Naminis lydytas sūris pieno viryklėje

[Marya-83]

Marya-83, Marina, tikrai kietas sūris pasirodė! Kažkada turėjau ir vieną.) Kokią technologiją naudojate? Trumpas ar pasvertas?

Labai ačiū!
Pagaminta verdant piene, pagal receptą, tačiau sveriama ne ilgiau kaip 30 minučių. Aš viriau ilgai, apie valandą, dažnai trukdžiau. Aš laukiau, kol išnyks gabalėliai ... Ir tada, kantrybė baigėsi, o gumulėlius sulaužiau panardinamuoju maišytuvu.

Užvirus piene ir vandentiekio linijoje, į stiklinį puodą dedu varškę, įdedu kiaušinį, druską, sodą, viską sumaišau su panardinamuoju maišytuvu, o paskui - 2,5 min. esant didžiausiai galiai (900). nors po 45 sekundžių. maišant. Tai greičiausias būdas.

[Marina]

Marina, žinoma, ilgai nesvėriau, gaminu naudodama sutrumpintą technologiją.

pawllena, Lena, ačiū! gal kam nors prireiks tavo versijos.

Aš mačiau receptą, ir net be kiaušinių. Šiandien nusprendžiau gaminti maistą, bet dar nesu perskaitęs visos temos. Jau kabo marlėje, varva. Bet gaminant maistą kilo klausimų, gal yra tema, bet dar neturiu laiko skaityti, atsiprašau.
1. Pienas + varškė, bet jūs negalite iš karto pagaminti varškės iš pieno ir jau jį ištirpinti? (Varškė tapo labai brangi)
2. Paskutinis virimo etapas - varškė, sviestas ir kt., Užvirkite ir virkite 10 minučių. Ar varškė užvirinama, ar vandens vonioje? (taip pat ankstesniuose etapuose)
Ir vis dėlto dėl tokio recepto norėjau nusipirkti pieno viryklę, nors visada vaikščiojau jais, manydama, kad tai visiškai nereikalinga

1. Pienas + varškė, bet jūs negalite iš karto pagaminti varškės iš pieno ir jau jį ištirpinti? (Varškė tapo labai brangi)

Štai pieno varškės receptas


Natūrali varškė iš rūgpienio (Omela)

Ar varškė užvirinama, ar vandens vonioje? (taip pat ankstesniuose etapuose)

Nurodomas virimo laikas, t. Y. Po pieno viryklės signalo.

Ir vis dėlto, norėdamas įsigyti tokį receptą, norėjau nusipirkti pieno viryklę,

Žinoma, galite nusipirkti, bet galite gaminti maistą dviejose keptuvėse. Čia aš tai parodžiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Nurodomas virimo laikas, t. Y. Po pieno viryklės signalo.

Omela, ačiū, ir pieno viryklė pypteli, kai pieno verda jame ar tik vanduo, ar ten yra kas nors? Kol jos nebebus reikia naršyti laiku virimui vandens vonioje. Taip, aš žinau, kaip varškę gaminti iš pieno, tačiau tolimesnis lydyto sūrio gamybos procesas sustojo. Manau, kad tada, gamindami varškę iš pieno, turėtumėte praleisti pirmąjį recepto žingsnį? Ar ne?

[Natalija]

Natalija, Aš jau praleidau pirmąjį etapą su pienu. Naudodamasis aukščiau pateikta nuoroda parodžiau, kaip man dabar sekasi. Iš karto pradedu varškę kaitinti su sviestu.

Pieno viryklė pradeda šnibždėti (švilpti), kai vanduo tarp sienų pradeda virti. Bet dabar aš visiškai nevadovauju laikui, žiūriu į išvaizdą, nes varškė skiriasi, o laikas kitoks.

[Omela]

Omela, ačiū, viskas aišku.

[Omela]

Omela, Ačiū už skanų sūrį.
Aš tai dariau vandens vonioje, na, neturiu pieno viryklės
Pagaminta verdant piene, nes varškė stovėjo su aštriu sūrio kvapu. Gerai nepirkau. Išbandžiau vieną pakelį ir tiesiog paėmiau antrą. Rupūžė pasmaugė mane vištoms. Užvirus piene, nemalonus kvapas dingo. Pasvėrė 30 minučių. virė apie 20 minučių, nes reikėjo prisitaikyti. Išvirus liko grūdai. Blendernula. Rezultatas - vienalytis, beveik kietas, geltonas sūris.

Aš taip pat dariau viską pagal receptą, bet ir vandens vonioje.Virti 20–30 minučių, viskas nenorėjo plisti. Ji nelaukė, nes ji tapo šiek tiek minkštesnė, susmulkino ją maišytuvu į vienalytę masę. Užšalo labai greitai. Pasirodė tikras lydytas sūris, spalvos, tankio kaip parduotuvės sūris, labai skanu, katė jį net patvirtino, anksčiau valgė parduotuvės sūrį, dabar jo nepripažįsta. Ačiū už receptą! Beje, sūris labai patenkina. Vienintelis nepatogus dalykas yra tai, kad maišytuvas stengiasi dėl tankio sukti, bijau jį sudeginti.

[Lapulechka]

Lapulechka, natuška, merginos, džiaugiuosi. kad tu tai padarei !!!

Vienintelis nepatogus dalykas yra tai, kad maišytuvas stengiasi sukti dėl tankio, bijau jį sudeginti.

Natalija, galite sumažinti dalį. Apskritai jau rašiau kelis kartus. kad jau praleidžiu sceną su pienu. Tada maišytuvas veikia gerai. Bet pasirodo, grietinėlės sūris. Jei iššūkis vertas tvirto. tada jis turi būti virtas su pienu.