Duonos gamintojas „Polaris PBM 1501D“ (apžvalgos ir diskusijos)

Pirmą kartą duonos su razinomis paragavau 1995 metais Jekaterinburge. Labai skanus. Rekomenduok!

Ačiū, pagalvosiu. (Aš mintyse paruošiu savo.)

Vakar suvalgiau tokį duonos gabalėlį su varškės sūriu, o valgiau su ikrais, mmmm .... Taip skanu. Beje, šį ritinį valgė vyras ir jo sūnus. Šiandien aš padariau naują partiją.
Ir netrukus daugiau padarysiu su tuo pačiu tik su graikiniais riešutais, džiovintomis slyvomis, razinomis. Ir pabarstykite aguonomis ant viršaus. Tai mano mėgstamiausia duona.

Mano vakarykštė duona čia yra pagal šį receptą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Kepimas pagal namų programą iš kito „Shelena“ recepto

Mano vakarykštė duona čia yra pagal šį receptą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Kepimas pagal namų programą iš kito „Shelena“ recepto

Koks gražus!

[Nataša,]

Nataša, duona pasirodė labai šventiška!

Julija, Lena, ačiū!

Krivoruchka ... antroji serija))).
Ir mane traukė eksperimentai, o kvietinių miltų buvo mažiau nei reikėjo, nusprendžiau riešutų duoną iš HP receptų knygos. Vietoj miltų mišinio tinka dvi dalys kviečių ir viena grikių, graikiniai riešutai, kmynų sėklos skoniui ir linų sėmenys))).

Iš šios kompozicijos kolobokas visiškai neveikė, kai pažvelgiau į viryklę, viskas gulėjo gabalėliais, kurie, iškepę, bent jau iš dalies susimaišė į kepalą, bet labai neabejotinai tokie (
„Duonos“ skonis buvo gana geras, ir, nepaisant išvaizdos, ji buvo iškepta pakankamai, nors tikėjausi, kad ji bus bent kiek didingesnė, bet jie greitai ją suvalgė, pakartosiu vienareikšmiškai. Bet kažkas turi būti padaryta su išvaizda!

[Inna,]

Inna, įpilkite daugiau skysčio. Gumbai nėra bandelė. Manau, tada viskas susitvarkys.
Jei jums patiko skonis, verta užbaigti receptą.

Grikių miltai suteikia lipnią, klampią tešlą, be to, yra daug priedų, todėl reikia įpilti skysčio ir, galbūt, mielių, tešla yra „sunki“.
Inna, o ne kreiva ranka, turėjai pamatyti mano „eksperimentų“ rezultatus!
Ir kadangi tai įdomu, viskas tikrai pavyks!

Labas rytas, visos šio forumo merginos! Aš taip pat nusipirkau „Polaris PBM-1501D x / orkaitę“ ir gaminau joje dvi duonas - baltą ir ruginę, pirmą kartą labai apsidžiaugiau - viskas pavyko, nors tai dariau pagal savo knygos receptus. Bet man vis dar kyla klausimų - kur forume galima rasti receptų be glitimo ir kur galėčiau nusipirkti šio glitimo mišinio? O kur galite pamatyti šio kepyklos modelio receptus? O kur dar gausite raugą duonai gaminti iš raugo?

Sveika Margarita! Sveiki! : gėlės: Puiku, kad tai padarėte iškart! (y) Tai labai įkvepia tolesniems eksperimentams ir kūrybiškumui. Mes gausime jūsų ataskaitas ir įspūdžius.

Kur forume galite rasti receptų be glitimo ir kur galite nusipirkti šio glitimo mišinio?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

ir kur nusipirkti šio glitimo mišinio?

Mišinių be diabeto galima įsigyti diabetinio maisto skyriuose.

O kur galite pamatyti šio kepyklos modelio receptus?

Visi receptai yra temoje. Skaityk, bandyk.

O kur dar gausite raugą duonai gaminti iš raugo?

Paprastai auginame savo startuolių kultūras. Forume yra specialus skyrius apie juos.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Maskvoje galite nusipirkti sausų startuolių kultūrų. Pažvelkite į duonos namų parduotuvę. Anksčiau jis buvo visos Rusijos parodų centre (dabar nežinau). Arba ieškokite internetinėse parduotuvėse.
Manau, kad perskaitę temą apie raugus rasite atsakymą į šį klausimą.

Šelena, ačiū. Dvi ruginės duonos pasirodė puikios - nerealu padaryti nuotrauką, nes viskas suvalgoma beveik per dieną (merginos rašo tiesą apie tai, ir tai nėra mano pirmoji viryklė). Bet kepant baltos duonos pluta nukrinta, tai yra, tešla pakyla po minkymo, o paskui šiek tiek nusistovi, receptus paėmiau iš čia ir iš šios orkaitės knygos - kas čia gali būti negerai?

kas čia gali būti negerai?

Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys.
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Administratoriau, ačiū už atsakymą ir nuorodas - aš juos jau skaičiau ir bandysiu dar kartą.

[Margarita,]

Bet kepant baltos duonos pluta nukrenta, tai yra, tešla pakyla po minkymo, o paskui truputį nusistovi, receptus pasiėmiau iš čia ir iš šios orkaitės knygos - kas čia gali būti negerai?

Margarita, o „Polaris“ filialo receptai? Iš kitų HP kartais reikia šiek tiek pakeisti receptą.
Temoje ne kartą aptarėme įgriuvusį stogą ir ten patarėme. „Basic“ programoje, mano manymu, bandant truputį perkaista, duona žymiai išauga, o kepimo pradžioje ji šiek tiek nukrenta. Išeiti: naudokite mažiau mielių arba kepkite kitoje programoje, pavyzdžiui, „prancūziškai“. Tai padeda man švelniai minkyti, kai prieš paskutinį koregavimą ištraukiu pečių ašmenis.

Šelena, paėmiau filialo receptus apie duonos gamintoją „Polaris“. Pabandysiu dar šiek tiek pakeisti receptą arba (ir) naudoti programą, kurią patarsite - ir pažiūrėsiu į rezultatą. Ačiū už patarimą.

[Margarita]

Margarita, nes pasirodė jūsų rugiai - kviečiai pasirodys tikrai!
Laimingos duonos!

Elena, ji pasirodė balta su normaliu išgaubtu stogu !!!!!

Tatjana, jūsų receptas ant nuorodos puikiai tiko jos viryklei ir uragai !!! - išgaubtas stogas prie išėjimo !!!

Taip pat bandžiau savo orkaitėje pasigaminti pyragaičių.
Dabar kaip čia įkelti nuotraukas?

Dabar kaip čia įkelti nuotraukas?

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Šelena]

Šelena, elena kadiewaAčiū už patarimus ir palaikymą! Visą šį laiką buvau toli nuo savo grožio, tačiau turėjau galimybę pažaisti su kitu duonos gamintoju ir rasti jo receptuose riešutų duonos! Ir aš bandžiau. Prisitaikant prie mūsų HP 500 gramų, tai pasirodė taip:
250 ml. vandens.
3/4 šaukštai l. aliejai.
1 šaukštelis druska.
3/4 str. l. Sachara.
300 gr. Kvietiniai miltai.
55 ruginiai miltai.
1 šaukštelis mielės.
50 gr. graikiniai riešutai.
20 gr. linų sėmenys.
Jei atvirai, iš riešutų - ką turėjau, originaliame recepte buvo pušies riešutų ir sėklų. 3 režimas „Iš viso grūdo“ Ir antrame kibire duona su manų kruopomis, kur 20 gramų miltų buvo pakeista sėlenomis. Nuotraukoje matyti, kad graikinių riešutų duonos stogas nuskendo, tačiau, palyginti su ankstesniu, jis pasirodė kur kas nuostabesnis. Paragauti ir spalva irgi neblogai, bet dabar atrodo, kad ankstesnis buvo skanesnis. Dabar bandysiu dalį rugių pakeisti grikiais ir šiek tiek mažiau mielių.


Be to, naudodamas kitą HP turėjau klausimų ir nusprendžiau čia išbandyti kitų receptus, o tuo pačiu troško česnakinės duonos ir žiūrėjau į gundančius sparnus čia, receptuose, gavau tai ...

Štai lygiavimas:
347 ml. vandens (100 jų pakeičiau grietine).
600 gr. miltai.
1,6 šaukštelio druska.
3 šaukštai. l. cukrus (jis pasirodė gana pastebimai saldus nesaldžiai duonai, skanus, bet kam jis nepatinka, geriau sumažinti cukrų)
3 šaukštai. l. daržovių aliejus.
2 šaukšteliai mielės.
11 būdas „Pieno duona“
Po paskutinio minkymo (taip, kas aš juokauju, po priešpaskutinio, kaip tik tada, prieš dedant tešlą atgal, nuėmiau menteles), paėmiau tešlą iš kibiro, iškočiojau taip, kad sluoksnio plotis būtų apytiksliai lygus kibiro ilgiui (pageidautina šiek tiek ilgiau), padengtas sviestu, sumaišytu su česnaku, druska ir krapais, suvynioti ritinį, suplėšyti, viršuje surišti įpjova ir vėl įdėti į kibirą .
Pasirodė labai skanu!))
Tuo tarpu jis šviežias, geriau jo nepjaustyti, bet išardyti

Inchikblinchik

apie česnakinę duoną

Super! Tai mums nauja kepant. Aš irgi noriu. Labai!
Be to, aš noriu tai padaryti pats ir parodyti rezultatą savo šeimai.
Tai bent staigmena!
Bet aš nesu patyręs kepėjas. Aš žmonai padedu tik technologijomis, programavimu, medžiagų paieškomis.
Ir dabar aš noriu tai padaryti pats.

Aš paprašysiu jūsų parašyti išsamiau, kaip padaryti tokį stebuklą.

Arba bent jau atsakykite į klausimus -
"347 ml. Vanduo (100 jų pakeičiau grietine)" - 250 vandens + 100 grietinės?
„11 režimas„ Pieno duona “- kokie dar parametrai?
„Po paskutinio priepuolio (taip, ką aš juokauju, po priešpaskutinio, kaip tik tada, prieš tai“)
„išteptas sviestu, sumaišytu su česnaku, druska ir krapais“ - galite sužinoti daugiau -
kiek aliejaus, česnako, druskos ir krapų? Kas krapai - sausi ar žali?
"razrelaza tai kartu, susipynęs su supjaustyta", taigi, ritinys su formos ilgio pločiu - tai suprantama, bet tada - kartu? kiek kartų? kaip austi? kaip yra - persipina su išpjova?

Aš nelabai suprantu - bet viskas atrodo paprasta

[Rezi,]

Rezi, , bet ką padarei ... Tikiuosi išaugti iki tokio lygio!)))

"347 ml. Vanduo (100 iš jų pakeičiau grietine)" - 250 vandens + 100 grietinės?

taip padarė, ant svarstyklių uždėjo matavimo taurelę, tada pasirodė 100 gramų grietinės, likusi dalis buvo vanduo

„11 režimas„ Pieno duona “- kokie dar parametrai?

1000 gramų, mano atveju plutos spalva yra tamsi.

„Po paskutinio priepuolio (taip, ką aš juokauju, po priešpaskutinio, kaip tik tada, prieš tai“)

Na, čia aš tešlą paėmiau, kai iki programos pabaigos buvo 2:15 arba 2:10. Apie tai)))

„išteptas sviestu, sumaišytu su česnaku, druska ir krapais“ - galite sužinoti daugiau -
kiek aliejaus, česnako, druskos ir krapų? Kas krapai - sausi ar žali?

aliejaus gramų 30–40. krapai buvo užšaldyti, o česnakai buvo švieži iš česnako preso))) Kai kur 4 skiltelės. Druska ant akies, o skonis yra apie pusę arbatinio šaukštelio. Bet tai viskas pagal jūsų skonį, todėl net negalvojau apie matavimą

"razrelaza tai kartu, susipynęs su supjaustyta", taigi, ritinys su formos ilgio pločiu - tai suprantama, bet tada - kartu? kiek kartų? kaip austi? kaip yra - persipina su išpjova?

mergaičių turi šią idėją https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 tik atrodė, tada tvarkingai grąžino viską į HP kibirą.
Atleiskite už savo netikslumus, aš tiesiog norėjau mesti idėją. Ji pati jau pagamino tokį saldųjį, ištepusi cukruotais vaisiais su abrikosų uogiene))) Manau, kad galite naudoti bet kokį skystą įdarą)))) Ir tikriausiai įdėkite cukraus visus tuos pačius 2 šaukštus)))
Laikau kumščius tau !!!)))

Dalykas!
Bet tikrai sunku žodžiais apibūdinti, kaip visa tai padaryti.
Supratau tik iš paveikslėlių. Tikiuosi, kad tai pasirodys taip, kaip įsivaizduoju -
"TAIP PUIKI ČESKINĖ CIABATTA"

P.S. ar tai atrodo kaip ciabatta?

[Inna,]

Inna, ačiū už naujos duonos receptą! Aš paimsiu jį į laivą! Labai gražus!

[Rezi]

Rezi, ne visai. Tai neatrodo kaip ciabatta. Su tokia duona mažai pažįstu, bet, kiek žinau, ji yra didelių porų, bet čia ji visiškai kitokia! čia yra pjūvis. Čia aš karštai pjoviau, negalėjau atsispirti.

Elena, Ačiū !!!

[Inna]

Innakoks šaunuolis! Aš dažnai kepu sparnus, bet orkaitėje, o jūs kepėte duonos aparate, puiku!
Na, aš vis dar kepu duoną orkaitėje
O ar ši riešutų duona tokia gera, skani?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ačiū!)) Mano santykiai su orkaite ne visada yra paprasti, tačiau kartais, norėdamas įrodyti sau, tešlą gaminu rankomis ir kepu orkaitėje. Bet aš dar nepasiekiau duonos)) Aš svajoju!))

Riešutinis yra gana skanus, tik dabar atrodo, kad ankstesnis riešutas buvo skanesnis.

Sveiki. Aš esu kepėjas pradedantysis. Vyras suteikė šio žavesio. Aš bandau. Bet problema yra ta, kad duona nusistovi, pradėjus kepti, ir aš vis dar negaliu suprasti, kas yra reikalas. Vakar išbandžiau itališką (pagal pridedamos receptų knygos receptą) - kaimo dangtį, šiandien - baltą duoną (receptas iš ten) - tą pačią istoriją. PADĖTI !!!

Tai vienintelis dalykas - mes mokomės kepti duoną
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)
DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE

SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Sveikinu jus su naujuoju asistentu! Netrukus, labai greitai, viskas pasiseks jums. : mergina-taip: Tereikia teoriškai susigaudyti. Būtinai perskaitykite informaciją „Tanya-Admin“ nuorodoje. Tai yra klasikinės žinios, reikalingos kiekvienam kepėjui pradedantiesiems. Taip pat noriu rekomenduoti perskaityti šią temą. Ten yra daug naudingos informacijos.
Čia yra 2 nuorodos į mano eksperimentus su tomis duonomis, kurios jums nepasiteisino:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Skaitykite, palyginkite kolobokus ir rezultatus.
Kantrybės ir sėkmės!

Labos dienos visiems! Sakykite, kur galite rasti paprastus mūsų „Polaris“ receptus? Pagal receptų knygą duona man nepatiko. „Pagrindiniu“ režimu duona visai nepereidavo virš galvos, o šonai gražūs. Aš turiu daug pirmos rūšies miltų ... gal šie miltai neveikia. Jei taip, būsiu nusiminusi. Aš šiame versle esu naujas.

[Semochka]

Semochka, pažiūrėkite čia šioje temoje. Daug naudingų ir įdomių dalykų apie mūsų kepyklą, įskaitant receptus!))) Sėkmės!

[Semochka]

Semochka, perskaitykite pirmuosius temos puslapius, ten eksperimentuoja Shelena, na, visame Temka yra daug sėkmingų receptų.
O pagal receptų knygą nesivargink, nekepk, kad nenusiviltum!

O kartais net neturiu nieko „vietinės“ duonos receptų. Bet vis tiek eksperimentuoju. Paėmiau receptą iš mamos HP čia (

Duona skani, panaši į airišką soda, tačiau daug puresnė. Aš labai pasiilgau įprasto „duonos“ skonio, nors radau šaunų derinį, su uogiene, na, labai))). Ir pasirodė rožinė ne tik lauke, bet ir viduje! Ir taip, svajonė apie plyšį išsipildė

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikkoks grožis! Ir stogas keptas, tiesa?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Ačiū!))) Taip, pasirodė labai raudona!)))

Negaliu gauti viršaus: (kepant jis visada būna lengvas ir nepavyksta. Koks gali būti reikalas?! Kas su tuo susidūrė?

[Semochka]

Semochka, mes jau rašėme apie tai tiek kartų, ne tik šioje temoje, net tik šiame puslapyje ... Na, pažvelkite į temą, vargu ar kas nors nori tai paaiškinti tūkstantį kartą.

Labos dienos, mieli forumo nariai! ta pati nelaimė griūna, perskaityk visas nuorodas nėra prasmės. Manau, kad „x / n“ yra tokie, daugeliui draugų visi „x / n“ modeliai yra skirtingi, duona pakelia dangtį, o „Polaris“ tik kepimo režimas iš karto viršuje į apačią. KODĖL ??? Kas gali duoti praktinių patarimų.

Čia nieko negalėsite padaryti, kol nerasite savo recepto!
Spjaudau - ir kepiau orkaitėje, išskyrus keletą receptų, kurie puikiai tinka ir man, ir orkaitei.
Pirmuosiuose puslapiuose Šelena analizavo VISKĄ! Skaitykite, ponai, skaitykite!

Man nepatinka tai, ką siūlo Shelenas, dėl pieno su visokiais priedais, sprendžiant iš nuotraukos, duona nėra sodri, nes ji net nepakyla virš formos. Čia REZI pateikia gerą apynių mielių receptą, aš bandžiau tik apynių raugas. Viršūnė nekrenta, bet ir aukštai nekyla. Taigi jis norėjo kepti erdviai, pavyko ar ne, labai įdomu.?

[burbulas]

burbulas, pabandykite atimti mieles. Aš atimu apie 1/3.

iš tikrųjų putojantis, atimkite mieles ir (arba) vandenį. Miltai kiekvienam skiriasi nuo drėgmės. Aš nežinau, kokia yra problema, bet mielių šiame HP reikia mažiau nei kitose. Galbūt taip yra dėl korektūros temperatūros sąlygų. Paėmė mano senosios LV ir naujosios Paulie receptą. Mielės ir miltai iš tų pačių maišelių. LV - 1,75 šaukštelio. - įprastas skrydis, aukštas ir puikus, lauke - stogo gedimas. Sumažino mielių kiekį iki 1 šaukštelio. lauke - nieko nepavyko.
Nors, jei labai - labai nuoširdžiai, aš nelabai mėgstu „Paulie“ duoną. Ir net ne taip, kad orkaitė skonis būtų geriau pagal nutylėjimą. Lyginant duoną iš LV ir Paulie (auto programose) - objektyviai blogiau lenkų kalba. Ir tai nėra susiję su stogo aukščiu ir raudonumu - tai jau išsiaiškinau vandens - miltų - mielių pusiausvyros pagalba. Kažkaip sausesnis ar pan., Nėra tokio Hpshnaya orumo.

Na, aš juk ne kepimo naujokas. Aš visada tikėjau, kad kalbama ne apie HP, o apie receptą, balansą, rankas ir kt.

Na, apskritai, aš ėmiau tai, kad, kai su laiku, pastraipa, aš galėčiau jį iškepti rankiniu būdu su raugu. Ji su tuo susitvarko gana gerai. Prie jos prisitaikiau „Izuminkin mėgstama duona“, „Omeline“ „nėriniai“ ir dar keletas. Vis dėlto ne super duper. Na, galbūt dar nesu persiėmęs, žinoma.
Bandysiu toliau.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, gerai, tiesiogiai mano mintys, aš tiesiog nenorėjau rašyti, nors ji ne kartą pabrėžė.Labai laukiau jūsų atsiliepimų, jūs vis dar esate aukščiausios klasės specialistas! Aš labai džiaugiuosi, kad mūsų nuomonė sutiko.
Bet, kaip minkytoja, ji yra puiki!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, ir aš esu pradedantysis, bet šioje krosnyje juodą kepu tik pagal namų programą. Visa kita „Panasonic“

Ir tai nėra susiję su stogo aukščiu ir raudonumu - tai jau supratau pasitelkęs vandens - miltų - mielių balansą. Kažkaip sausesnis ar pan., Nėra tokio Hpshnaya orumo.

Sutinku su visais 100

[tuskarora]

Nataša, kokia protinga citata jie man priskyrė, aš tokia laiminga! tai tuskarora pro, pažvelk į jos receptus

Gal aš sumaišiau mygtukus, atsiprašau: rožė: Bet kol kas matau tik šiuos receptus ir galiu

Forume yra daugybė receptų! Pirmiausia eikite į „Tanya-Admin“, jos kepimo pagrindai yra aiškūs ir suprantami, ypač apie bandelę. Ir viskas pasiseks, visi čia padės!

Ačiū visiems už palaikymą. Skaičiau apie kolobokus, miltus, mieles ir paliestas ausis, krūtis ir kates. Nugalėjo net armėnų brendis. Mes įdėjome du x / n šalia „Molynex“ ir mano, „Molynex“ savininkas viską padėjo ir įjungė. Molinex - ritinėlis po dangteliu, o mano - po pačiu dugnu. Beje, kol jie minkė tešlą, aš paliečiau kolobokus, jie niekuo nesiskyrė. Visi ingredientai yra iš vieno maišelio. Kitas įdomus dalykas yra tai, kad programos parametrai molinex ir Polaris sutampa sekundę per sekundę, bet aš nežinau temperatūros režimo, niekur negalėjau jo rasti.