Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[Klemensas]

Klemensas, gerai, tai kaip jums patinka)) Džiovintuvas yra papildoma vieta technologijoms, elektrai ir galbūt retam naudojimui (pavyzdžiui, išskyrus arbatą, joje daugiau nėra ko džiovinti). Ir aš taip pat dirbu su tokiomis temperatūromis, kurių džiovintuvas neišduoda, kepu 150, pagrindinis džiovinu 100, džiovinu minimaliai (tikriausiai apie 50-60, nežinau). Taigi man patogiau dirbti su dujine orkaite. Nors ir aš pirmiausia žiūrėjau į džiovyklę, tačiau kainos ir supratimas apie mažą naudojimą sau - sustabdė impulsus



Pasigyrimo laikas Paruošta arbatžolė iš ugniažolės + juodalksnio !!! Aš padariau šiek tiek, bandant, išėjo 300–400 gramų. Bombinis įkandimas, slyvų natos yra, alksnio sutraukimas taip pat su nedideliu kartumu! Tiesa, fermentuodamas pereksponavau, šiek tiek surūgaučiau, bet ačiū Dievui, kad tai nebuvo akivaizdu. Vakar mano nugara smogė taip stipriai, kad beveik negalėjau atsikvėpti iki nakties, todėl arbata stovėjo visą ankstesnę naktį ir visą vakar popietę iki vėlaus vakaro. Na, bent jau buto temperatūra yra žema po šalčio!

[Jurijus K]

Jurijus K,: nyam: gražus gėrimas. Su alksniu ir nieko daugiau tikrai nebandžiau kištis. Du mėnesius gėriau tik Ivaną ir tai ... Jaučiau skrandžio problemas, dingau, nejaučiu.

[Klemensas]

Klemensas, dėkoju

[Jurijus K]

Jurijus KKokia graži arbata !!! Mes turime tik pilkąjį alksnį, bet aš jį naudoju arbatai mišiniuose. Atrodo, kad skrydis yra normalus. Visiems patinka.

alksnis, bet aš jį vartoju arbatai mišrainėse.

Na, aš iš esmės turiu derinį

Kalbant apie džiovyklę, asmeniškai man patogiau kepti orkaitėje. Su džiovykle tai yra patogu, bet tai man. Turiu prabangią rotoriaus divą pakankamai 5 giliems padėklams, nesant vasaros rezidencijos, miesto, perku perteklių. Tai gana nebrangu. Aš naudoju 2 metus, viskas gerai. Sechas obuolių metų sausas ir obuoliai ir kriaušės. Džiovinu pomidorus, paprikas ir baklažanus. Padaro sausą prieskonį. Paklausa sezono metu - dienomis, ne sezono metu - mėsa Labai naudinga. Tai yra poreikio klausimas. Galvoju apie antrąjį su zefyru. Dabar negaliu be to apsieiti. Arbatos ruošimas man yra apčiuopiamas poreikis. Bet kiekvienas turi savų prašymų
Aš pasidariau savo bandomąją arbatą kriaušę-alksnį-beržą - vis dar džiovindamas pagalvės užvalkale, buvo bandymas - man arbata labai patiko, o kas dėl manęs - nieko nereikalingo. ir spalva bei skonis ir kvapas. Palauk, kol subręs bent truputį 0

Merginos, berniukai, aš visi sutrikę
Susukti gluosnio ir arbatos lapus, įdėti juos į fermentaciją.
Ir mane suglumino tiesiog siaubingas kvapas
Labai stipriai kvepia virtais burokėliais.
Norėjau iškart išmesti. Vyras pasakė: leisk jam stovėti.
Jis stovėjo ten, kvapas šiek tiek susilpnėjo, bet vis tiek man jis kvepia tiesiog šlykščiai.
Kodėl taip yra?
Gėlės, beje, taip pat nedaug, bet jos turi tą patį kvapą

[Podmosvička]

Ant gaudytuvo ir žvėris važiuoja - kam įdomu - džiovintuvai su nuolaida, dulkių siurblys su nuolaida noriu tai rasti ir ten yra džiovyklų, bet jūs turite užsiregistruoti

[

s] https: // www. [/ s]



PodmosvičkaNet nežinau, ką pasakyti, aš visada kvepėjau, bet, spėju, leisk jam stovėti. ...

[Podmosvička]

Podmosvička, ar Ivano arbata? Tiksliau Kipras? Mano bendražygis taip pat beveik metus gėrė „Willow Derbennik“, suklaidindamas jį su Kipru. Kol neparodžiau jam, kuri yra kuri.

Ir mane suglumino tiesiog siaubingas kvapas
Labai stipriai kvepia virtais burokėliais.

Aš vis dar esu žalios arbatos, bet Vanka bet kokiu atveju negali blogai kvepėti.

[Podmosvička]

Bet kokiu atveju Vanka negali blogai kvepėti.

Kiek gali.
Podmosvička, Man sunku įterpti nuorodą iš savo telefono, bet galbūt jūs patys šios temos 211 puslapyje rasite mano nesėkmingos patirties aprašymą ir 212 puslapyje Lyudochka paaiškinimus. Galbūt kažkas panašaus nutiko ir jums.

[SvetaI]

SvetaI, SvetlanaSveiki atvykę į mūsų arbatos kompaniją! Taip, jūsų pirmoji patirtis su „Ivan-tea“ nėra labai sėkminga. Tačiau nesijaudinkite - negavote tik vienos arbatos, ir net tai nėra faktas. Merginos jums jau parašė, kad leiskite joms atsigulti bent porai mėnesių. Ir iš savęs pridėsiu šiuos dalykus.
Pirma, geriau neužšaldyti ne senų gluosnių arbatos lapų. Po mėsmalės jie duoda daug sulčių. Sultų perteklius neleidžia tinkamai fermentuotis. Jie netgi gali jį visiškai sustabdyti. Parašiau apie tai recepte. Tai sako kinai ir aš pats tuo įsitikinau. Apsvarstykite daug sulčių - be fermentacijos. Ir yra rūgštėjimas ir kiti nemalonūs procesai. Galite užšaldyti tik senus gluosnio žolės lapus, tačiau kruopščiai nudžiūvę audiniu.
Antra, jūs nešiojote arbatą automobilyje. Atitirpinimo metu prasidėjo fermentacija, nes užšaldant plyšo ląstelių membranos, pasirodė sultys ir prasidėjo procesas. Nors ir silpna, bet vis dėlto emocija įvyko. Atnešei lapus ir vėl pradėjai juos rauginti. Tačiau sulčių perteklius neleido procesui vykti taip, kaip turėtų. Rauginkite tiek, kiek jums patinka - procesas sustojo. Viskas! Džiovinti reikėjo maksimaliai po 3 - 4 valandų, po 6 - 7. Mano mėgstamiausia arbata paprastai yra 3 valandų fermentacija. Sausos fermentacijos metu jis tampa tiesiog stebuklingas, iš metų į metus jis tampa vis geresnis.
Trečia, iš tikrųjų nereikėjo dirbtinai mažinti temperatūros. Recepte parašiau, kad dėl oksidacinių procesų masė savaime įkaista ir šios šilumos pakanka fermentacijai vykti. Pačioje pradžioje nereikia bijoti šiltos mišios. Karštis labai greitai nurims. Komentaruose rašiau, kad masės atvėsinimas normalioje kambario temperatūroje yra fermentacijos pabaigos ženklas. Paprastai masė pradeda atvėsti po 3 valandų. Tuo pačiu metu pradeda ryškėti stiprus medaus-gėlių aromatas. Dažnai skaitau, kad arbatos gamintojai neturi šio aromato. Man keista skaityti. Kadangi Viskas padaryta teisingai, tai po trijų valandų šis aromatas pasirodo ir niekur nedingsta - nei džiovinant, nei sausai fermentuojant. Ji tik stiprėja kiekvienais metais. Dabar geriu arbatą 2013 m. Kvapas yra nuostabus! Aš negaliu jų kvėpuoti. O juk mano arbata nėra labai gera. teisingai - vienkartiniuose plastikiniuose induose. Taigi, jei kas nors nejautė medaus gėlių aromato, verta pagalvoti apie pradūrimus arbatos ruošimo procese.SvetaI, Sveta, bandžiau parodyti tavo klaidas. O arbata yra pelningas verslas. Kas neklydo, iki galo nesupranta proceso. Bet jei tai jus nors šiek tiek nuramins, tai pasakysiu, kad kai tik pradėjau gaminti arbatą, man praktiškai nebuvo kur paimti informacijos. Ir taip pat pasinaudokite patarimais. Taigi, išmečiau kelias pirmąsias arbatos partijas - ji rūgštėja, paskui kvepia silosu, paskui pasirodė be jokio aromato, tada buvo slidu. Bet aš užsispyręs. Kadangi jie rašė, kad tai dieviška arbata, aš nusprendžiau bet kokia kaina pasiekti tą patį rezultatą. Ir ji tai padarė! Ir jums pasiseks. Aš tuo tikras! Taigi nesijaudink! Sėkmės tau!

Manau, kad Liudočkino pranešimas čia nebus nereikalingas.

Aš užšaldžiau Vanechką - tada atitirpinau ir išmaišiau - sultys buvo kaip įprasta

Iš šaldiklio dariau ir ugniažolę su alksniu. Viskas gerai. Arbatos aromatas ir skonis su džiovintų kriaušių vaisių natomis, šiek tiek rūgštumo, būdingo Ivano arbatai, kaip paaiškėjo pakartotinai atlikus mergaičių ir jo paties bandymus.

Podmoskvička, ar Ivano arbata? Tiksliau Kipras? Mano draugas taip pat beveik metus gėrė „Willow Derbennik“

Ne, ne visai Vanka.
Nežinau, kas čia, apskritai išmečiau. Aš neišdžiovinau, bijojau, kad visame name būtų dvokų.
Pirmasis blynas yra gumbuotas.

Pirksiu paruoštą, kad atspindėčiau, koks turėtų būti aromatas.
Ir paragausiu, gal nepatiks

Vakar pirtyje buvau pavaišinta arbata, tik sausomis žolelėmis ir įprasta pirkta arbata. Jie davė man maišelį su savimi, bet man buvo gėda prisipažinti, kad nemėgstu arbatos. Aš viriau jį namuose, tik 2 puodelius buvo galima įvaldyti ir nuplauti su mėgstama „Vanka“ arbata. Bet prieš tai ji pati sudarė skirtingas žolelių arbatų kolekcijas, ir tai buvo skanu. O kaip dabar be savo arbatos, gaminamos savo rankomis? Negali būti.

Pirksiu paruoštą, kad atspindėčiau, koks turėtų būti aromatas.
Ir paragausiu, gal nepatiks

Ir padaryk didžiulę klaidą, nes jis jai TIKRAI nepatiks. Iš pirktų nė vienas netinka „Ivan“ arbatos titului, jis buvo išbandytas. Geriau paprašykite mūsų mergaičių išbandyti, ši galimybė yra 100500%

Aš 100% sutinku su Jurijumi. Net vienuolyno parduotuvėje nusipirkta arbata yra tik silosas. Jei bandysite, tada tik mūsų merginos.

Ne visai Vanka.

Nuodingas Kanados auksinis vaisius už žydėjimo stadijos yra labai panašus į Vanką.

Praėjusią savaitę ėjau dėl paskutinės ugniažolės šiais metais - vargu ar radau. ėjo intuicija. nes jis jau nežydi - miško augale jo nematyti

Frantsevna (atsiprašau už susipažinimą) mano granuliuota masė pradeda šilti (suvynioti) per 5-10 valandų, ritinėliai jau tik po dienos ar dviejų, kambario temperatūroje 23-27 gr. skirtingomis versijomis, daugelį metų jis neeksperimentavo. Po kaitinimo granulės gali būti šiltos dieną ar dvi ... o trys - karštos. Taip, kad !!! O suktinukai kartais fermentuodavosi 4-5 dienas ... Taigi ... tikriausiai ... viskas labai labai individualu. Šiais metais (labai derlinga) aš fermentuoju viską per dieną, dirbtinai pertraukdama fermentaciją.

[Pilietis]

Pilietis, taip. Ką dabar veiki? Ar apverčiate visus mūsų pasiekimus ir praktiką su teorija aukštyn kojomis? Po jūsų

mano granulių masė pradeda šilti (suvynioti) po 5-10 valandų, tiek daug ritasi tik po dienos ar dviejų, kambario temperatūroje 23-27 gr. skirtingomis versijomis,

yra logiška pasekmė, kad visi čia gaminame NE fermentuotas arbatas? Daugelis fermentacijos metu išsaugo biomasę ne ilgiau kaip 3–5 valandas po ankstesnių manipuliacijų. Ir pagal jūsų išvadas paaiškėja, kad tai prasideda tik nuo mažiausiai 5 valandų stovėjimo. Kažkas čia aiškiai nesutampa su daugumos ir tikrojo receptų įkūrėjo išvadomis lappl1... Ne, lappl1 Liudmila, be abejo, recepte mini tiksliai pagal „Fireweed“, įvairius laiko variantus, bet ne praėjus 4–5 dienoms po fermentacijos pradžios „pagal mūsų“! Kartas nuo karto diskusijose buvo minimas silosavimas (nelaikykite to įžeidimu), ar neskaitėte? Norėčiau išbandyti jūsų „stovinčias“ arbatas, kurios buvo fermentuotos per 4-5 dienas .... Labai įdomu.

visą gyvenimą nesuprantu, kaip galima „rauginti“ masę ilgiau nei dieną. toje pačioje vietoje formos atrodo patikrintos pagal asmeninę patirtį

Fermentuoju iki paros - tik tada atsiranda „džiovintų vaisių-džiovintų slyvų“ natos. Ypač šaltyje. Kartais mažiau. Be to, šias pastabas sustiprina sausa fermentacija (užpilta).
Bet diena yra maksimali, 4-5 yra kieta ... jūs turite kažkaip išbandyti mažą partiją.

Dieną specialiai fermentavau „Vanechka“, bet tai buvo mano pasirinkimas, tada skaičiau apie 4–12 ir kasdieninę arbatą, tai dariau tyčia, kad įsitikinčiau skonių skirtumu. Žinoma, nuo gegužės mėnesio sausam išankstiniam fermentavimui nepraėjo daug laiko, bet aš padariau daug, to pakanka, kad ateitis galėtų padaryti išvadas. Bet pagal tai, kas padaryta, galiu pasakyti - kvapas parai mažėja, kasdienis geros arbatos kvapas yra padorus kvapas, brangus, tačiau šį kvapą pakeitė vaisinis (jaučiu, kad jis saldus). Kepant ir džiovinant kvapas sustiprėja, o vartojimas visiškai susilpnėja. Aplinkos temperatūra yra iki 25 * maksimalios, dabar ji tapo vėsesnė, o arbata vis dar kabo pagalvės užvalkale, kambaryje, yra šiek tiek sutrikęs kvapas. Bet remdamasis forumo narių patirtimi, net negalvojau daryti ilgesnės fermentacijos

Norėčiau išbandyti jūsų „stovinčias“ arbatas, kurios buvo fermentuotos per 4-5 dienas .... Labai įdomu.

Aš taip pat

Taip, aš taip pat iš pradžių bandžiau 12,14,18,20,24,28 valandas. Na, 24 ir 28 valandos - tiksli beskonės ir bekvapės siloso pardavimo arbatos kopija, stovėjo, stovėjo ir išmetė. Iš likusių tik 12–14 valandų galima gerti daugiau ar mažiau, nėra ypatingo skonio, bet bent jau yra kažkoks aromatas, įprasta arbata. Tada ji atidžiai išstudijavo kinišką arbatos ruošimo technologiją, pradėjo eksperimentuoti priešinga kryptimi - 8-6-4-2 valandos. Sustojau 4 valandą kaip ryškiausias skonio ir aromato atžvilgiu. Kalbu apie granuliuotą arbatą. Aš tai daug darau ir dirbu - buitiškai - savirealizacija užima daug laiko, nėra laiko susukti ritinėlių. Be to, rašiau tai pakartotinai, bet skonis ir spalva ... Kažkas mėgsta rūgštaus siloso skonį, kažkas ieško paprastos juodosios arbatos skonio .... Bet man patinka aromatinga ir skanu. Taigi nustojau gerti įsigytą kamelijos arbatą.

Na 24 ir 28 valandos - tiksli beskonės ir aromatinės siloso pardavimo arbatos kopija

Linai, mano gyvenimui! Mano arbatoje - NE! siloso kvapas ir skonis! Kvepia razinomis ir slyvomis, erškėtuogėmis. Net išdžiovinus granules, nėra rūgštumo ir fermentacijos kvapo! Taigi, prašau, neįžeiskite tų, kurie geria kasdieninę fermentacijos arbatą, įskaitant mane, ir sakykite taip kategoriškai, kad maždaug kasdieninės fermentacijos arbatos būtinai yra silosas!
Ir mano arbata visai nėra tiksli drumstų žalių, rūgščių alkoholinių gėrimų, kurie parduodami parduotuvėse, kopija!

O siloso neturiu. Ir nepakankamai (mano manymu) fermentuojant, ragaujama tiesiog žalumynų (siloso, hikio). Arčiau dienos - nėra žalumynų: juoda arbata (kartais iki sumedėjusio pu-erh) + džiovinti vaisiai + įvairūs atspalviai, priklausomai nuo žaliavos.
Gal skirtingose ​​vietovėse yra skirtingas naudingų bakterijų skaičius? Ir procesas prasideda skirtingu greičiu?

Beje, mano teta yra žaliosios arbatos mėgėja ... čia jai patinka „Ivan-tea“ rankų darbo ir su trumpu fermentacijos laiku. Ir man tai yra beveik neskani žolė, pavyzdžiui, žalioji arbata (iš kurios arbatos lapai). Ne, tai malonu, nesiginčiju, bet man yra mažai skonio, o aromatas yra gana silpnas, IMHO.

Esant nepakankamai (mano nuomone) fermentacijai, galima paragauti tik žalumynų (siloso, hihi)

Tiksliai! Džiaugiuosi bendraminčiais!

Nebūtina įžeisti geriančių kasdien fermentuotą arbatą, įskaitant mane, ir taip kategoriškai sakykite, kad maždaug kasdien fermentuojamos arbatos yra būtinai silosas!

Ir negalvojau įžeisti! Aš tik aprašau savo jausmus, šį skonį ir aromatą jau ne vieną dieną turiu su fermentuota arbata, tiksliau, jų visišku nebuvimu. Nors ne, yra siloso skonis - rūgštus ir žolėtas-sumedėjęs. Ir viskas. Ne

razinų ir džiovintų slyvų, rožių klubų kvapas

net neuždaryti. Visi šie užrašai yra 4 val., 6–7 val. jų jau yra daug mažiau, o tada net slyvos sekamos iki 14 val., tada viskas dingsta. Aš arbatoje neturiu rūgštumo, bet, priešingai, saldumo.
Manau, kad vis dar skiriasi žaliavų rinkimas ir paruošimas, kitaip kaip kitaip paaiškinti šį skirtumą?

yra skirtumas

yra skirtumas - kur jis auga.
Pasodintą mano pievoje galima lengvai ilgai fermentuoti. Ir, manau, net reikėjo (gaunu šiek tiek ilgiau, nes kepimui skirta krosnis yra maža, o procesas užtrunka kelias valandas). Na, be abejo, dieną to nedarysiu, nes mono nesitikima, o sodo mišiniuose Ivanushka yra fermentuota, kaip ir visi kiti. Ne daugiau kaip 4 valandas.
O tas, kuris yra mieste po tvora ... tas, kurio lakštai yra tokie subtilūs kaip popierinis popierius. Lengvai perrūgsta, jei taip.

[Linadokas]

Manau, kad vis dar skiriasi žaliavų rinkimas ir paruošimas, kitaip kaip kitaip paaiškinti šį skirtumą?

Yra skirtumas ir milžiniškas! Esu išbandžiusi arbatas Linadokas,Tričė ir Borisyonok... Natūralu, kad lyginau juos su savo, nė viena mergina nėra panaši. Jie yra pagaminti iš tų pačių žaliavų, bet jie nėra panašūs ir viskas !!! Ir namuose aš gaunu visiškai kitokį skonį, labiausiai ant Lenos Borisyonok jie yra panašūs (iš „Fireweed“). Taigi aš čia net nematau pagrindo ginčytis, pagrindinis dalykas yra ne ginčytis.




Taip, Nastya Tričė Paragavau ir savo arbatų, įskaitant Ivano arbatą. Ji tikrai galėtų palyginti skirtumą bent su savo arbatomis. Jie nėra vienodi, nors gaminame iš to paties augalo
Tai, pavyzdžiui, sūris. Produktas yra vienas, ir kiek yra veislių !!!

Negalėjau atsispirti - išviriau kasdieninę vanechką, nors dar per anksti - geros arbatos skonį, nors vis dar aišku, kad be jėgų. Draugas nusprendė jį gerti, nors aš sakiau, kad jam reikia virti, ji paklausė kvapo - atsakymo - arbatos ir geros arbatos. Ji pasiėmė sau maišelį, pasakė, kad išgers su manimi. Noriu leisti jam to primygtinai daryti išvadas, nors man tai patiko - nejaučiu žolės

Laba diena visiems! Pasakyk man, pl., Ar galima žiemą laikyti paruoštą arbatą ant lodžijos, tai yra šaltyje ar tik bute? Gal jie apie tai rašė ...

[Tričė]

Tričė, arbata laikoma stiklinėse ir plastikinėse skardinėse, aš ją išimu, užvirinu, nėra aromato. tą pačią arbatą supilkite į geležinį indelį. Aš gulėjau dvi savaites, verdamas alaus skonį ir kvapą iš ten, kur jis ką tik pasirodė. vėl razinos, slyvos, kompoto arbata yra nuostabi. Taip Anastasija tai jau praėjo. kvapas ir skonis gali trūkti laikant. Leiskite arbatai kvėpuoti, o aromatas gali pasirodyti.

Laba diena visiems! Pasakyk man, pl., Ar galima žiemą laikyti paruoštą arbatą ant lodžijos, tai yra šaltyje ar tik bute? Gal jie apie tai rašė ...

Palikau arbatą prie dachos, žiemą ten gėriau ir parsinešiau namo kaip reikiant. O dabar aš kalu sandėliuką, ten nėra kur laikyti tokių atsargų namuose.

[man]

Praėjusį savaitgalį nufotografavau dar vieną žalią Vanką. O šį savaitgalį priaugau daugiau nei kilogramą. Kai kurie ką tik išblėso, o kai kurie vis dar žydi.


Liko dar vienas laikas

Na, aš nusprendžiau dar kartą patikrinti fermentacijos laiką, nes toks pokalbis vėl prasidėjo. Gal nesuprantu ką, gal tai pasikeis. Pagaminta 4, 12 ir 24 valandas. Gerai ne! Niekas nepasikeitė. Kasdien, na, nieko man (rūgštus-žolelių-arbatos šienas), 12 valandų - arbatos skonis su slyvų nata, 4 valandos - aromatinga aromatinė arbata, saldus medus, švelniai vaisinis, su džiovintų vaisių ir gėlių natomis. Vėlgi, pabrėžiu - man... Kiek žmonių, tiek nuomonių. Aš tik tvirtinau. Tada aš viską sumaišau ir naudoju mišinyje.

[Linadokas]

Linadokas, valdove, turiu kasdienę merginą, o mano vyras vertinamas kaip „normali, pagaliau arbata“, man viskas patinka (savaip) - tai man negerai



Ir nėra rūgštaus ir žolelių skonio.
Kitas klausimas - radau kažkokią trumpą vanechką - tikrai, bet maža ir visai nežydi! Specialiai jį stebiu. Eidama nufotografuosiu. Iš jos taip pat viriau truputį arbatos, nors dar neišbandžiau.

Dabar sėdžiu ir galvoju, kiek man reikia toliau fermentuotis, kad gautųsi „pagaliau arbata“ su džiovintomis slyvomis. Būčiau bandžiusi 12 valandų, bet man užšąla ... Tikriausiai laikysiu 6–7 valandas.

Kasdien turiu merginą ir vyrą, kurie vertinami kaip „normali, pagaliau arbata“

Na, aš sakau: kam ko reikia arbatoje! Kažkas turi įprastą arbatos skonį, prie kurio yra įpratęs, kažkas arbatą su tam tikru aromatu, kažkas kvapnų, skanų ir aromatingą Todėl kiekvienas turi savo arbatą! Aš nusprendžiau dėl savo. Parduotuvėje galiu nusipirkti įprastos neskanios „arbatos“ arbatos, bet man jos nereikia. Man reikia skanaus, aromatingo ir kvapnaus, kurį geri ir mėgaujiesi.

gauti „pagaliau arbatos“ su džiovintomis slyvomis

Ne mažiau kaip 12 valandų, geriausia - 14. Roly pradeda rūgti, ir tai suteikia slyvų, šiek tiek rūgščių, sendintų džiovintų vaisių natą.Man trūksta aldehidinių gėlių aromatų ir vaisių lengvumo, saldumo ir aromato, taigi nieko, galima gerti.
Taip, ir saldumo, žinoma, nebebus, nes saldumą lemiantį krakmolą Krebso ciklas skaido veikdamas mieles, pirmiausia į acto ir obuolių rūgštis, o po to į anglies dioksidą. Todėl rūgštingumas didėja kiekvieną rūgimo valandą.

Ne mažiau kaip 12 valandų, geriausia - 14. Roly pradeda rūgti, ir tai suteikia šiek tiek rūgščių džiovintų slyvų senų džiovintų vaisių natą.

Bet ši rūgštis mane gąsdina. Taigi reikia pasirinkti aukso vidurį, bet tai būtų mano standartas.

Draugai arbatos ruošėjai, aš taip pat nenoriu nieko įžeisti. Kartoju: šiais metais visos granuliuotos partijos fermentuotos 24 valandas. Arbata pasirodė skani, jis gydė daugelį žmonių, džiugino, paprašė parduoti, bet aš gaminu tik šeimai, o ne pardavimui. Eksperimentui bandžiau pertraukti fermentaciją anksčiau, tai yra, aš priverčiau iškratiau karštą masę džiovinimo kepimo skardoms, pasirodo, šienas - beveik šienas. Ankstesniais metais vyniojimo ritinius dedu į tamsią sandėliuką ant vėsių grindų, masė praktiškai NEšilo ... Manau, kad pagal analogiją (pavyzdžiui, su gira) vyko šaltoji fermentacija (fermentacija). Ta pati fermentacija, tik daug lėčiau. Todėl paaiškėjo, kad ritinėliai buvo paruošti džiovinti tik po 4 dienų.Taip, prisipažįstu, porą kartų pereksponavau, viršutinį ritinių sluoksnį teko nuimti ir išmesti, nes jis dar tik pradėjo užpelti. Jis pats kaltas, jis pristabdytas. Bet rūgštus? !! Kartus ?! Arba yra kažkas kita. Brr. Prašau atmesti.
2). Taip, norėčiau pasakyti keletą žodžių arbatos pirkimo tema. Žinote, jums nereikia rasti visko kaltės. Galų gale turite pabandyti, domėtis, rinkti. Galiu pateikti VERTOS nusipirktos arbatos pavyzdžius: Stolbušinskis (Puškinskiye Gory rajonas, Pskovo sritis), Emelyanovsko biofaktorių arbata (Khvoininsky rajonas, Novgorodo sritis), kažkokia „Vologda“ pjūklo pakuotė, po ranka nėra pakuotės, stikliniuose Altajaus stiklainiuose prieš tai sekėsi neblogai (pastaraisiais metais jis pablogėjo). Šiemet žemės ūkio mugėje jie pardavė iš matymo / kvapo / ... gana arbatas.

Šiaudų silosas.
Dėl fermentacijos šviežių augalų masėje, tankiai įdėtose į duobes ar tranšėjas, kaupiasi organinės rūgštys, iki 1,5–2% siloso masės, daugiausia pieno rūgštis, kurios apsaugo pašarus (konservuoja) nuo tolesnio irimo. Svarbu stebėti siloso paviršių, esant orui, ten dažnai atsiranda pelėsių. Susmulkinti geros kokybės žieminių ir vasarinių augalų šiaudai ir pelai drėkinami, tada sandariai įklojami į molinę tranšėją ir uždengiami iš viršaus (izoliuoti). Po 3–4 dienų maistas stipriai savaime pašyla, fermentuojasi, tampa minkštas, įgauna kvapnų ką tik iškeptos duonos kvapą, lengvą pieno rūgšties rūgimo rūgštį ir lengvai valgo gyvūnai.

Sultinguose pašaruose ir šiltu oru silosavimas yra greitesnis, apie 2 dienas

[Linadokas]

Linadokas, Lina, jūs siūlote tranšėjoje padėti visą lapiją, slinkti per mėsmalę, išdžiovinti, arbata paruošta
Pirmąją infuziją nupilkite taip, kad arbata būtų švari.

Tai buvo pokštas

.

Mirštu iš juoko!
Tiesą sakant, geras silosas tikrai skaniai kvepia.
Vakar važiavome į mišką gervuogių ir alksnių lapų. Ėjome pasižiūrėti į džiovintą ivančą. Rasta šiek tiek sausa. Jau gintaro rožinė. Šiandien buvo dar viena šalna. Arbatos derliaus sezonas baigiasi

Forumas, matyt, užmigo, iki pavasario, prie lapų. Šiandien susipažinau su arbatos įmonės darbuotoju Ivanu, jis ten dirbo šiaurėje fabrike, kuriame ruošė ir pakavo Ivano arbatą. žinote, ką jis pasakė, jie sumaišė Ivano arbatą su indiška ir supakavo, Ivano arbatą, kad kvapas būtų mažesnis nei pusė, likusi dalis yra tokia indiška.

[Klemensas]

Klemensas, viskas tebeveikia ruošiantis ... ir ne tik arbata
Vėl išbandžiau patį dienraštį „Vanechka“, nėra žolės, skonis tampa sodresnis. Man patinka visas 4-6-12-24. Nemaišysiu, žiūrėsiu į pabaigą - dar liko....

Ivano arbata, kad kvapas būtų mažesnis nei pusė, likusi dalis yra indiška

Forumas, matyt, užmigo, iki pavasario, prie lapų. Šiandien susipažinau su arbatos įmonės darbuotoju Ivanu, jis ten dirbo šiaurėje gamykloje, skirtoje Ivano arbatos ruošimui ir pakavimui. žinote, ką jis pasakė, jie sumaišė Ivano arbatą su indiška ir supakavo, Ivano arbatą, kad kvapas būtų mažesnis nei pusė, likusi dalis yra indiška.

Istorija kartojasi.

Forumas, matyt, užmigo, iki pavasario, prie lapų. Šiandien susipažinau su arbatos įmonės darbuotoju Ivanu, jis ten dirbo šiaurėje gamykloje, skirtoje Ivano arbatos ruošimui ir pakavimui. žinote, ką jis pasakė, jie sumaišė Ivano arbatą su indiška ir supakavo, Ivano arbatą, kad kvapas būtų mažesnis nei pusė, likusi dalis yra indiška.

Čia yra šykštuoliai. Atsiprašau už Ivanushką.

[mano]

Kiek žmonių, tiek nuomonių

Šiemet netyčia gavau labai sėkmingą arbatą. Iki mano nuomonė. Ir su aromatu ir praktiškai be rūgštumo. Patvirtino visa šeima.
Ir pasirodė taip.
Aš surinkau lapą ir tuoj pat paskleidžiau jį dachos palėpėje, jis užėmė apie 8 kvadratinius metrus. metrų. Po dienos skubiai turėjau grįžti namo traukiniu, sulankstyti dar šiek tiek neišsivysčiusį paklodę savo kuprinėje, pasiėmiau su savimi ir praleidau ten apie 3-4 valandas. Kai pažvelgiau į namus, kuprinė jau buvo labai šilta nuo savaiminio įkaitimo. Aš nusprendžiau jį pridėti, paskleisti plėvelę ir vėl paskleisti garažo grindyse, laimei, automobilis liko šalyje.
Kitą dieną jis pradėjo slinkti, iškart atsisakė elektrinės - bijojo sugadinti įrangą. Lishku sausa. Taip, ir rankiniu būdu - mėsmalė darbe kartu su stalu nuo grindų kartais nukrisdavo. Švaistiklio pusė, trinti nuospaudos. Tada nuėmiau peilį iš mėsmalės ir paprasčiausiai susmulkinau lapus tik su vienu sraigtu. Tada jis išėmė jų suglamžytus ir supjaustė peiliuirl. Apskritai pasirodė pusė granulių ir pusė lakšto. Bėdų užteko, kol viską baigiau.

Per ateities m-c nusipirkau papildomą grotelę tokiai mėsmalei.

Tada jis (5 litrų tūrio) lėtai labai fermentavosi, matyt, jam nepakako drėgmės, apskritai aš jį laikiau ilgiau nei parą, kol spiritas iš bako pateko.
Tada jis išdžiovino. „Aero“ grilis keliolikoje tikriausiai degalinių.
Porą savaičių laikiau bendrame maišelyje, o tada įdėjau į celofaninius maišelius (parduotuvėje pirkta iš pigių makaronų 400 g iš „Pyaterochka“) ir maišelius išpakavau su „Su Vid“ dulkių siurbliu, bet nepumpuodama. oro.
Dabar atidarau, geriu ir džiaugiuosi. Tai trečiasis paketas. Bet abejoju, ar šis procesas pasikartos. Juk aš atkuriu technologiją tik iš atminties, neįrašinėdamas ir dar neaišku, koks ten buvo raktas. Gal jis tiesiog prisirinko lapųapielaikas.

Raktas?, Raktas yra Ivano arbatos lapai. juos sunku sugadinti, arbata buvo užpilta, viskas. ir skonis bei aromatas. Aš viriau Ivano arbatą iš atsargų, pažymėtų kaip santuoka, santuoka daugiausia dėl neteisingos fermentacijos, mano nuomone, pavyzdžiui, fermentacijos metu laukiau aromato ir nelaukiau, o mesiau į džiovyklą. Taigi, visa mano išmesta arbata geriama su kaupu, taip, kai kurie susiduria su šiek tiek rūgštumu, bet skonis vistiek yra puikus. todėl gaminkite arbatos ponus, nebijokite, jums pasiseks.