Kaimo arbata (fermentuota) - septyni viename

atsiprašau, norėjau tai padaryti šiandien))
gerai, pažiūrėkim, gal iki 11-12 valandos aš dar nemiegosiu, bet greičiausiai rytoj vakare pakinkysiu žuvėdras))
Kiek valandų trunka sodo sodai? lapai nėra jauni, normalūs, kieti
kita diena meluos? jei apie 40 proc

[Wozik]

Wozik, o tu, kas nenudžiūvo, kad naktį neišdžiūtų, suvyniok į audinį į tankų ritinį, o ryte turėsi reikiamą sausumą ir drėgmę. Ivano arbata - šaldytuve (ne šaldytuve!).
Ir neįmanoma pasakyti, kiek valandų lapai nyksta. Lapai yra skirtingi ne tik skirtinguose regionuose, bet ir iš dviejų kaimyninių medžių gali nudžiūti skirtingu laiku. Merginos tą pačią ugniažolę džiovina 12 valandų, o aš ją paruošiu daugiausiai 8 valandas - džiovinimui buvo parinkta šilta ir sausa vieta, bet kokiu oru sausa. Taigi galite pasikliauti tik savimi, savo jausmais. Turite pabandyti, padaryti ir po kurio laiko viską atliksite greitai ir nedvejodami.

[Wozik]

Kiek valandų trunka sodo sodai? lapai nėra jauni, normalūs, kieti

Wozik, taip pat būtų gerai užgesus sodo padažams. Tada jie gerai slinks mėsmalėje.

lapai vis dar džiūsta, Ivanas ilsisi šaldytuve, sodinasi ant stalo.
Bijau sustingti, paaiškinsiu kodėl, šaldiklyje yra daug žuvų, bet nemėgstu žuvytės kvapo, bijau, kad smirda.
net jei du kartus slinksi mėsmalėje, jei granulės nepasiteisino per pirmąjį ritinį, tada antrojo ritinio metu jos pasirodys?

[Wozik]

Wozik, galite įdėti lapus į bet kokį indą. Arba keliose pakuotėse. Šaldiklyje taip pat turiu žuvies (vyras gaudo kiekvieną dieną). Panašu, kad šis kvapas neperduodamas lapams. Aš juos suvynioju į 3 maišus.
Po antro susiejimo granulės tampa stipresnės. Tik tada pabandykite juos susukti smulkia grotelėmis.

kodėl su mažais, paaiškink?

[Wozik]

Wozik, teoriškai negaliu paaiškinti, tik iš patirties. Pirmą kartą - dideliame, antrą kartą mažame. Tada granulės būna stipresnės.

dėkoju)
1. o jei antrą kartą slinksite dideliame?
2. Jei antrą kartą slenkate ant negilaus, tai verdant arbata puodelio apačioje nesubyra į dulkes?

[Wozik]

Wozik,
1. Tai įmanoma ir dideliame! Bet granulės bus mažiau stiprios.
2. Nesvarbu koks posūkis, verdant granulės vis tiek sutrupa. Nes mes turime mėsmalę, kuri nėra skirta lapams perdirbti. Jei mes turėtume pramoninius granuliatorius, kaip ir gamyboje, gamindami mūsų granulės nesutrupėtų. Tačiau šie granuliatoriai yra be galo brangūs. Namuose užaugintas arbatos virimo aparatas tokio prietaiso netrauks. Ir nebus kur dėti - jis labai didelis - reikės pusės virtuvės.

bazinė Ivan-arbata? Aš noriu paimti 2 dalis, likusius lapus vienoje dalyje, vyšnių lapai šiek tiek pasirodė, visi vikšrai, 0,3 dalys.
taip tinka?

padėk, Cherry vistiek viską nužudys!

taip, imkite vieną ar du gabalus ivan arbatos (kaip pagrindą)
ar maža vyšnia viską užmuš?

[Wozik]

Wozik, vyšnia apskritai jaučiama visur, net sauja lapų.
Ar apskritai eksperimentuoji, ar tikrai tau pačiam neįdomu? Juk mes visi pernai pradėjome gaminti arbatas, čiuožėme receptą, supratome pagrindus ir ėmėme varijuoti, kas tiek yra, buvo daug klaidų, bet buvo įdomu - mes visi mokėmės ir vis dar mokomės, net iš mūsų naujokų, kas- Kažkas suteikia naują idėją, o dabar mes arba ją atmetame, nes ji jau perduota, arba pabandykite, atlikite tai.
Ivano arbata paprastai yra geriausia ir dėkingiausia žaliava, o iš jos pagaminta arbata yra geriausia, tačiau meskite į ją serbentus ar vyšnias, o kvapas bus serbentų ar vyšnių.
Apskritai mokykis, bandyk, eksperimentuok, niekas, išskyrus tu, nesuprasi, ką pridėti, kiek rauginti, viskas tik iš tavo paties patirties.
Atsiprašau, jei aš jus kaip nors įžeidžiau.

Norėčiau pasimokyti iš kažkieno patirties)

Skaitykite, nes visi turi skirtingus skonius, „GalineIve“ mėgsta monofonines avietes, aš ne, aš mėgstu vyšnių kvapą, jų pridėjau prie visų kaimo, bet vyšnia kažkam neįkvėpė, todėl tik jūs patys sukursite savo patirtį, kai verdate arbatą, bandote, eksperimentuojate.

Arbata iš kriaušių, irgi, vyšnių, paukščių vyšnių lapų. Fermentacija 5 val. Paukščių vyšnių kvapas.
Džiovinimas orkaitėje. Visada kišiausi į rankas. 100, 80,50. Arbatos kvapas.

Paukščių vyšnia, vyšnia, irga, agrastas, kriaušė, gervuogė, avietė. Džiovinta diena, kol išnyko krizė. Šaldiklyje 2,5 dienos.

2 kartus susukta, jokio skirtumo nebuvo, tas pats. Kvapas nuostabus. Pyragėliai su paukščių vyšnia.

Fermentacija 5 val

Džiovinimas 150 20 minučių ir papildomas džiovinimas gatvėje. Plonas sluoksnis turi išdžiūti per 20 minučių. Kvapas bute tvyrojo iki ryto. Nesikišo

Granulės yra stiprios. Kvapas malonus. Vyšnių uogų neįdėjau į nuotrauką, jos man neauga.

Spalva sodri, silpnos paukščių vyšnios skonis. Oro keptuvėje man labiau patiko džiovinti. Džiūsta iš abiejų pusių, nereikia kištis.

[Wozik]

Wozik, tinka! Kaime viskas tinka nuo tų augalų, kuriems taikomi augalų pasirinkimo arbatai principai. Beje, Village arbatoje granulės visada būna stipresnės nei mono arbatose. Taigi jums gali nereikėti dukart susukti lapų.

[Liudmila]

Liudmila, Liudmila, labai džiaugiuosi tave matydama. Jau seniai jūs buvote pas mus! Labai džiaugiuosi, kad ir toliau verdate arbatas. Dėkoju už tokį išsamų ir nuostabų fotoreportažą. Mes visi būsime labai laimingi, jei ir toliau pasidalinsite savo patirtimi su mumis!

[lappl1]

lappl1, Liudočka, norėjau paklausti. O kuo „Kaimas“ skiriasi nuo mišinių nuo sodo padažų? Faktas, kad jame būtinai yra ugniažolės? Arba kad jis turi turėti 7 komponentus?

[Guzel]

Guzel, jie yra tas pats ... Iš esmės „Rustic“ yra mišinys. Tiesiog žodžių mišinys rašomas trumpiau, todėl jį naudojame vietoj ilgesnio žodžio. Šį vardą daviau arbatai, nes pats neišgalvojau: taip jis buvo vadinamas Rusijoje. Senajame recepte buvo 6 ingredientai. Aš pati įdėjau kriaušę. Ir tai pasirodė 7. Ir jūs galite padaryti „Kaimą“ iš 2 ar daugiau. Kuo daugiau ingredientų, tuo skanesnė arbata. Ugniažolė yra visiškai neprivaloma MŪSŲ arbatoje. Rudenį aš imu aviečių (bent 50 proc.), Nes jų kaime yra begalė. Norite kompozicijos ir darykite tai. Mano mėgstamiausias „Rustic“ yra tas, kuriame yra bent šiek tiek vyšnių ar juodųjų aronijų.

[lappl1]

lappl1Liudočka, aš viską supratau. Tiesiog „Temko“ yra skirtingi, nusprendžiau, kad ŠIOS arbatos yra skirtingos. Dėkoju!

[Guzel]

Guzel, taip, temos yra skirtingos. Visi dažniausiai daro „Rustic“, ir apie tai rašo sodo kvape. Aš niekaip neperaukiu žmonių ...

Labas rytas merginos. Aš labai myliu Ivano arbatą, ją perku svetainėje (atsisakiau ir juodos, ir žalios). Ir tada paaiškėja, kad jūs pats gaminate nuostabią arbatą, aš taip pat norėjau ją išbandyti. Mes nuėjome į mišką ieškoti Ivano arbatos, bet, matyt, buvo per vėlu pabusti,
Ir dabar jūs galite paruošti sodą ar kokius kitus lapus? ar truputį pavėlavęs. Bene geriausias laikas yra pavasaris-vasaros pradžia

[Cinamonas]

Cinamonas, Sveiki! Malonu matyti jus arbatos tema. Bet mes jų turime keturis. Prašome sekti šias nuorodas. Juose galite sužinoti apie arbatos ruošimo iš įvairių augalų ypatumus.
- Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija);
- Ivano arbata "Pūkuota" (iš nesubrendusių sėklų sėklų);
- Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų .
Ivano arbatos vis tiek galima paruošti, jei rasite nepažeistų ir gana jaunų lapų. Žinoma, jau vėlu, bet ir puiki arbata.
Mes dar darome arbatą iš sodo augalų dar nenukritus lapams.

Liudmila, ačiū! Aš jau skaitau kitas jūsų temas. Net neįtariau, kad yra visas naudingos ir įdomios informacijos lobynas !!!
Oi, kiek Wishlist-blankų pasirodė vienu metu !!!! Nežinojau, kad sodo ir kitus lapus galima rinkti taip - man tiesiog ATIDARYTI !!! Labai ačiū, ėjau toliau mokytis

[Cinamonas]

Cinamonas, Olya, į tavo sveikatą! Mokykitės ir virkite arbatą sveikatos labui. Arbatos laiko dar daug. Turėsite laiko tai padaryti. Sėkmės!

Ivan-tea "balta-rožinė" (nuo viršūnių) (lappl1)

Labos dienos, merginos! Aš čia naujas, prašau pasveikinti jūsų namuose?
Kelias dienas skaitau temą su arbatomis, ji užsidegė! Vakar pasiėmiau ugniažolių lapų (žinoma, nebe jaunų, ir gatvėje ne gegužė ar mėnuo), taip pat raudonų braškių pievų lapų. Į juos įdėjau aviečių, obuolių, kriaušių, vyšnių lapų ir saujelę serbentų lapų. Išdžiovinau skudurėlyje, o tada visą tą patį užšaldžiau, bet neilgam (3 val.), Išėjau, atitirpinau, susukau! Puikios granulės pasirodė tiesios! Aš įdėjau jį į fermentaciją per naktį (ilgai ??!), Taigi aš laukiu dabar))))
Aš planuoju virti arbatą iš vienos Ivan-tea, aš jau užsisakiau maišelį)))
Ačiū už įdomiausią receptą - traukia mane prie senų receptų - marinuotų obuolių, vyšnių vyno, dabar štai arbata ...

[cerea]

cerea, sodininkystėje geriau ilgai nerūgti, užteks 6 valandų. Ir būtinai paruoškite Ivano arbatos, ir daug! Jis yra arbatų karalius! Taip pat yra jo tema, žiūrėkite pirmojo puslapio nuorodas.

[cerea]

cerea, Natalija, Sveiki! Mums labai malonu jus pamatyti! Prisijunkite prie mūsų didelės arbatos kompanijos!

Aš įdėjau jį į fermentaciją per naktį (ilgai ??!), Taigi aš laukiu dabar))))

Natalija, sodo augalų ilgai nerauginame. Pakanka 6 - 8 valandų. Bet jums geriau empiriškai pasirinkti fermentacijos laiką. pabandykite paruošti arbatą su skirtingu fermentacijos laiku. Siūlau pereiti prie kaimyninių arbatos temų, kad susipažintumėte su išsamesniais receptais. Čia yra aktyvios nuorodos į juos:
- Ivano arbata (ugniažolės lapų fermentacija);
- Ivan-tea "balta-rožinė" (nuo viršūnių);
- Ivano arbata "Pūkuota" (iš nesubrendusių sėklų sėklų);
- Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų .

[Liudmila]

Liudmila, Elena, Pranešu. Atsikėliau naktį, tuo pačiu metu užuodžiau žolę, ji kvepėjo taip pat, kaip ir slinkus - žolė. Ryte kvapas pasikeitė - atšiaurumas išnyko, jis pradėjo maloniai kvepėti, kad norite įkvėpti. Tai tinkamas momentas, tiesa?
Aš įdėjau į orkaitę - sausa, aš pranešiu apie tai vakare!

[cerea]

cerea, Natalijaiš tikrųjų susukta masė su sodo augalų lapais iš pradžių nekvepia žole. ypač jei jis turi vyšnių lapų. Džiovinant paaiškėja, kokia arbata pasirodė. kvapas paprastai būna labai stiprus ir skanus. Apskritai mes laukiame rezultato.

[Liudmila]

Liudmila, Džiovinta, negalėjo atsispirti - užvirė. Arbata pasirodė kieta, be kartumo, kas man nepatinka, ir labai kvapni! Vyšnia kvepia puikiai!
Šiandien yra skirtumas - tėtis atneš visą maišą ugniažolių, aš gaminsiu įvairaus fermentacijos laipsnio arbatą. Tikiuosi nufotografuosiu - atnešiu fotoreportažą!

Dar vieną arbatą gaminau iš aviečių, obelų ir vyšnių (jos buvo nemažai). Dabar verandoje džiūva medžiaginiame maišelyje. Nežinau apie arbatą, bet aromatinis paketėlis veikė nuostabiai. Kiekvieną kartą, kai praeiname pro šalį, su visa šeima kišame nosį į krepšį. Kvapas nuostabus.
Panašus mišinys, bet su slyvomis, o ne su vyšniomis, tokio skonio nesuteikė. Mūsų vyšnių krūmas nėra didelis, bijau iš jo surinkti daug lapų.

[cerea]

Aš džiovinau, negalėjau atsispirti - užviriau. Arbata pasirodė kieta, be kartumo, kas man nepatinka, ir labai kvapni! Vyšnia kvepia puikiai! Šiandien yra skirtumas - tėtis atneš visą maišą ugniažolių, aš gaminsiu įvairaus fermentacijos laipsnio arbatą. Tikiuosi nufotografuosiu - atnešiu fotoreportažą!

cerea, Natalija, Na, puiku! Taigi jūs viską padarėte teisingai. Gerai, kad bandote išsivirti arbatos iš ugniažolių. Tai jau baigiasi, bet dar reikia padaryti šiek tiek daugiau. O kitais metais jau galite nuimti derlių nuo gegužės.

Dar vieną arbatą gaminau iš aviečių, obelų ir vyšnių (jos buvo nemažai). Dabar verandoje džiūva medžiaginiame maišelyje. Nežinau apie arbatą, bet aromatinis paketėlis veikė nuostabiai. Kiekvieną kartą, kai praeiname pro šalį, su visa šeima kišame nosį į krepšį. Kvapas nuostabus.

IrisKa_B, Ira, labai džiaugiuosi, kad jūsų procesas prasidėjo. Beje, aš taip pat negaliu ramiai praeiti pro krepšius. Aš visada jiems įkišu nosį.

Panašus mišinys, tačiau su slyvomis, o ne su vyšniomis, jis nesuteikė tokio skonio. Mūsų vyšnių krūmas nėra didelis, bijau iš jo surinkti daug lapų.

IrinaDaugelis žmonių nemėgsta slyvų. Ir aš taip pat. Tai suteikia drumstą infuziją ir silpną skonį. Bet mišiniuose pagal tūrį ir su vyšnių lapais tai netgi galima padaryti.

Gera diena!
Ar galėtumėte pasakyti, ar prieš slinkant mėsmalėje galima užšaldyti medžių ir krūmų lapus? Granulės nesutrupės? Rasta priešingų rekomendacijų

[Seberija]

Seberija, gali. Priešingai, jei slinksite serbentus neužšaldami, granulių nebus. Mėsmalė geriau derės su užšalusiais lapais.

[paramedas1]

paramedas1, Labai ačiū!
Ši frazė mane suklaidino:

mažos mergaitės! Jei norite pasukti lapus mėsmalėje, jų nereikia užšaldyti! Jie gali subyrėti!
Jas reikia išdžiovinti prieš mėsmalę - tada mėsmalėje jos netaps dulkėmis.

Gal galėtumėte pasakyti, ar prieš slinkant mėsmalėje galima užšaldyti medžių ir krūmų lapus? Granulės nesutrupės? Rasta priešingų rekomendacijų

Perskaitykite „Temka“ „Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų“, kur Liudmila labai išsamiai tuo apsistojo, tačiau jei nenorite ieškoti, galite užšaldyti, bet prieš tai turite ją nudžiūti !!!!

[Seberija]

Gal galėtumėte pasakyti, ar prieš slinkant mėsmalėje įmanoma užšaldyti medžių ir krūmų lapus? Granulės nesutrupės? Rasta priešingų rekomendacijų

Seberija, šio rašymo metu receptui buvo tik 2 dienos (aš jį paskelbiau birželio 24 d., o įrašas buvo parašytas birželio 26 d.). Tada dar „troškinau savo sultyse“. merginos buvo tik pradėjusios ruošti arbatą, ir daugelis nenuvydusios nusiuntė lapus į šaldiklį. Ir tada prie išėjimo jie gavo dulkių. Taigi bandžiau paaiškinti mergaitėms jų elgesio klaidingumą. Jei dabar perskaitysite receptą, pamatysite, kad lapų šaldymas visai nėra būtina procedūra. Nors daug lengviau su ja pasigaminti arbatos. Bet tik nudžiūvus !!!!! NEGALIMA to nedaryti nudžiūvus! Kodėl, galite perskaityti pačiame recepte ir nuorodose į arbatos knygą (skyrius apie vytimą) recepto pabaigoje esančiose pastabose. Šiais metais aš nusprendžiau receptą. Todėl geriau į tai sutelkti dėmesį.

[Liucilija]

Liucilija, dėkoju! Atrodo, viską perskaičiau, bet tokia netvarka galvoje vis tiek
Mano patirtį išnaudoja tik Ivan-tea. Jis jau sausoje fermentacijoje. Ir sukau rankomis

Laplap1, labai ačiū už jūsų atsakymą ir už jūsų patirtį! Net negalvojau, kad procesas mane taip užtruks. Išplėšk viską, ką galiu
Supratau apie nudžiūvimą! Tik man kažkodėl visi lapai nudžiūva kur kas ilgiau (išskyrus obelį) - bent dieną. Tik tada suglamžyta sauja neatsisuka.

[Seberija]

Labai ačiū už atsakymą ir už patirtį! Net negalvojau, kad procesas manęs taip paims. Išplėšk viską, ką galiu

Seberija, tavo sveikatai! Aš labai džiaugiuosi, kad arbata jus pakerėjo! Aš jus labai gerai suprantu! Aš ruošiu arbatą ketvirtus metus, ir kiekviena nauja partija džiugina!

Aš sekmadienį atnešiau lapus iš dachos, suvyniojau juos į lapą ir tik šiandien apie juos prisiminiau. Išskleista. beveik visas lapas yra sausas, norėjau jį iškart išmesti, bet ranka nepakilo. Slinko mėsmalėje. Ji, žinoma, vargšė, rūkė tikrąja to žodžio prasme. Pamačiau pirmą kartą. kad garai eitų. Jie nelies metalo - verdančio vandens. Verpkite jį labai ilgai .. kas 3 minutes leiskite jam atvėsti. Dėl to granulės yra stiprios, fermentacija yra 12 valandų, aromatas yra puikus! Tai reiškia, kad labai sunku sugadinti arbatą.

Ksyuša, gerai, tu duok! Svarbiausia, kad mėsmalė išliko. Beje, tokia yra ir Galya Iv. Aš pamiršau ir ugniažolės lapus - padėjau juos džiūti balkone ir saugiai pamiršau. Ranka taip pat nepakilo, kad ją išmestų. Ji mirkė lapus vandenyje, tada išspaudė vandenį, gerai, o tada - pagal scenarijų. Jis sako, kad arbata pasirodė nuostabi. Taigi, jūs teisus, mūsų arbatą sunku sugadinti.

Žmonės. Na, negalvojau apie vandenį. Ir nebuvo laiko ... kaip visada.

Ksyuša, svarbiausia, kad viskas baigėsi gerai.

(Visi šaldiklio lapai, atšildyti, nuplauti - malonus visų lapų kvapas) Avietės ir serbentai Žydinti Sally japonika gervuogių vyšnia irga Viską supyliau į dubenį, išdarinėta ir sumaišyta (palikau 30 vyšnių lapų, likusius dariau kitaip) 2 kartus viską slinkiau mėsmalėje Fermentacija - 3 valandos (t25 * C) - kvapas pasikeitė, jis tapo mišresnis. Tada oro džiovintuvas su praviru dangčiu (t150 * C) - 25 min. Džiovinimas džiovykloje 1 val. - 70 * C, 2 val. - 50 * C. Rezultatas - viena kepimo skarda Aromatas yra labai malonus, aš užvirsiu vėliau - tegul jis užpilamas

Beje, apie svarainius.
Kas tai padarė? Kaip ji?
Ši frukht atsirado mano motinos sode. Nekreipiau į jį dėmesio - šakelė kyšo iš žemės))
Mokėti kitais metais ar vis ignoruoti? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinaprie šalies arbatos pridėjo svarainių, man tai patinka. Turime du didelius medžius, didelį mėsingą lapą, yra iš ko pasigaminti arbatos.

[francevna]

francevna, dėkoju! Atkreipiu dėmesį į šį kvapą)