Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Merginos čia yra mano grietinės ataskaita:
grietinėlė imama 11% + 20% vienodais kiekiais. 2 šaukšteliai grietinės Prezidentas 30%. Aš įdėjau jį į MV 6 valandoms vėluodama 9 valandą ryto, 9 valandą ryto ji man skambėjo sakydama, kad esu pasirengusi, ir tada mano akys pradėjo pastebimai apvalėti: mano stiklinio dubenėlio turinys yra storas !!! (na, nesijuok iš manęs, tai darau pirmą kartą) aš bandžiau, toks silpnas! takas nuo šaukšto liko. Bet jei Lina pasakė, kad tai užtruko 7–8 valandas, tai aš vis tiek įjungiau ir lygiai po 2 valandų paskambinau savo vyrui, kad jis išjungtų.
Veronichkaaaa, niekas (žinoma, iš jo žodžių) nesluoksniuota, kitaip aš jau galvojau, viskas, aš sugadinau ...
Lina, ATP tau, laukiu tako. fermentuotų pieno produktų receptas.

Vakar buvo parduodama 35 grietinėlės, jei tik norėčiau iš jų pagaminti grietinę, ji pasirodys riebi, gana tiršta, o aš mėgstu varškę su grietine, ne, atvirkščiai, man patinka grietinė su nameliu sūrio (šiek tiek varškės yra maudoma grietine), o man reikia šiek tiek skiediklio - man labai tinka 20% arba 25%.

Oksana, net 15% yra labai stora, šaukštas to vertas.

Ir tada ji duos serumą ir bus galima į jį kištis - jis bus plonesnis. Ačiū „Checkmark“, kitą kartą paimsiu 10% daugiau.

o man patinka varškė su grietine

Man patinka grietinė su varške

Ir tai yra mano vyro mėgstamiausias patiekalas

Galija, puiku, kas nutiko! Skirtingu laiku gaminamas skirtingas kremas. Kai mes gavome tokius, kad jie stovėjo 9 valandas, jūs niekšai! Jau norėjau viską išsiųsti į kibirą, bet per pastarąjį pusvalandį viskas sutirštėjo. Ir jogurtas taip pat, nuo 3,5 iki 7 valandų ... Ir iš to paties prekės ženklo pieno! Grietinę galite virti tiesiai į stiklainius. Tik pagrindinis dalykas yra pasiimti juos į aukštį, kad MV užsidarytų.

Lina, nusipirkau grietinėlės 35% 0,35 litro ir 10% 0,5 - ar bus gerai?

Puiku! Šį galima sukapoti kirviu

Tiesiog pasakykite mergaitėms, ar man reikia įdėti grietinės ir grietinės į stiklainius, ar tai galima padaryti viename dubenyje?

Luda, jis gali būti viename tinkamame inde - aš tiesiog turiu plastikinį indą su dangčiu. Ir po konteinerio dugnu padėkite ploną kartoną, nes 40 * gali perkaisti, jums reikia šiek tiek mažiau.

Ir aš taip pat nesupratau: ar reikia maišyti skirtingo riebumo grietinėlę? O gal įmanoma paimti vieną procentą?

Galimas vienas procentas ir apskritai daugiau nei 10 proc. Koks riebumas grietinėlėje, grietinės riebalų kiekis pasirodys.

Bet jei Lina pasakė, kad tai užtruko 7–8 valandas, tai aš vis tiek įjungiau ir lygiai po 2 valandų paskambinau savo vyrui, kad jis išjungtų.

Galya, man nutinka, kad gelžbetonis išlenda per 6 valandas, o kartais jį išlaikyti reikia 8–9 valandų. Tai priklauso nuo kremo.

Esu labai slabai paklusnus Atidžiai klausau kiekvieno mokytojų žodžio))

kitame. Po 6 valandų vėl pažiūrėsiu, jei vėl sutirštės, tada pabaigsiu ir palyginsiu

Jis gaunamas skirtingais būdais iš skirtingų gamintojų grietinėlės. O kartais net vienas gamintojas ...

nekantriai laukiu tako. fermentuotų pieno produktų receptas.

Gal, kaip tu jautiesi apie naminį jogurtą? Turiu paruoštą receptą su „Evitalia“ raugu. Jei tau patinka, aš parašysiu. Pasirodo labai skanu! Storas!

Luda, jis gali būti viename tinkamame inde - aš tiesiog turiu plastikinį indą su dangčiu. Ir po konteinerio dugnu padėkite ploną kartoną, nes 40 * gali perkaisti, jums reikia šiek tiek mažiau.

Linochka, ačiū! Išbandysiu, kaip tu rašai. Juk įrenginiui jau 4 metai, ir aš niekada jo nenaudojau. Bet mano vyras „važiuoja“ į miestą grietinėlės.

Veronika, jūs ir aš 6 valandas naudojame jogurto režimą, jis jau buvo storas, bet aš nusprendžiau dar 2 valandas, turėjau stiklinį salotų dubenį storu dugnu. Pažiūrėsiu, kaip ji jausis vakare, tada išbandysiu 6 val.

Galimas vienas procentas ir apskritai daugiau nei 10 proc. Koks riebumas grietinėlėje, grietinės riebalų kiekis pasirodys.

Taip, viršininke, supratai!

Luda, bet su jogurto raugu nelabai derėjo ... Mano vyras valgo, bet man rūgštus ir tiek! Kvailai darau su „Activia“ be priedų, 10–12 kartų fermentuoju su paskutine taurele jogurto iš partijos ir tada nusiperku naują stiklainį. Išbandžiau su „Bio-max“, pasirodo, snarglius. Tai gerai ir su Aguša.

kaip tu jautiesi naminis jogurtas

Darysiu tai ilgai, bet mažų indelių netaupysiu, bet ar aš galiu pagaminti tokius varškės indelius kaip „Danissimo“ ??

Išbandžiau su „Bio-max“, pasirodo, snarglius. Tai gerai ir su Aguša

t. apie. galite sužinoti produktų kokybę)))

bet jis netiko su jogurto raugu ...

Veronika, nemėgstu rūgščių. O su „Evitalia“ pasirodo visai ne rūgštus. Svarbiausia pasirinkti tinkamą laiką.

Darysiu tai ilgai, bet mažų indelių netaupysiu, bet ar aš galiu pagaminti tokius varškės indelius kaip „Danissimo“ ??

Galya, pažiūrėk į mano šiandienines nuotraukas - atsakiau Natašai. Puode iš karto pagaminu 3 litrus. Mažiau įmanoma. Ir tada viską supakuoju į stiklainius.

Galya, įdėkite rankų darbo grietinę 35 laipsnių temperatūroje, galutinis produktas bus minkštesnis. Sulaukus 40 metų, pasirodo, šiek tiek rūgštoka, 40 jai per daug, 38 būtų ... Apskritai palyginkite, kuri jums labiausiai patinka. Aš darau rankiniu būdu. Varškė taip pat yra ant rankos.
Eikite į parduotuvę, nusipirkite įprastus vienkartinius puodelius po 180 ml arba 200 ml, prie jų tinka maži susukami dangteliai, pavyzdžiui, iš Veresovsky konservų. Šie puodeliai puikiai auga „Brand“ markėje, pasirodo, 7 vienetai, tik litras pieno ir kažkokie rauginto sriegio siūlai. Valgome 6, septintąją paliekame skyryboms. Šie puodeliai laikomi daugiau nei šešis mėnesius, tiesiog nusiplaukite ir viskas. Ir nebraižyk taurės. Arba galite uždengti kiekvieną indą folija.
Varškes galite gaminti ir stiklainiuose, tačiau tai nėra pelninga, nelabai tiks, aukštis nedidelis. Ir uždenkite folija, kitaip kondensatas lašės.

Luda, gerai, man tai rūgštus su bet kokiu raugu! Ir jūs galite pakrauti toną cukraus - šiaip ar taip! O mano vyras sako, kad aš parodau, niekas nėra rūgštus, bet labai skanus.

Luda, gerai, man tai rūgštus su bet kokiu raugu!

Na, tai reiškia, kad turite tokių kūno bruožų. Apskritai stengiuosi valgyti jogurtą be cukraus, su kažkokia granola. O mano vyras mėgsta rūgštus, todėl apskritai mano, kad jis saldus. Bet jis įdeda ir cukraus.

[paramedas1]

paramedas1, Veronichka, ačiū už mokslą
Luda, ačiū ir tau !!

kaip tu jautiesi naminis jogurtas

Galya, tada aš taip pat gaminu minkštą varškę iš šio jogurto. Skanumas neapsakomas.
Tiesa, dabar mūsų specialistas mus kritikuos. Jis pasakys, kad jogurtas yra su bulgarišku pagaliuku. Aš sutinku, bet mūsų pradininkai taip pat turi pakankamai naudingų bakterijų. Todėl paprastai vadinu šį rūgpienio jogurtą.

Luda, ačiū ir tau !!

Ačiū už ką? Aš dar neprašiau recepto ...

[sveikų pieno produktų, skirtų namų gamybai]

Lyuda, kol neatsirado mūsų specialistas, pasidalink tuo, aš neklausiau, nusprendžiau, kad tai kaip a priori, tu tiesiog turėjai parašyti
Skelbiu dienos temą: sveikų pieno produktų, skirtų namų gamybai

Galya, kas dar nėra aprėpta? Ar gaminate varškę animaciniame filme? Lyuda, greitai parašyk jogurto receptą, kitaip Galinos aparatas neveikia!

Skelbiama dienos tema: sveiki naminiai pieno produktai

Ir aš neturiu aparato, bet manau, kad galiu susitvarkyti ir be jo.

Taip, aš nieko nedarau, bet Lina mokė grietinės
Dievas teiks jai sveikatą)) ir jūs visi už jūsų aktyvų dalyvavimą

Galya! Varškė: 2 litrų kefyras, „Multicooker Brand 6051“ rankiniu režimu 75 laipsniai 1 valanda 45 minutės. Tiesiai į dubenį. Marinuoti - išimkite dubenį, leiskite jam atvėsti. Tada išmeskite, pasverkite šaldytuve.Naudokite serumą. Jei 3 litrai, tada 75 laipsniai 2 valandos. Virimo metu nemaišykite, leiskite jam papūsti. Galite sumaišyti kefyrą ir pieną.

aš tik iršūdas be galo stebiuosi savimi))))
„Veronica“, kaip paaiškėjo, turiu MB 37502 ir yra „Manual“ režimas, tačiau niekada jo nenaudojau ir net nežinojau, kad pats galiu nustatyti temperatūrą
Dešiniųjų jėgų sąjunga Veronichekas viską apibūdino
Kas kitas ??

Kefyrą užšaldau tiesiai į maišelį, tada su marle uždedu ant druskos, jis palaipsniui tirpsta, išrūgos nuteka ir lieka subtiliausia, skani varškė.

Na, aš neturiu jogurto, o MV yra paprasčiausias, be varpų ir švilpukų, bet naudinga rūgpienio hotsa.

Lyuda, kol pasirodė mūsų specialistas, pasakyk man, aš neklausiau, nusprendžiau, kad tai tarsi a priori, tu tiesiog turėjai parašyti. Aš paskelbiu dienos temą: sveiki pieno produktai namų gamyboje

Lyuda, greitai parašyk jogurto receptą, kitaip Galinos aparatas neveikia!

Merginos, greitai galiu be paveikslėlių. O su paveikslėliais - vakare. Jūs mane pažįstate, visus receptus lydiu nuotraukomis. Ir aš taip pat turiu pakankamai teksto. Taigi kaip tu? Greitai ar su nuotraukomis?
Na, kol jūs galvojate, aš jums pasakysiu, ko jums reikia:
- paprastas pienas, pasterizuotas - 2 litrai.
- „Evitalia“ raugas - parduodamas vaistinėje. Turime stebėti, kad vaistininkas iš butelio išimtų iš šaldytuvo. Jei jie nebus laikomi šaldytuve, jie gali būti sugadinti. Grįžus namo taip pat reikia jį įdėti į šaldytuvą toje vietoje, kuri yra ant durų (kuri yra uždaryta).
- įprastas termometras kūdikiams maudyti. Pageidaujamas yra paprasčiausias, neįterpiant varlių-pelių.

Žmonės, čia yra pakankamai be nuotraukų.
ir kuo skiriasi speciali pradinės kultūros kultūra, pavyzdžiui, įsigyta veikla.

Veronika, gerai padaryta! Varškėje viskas teisinga. Mano variantai yra pienas + kefyras (abu maksimalus riebalų kiekis, galite įdėti grietinėlės 10% 200 g) nuo 1 iki 1, 75-80 * C temperatūroje 1,5-2 valandas daugiafunkcėje užduotyje, 15 minučių prieš pabaigą, supjaustykite varškę į tinklelį, užlenkite marlę, sverkite 2 valandas. Antras variantas - pieną rauginame grietine 1 valgomasis šaukštas. l. 1 litrui pieno gerai išmaišykite, palikite 35–38 * C temperatūroje 6–8 valandoms (aš tai darau naktį), varškę supjaustykite į tinklelį ir 1,5–2 valandas pakaitinkite iki 75 * C. Toliau kaip pirmasis variantas.
Kam jis rūgštus „kaip jogurtas“ - mes gaminame fermentuotą keptą pieną - fermentuotą keptą pieną su mūsų grietine 1-2 valg. l. 1 litrui, 35-38 * Nuo 6-8 valandų. Ūsai!
Pamiršau pridėti - geriausiai fermentuotas „ilgai grojantis“ itin pasterizuotas (sterilizuotas) maksimalus riebalų kiekis. Pasterizuojama dažnai su antibiotikais ir nerūgsta, geriau 1 min pavirsti pačią, atvėsinti ir parūgti.

15 minučių prieš pabaigą varškę supjaustykite tinkleliu, užlenkite ant marlės, pasverkite 2 valandas.

Man gėda, bet vis tiek pasakysiu - iš šios vietos NIEKO nesupratau

Gal, mes tiesiog supjaustome krešulį mentele ar peiliu į kvadratus 1x1 cm, tada išrūgos geriau išnyks. Tada įdėjau keptuvę, kiaurasamtį, marlę ant jos 2 sluoksniais, išpyliau viską, po 30 minučių šią marlę pakabinau už kampų virš keptuvės apie 1,5 valandos. Viskas - išrūgos duonai apačioje, varškė viršuje. Varškės riebumas paprastai yra 2,7–3 kartus didesnis nei pieno, iš kurio jis gaminamas - iš 3,2% pieno varškė gaunama su 9% riebumo.

o mama mia !!! Aš visai nesupratau, koks tai krešulys
Atsiprašau, brangusis, kad privertei mane parašyti papildomai

Žmonės, čia yra pakankamai be nuotraukų. ir kuo skiriasi speciali pradinės kultūros kultūra, pavyzdžiui, įsigyta veikla.

Galya, ji skiriasi tuo, kad žinai, iš ko padarei. Be jokių tirštiklių ar konservantų. Ir visada šviežia. Be to, skiriasi ir bakterijų sudėtis. „Activia“ turi savo, „Evitalia“ - kitų. Rekomenduojama periodiškai keisti starterio kultūrą, kad kūnas nepriprastų. Ir bakterijos bus naudingos skirtingos. Aš gaminau iš „Evitalia“, „Narine“ ir „Bifidumbacterin“. Narina man pasirodė surūgusi. O skaniausias jogurtas buvo gautas iš „Bifidumbacterin“.
Gal, kodėl turėčiau parašyti receptą. Paziurek cia 🔗 Viskas su nuotraukomis ir gerai parašyta.jei kas, visada paklausk manęs. Aš paaiškinsiu nesuprantamus dalykus. bet ten viskas gerai parašyta.
Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad jogurtas iš visų pradinių kultūrų ruošiamas iš dviejų etapų:
1. Motinos kultūros paruošimas. Iš esmės jau galite valgyti po virimo per 3 - 4 valandas. Bet taupau vieną skardinę kitai partijai. O likusius aš valgau.
2. Jogurto paruošimas iš motinos pradinės kultūros.

Lina, ar tu skendi pieną animaciniame filme? Kiek dabar valandų? Mano vyras klausia, aš negaliu pakęsti iškepto pieno, vaikystėje prisigėriau ... Ir jis gali gaminti fermentuotą keptą pieną (kurį man taip pat sunku gerti - sunku pamatyti ...) ...
Apie pasterizuotą pieną - tai tikrai, po dviejų iki trečio jis fermentuojamas, arba nėra išeities, arba dribsniai yra antibiotikai. Aš laikiausi baltarusio, iš jo ir „kaip jogurto“, o iš kefyro - varškė yra gera.
Kažką prisimenu, rūgščiojo pieno klausimas jau buvo keliamas entijos temoje ...
O varškė iš kelių yra pasaka! Galya, pirmyn! Palauk, sakys - vėl pakabukas ...

Lina, ar tu skendi pieną animaciniame filme? Kiek dabar valandų?

Veronika, tai įmanoma daugybėje (kaitinant 88 * C temperatūroje 6–8 valandas arba 1 minutę virimo, tada suvynioti ir palikti 6–8 valandoms), arba galite pasiimti troškintą sterilizuotą.

[paramedas1]

paramedas1, na, turiu pasakyti taip, kaip yra, mes niekur neturime be pendelių, tai yra sveikos gyvensenos variklis). Atimkite esamą kočėlą, tik kočėlą, kočėlą (niurzgėti)

o mama mia !!! Aš nesupratau, koks tai krešulys

Galya, varškė yra tokia gana tanki jogurto, fermentuoto kepto pieno masė, gaunama virimo metu. Jis (krešulys) yra viršuje, o apačioje, po juo - serumas. Jei pradėsite maišyti, iškart pamatysite šią varškę ir išrūgas. Nesijaudink. Jei padarysite, pamatysite.

Liudochka, taip, aš jau supratau))))

[lappl1]

lappl1, mes geriame arbatą, bet aš vis tiek maišau su juoda spalva, aš prie jos pripratau.) Turiu jums klausimą, dabar susiduriu su kombaino ar mėsmalės pasirinkimu, kokią mėsmalę turite. Būtina pasirinkti, kad lapai gerai sukramtytų ir ilgai tarnautų: mergina-taip: Gal ten, kur jau parašė, atleisk, kad paklausiau.

taip, aš jau supratau))))

Supratau, tada ant slidžių ir pirmyn ... raugas sveikatai ... pienas

fermentuotis į sveikatą

Lina, kiek šiandien turi akinių?

Jei pradėsite maišyti, iškart pamatysite šią varškę ir išrūgas.

Galya, bet jums nereikia maišyti. Jums tiesiog reikia peiliu supjaustyti gautą jogurto masę iki dugno. Nesupjau taip smulkiai kaip Lina. Aš supjausčiau kvadratus 5 centimetrais. Ir apskritai žodis „supjaustyti“ čia yra sąlyginis. Peilis lengvai juda nuo keptuvės krašto iki kito krašto. taigi jūs turite vaikščioti per visą jogurtą, laikydami peilį statmenai jogurto paviršiui. Tada serumą lengviau atskirti. Galima nedaryti tinklelio, bet tada serumas išsiskirs ilgiau.

Lina, kiek šiandien turi akinių?

Kol kas 2 parašyti dešinėje, nerašyti kairėje ... bet viskas yra priekyje (tiksliau šone, ten turime spintelę)

soooo. Aš nesupratau .. (vėl nesupratau), todėl Lina rašė apie varškę!