Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, kai skaičiau skelbimą ... rzhunimagu
ar tikrai kas nors kvailina „rankomis nuskinta arbata“?

[Raduška]

Raduška, Nenustebsiu, jei jie yra))
rinkodara - visi atvejai)))
nežinau, dabar geriu žolinius kirus ir džiaugiuosi, kad spalį sukaks lygiai metai, kai apleidome įsigytą)

Merginos nusipirko byaka
Anksčiau mačiau juodą spalvą, tada persijungiau į žalią. Bet sutraukimas man visą laiką trukdė (oho, bet kažko trūksta). Negalėjau gerti be „priedų“. Todėl įsitaisiau ant žalios spalvos su „natūralaus“ skonio skoniu, kuris dabar kainuoja 70 UAH už kg:
Pradėjęs gerti mūsų arbatą supratau, kad ta žalia „natūrali“ visai nėra natūrali, tačiau chemija tvirta. Skonio pojūčiai sustiprėjo, ar kažkas ...
O mūsų arbata yra tikrai rankų darbo, kai kuriuos lapus net renka mergelės



Raduška, keptas citrinos bazilikas po fermentacijos? Arba iš dalies? Kaip apie kvapą?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, keptas. Nekvepiu sausa arbata. Tačiau ir virtame. Bet to paties mišinio skonis be baziliko skiriasi.
70 UAH už kg? KUR esate matę šią arbatą? Tai šiukšlės, aš tikiu! Ir tai tikriausiai yra brangiau

O ne už kg, už 100 g



Dėl pakelio, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, viskas!)))
Ir aš skaičiau ... ir stebiuosi
Darbe seniūnas nusprendė išgerti Karpatų arbatos. Patogiai supakuotas. Kaip ir natūralios žolelės su uogomis. Na, jis išplėšė maišą, ir ten ... išskyrus vaistažoles ir sausas uogas, jis yra pilnas "keistų mėlynos ir baltos intarpų". Skoniai, žinoma. Tiek apie Karpatus ...

jei aš sena moteris, tai ... sena moteris Šapoklyak

Ta prasme, kad esi neklaužada?
Na tai aš visada prašau

perėjęs prie žolelių ir fermentuotų arbatų supratau, kad viskas, ką anksčiau gėriau iš pirktos arbatos, yra skonio. natūralių žolelių kvapas nėra toks ryškus, kaip pirktinėse arbatose.

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Raduška]

Raduška, iš pradžių jau buvau sutrikęs. receptoriai yra pripratę prie ryškumo, o tada kažkas žolinio (kalbu apie grynai žolelių arbatas). bet praėjo laikas, receptoriai suprato, kas vyksta, o dabar skonį suvokiu kitaip. Norėčiau kažkaip išmokti cukraus iš cukraus

[sweet_blondy]

sweet_blondy, taip, cukrus silpnina skonį. Turime to visiškai atsisakyti. Geriau ką nors saldaus kąsnyje, jei visiškai neturite jėgų, pavyzdžiui, medžiokite saldžiai

[Raduška]

Raduškatai mano gyvenimo problema

viskas, ką anksčiau gėriau iš pirktos arbatos, buvo kvapiosios medžiagos. natūralių žolelių kvapas nėra toks ryškus, kaip pirktinėse arbatose.

dabar skonius suvokiu kitaip

Sutinku 100% !!!
Beje, daugelis žmonių man sako, kad mūsų arbatai reikia mažiau cukraus nei įprastai.

[Lasto4ka]

Lasto4kaIr jei jūs jį geriate visiškai be cukraus, tada ... tai atrodo saldu

[Raduška]

RaduškaAš taip geriu daugiausia

Sveiki visi, aš ilgai nesirodžiau, bet nenustojau gaminti arbatų. Į tą obuolių ir vynuogių mišinį įmaišiau džiovintų obuolių, žinoma, dabar daugelis pradės sakyti, kad jie tik sugadino arbatą, bet ne, obuolys buvo ir taip jautėsi. Ir dabar, tarsi arbata su karamelės obuoliais, labai skanu! Ką tik išdžiovinęs vieną lakštą, aš jį išdžiovinau iki obuolių traškučių ir nusprendžiau jo neišmesti, kad tai daryčiau. Arbata pasirodė esanti labai lengva, maloniai rūgštoka, mūsų kaitroje, +42 pavėsyje, pats dalykas, aš įsivaizduoju, koks jis bus užpilamas !!!!



Vis tiek vėl prisišvartuosiu klausimu, ką gali suteikti paukščių vyšnių aromatas, jei jo nėra? Tai apie beprotišką mišinį.



Jūs čia gyrėtės lapų dydžiu, galite ir aš įterpsiu savo penkis centus, o tiesa be nuotraukos. Netoli uošvės auga tamsus šilkmedis, todėl jos lapas yra šiek tiek mažesnis nei varnalėša Jurijaus nuotraukoje !!! kitą kartą būtinai nufotografuosiu.



Ir klausimas Linochkai, ji sakė, kad bandė gaminti arbatą iš daugelio augalų, niekada nesusidūrė su akacija? Tiesiog likusių rastų fone, kuriuos muša amarai, tada rūdija, tada išdžiūsta ant vynmedžio. Ji stovi nepažeista, žalia, graži. Kiekvieną dieną einu pro akacijų ataugas ir laižau lūpas, bet nors gaila jai skirti laiko, noriu šiek tiek rinkti iš patikrintų, kol dar yra kažkas!

Laba diena visiems.
Ir klausimas Linai. Ar bandėte arbatą dobilų?

Mergaitės, aš bandžiau ne iš akacijos lapų virti arbatą, o džiovintas gėles. Pašėlęs skonis! Pridedu prie arbatos.
Ir atrodo, kad jie jau rašė apie dobilų žiedus, kažkas taip pat džiovindavo gėles. Bet apie lapus negirdėjau

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju. Na, matyt, pabandysiu padaryti, kaip išnyks pagrindinė lapija

Sveiki. Mano klausimas taip ir liko neatsakytas ... bet vis tiek man įdomu: kaip stipriai stiklinį indelį galite užpildyti arbata ir ar tai nepakenkia kokybei?

[Mėlynoji gerklė]

Kaip sandariai galite užpildyti stiklinį indą arbata ir ar tai nekenkia kokybei?

Mėlynoji gerklė, Pilu pilnai. Paglostysiu dugną, kad arbata atsisėstų. Aš užpildau viršuje. Viskas.

Problema yra su konteineriu. Tai telpa tiek mažai. Todėl noriu griežčiau užpildyti skardinę))

[Mėlynoji gerklė]

Noriu tankiau užpildyti skardinę)

Mėlynoji gerklė, tu negali

niekada nesusidūrėte su akacija?

klausimas Linai. Ar bandėte arbatą dobilų?

Aš to nepadariau iš akacijos ir dobilų, beje, jie yra iš tos pačios šeimos - ankštiniai. Yra taninai, galima arbata. Reikia pabandyti.

Kaip sandariai galite užpildyti stiklinį indą arbata ir ar tai nekenkia kokybei?

Nereikia taranuoti, išvaizda bus prarasta. Išpiltas ir uždarytas. Viskas.

Supratau. Aš suvaldysiu užsidegimą ...

[maža ataskaita]

Dabar maža ataskaita pagal mano slaptus tyrimus.

Radau ją, juodalksnį, ji augo laukinėje gamtoje ir tiesiai į upelį, kuris maitina tvenkinį šalia dachos. Mes ten turime tikrai pasakiškas džiungles. Jis auga tiesiai iš vandens ir aukštyn. Todėl arba surinkite jį iš vandens, arba pašokite aukštyn


Turėjau rasti anksčiau, bet radau tik tada, kai vilkėjau maudymosi kostiumėlį. Visai kaip ir pirmą kartą. Gal ši paslaptis padės tiems, kurie jos neranda?

Ieškodamas alksnio, visą laiką susidurdavau su lazdynu. Jis labai panašus į alksnį su lapais, nes jie yra tos pačios šeimos. Tik vietoj nelygumų riešutai ir lapai nėra lipni ir ploni.

Trumpai tariant, aš atlikau „partijos testą“ ir jis buvo puikus. Arti alksnio, bet silpnesnis ir su ryškia žalia obuolio nata. Aš jį pasiėmiau, nusausinau, sukietinau kaip Zakharą, slinkiau, granulės buvo birios, susmulkintos, 3 valandas fermentuotos, keptos, džiovintos ir virtos. Fermentacijos metu aromatas buvo labai geras, be abejo, obuolių gėlių, labai malonus. Arbatos spalva įkvėpė, ji buvo panaši į arbatą, šiek tiek rausva, gana ryški. Skonis taip pat buvo geras, labai artimas alksniui, tačiau silpnesnis, vaisių-gėlių ir aiškiai saldus, su ilgu aitriu poskoniu ir kartumu. Ne toks ryškus kaip alksnyje, bet ir labai „arbata“.



Išbandžiau ir gluosnį. Tas, kurį matau nuotraukoje. Verkiantis gluosnis buvo labai kartus. Bet ir šis išlaikė visus testus.

Aš jį surinkau, nuvytau, sukietėjau Zacharo būdu, grojau, jis iškart tapo monolitu ir mano mėsmalė buvo pakartotinai kalama šia mase. Granulės buvo tankios, tačiau nerekomenduoju to daryti monofoniškai. Fermentuotas 3 valandas, aromatas buvo toks-toks, neišreikštas žolelių. Aš ją kepiau, tada pajutau karamelės aromatą, džiovinau ir užvirinau. Arbatos spalva, bet gana silpna. Skonis švelnus gėlių žolinis.Bet koks švelnus saldumas, įeinantis į aitrų poskonį, o netikėtai pabaigoje saldumas atsiranda tiesiai saldumo fone!



Natūralu, kad kilo mintis sujungti šiuos skonius ir aromatus. Ir vis dėlto, paragavusi gluosnio arbatos, aš šiek tiek pakaitinau. Kas yra natūralu, nes gluosnyje yra nemažas kiekis salicilo rūgšties (t. Y. Aspirino). Todėl idėja į jas įdėti aviečių man pasirodė labai teisinga, nes avietėse taip pat yra salicilatų. Taigi gimė nauja arbata, pasižyminti nuostabiu skoniu ir aromatu bei ryškiu priešuždegiminiu poveikiu.



Netrukus paruošiu receptą

[Linadokas]

Linadokas, Hurra!
Mes laukiame recepto

[Linadokas]

Linadokas, lazdynas taip pat tinka?! Valio !!! Aš ilgai į ją žiūrėjau ... Bumas pabandyti. O koks tai gluosnis su apvaliais lapais?

[Linadokas]

Linadokas, ačiū už jūsų sunkų darbą! tiek daug įdomių dalykų! tik jei vieni turi po ranka, kitus sunku pasiekti))) lazdynas, mes neauga tik taip. Aš ką tik pasodinau pernai - palaukite, kol ilgai užaugs))
nuotraukos nuostabios!



beje, visai pamiršau pasigirti - aš Irina IrVas Ivan-chai atsiuntė savo šaknis, už kurias ji giliai nusilenkia! Iš savaitgalio kelionės parsivežiau ir baškirų šaknų paketą. pirmadienį visi buvo susodinti. dabar laukiu ūglių. tad tikiuosi, kad jie pakils!
Aš užsirašiau sau į savo sąsiuvinį, kad iš kitos kelionės būtina atsinešti alksnius. Na, kiek laiko jau gali važiuoti?)
***
Pagaunu save galvojantį, kad man nepakanka vienos džiovyklos - čia noriu paskutinę vyšnią uždėti ant zefyro, o džiovyklė kiekvieną vakarą džiovina žoleles.

Merginos, man kyla toks klausimas! Iš esmės visi gamina arbatą pagal pirmajame puslapyje aprašytus algoritmus. Taip pat yra Ivano arbatos fermentavimo (fermentacijos be deguonies) metodas stiklainyje. Kas to neišbandė su laukiniais sodo augalais? Labai įdomu išgirsti rezultatus, jei tokių yra.

[Linadokas]

Linadokas, lazdynas taip pat tinka?! Valio !!! Aš ilgai į ją žiūrėjau ... Bumas pabandyti. O koks tai gluosnis su apvaliais lapais?

Tai ožkų gluosnis, mes turime ištisus jo tankumynus, pavyzdžiui, beržus)

[Linadokas]

Linadokas, ar lazdyno riešutas yra lazdyno riešutas? Arba aš klystu?



Jevgenija, ar vis dar turite vyšnių?!?!?! mes jau pamiršome, kuo jis kvepia. Net negalite gauti pakankamai lapų. Noriu daryti monofoninį, bet, matyt, tik kitais metais.



Jurijus K, ar turite omenyje, kai po inkaso tuoj pat į banką, bent parai? Arba kaip? Aš tiesiog bandžiau tokiu būdu gaminti avietes, o mano uošvis pernai padarė visą arbatą. Surinkę lapą, sandariai įspauskite jį į stiklainius. Jūs įdėsite jį į šiltą, tamsią vietą ir pagausite aromatą, periodiškai juos atidarydami. Tada suki ir išdžiovini. Rezultatas nebuvo įspūdingas. Spalva nėra ryški, skonis taip pat silpnas, net esant ryškiems aromatams, pavyzdžiui, vyšnioms. Man iki šiol patinka šaldymas pagal Zacharias metodą. Ivano pažįstami arbatą užsisako iš Permės, jie ją gamina pagal tą patį principą, apie tai, kiek kartų gėrė, aš niekada nejaučiau tų skonio atspalvių, apie kuriuos jie kalba forume. Žinoma, norėčiau pasigaminti pati Ivanushka, bet nėra kur pasiimti žaliavos.

Jurijus K, turi galvoje, kai tuoj pat surinkęs į banką bent dieną?

Taip, tai ir norėjau pasakyti. Su Ivano arbata tai daro ta pati žolė, o medžių ir krūmų lapai yra visiškai skirtingos žaliavos, todėl nusprendžiau pasidomėti.

Žinoma, norėčiau pasigaminti pati Ivanushka, bet nėra kur pasiimti žaliavos.

Ta pati istorija ....

Vakar norėjau iš kriaušės padaryti nedidelį monofoninį.
Bet, deja, skaičius nepavyko.
Verpėsi kelis kartus .... ir visa mėsmalė užstrigo.
Vos išsisukau. Varžtą reikėjo išmušti plaktuku. O viduje plastilinas.
O kažkas kriaušę gamina atskirai?
Aš labai norėjau tai išbandyti

O kažkas kriaušę gamina atskirai?

Aš padariau. Viskas gerai. Man atrodo, kad yra problema dėl peilių, kvailų, gal? Taigi jie myli vienoje vietoje

Rytoj mano vyras bus suglumęs, leisk jam pagaląsti.
Mėsmalei pietų metu yra šimtas metų.
Apskritai mylimoji įsakė atidžiai pažvelgti į elektrinę.
Gal kas patars modelį - kuris vieną ar du susitvarkys su lapais

[Linadokas]

Linadokas, Lina, ačiū už lazdyną. Alksnio pas mus neradau. Bet šis lazdynas (dar vadinamas lazdyno riešutais) yra tarsi batų tepalas. Aš pabandysiu.
O dabar apie mano arbatos kančias. Aš džiovinau savo aviečių + rožių arbatą pagalvės užvalkale. Apdorojant avietes, jie niekaip neparodė savęs, tačiau rožė iš orkaitės kvepėjo beprotiškai! Džiovinimo pabaigoje kvapo beveik neliko, po dviejų dienų pagalvės užvalkale rezultatas nepasikeitė. Aš supyliau šią bylą į banką. Pora arbatinių šaukštelių netilpo. Išvirta puodelyje. Ką aš galiu pasakyti? Geros stiprios arbatos spalva. Skonis yra nepretenzingas vanduo su rausvo kvapo užuomina. Poskonis rūgštus, nuo kurio skauda gerklę. Šią skardinę įsidėjau į sandėliuką iš žalos. Pabandysiu žiemą. Gal tai paragauja?

[Podmosvička]

Podmosvička, Helen, turiu zelmerį, labiausiai paplitusią, su atvirkštine. Aš nusipirkau jį praėjusiais metais, kai supratau, kad grioviu ranką. Atrodo, tai daro iki šiol. Bet aš esu jos banke: 7–8 minutes dirbu, 15–16 ilsiuosi. Tada girgžda ir kaista, vargšeli.
Arbatą džiovinu su serbentais (serbentais, obelimis, vyšniomis, braškėmis). Dalis kepta, kvepia saldainiais, o ta, kuri džiūsta nekepdama ant silpnų liepžiedžių kvapų! Stebuklai ...

[Jurijus K]

Jurijus K, galite pabandyti dėl eksperimento. Tačiau tuo geresnė žaliava, kurios nėra gaila, ta prasme, kad jos išgaunama lengvai ir yra daug. Tavyje yra puiki eksperimentuotojo dvasia! tau patiks!



Podmosvička, kai pasakiau, kad noriu pasigaminti monofoninę kriaušę, kai kurios jų yra čia, tik nepamenu kas, parašiau, kad mišrainėse ji yra puošni, bet monofoninis perlas nėra vertas žvakės! Dabar aš visiškai sutinku su jais, ji nebuvo sužavėta monofonine versija!
Mano, nors ir labai senas Moulinexas, ir peiliai yra nuobodūs, su juo susitvarkiau su kaupu. Ar gerai nuvytote?
Puikiai stebėkite mėsmalę, kad ji būtų sunki, ir visada atvirkščiai. Aš rekomenduočiau mulinex, bet įsitikinkite tuo patys.

[Katerinka]

Katerinkataip, tokios žaliavos nėra, viskas dabar sunkiai surenkama, šiluma, kenkėjai, lapija nėra tokia pati kaip pavasarį)) Šiandien aš surinkau kriaušės lapą, valstybinis priėmimas buvo ... lapija juodais taškeliais, vietomis nudžiūvo ... Man net reikėjo, kad masė suplėšytų paukščių vyšnių lapą, niekas dėl kažkokių priežasčių, kitaip nei obelis ir kriaušė, jo nemuša. Net ieškokite vyšnių lapo, ir visa tai jau pažeista. Taigi tai dar ne eksperimentuoti.

Na, tai receptas. Padėk sau!

aromatinė priešuždegiminė fermentuota arba troškinta arbata (Linadokas)

Tada turėjau obuolių-braškių-sodo-vyšnių-raudonųjų serbentų mišinį, kuris nuo proceso pradžios iki pabaigos kvepėjo įprasta žole. Prie jo buvo sumaišytas kažkoks keistas kvapas, bet aš nusprendžiau į tai nekreipti dėmesio, nes blogiau ir taip būti negalėjo. Baigė procesą, supylė į stiklainį ir viskas. O vakar vis tiek priėjau pelargoniją. Prisimenu, kaip aptariau gilias, tamsias spalvas, kurias ji suteikia arbatoje. Namuose radau kvapą su būdingu kvapu, ir mes jį sugalvojome, kad nustatytume, jog tai pievos pelargonija. Norėdami švęsti, aš pasiėmiau net 1,5 kg. Džiovino labai kruopščiai ir išdėliojo sluoksniu ant lapo ir suvyniojo į ritinį. Apskritai ji nuostabiai man įstrigo. Tris kartus grūdintas pagal Zachariją. Spalvos ji nepakeitė. Tačiau, kaip ir kvapas. Bet atšildant buvo labai drėgna. Visas žaliavas sutrinu rankiniu mėsmaliu. Savaime galandantis peilis. Iš principo viskas buvo daugmaž normaliai malama, tačiau pelargonija sumušė visus rekordus. Aš praradau septynis prakaitus per penkias minutes. Mano vyras pasigailėjo manęs, o su jo pagalba viskas vyko daug smagiau. Šimtu procentų iš mėsmalės pasipylė ryškiai žalios dulkės. Skystis lašėjo ant grindų ir kur tik pateko. Antrasis sukimas rezultato nepagerino. Mano vyras pasuko apie pusę, ir aš kažkada pasakiau, kad sustok. Aš nusiunčiau žemę fermentacijai, o likusią dalį mečiau velnio močiutei. Džiovinama labai ilgai. Manau, apie dieną. Nes tai buvo labai neapdorota masė. Spalva tapo šviesi pelkė. Taigi neturėsiu tamsios pelargonijos arbatos.Išdžiovinsiu pagalvės užvalkale ir išsiųsiu iš akiračio į spintą.

[elena88]

elena88, bet koks blogas vaikinas!
Linadokas, Receptas yra super!



elena88Beje, keista, kad braškės ir obelys kvepėjo žole. Nuo jų jau turiu vaisių kvapą, kai pradedu džiūti

Taigi šiandien vėl esu prie arbatos. Nėra nuotaikos. Bet šaldiklis turi būti ištuštintas! Šį kartą nusprendžiau pasigaminti vyšnių-vyšnių-slyvų-miškų gervuogių ir sodo braškių liekanų. Ir tada, atitirpindamas, vėl pajutau šį svetimą kvapą, kuris mane vargino ankstesniame mišinyje. Uostė visas pakuotes. Paaiškėjo, kad sodo braškės dvokia. Nežinau, kaip apibrėžti šį kvapą, bet man kilo jausmas, kad jis nešioja batų tepalus. Davė vyrui užuosti. Jis teigė, kad kvapas tikrai nemalonus, tačiau nesuprato, kuo būtent jis kvepia. Ir tik po kurio laiko buvo nuspręsta - kvapas iš vaikystės, džiovinti vaisiai kompotui! Oho batų tepalas! Apskritai išmečiau šias braškes. Vėliau paaiškėjo, kad miško gervuogės turi tą patį kvapą. Aš įdėjau jį atgal į šaldiklį. Gaila išmesti. Rinkau su tokiu entuziazmu miške. Gervuogę pakeičiau kriauše. Kol mano vyšnių, slyvų ir kriaušių mišinys fermentuojasi, man patinka kvapas. Pažiūrėkime, kas atsitiks džiovinant. Nors vyšnių slyvos išsiskiria ryškiausiu kvapu. Tai keista. Maniau, kad bus vyšnia.

[elena88]

elena88, džiovintų vaisių brūkšnio batų lako kvapas? Oho palyginimas ... Matyt, tai yra asmeninis nepakantumas džiovintiems vaisiams.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetočka, Katerinka, Katerina, ačiū už informaciją.
Aš gerai išnykau ir du kartus grūdinau, pasak Zacharijo. Lapai parudavo.
Atskirai jo nesuksiu. Aš pridėsiu obuolių.

elena88, beje, keista, kad braškės ir obelys kvepėjo žole. Nuo jų jau turiu vaisių kvapą, kai pradedu džiūti

Aš taip pat, nudžiūvusi, užuodžiau juos labai maloniai. Jau kietėjimo metu obelis kvepėjo daug silpniau, o braškės turėjo pašalinį kvapą, kurį mano vyras pavadino džiovintų vaisių kvapu. Šio kvapo jis man visai neprimena. Daugiau cheminio junginio. Aš jį pavadinau batų tepalo kvapu.

[Podmosvička]

Podmosvička, padarė kriaušę-monofoninę (turiu klientą). Aš gaminau pagal Zachariją. Niekas nebuvo užkalta

[elena88]

elena88, Lapus dedu į specialius šaldymui skirtus maišelius, jie yra daug tankesni nei įprastai, išspaudžiu visą orą, tvirtai surišu. Dėjau visas pakuotes į atskirą stalčių, kad nebūtų pašalinių kvapų.

Šiandien antrą kartą iš šaldiklio išėmiau visas pakuotes, aromatas stulbinantis. Aš jį vėl užšaldysiu, jis tiesiog atvės ir galėsite išsivirti arbatos.

Bet turiu „paprasčiausią“ mišinį - kriaušių-obuolių-aviečių-braškių (aviečių yra apie 50 proc., Likusių lygiomis dalimis ar daugiau). Jokio nemalonaus kvapo ar skonio. Nuosekliai malonu. Jei kai kurias avietes pakeisite juodaisiais serbentais, tai skonis tik pagerės.