Kaimo arbata (fermentuota) - septyni viename

Taip, aš tai padariau šiek tiek ir suvyniojau į skudurą, kaip jūs mokėte. Šiandien atvykau vėlai, ir oras taip pat nėra geras. Rytoj tęsiu.

Gerai, kad ji ten nevedė liepų. ...

yyy .. imčiau, bet nebuvo kur.

Dabar rankiniame mėsmalėje susukau kibirą lapų .. Prisiminiau daug pamirštų rusiškų žodžių. Mes turime skubiai pasiimti iš Bošiko namo. Nors ir baisu sugadinti.

Imčiau, bet niekur nebuvo.

Oksana, gerai, kad nėra kur! Ir kaip jaučiausi, nedėjau daug liepžiedžių - purčiau šviežius lapus, užuodžiau, bet kvapas man nepatiko ...

Dabar rankiniame mėsmalėje susukau kibirą lapų .. Prisiminiau daug pamirštų rusiškų žodžių. ...

Taip, taip, aš jus suprantu!

Mes turime skubiai pasiimti iš Bošiko namo. Nors ir baisu sugadinti.

Arba nusipirk pigios Kinijos, tokios kaip mano. Patikimai tarnauja tris sezonus (mmm) ...
Aš turiu tai:

Arba nusipirk pigios Kinijos

Būtent !!! Ir nereikia jo nešti pirmyn ir atgal .. ir nėra taip gaila, jei jis sulinko. Ačiū už idėją!

bet man nepatiko kvapas ...

Ir dabar užuodžiu rankas, kaip skaniai kvepia !!!! Ten pat pridėjau svarainių, jis pasirodė 6 iš 1. Iš pradžių norėjau gaminti atskirai, bet kaip prasidėjo „šokis“ nuo mėsmalės. viską sumaišiau ..

Apie agrastus! Vakar buvau užimta ir galėjau pasiimti vos porą saujų, sumaišyti su svarainių lapais ir avietėmis. Verta fermentuoti puodelyje. Kalbant, šviežia svarainė man visai neužuodė kvapo, bet kai raugo, aromatas pasireiškė! Jis tiesiog kvepia neįtikėtinai ir nutraukė agrastus ir avietes. Turiu mažą svarainių krūmą, bet kuo labiau jį nukirsiu nuo giminaičių, nepakenkdamas augalams.
Badanas niekada netamsėjo nuo šiek tiek pageltusios serijos, aš jau ją džiovinu. Nuo žalių lapų tamsiau. Apskritai masiškai džiovinsiu vyšnias ir erškėčius, svarainius ir bergenijas. Šie yra pirmieji!
Ivano arbata yra už konkurencijos ribų!

Aš tik ketinau paklausti apie svarainių lapų aromatą, o dabar atsakymas yra paruoštas. Dėkojame, kad pasidalinai įspūdžiais.

Būtent !!! Ir nereikia jo nešti pirmyn ir atgal .. ir nėra taip gaila, jei jis sulinko.

Nesulenks. Paimkite galingiausią iš turimų!
Kai su vyru parduotuvėje stebėjome mėsmales, pamačiau šaunią baltarusišką mėsmalę. Apie 3 tūkst. Bet pinigų su savimi neturėjome. Kai vėliau vyras mane atvežė iš parduotuvės ir pasakė, kad ji baltarusė, aš juo ištikimai tikėjau. Nieko neskaičiau ant dėžutės ir ramiai apsukau iki tos dienos, kai tiriamosios merginos paklausė, kokią mėsmalę turiu. Kai pamačiau, kad tai Kinija, buvo gerai, kad mano vyro nebuvo. Tada jis atsakė į mano pretenzijas: "Tai veikia!" Taigi galite žiūrėti baltarusių kalbą arba kinų kalbą. Apskritai naujas hobis turi būti teikiamas ir techniškai. Bet vėl pamiršite tuos rusiškus žodžius, kuriuos šiandien prisiminėte.

Paimkite galingiausią iš turimų!

O tavo yra normalu? Pažvelgus į jos kainą yra labai humaniška.

Tai labai gerai sukasi - negurzgia ir negirgžda!

Ir dabar užuodžiu rankas, kaip skaniai kvepia !!!! Aš ten taip pat pridėjau svarainių, pasirodė 6 iš 1.

Vis tiek būtų! Aš sumalau tokį skanumą! Taigi jūs pirmieji padarėte „6/1“ mėsmalėje! Aš to dar nepadariau, tiesiog susukau rankomis. Reikia pabandyti. Manau, kad tai bus ne blogiau nei lapas.

[Rada-dms]

Ivano arbata yra už konkurencijos ribų!

Rada-dms, sutinku!

Svaigina, kaip kvepia !!!! Net stipresnė už ivan arbatą.

Na, yra tiek daug kvapo, kurį užsidėjai! Ar jau išdžiovinote?
Ir jūs dar ne iki galo išsiaiškinote „Ivan-tea“! Dabar pabandykite fermentuotis daugiau - 15 valandų.

Aš ką tik įdėjau į orkaitę. Aš pradėsiu šiandien, baigsiu rytoj. Sėdžiu ir užuodžiu rankas.)) Be to, kambaryje kvepia kaip keptuvėje. Net nesitikėjau, kad toks kvapas bus.

Taip, aš bandysiu Ivano arbatą, kaip jūs sakote. Jūs tiesiog turite atspėti laiką, kad nesėdėtumėte su juo iki ryto.)

Jūs tiesiog turite atspėti laiką, kad nesėdėtumėte su juo iki ryto.)

Jis gali būti fermentuojamas vakare, o ryte - džiovinamas. Arba atvirkščiai - ryte fermentacijai, vakare - džiovinimui. Aš prisitaikiau fermentuotis naktį.

Aš prisitaikiau fermentuotis naktį.

Na, jei 15 valandų. tada tu gali ir naktį. Bet 7-erių - nieko. mūsų kaime jie keliasi ne taip anksti.

Net nesitikėjau, kad toks kvapas bus.

Taip, kvapas pučia protą. Išdžiūvęs jis kažkur „pasislėps“, bet tada vėl pasirodys.

Bet 7-erių - nieko. mūsų kaime jie keliasi ne taip anksti.

Jums reikia gauti viščiukų - turite atsikelti iki jų, jei nenorite keltis!

Na, taip .. tada tikrai nebus laikas arbatai.

Klausyk, kvapas neįmanomas !!!! Tiesiai jau visame name !!!!!

gerai, kvepia neįmanoma !!!! Tiesiai jau visame name !!!!!

Taip taip! Aš perspėjau! Ir tai neįmanoma - kaip tai? Geras ar blogas? Tikimės, kad pirmoji yra gryna aromaterapija! Ir taip kiekvieną dieną!

Apsvaiginta, kaip gerai! Maišau ranka ant kepimo skardos, taigi ir aš kvepiu !!! Galite pakabinti maiše ir virš lovos.) Kiekvieną dieną aš nežinau, kur gauti tiek daug lapų. Šiandien nuėjau prie upės - nieko naudingo !!!

Na, o mano kambaryje, kuriame miegu, Ivano arbata dabar džiovinama maiše (lauke šalta)! Miegok taip gerai!

Kasdien nežinau, iš kur gauti tiek lapų. Šiandien nuėjau prie upės - nieko naudingo !!!

Pas kaimynus! Teisingas adresas!

Miegok taip gerai!

Būtina rugpjūtį mojuoti malkų pagalvėmis! Kai tik jis pradeda pūkuoti, surinkite jį, šį pūką. Jei seniau jie į šį pūką kimšdavo pagalves ir čiužinius, kodėl gi nepabandžius?

O, mama, lauk ramiai! Tegul lapai prisipildo !!!

Na, aš jus įkalbėjau! Aš palauksiu (iki rugpjūčio)! Na, Spockas. naktimis! Mes visi sapnuojame kvapnius sapnus!

Budėsiu.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, taip pat pagalvės !!! tai toną perdirbti! Bet jūs galite nuspręsti dėl mažo, tokio plokščio mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Dar neišbandžiau, bet yra labai paprasta technologija. Nuplėškite ne iki galo sunokusias sėklų ankštis, įdėkite į maišelį ir palikite saulėje. Sėklos subręsta, sprogsta ir atsiranda pūkų. Po to, kai suktinukai visiškai išdžiūvo, pakratykite šį maišelį. Dėžutės visos atsiduria apačioje, o mes pūkus perkeliame į pagalvės užvalkalą. Pagalvė paruošta. Jei protėviai net prikimšdavo čiužinių šiuo pūkeliu, tai manau, kad galime rinkti sėklas vienai pagalvei. Štai kiek pūkų yra tik viename ugniažolių augale:

aaaaaa, taip pat pagalvės !!! tai toną perdirbti!

Matau, kad merginos jau nuėjo ... pagalvių.
Šiemet taip pat planavau visiems savo artimiesiems Naujuosius metus (arba iki kovo 8 d. - kaip turiu laiko) pasigaminti žavesio pagalvių. Jums tiesiog reikia išdžiovinti jums reikalingas žoleles. Aš naudosiu uodegą kaip užpildą. Man nereikia niekur eiti dėl jo, surinkti greičiau ir jis nesiglamžo labai greitai, jei kas nors nori jį (tai yra pagalvę) pakišti po galva.

[Marina]

Marina, todėl ir aš turiu daug šios katžolės ... Nemaniau, kad ją galima įsidėti į pagalvę. Ačiū už arbatpinigius.

Liudmila,
Tai yra informacija iš interneto, tiesiai prie pirmosios pateiktos nuorodos:

Pagalvei uodega renkama ankstyvą rudenį, kai burbuolės paruduoja - toks eskimas. Ausys džiovinamos saulėje arba, jei oras drėgnas, po baldakimu. Kai ausų galiukai yra pūkuoti, jie dedami į pagalvės užvalkalą, paliekant nedidelį tarpą. Pagalvės užvalkalas su burbuolėmis yra džiovinamas. Autentiška - ant viryklės, ir aš manau, kad net džiovinimo būgne tai pasiteisins ir dar geriau: padažnės.Visiškai išdžiūvęs pūkas užpildys pagalvės užvalkalą, o stiebus galima pašalinti per paliktą tarpą. Įsitikinus, kad pagalvės užvalkale liko tik vienas pūkas, skylė yra prisiūta.

Pavasarį katžolių negalima nuimti, nes jose žiemoja vabzdžių lervos, pabudusios jos pasieks grožį, palikdamos daugybę mažų skylučių.

Šaltinis: 🔗

Tiesa, vakar praėjau pro upę, tad mes ją jau turime „popsicle“. Gal reikia suplėšyti

[Marina]

Marina, ačiū už daiktus! Mes taip pat jau turime „popsicle“, kyšančią iš tvenkinio. Manau, mes dar galime palaukti, leisk jiems tinkamai subręsti!
Beje, ugniažolė turi labai panašų pagalvių gamybos būdą. Be abejo, reikia pabandyti! Natūralios pagalvės yra geros!

Mano „kaimas“: obuolių, slyvų, vyšnių, japoniškų svarainių, kalnų pelenų, ivanų arbata. Fermentacija 6,5 ​​val.



Atsižvelgiant į tai, kad mėsmalė buvo rankinė ir periodiškai „kramtydavo“ lapus, kuriuos reikėdavo išrinkti atvirkščiai, buvo gautas granulių ir lapų mišinys. Kaip sakoma, kiekvienas debesis turi sidabrinį pamušalą. Šis variantas man labai patiko.

[Omela]

Omelasusuko visus lapus vienu metu? Gal ir aš galiu tai padaryti? Aš tiesiog bijau, kad vienas kvapas gali užgožti kitus. Aš dabar užšaldžiau: svarainius, slyvas, vyšnias, avietes. Raudoni šonkauliai.

susuko visus lapus vienu metu?

Taip, sumaišiau visus lapus. Man tai labai patiko.

Lyuda teigė, kad aviečių ir serbentų negalima daryti mėsmalėje. Tiesiog pasukite.

Taigi susuksiu avietes ir serbentus.

[Ksyuša]

Ksyuša, labai graži arbata! Įdomu, kaip tai įvyko - ir stiprių granulių, ir lapų! Man tai irgi patinka! Šauniai padirbėta ! Taip pat man reikia viską susukti į mėsmalę.

[Alla]

Lyuda teigė, kad aviečių ir serbentų negalima daryti mėsmalėje. Tik susukite.

Alla, taip, serbentai ir avietės subyra po mėsmalės. Todėl geriau juos susukti rankiniu būdu.

Lyuda, ačiū! Šis variantas man labai patiko. Kai tik pateksiu į tą dachą, vėl surinksiu šiek tiek visko.

Beje, nusipirkau didelį tinklelį ir nespėjau ant jo vynioti vyšnios ... b. Ir mažu atveju viskas gerai.

[Alla]

Omela, susukote visus lapus vienu metu? Gal ir aš galiu tai padaryti? Aš tiesiog bijau, kad vienas kvapas gali užgožti kitus.

Alla, taip mes tai pasiekiame! gaminti arbatos mišinius. Ir tada mes sumaišome viską iš karto!

Lyuda, ačiū! Šis variantas man labai patiko. Kai tik pateksiu į tą dachą, vėl surinksiu šiek tiek visko.

Amalas! Kaip džiaugiuosi, kad tau patiko! Daryk tai savo sveikatai! Ir nebūk smulkmena! Surinkite daugiau! Bet tada reikia naujos mėsmalės, kad nepamirštų pamirštų rusiškų žodžių ...

Aš nusipirkau didelį tinklelį, o vyšnios ant jo nebuvo įmanoma susukti ... b. Ir mažu atveju viskas gerai.

Lapai yra išsibarstę, jei jie yra labai sudžiūvę. Bet ant mažojo jie sunyko ... Keista ...

jei jie stipriai sunykę.

Aš tiesiog galvojau gal atvirkščiai, priblokšta. Išbandysiu dabar ant braškių.

[Liudmila]

Lapai išsisklaido, jei jie yra labai sudžiūvę

Liudmila, ir kada nuvysti, aš kažko praleidau.

[tai yra, likusi drėgmė lape turėtų būti 60–62%.]

Aš tiesiog galvojau gal atvirkščiai, priblokšta.

Oksana, mažai tikėtina ... Susisukęs lapas nesutrupės. Radau protingą knygą apie mums įprasto arbatos gamybos technologiją. Štai ką jie rašo apie nykimo procesą:

Lapas gali būti normaliai nudžiūvęs, apvijuotas arba perdėtas. Santykinai stipriai nudžiūvęs lapas geriau susisuka ir gamina daugiau geros arbatos pagal lapo pobūdį nei nebaigtas lapas. Indijos eksperimentai parodė, kad geriausia arbata gaunama esant sausųjų medžiagų ir vandens santykiui 1: 2, tai yra, likusi drėgmė lape turėtų būti 60–62%. Lapas laikomas gerai nudžiūvusiu, kai visi žaidimo nuleidimai nudžiūsta daugiau ar mažiau tolygiai. Tačiau reikia nepamiršti, kad tobulo nudžiūvimo nėra, nes praplovimo dalyse yra skirtingas drėgmės kiekis ir skirtingos garavimo spartos dėl nevienodo išorinių dangčių tankio. Gamyboje nudžiūvimo pabaigą lemia ne tik nudžiūvusio lapo vandens kiekis, bet ir subjektyvus metodas., kurio esmė susiveda į tai, kad nudžiūvusio nuleidimo kotas neturėtų lūžti mechaniškai veikiant, bet stipriai suspaudus nudžiūvusių lapų saują į gumulą, jis neturėtų atsidaryti

[Alla]

ir kada nuvysti, aš kažko praleidau

Alla, surinkęs lapus, prieš mėsmalę ... Čia, Ivano arbatos recepte, rašau apie tai:

Nudžiūvę lapai
Šis etapas reikalingas tam, kad ateityje būtų lengviau vynioti lapus. Surinkti lapai tiriami, pažeisti pašalinami. Sraigės gali būti, jas pašaliname ir mes. Geriau neplauti lapų prieš nudžiūvant, nes naudingus mikroorganizmus, dalyvaujančius fermentacijos procese, galima nuplauti. Tada lapai yra išdėstyti šešėlyje ant medvilnės ar lino audinio mažu sluoksniu (3 - 5 cm).



Vidutiniškai procesas trunka 4-8 valandas, priklausomai nuo drėgmės ir oro temperatūros. Sausą, saulėtą dieną procesas yra greitesnis, lietingą ir vėsią dieną jis trunka ilgiau (dieną ar daugiau). Todėl turite kontroliuoti procesą ir periodiškai maišyti lapus kas valandą, kad jie tolygiai nudžiūtų. Lapo pasirengimas nustatomas suspaudus lapą per pusę. Jei sulankstžius lapą jaučiamas centrinės venos „traškėjimas“, tai lapas dar nėra paruoštas. Jei dauguma lapų „nesiglamžo“, laikas pereiti prie kito etapo.



Jei lapai jau nudžiūvo, o aš neturiu laiko su jais susitvarkyti, tada sandariai suvynioju į tą patį audinį, ant kurio jie išdžiūvo. Taigi lapai gali gulėti pakankamai ilgai, kol būsime laisvi.

Liudai, man nepabodo tie čia ?? Neištvėriau, šiandien jį užviriau. Čia yra:



Labai skanus!! Ji neapsiribojo vienu puodeliu. Tai, matyt. kaip su namine duona, kai tik pradedi ją kepti, valgai tonomis ir negali pasisotinti.

Liudai, man nepabodo tie čia ??

Aš tik džiaugiuosi, kad manęs paklausė ar pasigyrė! - Taigi daugiau man trukdyk!

Labai skanus!! Ji neapsiribojo vienu puodeliu.

Tai svarbiausia! Aš tuo dar labiau džiaugiuosi! Kai žmonės gauna tai, kuo dalinuosi, tai yra visas jaudulys!

Tai, matyt. kaip su namine duona, kai tik pradedi ją kepti, valgai tonomis ir negali pasisotinti.

Tai tikrai! Man atrodo, kad niekada nenustosiu nustebintas ir patenkintas duona! O dabar arbata ...

Neištvėriau, šiandien jį užviriau. Čia yra:

Kokia graži arbata! Ir šiandien aš taip pat neištvėriau ir užviriau 18 valandų ugniažolę! Super arbata pasirodė! Aš sau pavydžiu. Rekomenduoju visiems pabandyti šiek tiek ilgiau raugti, kas to dar nepadarė. Rytoj nufotografuosiu ir paskelbsiu. Ir tada šiandien su svečiais sukosi ...