosi, kad netrukus čia atvyksiu!

ir visus kankinsiu klausimais!

TM negalima gaminti nedidelių 3 pakopų pyrago porcijų))

O Lizai, aš tokio torto gyvenime nedarysiu .... Aš turiu abi „kaires“ rankas, todėl TM man yra tik tokio dydžio .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, puiku ..., lauksime įspūdžio ...

Kas yra „Bimby“ sultinio kubas?

Sveiki! Aš naudojuosi jūsų receptais ir bandau atsiųsti mano. Man buvo patarta, kaip sultinio kubelius pakeisti daržovių pasta. Aš jį verdu būsimam naudojimui ir nuolat naudoju kaip sriubų pagardą. Aš nemačiau šio recepto jūsų svetainėje. Taigi: 50 gramų parmezano sūrio 200 gramų saliero šaknies 250 gramų morkų 100 gramų svogūnų 100 gramų pomidorų 150 gramų cukinijos 1 skiltelė česnako 50 gramų šviežių grybų 6 žolelių stiebai (šalavijas, rozmarinas, bazilikas ir kt.) ) 4 petražolių stiebai 120 gramų rupios jūros druskos 30 gr balto sauso stalo vyno 1 šaukštas alyvuogių aliejaus. Gaminimas: Parmezanas gabalėliu į dubenį ir sumalkite 10 sekundžių, netrukus 10 supilkite į kitą indą, tada supjaustykite visas daržoves gabalėliais, o aš smulkiai supjausčiau žoleles į dubenį ir 10 sekundžių greitai susmulkinau mentele, tada įpilkite vyno, druskos, aliejaus, įjunkite varomą, 40 min, 2 greitį. Ant viršaus uždėkite garų krepšelį. Tada supilkite smulkintą parmezaną, uždenkite matavimo puodeliu ir netrukus 1 minutę tyrę Makaronai paruošti. Perkelkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve. 1 arbatinis šaukštelis 1 kubelį sultinio pakeičia 500 ml vandens. Receptą pateikė giminaitė ir aš labai laiminga. Ačiū visiems už jūsų receptus.

[valentina77]

valentina77, Aš jau nukopijavau! Ačiū už receptą, norėčiau, kad galėčiau jį sutvarkyti!

Rada-dms,
Olenka, puiku ..., lauksime įspūdžio ...

Taigi mes jau dirbame su juo, nenuilstamai!
Atvirkščiai, jis dirba, o aš geriu kavą, bet mesiu jam maistą ...