Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Luda, ką dar galime sugalvoti? Ir tada, jaučiu, yra daug laisvo laiko! Sėsime, išspausime, kulsime vieninteliu būdu! Perskaitėte mūsų temą ir viskas iškart aišku - mums nėra nieko nenugalimo!
Kalbant apie miltus, prisimenu Moldovos kaimą, kuriame gimė mano senelis. Taigi, gretimuose laukuose augantys kviečiai vietoj pinigų buvo duoti žmonėms, kas norėjo, ir jie juos malė prie vietinio malūno. Manau, kad tokios duonos mano gyvenime nebebus.
Kaip gaila, kad tavo Vyazma nėra Jaroslavlio kryptimi!

Bet man labiau patinka „Divinka“, bet ne visada.

O man labiausiai - miltai 1c „Melnikoff“. Veschas. Pigūs ir linksmi. Šiandien paėmiau dar 12 kg „Selgross“.

Lina, mūsų kaime, kuris yra Šiaurės Tušinas, ir gretimose parduotuvėse tokių nėra. Pamatysiu - turėsiu omeny! Ar verta pinigų? Jie atneša man „Divinką“ namo, aš taip pat užsisakau visokių, ir CZ, ir 1 s., Ir 2 s., Ir rugių, 20–25 kg viso svorio. Panašu, kad mes nevalgome daug duonos, bet kažkodėl miltų nepakanka ilgam ...

Ar verta pinigų?

29rub40kop už 1 kg.

Lina, absoliučiai, laikyk tai nemokama! Ir perku už 44 ...

Ir tuo pačiu viskas nutrūko viduje. Kai ji įsivaizdavo, kad visi mūsų planai su Galja bus suskaidyti į gabalus ... Ir staiga ji taip supyko, manau, kad ji tiesiog atrado sau puikų užsiėmimą pagal savo skonį, o tada likimas išmeta tokią išdaigą! Einu aplink

Aš viską supratau, Nastya matė nuotraukas iš Lenochka-Kubanochka, kad pavasaris buvo pakeliui, ji išsigando darbo .. na, gerai .. ir nusprendė padaryti netvarką !!!!!
Lena, tai šiandien šluojasi su mumis ... galbūt mes tai išmėtėme ir tau ..: atsiprašau: nenorėjome .. rytoj atsiųsime saulę

Ech, man atrodo, kad psichologas yra tokia nedėkinga profesija ...

Greičiau sunkus. Tikras psichologas niekada neduos paruoštų receptų. Jis verčia žmones patys pamatyti savo problemų šaknį. Pamačiusi, kur slypi problema, jis mano, kad pats priėjo prie to. Ir jis dažnai galvoja: "Kodėl aš ėjau pas psichologą?" Tai yra akrobatika psichologo darbe! Aš sutikau daug tokių psichologų. Na, aš turiu antrą aukštąjį išsilavinimą - psichologinį. Taigi susikirtau su jais keliais.

Luda, ką dar galime sugalvoti? Ir tada, jaučiu, yra daug laisvo laiko!

Netrukus ateis pavasaris, todėl laiko bus mažai. Bet meskite idėjų, mes jas įgyvendinsime.

Kalbant apie miltus, prisimenu Moldovos kaimą, kuriame gimė mano senelis. Taigi, gretimuose laukuose augantys kviečiai vietoj pinigų buvo duoti žmonėms, kas tik norėjo, ir jie sumalė juos vietiniame malūne. Manau, kad tokios duonos mano gyvenime nebebus.

Taip, skonis nuo vaikystės nepamirštamas ... Ir pats geriausias. Taip pat prisimenu, kaip senelis rytais iš kepyklos atnešė karštą duoną, kur dirbo naktiniu budėtoju. Tiksliai! Iki šiol prisimenu tos duonos skonį ir aromatą.

Kaip gaila, kad tavo Vyazma nėra Jaroslavlio kryptimi!

Veronika, tu esi gera siela! Nesijaudink ... rasime miltų. Aš neinu į miestą, aš tau viską pasakoju iš vyro žodžių. Ir jis toks draugas - eina tik numatytu maršrutu - neišsijungia. Dažniausiai randama tai, ką užsisakau. O jei neras, tai draugas atveš iš Smolensko.

ir šiandien aš ką tik nusipirkau centrinio užrakto miltus, tik kol nežinau, ką su jais daryti

Gal, duonos kepimas, pridedant porciją prie aukščiausios kokybės. Lina ir Mistlela turi daug duonos su CZ miltais receptų. Jie mokys mus gaminti raugą. Ir ten, kaip paaiškėjo, reikalingas centrinis užraktas.

Aš stoviu nuošalyje ir klausausi apie raugą, tada - Nastya: Naaastyaaya, dalinkis raugu, duok lašą skyryboms))))
Tiesiog viskam neužtenka laiko.

Naaastyaaya, dalinkis raugu, duok lašą skyryboms))))

Kas gudrus ... Kodėl? Išėjimas yra kietas! Kur galėčiau rasti tokią Nastją, kad ji man padarytų raugą?
Na, ne, aš tai padarysiu pats. Ir tai kažkaip pasirodo ne sportiškai. Ir aš turiu pakankamai laiko įvairiausiems žaislams. Aš taip pat žaisiu su raugu. Bet aš tiesiog pakelsiu galvą į mūšį ...
Ir dabar nuėjau dėti tešlos ant Tonino duonos.

Lyuda, gerai jai, šie miltai! Dabar čia vėl naktį varėme arbatą su vyru. Aš jį pasodinau ... Aš išmokau atskirti veisles! Iš pradžių viskas buvo tiesiog skanu, bet dabar jis jau kvepia ugniažolę bet kokiu deriniu, išskiria vyšnias, atpažįsta avietes. Progresas! Dabar buvau kaimiškas, todėl iškart pajutau vyšnios kvapą. Beje, jau beveik luošas ...

Lyuda, gerai jai, šie miltai!

Veronichka, kas tu? Kokiame forume esame? Pamiršai ką? Ne. muses miltai - atskirai, kotletai arbata - atskirai! Man patinka daryti abu! Pasakysiu taip - vienas netrukdo kitam. Dabar kepu bandeles, dedu Tonino tešlą, mieles dalinu į gabalus, kad jas būtų galima nustatyti šaldiklyje. Ir su arbata iš ugniažolės-vyšnios aš geriu visa tai ... Grožis!

Dabar čia vėl naktį varėme arbatą su vyru. Aš jį pasodinau ... Aš išmokau atskirti veisles! Iš pradžių viskas buvo tiesiog skanu, bet dabar jis jau kvepia ugniažolę bet kokiu deriniu, išskiria vyšnias, atpažįsta avietes. Progresas! Dabar buvau kaimiškas, todėl iškart pajutau vyšnios kvapą.

Mūsų žmogus! Taigi jis pradės jums padėti išvirti arbatą! Jūs tiesiog grasinate jam, kad paliksite be arbatos, ji subręs akimirksniu!

Beje, jau beveik luošas ...

Puiku! Jis greitai pasveiko. Gerai padaryta žmona! Padėkite vyrą ant kojų!

Merginos, aš suprantu, kad ši bėda, apgaubianti mano terasą ir tualetą, yra Apyniai? Su nelygumais? Mes tai vadiname sidabrine. O gal ne tai? Ir tada surinksiu tai, kas nėra būtina. Bet pavasarį nupjoviau visas blakstienas (kūgiai vis tiek neprinoko), o užpernai jų buvo daug. Tai mano klausimas dėl apynių raugų.
Lena, Kubanochka, juk neišsiųsi visų? Man tiesiogiai gėda jūsų paklausti apie sūrio raugą, aš labai nemėgstu įtempti žmonių, bet labai norėčiau, ypač mūsų mažame miestelyje jūs to negalite nusipirkti (gerai, aš primeta.)
Aš taip pat gaminu neskaldytus grūdus, tiesiog pridedu embrionus.
Ahhhh, labas rytas visiems, gero sekmadienio!
Veronika, mano vyras žemiausias iš mūsų, ypač iš jo kolegos ligų klausimais.

Soros man nepadėjo. Bet kai pasėju agurkų sėklas, ant sodo lovos užberiu truputį garstyčių ar raudonųjų pipirų miltelių, skruzdėlės kažkur dingsta, o agurkų sėklos nedingsta. Tokį receptą pateikė Ganichkina.

O man labiausiai - miltai 1c „Melnikoff“. Veschas. Pigūs ir linksmi. Šiandien paėmiau dar 12 kg „Selgross“.

Lina! Kuris Selgrossas? Netoli manęs Selgross Novoryazanskoe plentas, 7, Kotelniki? Ne čia? Aš paėmiau bendros paskirties miltus iš Sankt Peterburgo Ventoje, kol ką nors supratau.

Mergaitės, ar yra toks raugas, kuris ilgai negenda ir jo nemaitina kasdien? Man nereikia daug duonos, gerai, kartą per savaitę ar 2
ir nėra kam duoti (raugo) niekam netoliese, kuris kepa duoną.

[Helen Kubanochka]

Sveikinimai!
Nastyayayaya, išsigandęs!
Psichologija yra labai įdomus mokslas! Visada šiek tiek svajojau apie ją, psichologus, jie viską žino, o ko nežino, tiesiog apie tai negalvojo!
Helen Kubanochka, Paimsiu 15 vienetu, ar ne tiek daug? Nedaug?

[natuška]

natuška, šito mes ir norime. Čia yra Marina, sako ji, kol jos nepaskandinsite iki dugno, negalėsite jos maitinti.

tol, kol nepajudinsite jos iki dugno, negalėsite jos maitinti.

Čia toks naaado ir man.

Marina, pažvelk į šį tankį? Aš bandžiau šaudyti

Čia yra veikianti Oksaninos nuoroda

Oksan, kodėl ji tokia skysta? Ar taip?

Normalus, vadinamasis. amžinas raugas gyvena šaldytuve viršutinėje lentynoje, duoną kepu kartą per savaitę, jos nebeturiu.

[paramedas1]

paramedas1, Veronika, Marina sako: ne tiršta, ne skysta grietinė, o kai nėra proporcijų, sunku orientuotis, todėl nufotografavau. Mano rugiai taip pat yra storesni, aš jų išmečiau ten. Pažiūrėkim, kas nutiks. Ir gal Tonya parašys, tada bus galima palyginti - ar ji gali turėti proporcijas?! Aš taip pat turiu „amžinųjų rugių“, ar turite jų iš mūsų svetainės?

[Oksana]

Helen Kubanochka, aš paimsiu 15 vienetų, ar ne daug? Nedaug?

Oksana, 1 paketėlis 1 g 100 litrų pieno. Šios sumos jums pakaks ilgam. Paketėliai sandarūs, šaldytuvas išlaikys jums patinkančią skoką. Sūris pasirodo nuostabus, rezultatas visada garantuotas. Gali būti pagamintas iš karvės, gali būti pagamintas iš ožkos.

Lena, Kubanochka, juk neišsiųsi visų? Man tiesiogiai gėda jūsų paklausti apie sūrio raugą, aš labai nemėgstu įtempti žmonių, bet labai norėčiau, ypač mūsų mažame miestelyje jūs to negalite nusipirkti (gerai, aš primeta.)

Lenus, Išsiųsiu visiems. Man tai visai nesunku. Niekas niekam netrukdo, aš pats pasiūliau
Ypač rekomenduoju tiems, kurie turi savo pieną ar turi galimybę pieno gauti. Tonyaar girdi? Parduodate ne tik pieną, bet ir sūrį.

„Tanya-Admin“ turi visą temą apie naminius sūrius ir raugo naudojimą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Merginos, aš suprantu, kad ši bėda, apgaubianti mano terasą ir tualetą, yra Apyniai? Su nelygumais? Mes tai vadiname sidabrine.

Helen, jei turite tokią „problemą“, tai šuolis:

O riestainis taip pat yra „bėda“. Jis nori pasmaugti serbentus. Aš kovoju su juo. Mes tai vadiname loach:

[Loksa]

Labas rytas merginos!
Loksa, Oksana, iš nuotraukos turite normalų raugą. Aš nedarau to storio, net plonesnio su savimi. Aš turiu tokį skystį, kad beveik visos putos išbėga iš skardinės.

Mergaitės, mano „Mieto“ krepšiui buvo mažiausiai 5 metai. Maniau, kad jis jau prarado savo savybes. Ne, aš viską gerai fermentavau.
Oksana, 15 maišelių tau užteks visam gyvenimui.
Luda, mano vyras taip pat viską perka iš manęs, aš visada jam rašau sąrašą, o jis viską perka pagal sąrašą. Būtina įsitikinti „Linijoje“, gal atsirado kitų miltų.

Neperku bendros paskirties miltų, vienoje programoje girdėjau, kad jie gaminami beveik iš pašarinių grūdų.

Taip, aš turiu tokių apynių, velnias, pasirodo, aš turiu savo, tik mano lapai tamsiai žali. Bet kurią jūs, Liudočka, rišate, mano mama vadina beržu. Tonya, ar ne jo vardas Uljanovsko srityje?
Lenochka-Kubanochka, aš tikrai labai džiaugiuosi, kad ir aš ją gausiu, tik jūs vėliau paaiškinkite man, kaip tai daroma, ta prasme, kaip jums atsiųsti pinigus, nes aš niekada neturėjau reikalų su pelėdomis. pirkiniai (taip jis vadinamas, tiesa?).
Šiandien mano dukra ir jos žentas atvyks aplankyti, aš jam iškepiau septynių puodelių pyragą, o mano vyras dukrai verda pupeles, jie yra meilužiai su tėčiu, bet aš ne. Na, yra savų džiovintų bananų ir cukatų. Duona kepama duonos virimo aparate.

[marika33]

marika33, įsivaizduok, pamiršau įdėti medaus, Waitas pašoko ir puolė-Fuh. Marina, ji burbuliavo su manimi, kai įpyliau raugo, na, pažiūrėkime.
Lenochka, Pasiimu sau 10 paketėlių ir Nastya. Vėliau noriu perduoti mamai iš savo dalies, jie turi tikrą karvės pieną, ji labai mėgsta sūrį ir viską. Na, tebūnie tai visam gyvenimui, aš jį naudosiu. Mes turime. 10 litrų 500 rublių 1 kg gero sūrio, ko gero, to verta, gal pieną rasiu pigiau

Aš taip pat turiu apynių, mes su vyru įdėjome jį į tinklą su kaimynais, o jie jį supjaustė. Vyras, kaip matė, vos nepapuolė ašaromis, jis norėjo viską perkelti. Bet tada jie nusprendė apynius persodinti, vėlgi tai buvo nesėkminga - mama tam trukdė - jie visą vasarą tuo dalinosi: vienas nusiųsdavo jį palei tinklą ant šelmiško, o ji nukirto gudrų linksmumą. Vėl persodinsime kitiems metams. Kūgių nerinkau, jis buvo lipnus - visur skruzdėlės ir amarų vergai.
Lyuda, jie rašo, kad jei jūs užpildysite pagalvę-manekeną kūgiais, ji gerai išsimiegos, bet aš vakar ją užuodžiau, nors užmigau, o pakuotė ant naktinio stalelio yra netoliese ...

Oksana, medus yra būtinas! Na dabar pagauk, įdėk į konteinerį,? kitaip viskas išplauks.

Sėdžiu ir galvoju, ką pritaikyti?
Ivan-tea liepos mėn

Kuris Selgrossas?

Ira, aš važiuoju Borovskoje greitkeliu, tačiau šių miltų turėtų būti visuose „Selgross“.

Veronika, Oksana, aš turiu tą patį pradinį konsistenciją - 100% drėgmė šaltyje visada būna vandeninga ir sutirštėja šiluma.

Beje, atradau „Kaimą-rudenį“ (rugsėjo pabaiga) - spalva ir skonis yra taipooooo turtingi, o aromatas nėra labai ryškus, palyginti su vasara. Tikriausiai reikia padaryti vasaros ir rudens mišinį.

Linai, dar rudenį rašiau, kad su šiuo fermentu gaminu sūrį (prisimink, apie mocarelą), ten jo reikia ant peilio galiuko. Tai paprasta. Mes parduodame krepšius visur internete, nuo 30 iki 50 rublių.

[Linadokas]

Linadokas, Man labai patinka mocarela, bet jūs turite ją traukti karštą. Aš perskaičiau tavo receptą.

tereikia traukti karštą

Ir aš parašiau, kad reikia mūvėti vilnones pirštines, o viršuje - 2 poras gumos. Tada viskas gerai.

Aš supratau apie raugą. Net ir šaltyje turiu daug storesnių, todėl paklausiau dar kartą, o ne mano įprastos konsistencijos.
Nuėjau į OBI, moliūgo nepirkau, muskato riešuto visai nėra. Žmonės renka sėklas baisiais kiekiais. Nuėjau į internetinę parduotuvę užsisakyti, kitaip nemiegu, būsiu nusidėvėjęs! Ir dar kažkas taip pat turi daug.
Ksyuša, aš turiu raugą iš kitos vietos, 100 ir 100 3 kartus, arba 50 ir 50. Ir jis gyvena sau, kartais aš jį maitinu kas 10 dienų.

Taip, aš turiu tokių apynių, velnias, pasirodo, aš turiu savo, tik mano lapai tamsiai žali.

Helena, jis neturi laiko ten pagelsti. Tai viskas žalia. Jūs einate į dachą ir ją surenkate. Už raugą jis bus.

Soros man nepadėjo. Bet kai pasėju agurkų sėklas, ant sodo lovos užberiu truputį garstyčių ar raudonųjų pipirų miltelių, skruzdėlės kažkur dingsta, o agurkų sėklos nedingsta. Tokį receptą pateikė Ganichkina.

Nataša, gal Dyakovo skruzdėlės teisingos, bet mes ne? Būtina atkreipti dėmesį į garstyčias. Ar tik agurkams?

Marina, pažvelk į šį tankį? Aš bandžiau šaudyti

Oksana, tu vis fotografuoji. Gerai? Aš išsaugosiu jūsų raugo nuotraukas savo kompiuteryje, kad vėliau būtų į ką sutelkti dėmesį.

Lyuda, jie rašo, kad jei jūs užpildysite pagalvę-manekeną kūgiais, ji gerai išsimiegos, bet aš vakar ją užuodžiau, nors užmigau, o pakuotė ant naktinio stalelio yra netoliese ...

O apynių dėžės negalėjau laikyti net namuose - trukdė kvapas. Išsinešiau į verandą.
Oksana, beje, jūs rašėte apie manekeno pagalves. Mergaitės, aš tai padariau. Ir jiems etiketė. Dėl dovanų. Visą vasarą ir rudenį kalnuose ji rinko kvepiančias žoleles, jas džiovino, o tada prikimšo pagalvių. Buvo įvairių kompozicijų. Man ypač patiko pelynas ir serbentai. Tik aš negalėjau ant jų miegoti - jie gulėjo šalia mano pagalvės. Ji įdėjo labai mažai labai kvapnių žolelių. Aš paėmiau neutralią žolę ar sausus lapus, pavyzdžiui, beržą. Pats nevedžiau pagalvės užvalkalo - tai padaryti padėjo draugas ant mašinėlės.
Veronika, vakar paklausėte apie naujas idėjas. Štai vienas. Lapus galite rinkti ne tik arbatai, bet ir mieguistoms pagalvėms. Tada duokite šioms pagalvėms su arbata.

[raudona]

Ivan-tea liepos mėn

Geros arbatos! Oksana, ir kodėl jis su tavimi toks gražus-raudona ?

Kurį laiką ji stovėjo ant mano viryklės ir tapo tamsiai rusvai rausva. Bet aš turiu jį su ryškiu rūgštumu - gal pelkė turi tokį poveikį (dirvožemio rūgštingumą), kurį aš surinkau iš miško pakraštyje ir ten buvo upelis? Kad nesurūgčiau, įdedu lazdelę Kudin arbatos, pasirodo, mano. Luda, užpilk pelyną

tokia gana raudona

Kažkodėl aš taip pat gaminau šią spalvą, maniau, kad kriaušė ir obelis suteikia šią spalvą. Aš tai verdu 3-5 minutes. Įdomus.

Luda, užpilk pelyną

Ksyuša, būtent aš Alma-Atoje gaminau dovanas draugams ir draugėms. Ji kalnuose rinko pelynus. Ten švaru.O štai aš dar nepadariau pagalvės. Pelynus laikiau tik arbatos priedais. Kalbėjomės apie ją rudenį, tačiau reikalas nebuvo toliau nei kalbėti. Dabar aš ją kolekcionuoju ir tikrai padovanosiu tau, Oksanchik.

Kurį laiką ji stovėjo ant mano viryklės ir tapo tamsiai rusvai rausva. Bet aš turiu jį su ryškiu rūgštumu - gal pelkė turi tokį poveikį (dirvožemio rūgštingumą), kurį aš surinkau iš miško pakraštyje ir ten buvo upelis?

Oksan, dirvožemis neturi turėti įtakos arbatos skoniui. Gal aš klystu. Galya, Veronica ir Lina žino atsakymą į šį klausimą. Apskritai man atrodo, kad tai susiję su fermentacija.

Ji pamatė mano vaikus, valgė valgė, gėrė arbatą, pradėjo eiti, tiesiog išsitraukė duonos gabalėlį. t. t., žentas pradėjo kraipyti nosį: koks kvapas! Na, aš daviau jiems 1 kepalą (aš iškepiau 2 mažus). Mes juos praleidome su šunimi, o mažasis šoko kartu su jais

O, Lenai, šiandien aš taip pat stoviu šalia atviras židinys padėjėjai: varškės sūris, duona ant senos tešlos, grietinė, kiaulienos nugarinė „sous-vide“, sausainis su varškės suflė su braškėmis, varškės suflė (ant agaro-agaro) pusryčiams vaikams, vakarienei reikia sugalvoti ką nors kita. . Pirma, dizainerio kirpimas vidutiniam žmogui, tada vakarienė.

Lina, bent jau mano vyras gamina maistą (dabar nedažnai), ar ne? Mano vargšė mergaitė! Bet man patinka gaminti maistą, ypač maitinti.