Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

[mano]

Šiemet netyčia gavau labai sėkmingą arbatą. Iki mano nuomonė. Ir su aromatu ir praktiškai be rūgštumo. Patvirtino visa šeima.
Ir pasirodė taip.
Aš surinkau lapą ir tuoj pat paskleidžiau jį dachos palėpėje, jis užėmė apie 8 kvadratinius metrus. metrų. Po dienos skubiai turėjau grįžti namo traukiniu, sulankstyti dar šiek tiek neišsivysčiusį paklodę savo kuprinėje, pasiėmiau su savimi ir praleidau ten apie 3-4 valandas. Kai pažvelgiau į namus, kuprinė jau buvo labai šilta nuo savaiminio įkaitimo. Aš nusprendžiau jį pridėti, paskleisti plėvelę ir vėl paskleisti garažo grindyse, laimei, automobilis liko šalyje.
Kitą dieną jis pradėjo slinkti, iškart atsisakė elektrinės - bijojo sugadinti įrangą. Lishku sausa. Taip, ir rankiniu būdu - mėsmalė darbe kartu su stalu nuo grindų kartais nukrisdavo. Švaistiklio pusė, trinti nuospaudos. Tada nuėmiau peilį iš mėsmalės ir paprasčiausiai susmulkinau lapus tik su vienu sraigtu. Tada jis išėmė jų suglamžytus ir supjaustė peiliuirl. Apskritai pasirodė pusė granulių ir pusė lakšto. Bėdų užteko, kol viską baigiau.

Per ateities m-c nusipirkau papildomą grotelę tokiai mėsmalei.

Tada jis (5 litrų tūrio) lėtai labai fermentavosi, matyt, jam nepakako drėgmės, apskritai aš jį laikiau ilgiau nei parą, kol spiritas iš bako pateko.
Tada jis išdžiovino. „Aero“ grilis keliolikoje tikriausiai degalinių.
Porą savaičių laikiau bendrame maišelyje, o tada įdėjau į celofaninius maišelius (parduotuvėje pirkta iš pigių makaronų 400 g iš „Pyaterochka“) ir maišelius išpakavau su „Su Vid“ dulkių siurbliu, bet nepumpuodama. oro.
Dabar atidarau, geriu ir džiaugiuosi. Tai trečiasis paketas. Bet abejoju, ar šis procesas pasikartos. Juk aš atkuriu technologiją tik iš atminties, neįrašinėdamas ir dar neaišku, koks ten buvo raktas. Gal jis tiesiog prisirinko lapųapielaikas.

Sveikinimai. Įrašykite jį dar šviežią. Apskritai jūs iš tikrųjų gavote dvigubą fermentaciją. Bet tai, ką užvaldžiau, tikrai nėra ledas. Aš kartais darau dvigubą fermentaciją. Ivanushka po dvigubos fermentacijos yra labiau prisotintas ir aromatingesnis.

Dabar atėjo naujieji metai, o aš pripildžiau dovanų padažais ir arbatomis. Šią popietę buvo paskambinta - mano draugas yra vienas iš mano artimųjų (bijo, matyt, išgerti mano arbatų - tai, ką ji davė kažkam, ir todėl ši ponia šiandien nutraukė mano telefoną, aš turėjau pakoreguoti visus planus jai - pasakė, kad tai buvo būtent tokia arbata, kurią paruošė močiutė, be to, aš dovanų pakavau 4-12-24 fermentaciją, tai yra, vieną „Vanechka“ 3 rūšių ir porą trijų sodo ir mišrainių. Tiesa, Vanechka -Pukhlikas ją ypač sužavėjo. Bet ji prisiminė visas 3 vanechkas ... taigi, pasirodo, jie gamino ją kitaip, ir, matyt, turiu panašias sąlygas, nes ji netgi nustatė arbatos kvapą ... ir ji nusipirko, anot jos, daug įvairių dalykų, bet viskas buvo negerai. .. buvo labai malonu, kad žmogui nutiko toks džiaugsmas.

[kartinka]

kartinka, MarinaKaip gerai, kad žmogus gauna malonumą ir prisimena vaikystę!
Ir apskritai ... kai jie man pasakoja apie savo nuostabius arbatos įspūdžius, aš pats gaunu papildomą malonumą!

[Raduška]

Raduška,

Taip, aš taip pat turiu masę su baisia ​​jėga, kuri sušyla, kol parsinešu namo. Tada rodau vaikams triukus, pavyzdžiui, įdėjau rašiklį į lapų maišelio vidurį ... išsigandęs traukiu atgal)))
Visi su krikštu!

Labos nakties! Mieli arbatos mėgėjai, klausiu patarimo. Nuo 2016 m. Liko nedidelė partija - sausų lapų mišinys ivan chai
fermentuotas. Išmetimas Ranka nepakilo.Išviriau labai įdomios arbatos. Užpilas yra kaip gera juoda arbata, turtinga, be miglos, o skonis - kaip gero indėno. Tačiau įdomiausias dalykas yra pats poveikis
nepaprastas linksmumas. Tarsi stipri juodoji arbata

meilužiai, klausiu patarimo

Taigi, ko klausiate patarimo?

[Jurijus K]

Jurijus K, taip pat nesuprato. Išmesti-neišmesti?
Iš karto prisiminiau „Operaciją Y“ su būtinybe sulaužyti butelį

Iš karto prisiminiau „Operaciją Y“ su būtinybe sulaužyti butelį

Nuo 2016 m

Ivano arbata laikui bėgant tampa dar geresnė, kaip matote.
Turiu arbatos, kuriai gegužę sukaks 4 metai. Puiki arbata, skani, aromatinga.

Labai ačiū už atsakymą. Aš tiesiog nustebau, kad arbata tapo artimesnė juodosioms arbatoms ir nefermentuotų
Ivanas buvo daugiau

Atidarė gegužės arbatos sezoną. Vakar orkaitė dirbo pusę nakties ... Rojuje tai tikriausiai yra kvapas. Paragavau šviežios ... Šedevras !!!

Jurijus K, kalbu apie Ivano arbatos nuotrauką iš sodo arbatų temos. Jei erdvė leidžia, tuomet jūs galite paskleisti lapus vienu plonu sluoksniu, ar jie nudžius greičiau ir vienodai? Jūs tikriausiai jau gaminote arbatą iš lapų kartu su gėlėmis? Ką tiksliai dovanoja gėlės? Aš gaminau atskirai „Ivan-tea“ „White-pink“ (iš neišpūstų žiedų viršūnių) ir kartu su lapais.



Linadoc, (atsakydamas į jūsų pranešimą sodo arbatų tema) šiais metais nežinau, kaip vadinti mūsų Vanką: gegužę ar birželį? Pagal orus dabar, kaip ir gegužę. Ir pagal dydį: jei jis auga išsibarstęs, žolėje, tada jis yra iki kelių, o šalia jo yra didžiulis kliringas - jis yra ant mano krūtinės. Taip pat turiu atsižvelgti į tai, kad saulės nepakako, buvo daug vandens ir lietaus. O kiek jo rauginti? Sunkiai uostysiu. Vienas įspėjimas: fermentacijos pradžioje t pakilo 2-3C, nukrito maždaug po 2 valandų, gal tai yra proceso pabaiga?

Aš kalbu apie Ivano arbatos nuotrauką iš sodo arbatų temos. Jei erdvė leidžia, tuomet ar galite lapus išdžiovinti vienu plonu sluoksniu, nudžiūti greičiau ir vienodai?

Mano nuomonė yra ta, kad ją reikia išdžiovinti tam tikru sluoksniu, o ne gana plonu ir periodiškai maišyti, maišyti. Tada lakštas išdžius tolygiai. Sunku sekti ploną sluoksnį, ypač esant aukštai temperatūrai vasarą, lapas tam tikru momentu gali tiesiog pradėti džiūti, tačiau tai jau nebedžiūsta.
Be to, kadangi negaliu rinkti žaliavų mažomis partijomis dėl kelionės Kipre atstumo, po džiovinimo turiu didžiąją jos dalį užšaldyti šaldiklyje. O po atšildymo masėje išsiskiria gana didelis drėgmės kiekis, todėl jūs turite papildomai išdėstyti partiją džiovinimui. Ir tik po to pereikite prie tradicinių tolesnio perdirbimo etapų.

Jūs tikriausiai jau gaminote arbatą iš lapų kartu su gėlėmis? Ką tiksliai dovanoja gėlės? Aš gaminau atskirai „Ivan-tea“ „White-pink“ (iš neišpūstų žiedų viršūnių) ir kartu su lapais.

Toks gausus variantų pasirinkimas man fiziškai nepasiekiamas. „Arbatos klubo“ merginos žino, kad ugniažolė man yra aukso vertės, beveik niekada nerasta mano rajone ... Todėl turiu maksimaliai panaudoti rastas žaliavas, be įmantrybių. Mano skonio gėlės suteikia šiek tiek medaus kartu su specifiniu subtiliu aromatu, priešingai nei arbata, gaminama tik iš lapų masės.

po džiovinimo didžiąją dalį taip pat reikia užšaldyti

... Taigi jūs vis dar užšaldote jaunus lapus, o arbata pasirodo?

Gėlės

Jūs tikriausiai renkate ne pačias gėles, o visiškai žiedkočius - stiebą su gėlėmis? Tai yra, ten nėra žydinčių pumpurų. Ar galima juos nudžiūti (ir surinkti) atskirai nuo lapų? Jie nyksta ilgiau.

Taigi jūs vis dar užšaldote jaunus lapus, o arbata pasirodo?

Kodėl jam neturėtų pasisekti?

Jūs tikriausiai renkate ne pačias gėles, o visiškai žiedkočius - stiebą su gėlėmis? T.y.yra ir neišpūstų pumpurų. Ar galima juos nudžiūti (ir surinkti) atskirai nuo lapų? Jie nyksta ilgiau.

Nuo stiebo aš pašalinu spalvą taip pat, kaip ir lapai, tik juda link viršaus. Aš ten turiu sėklų ankščių ir spalva pasirodo. Kelias valandas viską nuvytu kartu su lapija. Tam reikia tam tikro, o ne plono, sluoksnio, kad džiūtų vienodai.

[dalida]

Sveiki visi! jis džiūsta ir turiu vanechka, kvapas nuostabus, vakar aš padariau pirmą partiją, ji pasirodė labai kvapni ...
dalida, Aš taip pat nenaudoju stiebo, viskas puikiai pašalinta, pernai padariau atskirą gėlę, bet vis tiek susidūriau su mažais lapeliais - jų nepasirinkau, jie ten buvo beveik nepastebimi - arbata pasirodė būk mielas Jurijus K, skonis, bet poskonis nėra medus, net nepaaiškink, pyragas-gėlė-taip labai malonus.
Aš taip pat gaminau lapus su puse žiedų (nes žaliavos leido), skoniai panašūs, bet gėlė yra subtilesnė, subtilesnė ar kažkas kita, aromatingesnė.
Visus metus bandžiau skirtingus stiklainius, su skirtingu fermentacijos laiku, todėl mano skoniui labiausiai patiko vėlyvoji vanechka, kai aš ją pasiėmiau labai subrendusi, net paraudusiais lapais. Kalbant apie mane, ji labiau panaši į paprastą arbatą, tačiau skonis yra intensyvesnis, palyginti su geguže, nors dabar palaipsniui darau tai, ką galiu surinkti, pradedant nuo ankstyviausios gegužės (vieną skardinę pernai sumaišiau labai patiko)
Dabar yra paruošti tik 3 litrai gegužės mažo lapo banko ir 2 litrai didžiųjų lapų - daugiau nebuvo galima kreiptis į žaliavas, labai rankiniu būdu sukimasis gerai atrodo banke - aš jį įdėsiu ir pasigrožėsiu Grožis
Ir vėlyva vanechka man atrodo kaip vėlyva gervuogė, kaip patarė Yura, surinkti jau raudoną, buvo tik vienas litro indelis, aš vis dar naudoju pažodžiui ant šaukšto, labai ekonomiškai, kad šiais metais rinkčiau kaip kiek galiu atimti

gėlių

Hurra! Smagesnio darbo! Tai kiek gėlių reikia surinkti vienai porcijai .... APIE TSE RASTYUHA! - Aš kalbu apie Ivaną-arbatą. Būčiau įdėjęs į įrašų knygą!

vėlyvosios gervuogės - kaip patarė Yura - rinkti jau raudonas

Dachoje turiu du didelius krūmus. Taigi, geriau nesiartinti iki rudens, palaukti, kol lapai parausta?

vėlyvosios gervuogės

Aš surinksiu tiek, kiek galėsiu
išsinešti

Ar tai gerai? Ar yra prasmė žiūrėti už miesto ribų?

[dalida]

dalida, Yura turi receptą, žiūrėk, man labai patiko, nors pasirodė šiek tiek arbatos, viena džiovyklės žymė, šiais metais bandysiu ieškoti daugiau gervuogių, o aš gaminsiu Vanechka kiek galėsiu, arbatos pagaminta iš visko - lapų, gėlių, dėžučių - man patinka bet kuri, iki balandžio aš supyliau visus Vanechinų likučius, man patiko mišinys.
Kalbant apie gėlių dėžes, labai greitai bus kliringas

[kartinka]

kartinka, Ar paprasčiausiai džiovinate ugniažolės gėles ar raugiate taip pat, kaip ir lapai?

Perskaičiau čia, visą savaitgalį eisiu paruošti to, ką turiu, ką rasiu, todėl rankos niežti tai išbandyti. Ačiū visiems už tokį nuostabų Temko ir patarimus bei receptus.

DALIDA, ir šiais metais mano fermentacija nėra išreikšta, ypač pirmosios gegužės mėnesio partijos, o kvapas nėra visiškai vienodas ir temperatūra, viena partija, todėl fermentacija sustojo po 7-10 valandų, tačiau ji nebuvo paveikti skonį.
Taip, ir šiais metais aš visai nenuvystu gegužinės. Lapai yra švelnūs, kaip jaunas kopūstas.
Taip pat pastebėjau, kad šiais metais gegužės Ivanuškos koteliai nėra tokie saldūs ir švelnūs kaip ankstesniais metais, kotelį galima valgyti be pėdsakų, pavyzdžiui, jaunus kukurūzus, ir tai yra skaidulingesnė.

[Taroma]

Taroma, Aš gaminu visas ugniažoles pagal tą patį algoritmą, (kaip ir lapus, dabar su mažu laiko yra labai mažai, taigi, kol užpildau šaldiklį), gėles džiovinu atskirai, bet tik kaip priedas prie arbatos, grožiui.Gėlės rankomis susuktoje arbatoje atrodo labai gerai - gaminu jas dovanoms, iš esmės džiovinu ir daržo gėles - su jomis bet kokia arbata atrodo šventiška ir elegantiška. Bet džiovintos man neturi skonio
Išbandykite įvairius variantus - turiu omenyje fermentacijos laiką - kitiems metams nuspręsti, kas jums labiausiai patinka
Temos rašo apytikslį laiką, bet aš bandžiau tuos metus ir sukūriau skirtingus bankus, dabar tikrai žinau, kuris iš jų labiausiai patinka




Pilietis, tai tikrai - gegužės mėnuo man irgi kitoks - tai priklauso nuo oro, drėgmės ir pan. Kiekvieną kartą bandau naršyti pagal pačius skonius.

Mano nuomonė yra ta, kad ją reikia išdžiovinti tam tikru sluoksniu, o ne gana plonu ir periodiškai maišyti, maišyti. Tada lakštas išdžius tolygiai. Sunku sekti ploną sluoksnį, ypač esant aukštai temperatūrai vasarą, lapas tam tikru momentu gali tiesiog pradėti džiūti vieną kartą, tačiau tai jau nebedžiūsta. [/ Aš taip pat išdėlioju

Taigi, geriau nesiartinti iki rudens, palaukti, kol lapai parausta?

Fermentuota arbata „Rudens vėjelis“ iš miško gervuogių lapo (Jurijus K)

Visi „garuoja“ kaip įmanydami: džiovinu tik plastikiniuose maišeliuose, kvailai hermetiškai išlaisvindamas orą, prieš tai surišdamas. Išbandžiau audiniais ir įvairiausiais dalykais ...



nesikreipkite į tai, ką jie jums rašo, pvz., palaukite, kol taps raudona (nors aš pats tą akimirką pabandysiu))) rinkite visą laiką. ir dabar bandau tai padaryti: kaupiu etapais, paeiliui, kiekvieną akimirką ir tuo pačiu metu nudžiūva, raugu, džiovinu įvairiais būdais. Ir tuo pačiu laikau dienoraštį / stebėjimus. Viskas stebina. Šešerius metus viską suvokiu kitaip ...

Kodėl jam neturėtų pasisekti?

Kadangi, atsižvelgiant į orą, mano „Ivan-tea“ arbata gali būti laikoma jauna, tai yra, dar nėra žiedkočių, tada aš prašau jūsų pasakyti man, nes ji gali būti užšaldyta, Jurijau, ar vieną kartą ją užšaldei, ar bandei tai kelis kartus? Supratęs, kad joje daug drėgmės, ji gerai nudžiūvo ir sustingo.
Vakar per televiziją nuskambėjo įdomi mintis: „Skaniausia arbata gaunama iš tų vietų, kur vėsu - tai kalnuoti Kinijos regionai, o ne ten, kur saulė viską išdegina“. Ir jaudinausi, kad mūsų birželis šaltas. Ir vis dėlto ... pereinu prie kaimo arbatos temos.

Jurijau, ar vieną kartą užšaldei, ar kelis kartus bandei?

Kartą tai yra dėl būtinybės. Išimu partiją, kaip planavau pagaminti, likusi dalis guli, kol atsiranda laisvas laikas.

vakar per televiziją nuskambėjo mintis: „Skaniausia arbata gaunama iš tų vietų, kur vėsu - tai kalnuoti Kinijos regionai, o ne ten, kur saulė viską išdegina“. Ir jaudinausi, kad mūsų birželis šaltas.

Tai taikoma kamelijai. Tačiau iš visų ragautų „Ivan-arbatų“ skaniausia ten, kur neįtikėtina šiluma. ))

skaniausias - čia neįtikėtina šiluma.

Blynas! Spėjau ... vis tiek padarysiu! :: girl_cray: Ir gyvenk su mintimi, kad kažkieno skonis yra geresnis ...

[dalida]

dalida, ir teisingai, turite daryti ir džiaugtis tuo, ką turite. Mano arbata visada būna kitokia, atsižvelgiant į tai, kur ji renkama, kokiu metu (jauna, sena, sausoje žemėje, prieš ar po lietaus), nudžiūvimo laipsnį, fermentacijos laiką ir apdorojimo būdą.

Aš vis tiek tai padarysiu!

Teisingiausias sprendimas !!!

reikia daryti ir mėgautis

Pagrindinis žodis yra mėgautis. Toks teigiamas potraukis per visą arbatos ruošimo procesą yra geriausia terapija, ypač psichologinė. Nekantrauju eiti kiekvieną kartą, kai susprogdinsiu nuo pat ankstaus ryto, galiu išeiti iš namų 6–7 (kava termose ir sumuštinis), iš namų važiuosiu dviračiu apie 40 minučių - ir štai miškas, pievos. Nuo pat pradžių, kaip seklys, ieškau tų augalų, kuriuos išbandė kiti (ačiū už papildomą „darbą“, atidžiai žiūriu, dvi valandas uostau), o galų gale - du paketai Ivanovičiaus ant vairo ratą ir nenoriai eina namo. Kiekviena kelionė yra tarsi mini atostogos.
Ačiū visiems už palaikymą ir viltį, kad arbata pasiteisins!

Surinko šiek tiek hanerolio)))




Beje, fotografavau tuos augalus, iš kurių anksčiau rinkau gegužės lapą. Nėra matomo neigiamo poveikio augalui.

Mes esame priklausomi nuo Ivano))). Savaitgalį pirmą kartą šiais metais nuimtas derlius, prieš žydėjimą. Pastačiau nosį į surinktą maišą ir dejuojau „oi, kaip kvepia, kaip pasiilgau šio kvapo, neįkvėpiau visus metus“
Su fermentacija pasirodė ne visai įprasta: šalta. Ir tai turi savo žavesio: tas pats neveikia. Puiku, kai galite pasirinkti, kurį iš jų gaminsite ...

Sveiki. malonu jus pamatyti naujame arbatos sezone. visus metus nuo birželio iki birželio Ivanas gėrė tik arbatą, nieko daugiau. Nežinau, kiek tai naudinga, bet ne visai žalinga, metus metus niekas nesirgo ir nenukrito. Aš jaučiuosi puikiai. Skanios Ivano arbatos visiems.

Taip, KLIMENT, jis taip pat buvo keistuolis - trejus metus nieko negėrė, taip pat ir nieko)))
Klausykite bendražygių! Nieko nesuprantu ... Apdorojau pirmąją žydinčių partiją (tik žydėjau), nelabai kvepėjau (nebuvo fantastinių kvapų), tikrai nesušilo, džiovinau be ypatingo kvapo, bet pasirodė taip, kaip dar niekada nedariau, šedevras !!!

Žydi Ivano arbata.
Kvailos abejonės ištirpsta.
Nepatingėkite, o rinkite
Širdis plaka susižavėjusi!

Autorius?

Sveiki visi! Aš jau džiovinu 7 padėklus ir 2 keptuves. Ši partija nėra užšaldyta, kvapą verta gerti
Sveiki visi
Garsiai mintys - vis dar turiu skirtingo fermentacijos laiko Vanechkos atsargų - turėčiau jas maišyti ar ne? Ypač pernai aš fermentavau nuo 3-4 iki 24 valandų, norėdamas pats suprasti, kuris man skanesnis, ir tai yra keista - nors jie kritikuoja ilgai raugintą, mes su vyru labiau mėgstame tai, o aš dukrai patinka 4 valandas daugiau ir žalia.

kuris man skanesnis, ir tai yra keista - nors jie kritikuoja ilgai raugintus, mes su vyru labiau mėgstamės jį, o dukrai labiau patinka 4 val.
Dalinuosi su jumis, taip pat turiu ilgai raugintą, keptą keptuvę, bet iš tikrųjų esu vienas arbatos vyras, mano žmona ir dukra geria supakuotas meksikietiškas dulkes

žmona ir dukra geria maišo Meksikos dulkes

Mes turime įtampą dėl ugniažolių, todėl mes su sutuoktiniu visiškai perėjome prie arbatos iš sodo ir laukinių augalų, kurių yra. „klasikinė“ arbata išvis nebebuvo suvokiama. Net tos gana brangios veislės, kurios kažkada buvo labai populiarios.
Beje, mano klausimas yra ne apie arbatą, o apie augalą. Taigi paslėpsiu po spoileriu

nuotrauka, deja, ne, nes fotoaparatas nepadarė. Vakar ėjau toli nuo namų palei upelį ir pamačiau labai gražų pakrantės augalą. Gėlės yra ryškiai raudonos rožinės spalvos. Pakabink taip gražiai. Pakankamai didelis. daugiau nei po centimetrą. Jie iš tolo primena Ivano arbatos namus. Žiedynai nėra piramidė, kaip Ivanchay, bet ausis ar pan. Lapai 5–7 cm pločio, su ryškiomis gyslomis (tiek centrinėmis, tiek iš jos besitęsiančiomis. Lapai ant „kotelio“, kuris prieš 10 metų buvo toje pačioje vietoje, bet rugpjūtį mačiau, kaip jie žydi nuostabiai, aukštesni už mano ūgį. lapas po partijos bandymo labai kvepėjo

Kadangi turiu šiais metais, tikiuosi, kad pirmą kartą tinkamai paruošiu arbatą, vis dar kyla daug klausimų. Fermentuojama nuo 2 iki 5 valandų. Pačios masės t fermentacijos metu buvo nuo 25 ° C iki 27 ° C. Kvapas visada tas pats: stiprus, net aštrus, bet ne gėlių-medaus, nors ir malonus. Ji kepė nuo 110 ° C iki 140 ° C 20 minučių, iš orkaitės išėmė arbatą šiek tiek neperdžiovusi. Granulės iš viršaus visada būna beveik juodos, o nulaužtos - žalios - reiškia, kad jos nebuvo fermentuotos?
Atidariau arbatos skardinę, kurią gaminau birželio pradžioje: medaus kvapas, būdingas Ivano arbatai. Užplikyta arbata yra šviesiai geltona, silpno aromato ir labai silpno skonio. Kaip kiti iš karto paragauja „šedevro“? Gal todėl, kad čia dar nežydi?

Ji kepė nuo 110 ° C iki 140 ° C 20 minučių, iš orkaitės išėmė arbatą šiek tiek neperdžiovusi. Granulės iš viršaus visada būna beveik juodos, o sulaužytos - žalios.

Žalia reiškia nepakankamai džiovintą. Būtinai pakabinkite džiūti drobiniame maišelyje vėdinamoje ir šiltoje vietoje, balkone, baldakime, privačiame name lengviau. Priešingu atveju jis bus prarastas! Retkarčiais pamaišykite. Pirmajame puslapyje viskas labai kruopščiai aprašyta. Siunčiu nuo 3 dienų iki savaitės. Ir tik po to saugojimui.

Žalia reiškia nepakankamai džiovintą.

Arbatos lakštus nunešu iš orkaitės į antrą aukštą (privačiame name vasarą daug šilčiau, karšta ir sausesnė) ir kelias dienas palieku tiesiai ant paklodžių, kol prisimenu. Į stiklainį pilu tik visiškai sausą. Pagamintos mažos ir didelės granulės, visos žalios viduje. Taigi manau, ar fermentacijos nepakanka, ar kepti šiek tiek ilgiau? Manau, kad dėl to skonis yra silpnas, jis pasirodo arčiau žalio.

Šiandienos vaizdo įrašas apie „Ivan-tea“ paruošimą:

Aš taip pat žiūrėjau šį vaizdo įrašą, man patiko metodas su džiovintų lapų pjaustymu kombainu, jums reikia taikyti

[Klemensas]

Klemensas, man ant tavęs!
Bent vienas iš vienetinių degustatorių vakar pagamino dar vieną partiją, tačiau jau 12 valandą ji džiūvo nuo nakties. Nebuvo laiko kolekcionuoti - surinkau ir lapus, ir žiedus, visus viename mišinyje.

[kartinka]

kartinka, nors vasara įsibėgėjo, jūs suprantate, kokios dienos skaičiuojamos, aš noriu turėti laiko baltai rausvam vakarėliui, pabandyti paruošti mišinį su vyšnia ir susukti mano mėgstamą paklodę. ir užburkite su šaldikliu. norų eksperimentuoti yra daug. po truputį kiekvieną dieną. neatsiliksime.

Mano patirtis su gryna gluosnio arbata yra menka ... Aš tai padariau tik vieną kartą. Jie atsiuntė siuntinius šakniastiebius ir krūmą, kuris buvo nukirstas nuo šaknų, suvyniotas į popierių ir plėvelę. Atsižvelgiant į laiką nuo kasimo iki džiovinimo, fermentacija truko apie 4,5 dienos. Arbata pasirodė skani. BET ... ji labai panaši į gerą (labai gerą) „parduotuvinę“ kamelijos arbatą (kaip sako mūsų Linochka). Man atrodo, kad ugniažolių arbatos grožis yra būtent neįprastas medaus skonis ir aromatas. Ilgesnė fermentacija jį sumažina. IMHO, žinoma
Jei nėra tinkamo kiekio žalio gluosnio mono-arbatai, aš jį pridedu prie sodo augalų mišinio apie 10% visos sumos. Ir ne tik iškart išgirstu šį ypatingą aromatą ir skonį! Aš fermentuoju ne ilgiau kaip 4 valandas (nuo sukimo pradžios iki džiovinimo)

[Klemensas]

Merginos ir berniukai negali nepasidalinti, turiu ant jo pakabintą pagalvės užvalkalą. Jis tikrai kabo porą dienų, pametė dienų sąskaitą (štai kiek kartų sau sakiau, ant pagalvės užvalkalo iš karto parašiau popieriaus lapą ir smeigtuką (pernai tai padariau, bet vienu metu buvo daugybė skirtingų mišinių, todėl reikėjo, bet čia tik vanechkos mišinys ir viršūnės), jūs turite eiti į dienoraščio sąsiuvinį ieškoti, ir per daug tingus ...
Po tvankios kaitros pradėjo lyti, o mano pagalvės užvalkalas džiūsta - kambaryje ji niekada neišdžius ...
Dabar iš jos viriau arbatą .... Kartu gėriau su vyru, buvau nekalbus .... arbata pasirodė tokia skani, sodri, medaus-karamelės, dar nežinau, kaip pasakyti. Infuzijos spalva yra tamsi. Fermentuota 4 valandas nuo slinkimo (2 grotelės - didelės ir vidutinės)
Prieš tai 2 dienas nudžiūvo su storu sluoksniu (paprastai aš jį darau plonesnį) rulone staltiesėje ir kilpiniu rankšluosčiu viršuje.
Kyla klausimas, kas taip paveikė arbatą? Surinkite laiką vienoje vietoje, viskas yra ta pati, išskyrus 2 dienų sukimąsi storu sluoksniu. Tiesa, tais metais tokio pikio nebuvo. Ar karštis tam turėjo įtakos?
Įsivaizduoju, kaip jis pasirodys po sauso išankstinio fermentavimo




Klemensas, Mielai nepalikčiau plantacijos bent parai, tik dabar pagerėjo orai, bent jau gerai verkti, pakuotė vis dar džiūsta, turėsiu dar vieną pagalvės užvalkalą

[kartinka]

kartinka, o šiandien po liūčių surinkau tris „Ivanushki“ pakuotes. nors būtina rinkti pagal receptą ir esant sausam orui, tačiau beveik mėnesį lietus perduodamas, nesustabdykite ruošinio ir laikas ruošiniui praeis. Aš išdžius ir įdėsiu į šaldiklį