Slapukai „Bethmenchen“ (Bethmaennchen)

„Bethmaennchen“ sausainiai

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Nevalyti migdolai	50 g
Neapdoroti nulupti migdolai	100 g
Marcipanas	200 g
Cukraus pudra	50 g
Kiaušinis	1 kompiuteris
Miltai	50-75 g
Rožinis vanduo	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Betmenenas (vok. Bethmännchen - „betmanchiks“, iš pavardės Bethmann) yra tipiški Frankfurto prie Maino slapukai. Betmenkheny kepamas iš marcipanų masės su maltais migdolais, cukraus pudra ir rožių vandeniu kamuoliukų pavidalu, papuoštas migdolų puselėmis ir glazūruotas kiaušinio tryniu. Slapukas pavadintas Frankfurto bankininkų „Betman“ šeimos vardu ir šiuo metu yra ruošiamas ir vartojamas apie Kalėdas. Betmenchens receptas yra paremtas Frankfurto meduoliais, žinomais nuo viduramžių. Pasak legendos, betmenchenas 1838 m. Išrado Paryžiaus konditeris Jeanas Jacquesas Gautenieris, XIX amžiaus pradžioje tarnavęs virėju bankininko ir miesto tarybos nario Simono Moritzo von Betmanno namuose.
• 1. Migdolus (100 g) keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad išvalytumėte odą. Neradau rožių vandens (patariama jo paprašyti vaistinėje). Taigi ant saujos džiovintų rožių žiedlapių užpyliau nedidelį kiekį verdančio vandens. Maišytuvu sutrinkite neluptus migdolus (50 g).
• 
• 2. Nuluptus migdolus perpjaukite pusiau. Tai patogu padaryti peiliu su nagų dilde. Dirbant su migdolais reikia šiek tiek kantrybės ...
• 3. Marcipaną sumaišykite su miltais, cukraus pudra, smulkintais migdolais, rožių vandeniu ir baltymu. Užminkykite tešlą. Jis turėtų būti pakankamai kietas rutuliams susukti. Mano marcipanas yra šiek tiek žalsvas, pridėjus keletą pistacijų. marcipano receptą galima peržiūrėti čia
• 
• 4. Kamuolių skaičius priklauso nuo migdolų skaičiaus. Kiekvienam rutuliui reikia 3 kėlinių. Aš gavau 172 puses (dalis tonzilių lūžo, dalis buvo suvalgyta) - padalykite iš 3 - gausime 57 kamuolius. Taigi, mes sukame rutulius. Kitų šaltinių duomenimis, jų yra apie 50.
• 5. Rutulius sutepkite tryniu, prie kiekvieno šoninio rutulio priklijuokite po 3 kilimėlius migdolų.
• 
• 6. Mes siunčiame į orkaitę 20 minučių maždaug 180 ° C temperatūroje⁰C - kol jie parausta.
• 
• 

Indas yra skirtas

50-60 vnt

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

viryklė, orkaitė

Pastaba

Mini sausainiai, atvirai sakant, riešutų skonio ir mieli šamukai. Nuotrauka buvo specialiai padaryta kavos fone, siekiant parodyti, kokie maži yra „betmančikai“ ....
Šaltinis - 🔗

Man patinka migdolai, sausainiai KLASĖ!

Aš myliu migdolus. slapukus į jūsų žymes ir ačiū!

[Julija]

Julija, OlgaAčiū už jūsų atsiliepimus! Taip, migdolai yra kieti !!!

Saša, mieli sausainiai. Jie panašūs į gėles. Įsivaizduoju, kaip skanu

[Larisochka]

Larisochka, Gera tave matyti! Myliu sausainius tik retkarčiais ..... Man patinka su karamelės padažu!

Sashulas, o karamelė kaip varis? Ar jis storas?

Apskritai šį kartą mano vyras nusipirko paruoštą padažą (ne virtą sutirštintą pieną, o padažą). Bet aš čia gaminu pati Taigi ir Taigi, pvz. O konsistencija priklauso nuo cukraus ir skysčio santykio. Husky turi labai gerą MK su karamelės padažu

Sešas, aš sekiau nuorodas ir žiūrėjau. Privalau kažkaip tai išbandyti

[Laris]

Laris, sėkmės šiame versle! Didelių sunkumų nėra - svarbiausia „pagauti akimirką“, kad cukrus būtų paruoštas pridėti likusių ingredientų!