Kaimo arbata (fermentuota) - septyni viename

[IvaNova]

IvaNova, Ačiū, kad atsakėte. Tai taip!
Šviesa, gaminkite arbatą bet kokiomis proporcijomis, su bet kokiais lapais (kurie jums patinka). Pridursiu, kad rankiniu mėsmaliu sunku susukti lapus. O šermukšnio elektrinė buvo sugedusi - buvo plastikinės įvorės. Taigi jie negalėjo to pakęsti. Geriau, jei visos vidinės pusės yra metalinės.

Atsakysiu į seną įrašą, gal kas pravers. Įvorės buvo pagamintos iš plastiko ne tam, kad sumažintų mėsmalių kainą, bet kad jas apsaugotų.
Jei mėsmalė su tuo nesusitvarkys, tiesiog ši plastikinė rankovė nutrūks. O su metaline rankove mėsmalė dirbs tol, kol variklis sugadins gaminį neatkurdamas jo darbingumo (arba pigiau įsigyti naują, nei remontuoti).
Taigi aš pakeičiau rankovę - ir viskas veikia ...

[Elena]

Elena, labai ačiū už labai naudingą ir konstruktyvų atsakymą. Su šiomis įvorėmis viskas aišku. Tik dabar mano mėsmalė buvo parduota be atsargų. Netinka tie, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje. Į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie patys įsigys mėsmalę. Tuo pačiu pažvelkite į parduotuvės įvores, kad jos tiktų.
Tiesą sakant, mano trejus metus dirbo prie arbatos metalinėmis rankovėmis. Kol kas taip gerai (mmm) ...
Lena, ar pati verdate arbatą?

[lappl1]

lappl1, Man labai patinka gerti arbatą) Aš užsisakau kiekvieną kitą (aš neatpažįstu arbatos žemės tipo, nafali skonių ir išduodamas kaip arbata). Net neįsivaizdavau, ką galėtum padaryti pats. Su malonumu skaičiau, kaip jie tai daro. Aš tiesiog norėjau arbatos su vyšniomis, bet nerandu ... Ir čia toks gėris yra beveik kiekviename kieme. Gaila tik ilgai laukti)

[Elena]

Elena, jei myli, turi tai padaryti. Jūs einate į mūsų kaimyninių arbatos temas. mes ten labai gyvai bendraujame https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... Dabar, kai nėra arbatos lapų, rašome apie viską. Kompanija yra draugiška, šilta ... Ir laikas nepastebimai praeis iki lapų. Liko 3 mėnesiai ...
bet apskritai rekomenduoju ne tik gaminti vyšnias. Tai, žinoma, skanu. Vienas iš mano mėgstamiausių. Bet „Kaimas“ mėsmalėje iš 5-10 lapų yra šedevras! bet kokiu deriniu ir proporcijomis, pasirodo puiku! Taigi, jūs būtinai turite tai padaryti.

Dėl paskyrimo vakarėlis Mūsų meistras, atnaujinęs arbatos klausimyną, turėjo peržiūrėti visą arbatą namuose. Buvo keletas veislių, nustumtų toliau, iš pradžių atmestos kaip su skaniu skoniu. Aš kažkaip net skundžiausi jais))
Dabar atėjau pasakyti žodį kaimo arbata.
Mano šalis: obuolys, braškė, vynuogių lapai, avietės ir dar kažkas, tikriausiai yra vyšnių. Labiausiai tikėtina, kad turėtų būti šiek tiek ugniažolių. Arbata man nepatiko iš karto, atidaviau ją su dolma (dėl fermentuotų vynuogių lapų), informacijos dalis buvo prarasta, o arbata kaip „nelabai skani“ buvo pašalinta ir pamiršta.
Radau. Aš jį išviriau. Visų augalų kvapas yra sumaišytas, arbata turi nuostabų aromatą. „Dolmos“ visai nėra, specifinių žolelių kvapo apskritai nėra.
Skanios arbatos !! Einu kaip narkomanas ir uostau ką tik užplikytą arbatą. Apie tokias situacijas jie sako, kad „kvapą galite valgyti šaukštu“.
Na, labai skanu!

Vienintelis dalykas yra tai, kad ji yra lapinė, todėl arbatos spalva yra labai šviesi, o arbata yra gana stipri.
Ji gamino dešreles iš visko, kas tik įmanoma, iš kurių distų nebuvo įmanoma pagaminti - paprasčiausiai pjaustė lapus, po to viską sumaišė kibire ir „kalė“ rankomis.

Ir kiekvieną kartą geru žodžiu prisimenu žmogų, kuris man atvėrė nuostabų arbatos ruošimo pasaulį. Liudmila, labai ačiū! stiprybės ir sveikatos!

[Mary Poppins]

Vadovaudamiesi mūsų magistro, kuris atnaujino arbatos klausimyną, vakarėliui, mes turėjome peržiūrėti visą arbatą namuose.

Mary Poppins, Šauniai padirbėta! Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta!
Dėkoju už tokį džiugų pranešimą. Svarbiausia, kad „Kaimas“ jus nudžiugino! Tai tik patvirtinimas to, ką sužinojome praėjusį sezoną - bet koks arbatos mišinys yra puikus. Dabar, naujame sezone, pabandykite paruošti granuliuotą arbatą! Pamatysite, kad jis jums dar labiau patiks!

Mary Poppins, ateik „tu“? ... Mes jau seniai bendraujame, todėl jau laikas ...

Sutinku))
Tik dabar lapo nepadariau iš gero gyvenimo - mėsmalė jau buvo ant paskutinių kojų. Jau bijojau pro ją praleisti daugybę kietų lapų.

Bet iš tiesų, aš tikrai nemalonu, kaip prieš 3 mėnesius išbandyta arbata buvo visiškai „vonios šluota“, pridėjus konservuotų vynuogių lapų, virtusi kvapnia arbata.

Skaičiau apie šią arbatos savybę, bet maniau, kad mano atvejis yra išimtis. Na, arbata buvo labai neskani, ir aš laikiau arbatą neporėta - plastikiniame maišelyje, dabar skubiai ją pernešiu.

Kitas panašus „šluota“, turintis skirtingą kompoziciją, yra kitas eilėje. Pabandysiu atsisakyti prenumeratos

[Mary Poppins]

Bet iš tiesų, aš tikrai nemalonu, kaip prieš 3 mėnesius išbandyta arbata buvo visiškai „vonios šluota“, pridėjus konservuotų vynuogių lapų, virtusi kvapnia arbata.

Mary PoppinsLabai džiaugiuosi, kad supratai tai. Iš tiesų fermentacija nesibaigia arbatos pakavimo etape. Ir rekomenduojama jį laikyti iki žiemos. Čia viskas vyko taip, kaip turi būti. Lauksime kitos sudėties įspūdžių.

Noriu pridurti - fermentacijai skirta arbata yra sudėtinga: avietės dar nesiruošia raugti, braškių-obelų kelyje, bet vynuogių lapas pirmiausia fermentuojamas ir iškart po šaldiklio jis beveik paruoštas (turiu visus lapus po šaldiklio)
Ilgai šioje arbatoje fermentavau dėl aviečių, todėl dolma (konservuoti vynuogių lapai) davė arbatos.
Jei vynuogių lapas nėra užšalęs, fermentacija paprastai bus liūdna - todėl dėl vynuogių lapo sulčių ir likusių lapų pradės veikti.

[Mary Poppins]

Mary Poppinskokia analizė! Kaip mokslo laboratorijoje! Dabar aš taip pat pagalvojau, kad taip yra - vynuogių lapai yra švelnūs, o avietės - šiurkščios. Kaip juos sujungti nepakenkiant rezultatui? Galų gale jums viskas sekėsi!
O jei visi lapai, išskyrus vynuoges, siunčiami raugti, o vynuogės dedamos pasibaigus fermentacijai? Ar pagerės ir taip puikus rezultatas? Žinote, mes to dar nedarėme. Net greitai sugalvojau terminą - kompleksinis fermentavimas ... Arba laipsniškas fermentavimas ... Ką manote?

Luda, nežinau .. paaiškėjo pati analizė - tikrinu nuolat fermentaciją - vynuogės jau skleidžia kvapą, jos yra šlapios, o avietės ir obelys vis dar sausos - lape tai labai pastebima. Aš vis dar bijojau, kad vynuogės surūgtų ir rūgtų - apskritai taip iš pradžių taip nutiko. Šviežiai sausas fermentuotas, jis virto lengva vaisių rūgštele. Bet tai nėra faktas, kad ji visada bus tokia - kaimo arbata yra tokia nepastovi - tarsi ji gyventų savo gyvenimą)) Kol kas bent jau man taip.

Jei gaminsite granules, tada galėsite viską padaryti kartu, bet aš turiu lapą)) Ir aš tai padariau iš lapų rugpjūčio pabaigoje - lapai jau yra sausi ir šiurkštūs. Be vynuogių lapų sulčių bus labai sunku pradėti fermentaciją - jei tik sudrėkinsite ją vandeniu (aš tai padariau atskirai - ji pati visiškai nerūgė).

[Mary Poppins]

Mary Poppins, būtent dėl ​​skirtingo fermentacijos laiko geriau gaunama granuliuota kaimiška arbata. Lapų struktūra yra sunaikinta vienodai, ji tampa vienoda visuose augaluose, todėl laikas visiems bus vienodas. Tai chemija. Pavyzdžiui, vyšnios yra fermentuojamos mažiau nei kaimiškos, į kurias jos įeina.

[paramedas1]

paramedas1, Bijau dėl savo malūnėlio Jei tik naujuoju sezonu pradėk kaimiškai anksti, o lapai dar nėra šiurkštūs.
O kaip kaimuose anksčiau be mėsmalės - juk jie skardą darydavo? Arba labai stipriai minkyti kočėlu?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, kažkaip jie padarė ... Bet mes taip pat norime pasirūpinti savo rankomis.
Nežinau, tikriausiai susidūriau su tokiomis mėsmalėmis, jų yra du ir trečdalis „Boshik-kombaine“. Visai sukosi, kombainu, tačiau vieną kartą turiu jį namuose. Problemų nebuvo. O lapai buvo rudeniški ... Gal todėl, kad šiek tiek prikimšau? Na, o jei pasidaro karšta, darau pertrauką. Ir šlifuokliai nėra naujiena. Arbata pasirodė padoriai.

Aš pakeičiau du obuolio įvorės mėsmalėje ir juodąją aroniją. Aš paėmiau iš savo brolio Kenwoodo - daug stipresnį, bet vis tiek bijau palūžti. Kol kas neplanuoju pirkti naujo galingo.
Aš dabar - arba lakštas, arba atsargos ant įvorių))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, apstulbęs ... Įvorės yra silpnos ... Kažkas kombainą susmulkino peiliais. Įdomu, kaip dabar elgiasi taip paruošta arbata?
Mano mėsmalės visai net nėra galingos, viena 800, antra 600 ... O gal taip yra?

[paramedas1]

paramedas1, tai naminė mėsmalė „Gamma“. Jame plastikinės įvorės specialiai veikia kaip saugiklis, kad metalinės dalys nesprogtų nuo perkrovos. Todėl esant per didelei apkrovai įvorės dantys nusidėvės. Šiuo atveju Kenwoodas automatiškai išjungiamas.
Apskritai mėsmalė skirta mėsai, daržovėms, kavai gaminti, todėl ji visiškai susidoroja)) Tai galima gerai palyginti su ugniažolių distais. Tačiau kieti braškių, obuolių ir juodųjų aronijų lapai nėra labai geri. Gal jums reikia šiek tiek įmesti, bet tada geros ir tankios dešros neveiks.
Bet ačiū už dialogą. Aš bandysiu dar kartą vasarą. Įvorės yra nebrangios, jas reikia įsigyti iš anksto)

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Daugiausia turiu birių lapų arbatos, tik spalio mėnesį sūnus slinko lapus per mėsmalę. Tikriausiai pirmas gaminau arbatą iš vynuogių, bet turiu arbatos iš septynių mišinio. devyni, vienuolika veislių. Lapai yra visiškai skirtingos formos, dydžio, lapų standumo. Parašiau, kad labai patogu rauginti vynuogėmis, lengva ridenti kitus lapus. Tačiau aromatas buvo kvapnus nuo pat pradžių, o dabar tiesiog neįmanoma perteikti, kokios arbatos pasirodė, tiesiog skanu. Jei noriu, kad arbata būtų tamsesnė, tada į ją dedu vyšnias, šilkmedžius arba granules.
Liudočka, kiekvieną kartą gerdamas arbatą, prisimenu tave geru žodžiu.

[Allochka]

Allochka, Labai džiaugiuosi tave matydamas! Aš labai džiaugiuosi ir jūsų atsiliepimais apie arbatą. Gerkite arbatą sveikatos labui su savo artimaisiais.

[francevna]

francevna, pasidalink, kaip tu susisuki? mano dešrelės visiškai nepasirodė, todėl paprasčiausiai nupjoviau lapus skersai, tada sumaišiau juos į kibirą ir „raugiau“. Suktinukai tik pradeda suktis, jie tuoj pat išsisuka.
Štai tokia arbata, kurią baigiau lapine - apskritai nėra suktinukų))
Dabar pradėjau taip daryti - į savo kaimišką (labai karštą) pridedu granulių - atsirado tvirtovė, bet tas subtilus aromatas tapo šiurkštesnis ar panašiai .. Tikriausiai reikia eksperimentiškai nustatyti, kiek pridėti.

[lappl1]

Liudmila, lappl1Labai ačiū už šiuos nuostabius receptus. Praėjusią vasarą pirmą kartą gaminau arbatas, naudodama šiuos receptus - avietes, vyšnias, obuolius, juoduosius serbentus ir, žinoma, Ivano arbatą. Tai kažkas nuostabaus. Ir nauja forma bus dar geriau. Taip pat yra naujos rūšies dovanos šventėms - indelis arbatos. 🔗
Tiesa, tai nebaigti stiklainiai. Bet aš labai norėjau parodyti

[-Elena-]

-Elena-Ačiū, kad užsukote ir pasidalijote tokia įdomia informacija su dovanomis. labai gražu tu padarei viską! Galiu įsivaizduoti, kai baigsite šiuos stiklainius, koks bus šedevras!
Pabūk su mumis, ateik į arbatos pavėsinę. Bendraukime plačiai ne tik arbatos tema, bet ir kitomis temomis. Mes esame geri!

Na, o pietuose prasidėjo arbatos rinkimo sezonas! Turėjau idėją, ypač pietiečiams.Bet ką daryti, jei į kaimišką arbatą įdedate šiek tiek graikinių riešutų lapų? Tai turėtų suteikti sutraukiamumo, spalvos ir šiek tiek kartumo kiekvienam, kuris myli. Gaila, kad negaliu išbandyti - šalia Maskvos žiedinio kelio auga du man gerai pažįstami riešutmedžiai ...

Apie graikinį riešutą, jo lapų prasme, žinau tik tai, kad jų kategoriškai nerekomenduojama naudoti kaip mulčio. Ir arbatos, gal tiks ...

Liudai, tau ir man visiškai negresia mulčias iš riešutmedžio lapų! O, kaip prisimenu apsauginius entihmedžių miško diržus ...

jums ir man visiškai negresia mulčias iš graikinių riešutų lapų!

... Teisingai...

Aš tarsi skaičiau apie graikinių riešutų lapus arbatos tema. Tiksliai nepamenu, bet kažkam nepatiko šie lapai. Na, tai mūsų nesustabdys. Šiandien skyniau kiaulpienes, džiovinsiu jas toliau naudoti arbatos mišiniuose.

Tiksliai nepamenu, bet kažkam nepatiko šie lapai.

Išbandyk, Zakhar! Tai bus įdomu mums visiems. Beje, lazdyno riešutas ir riešutas yra du dideli skirtumai. Bet man nepatiko lazdyno riešutas. Paprasčiausiai niekas - nei blogas, nei geras. Šiek tiek karti ..
O kiaulpienės yra dalykas! Jūs taip pat turite jį išdžiovinti. Ir dar - užvirkite medų.

Nepamenu, ar jie iš arbatos gamino iš kaštono lapų? Dabar taip gražiai žydi pas mus.

[Alla]

Alla, kaip niekas nepadarė. Ir jūs organizuojate jam partijos testą - jei jis jam patinka, tada pabandykite tai padaryti.

Aš vis pamirštu pasidalinti savo fermentinės mėtos įspūdžiais. Aš nuoširdžiai nepamenu, kiek laiko aš fermentavau, greičiausiai, kaip patariama, 2 valandas. Taigi, skonis man visiškai nepatiko, jis visiškai nepasirodė mėtos ... Aš net negaliu su niekuo palyginti.

Ksenia, geriau jo visai nerūgti. Į receptą mėtą dedu į atskirą grupę - susukame ir nusausiname džiovyklėje. Jokios fermentacijos. O iš kur 2 valandos, nežinau.
Jei nefermentuotas, jis pasirodo daug geriau - švelnaus skonio. Ir man nepatiko raugintas.

Luda, gerai, mano atmintis buvo visiškai išmušta, fermentuota ar ne. Gal iškart išdžiovinau, neklaidinsiu. O etiketė nuo dėžės jau nulupta.

Ksyuša, iš tikrųjų nesu mėtų mėgėja, iš esmės, net šviežia. Nors nėra blogai truputį įmaišyti į mišinius. Gal tai irgi ne tavo arbata?

Taip pat pridedu visokių žolelių mišinių. Tiesiog nusprendžiau pati, kad intensyviai vartosiu šviežią, o jei kas liks, išdžiovinsiu. Šiemet man jo liko labai nedaug. Nesuprantu kodėl, gali būti, kad ji sustingo. Ir pridėjo prie juodosios arbatos, todėl džiaugsmo visai nėra, ypač po vyšnių. Ir vyšnia baigėsi. : girl_cray Beje, miške jau mačiau tokių gražių braškių, bet gaila jas skinti.)

Tegul braškė įgauna jėgų! Rudenį geriau - aromatingesnė ir sodresnė. Ir vyšnios nebeturiu - beveik iškart atidaviau sūnui. Šiais metais reikia padaryti daugiau.

Čia ir aš intensyviai perdirbsiu kaimyno vyšnią.

Ir tai teisinga! Kaimynystė - ji skanesnė. Beje, pirmą kartą šiemet laukinė vyšnia man pražydo. Bet ji vis tiek tokia mažytė. Taigi, aš jos neliesiu. Aš eisiu ir pas kaimynus.

Man pirmą kartą pajutau, kad žydi ir veltinio gėlė .. ir ji taip pat buvo tokia maža .. viena liko, kita sustingo.

Atsiprašau už veltinį vyšnią. Ji skani. Iš laukinės gamtos arbata yra pati skaniausia. Taigi, mano ir daryk. Bet lapai vis dar maži. Dar anksti virti arbatą.

Ne, aš dar nepribrendau arbatai .. Nusiploviau ir išvaliau namus, pasėjau daržovių sodą ... O vaikas pasakė: mums reikia pailsėti prie dachos. (girdėtas reklamoje)

Koks protingas vaikas! Ir teisingai, subręskite ir pailsėkite!

taip .. suteiks tau poilsio.

taip .. suteiks tau poilsio.

Luda, apie mėtas pasakiau apie 2 valandas ... Bet kadangi praėjusiais metais nerūgau, iškart jas džiovinau ir nepatiko. O Lina parašė, kad ją reikėtų rauginti 2 valandas, tada viskas bus skanu ir aromatu.Čia auga kojos. Šiais metais taip pat bandysiu šiek tiek fermentuotis prieš džiovinimą.
Kai vaikštau po svetainę, mano vyras garsiai juokiasi. Dabar į visus augalus žiūriu vienu požiūriu: KUR LAPAI? Ir aš įgarsinu šį žvilgsnį ... Ir žvilgteliu už tvoros į kaimynus - jau dygsta laukinės braškės!
Taigi, palaukite, aš perskaičiau tai, ką parašė Oksana. Ne, jei pernai, tai ne aš. Aš tik vakar. Taigi mėtos man irgi nėra labai naudingos. Manau, gal galiu išbandyti sirupą? Tačiau vėlgi terminis apdorojimas reiškia, kad aromatas pasikeis. O kur dėti? Anksčiau bent mano mama nuolat plušėdavo.

O kur dėti?

Į žalius kokteilius. Dabar aš jums parodysiu vieną, jis pasirodė labai skanus.

Oksana, mes kažkaip prikimšime šviežią. Bet perteklius ... O sirupas su cukrumi reiškia, kad vyras to nedarys. Vėl pamaitinsiu anūkus.

[Veronika]

Manau, gal išbandyti sirupą?

Veronika, bet man labai patiko sirupas. Mano kaimynas, vasaros gyventojas, tai padarė pagal mėtų „medaus“ principą. Beje, receptą paėmiau mūsų svetainėje. Pats to nedariau, bet šiemet pabandysiu. Turiu daug mėtų - neturiu laiko ravėti bulvių.

[Liudmila]

Liudmila, Skaičiau apie kaštono lapus internete ir noras tai padaryti dingo, o prie gėlių, labai aukštų medžių, nepatekti. Taigi galiu apsieiti ir be jo. Bet durnas patinka ne tik man, bet ir visiems man artimiems, suteikia nuostabų aromatą.

[Alla]

Alla, taip pat skaitykite apie kaštoną. Jie labai gerai apie jį rašo. Kas nepatiko? Ten yra daug taninų. Arbata turėtų išeiti. O lapai yra didelio dydžio - lengvai nuskinami. Mes neauga, kitaip aš bandyčiau.
Bet mes taip pat neturime čiulptuko. Aš taip pat pabandyčiau.