Rauginta ruginė duona duonos aparate.

Rauginta ruginė duona duonos aparate.

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Mielės	1 šaukštelis
Nulupti ruginiai miltai	340 g
Kviečių kepimo miltai	100 g
Pieno rūgšties raugas ant rugių dribsnių	160 g
Druska	1 šaukštelis
Melasa (cukrus)	2 šaukšteliai
Agram	1 šaukštelis
Panifarinas	2 šaukštai. l.
Kvaso misos koncentratas (praskiestas vandeniu)	25 gr.
Vanduo	320 ml.

Gaminimo būdas

• Rugių tešlos programa. Palikite iki visiško pakilimo. Kitas kepimas 50 min.



• Pjoviau dar šiltą, nebuvo jėgų ištverti. Tas pats skonis.

„Borodinsky“ gaminu su kefyro raugu pagal pataisytą receptą iš „Moulinex“ receptų knygos. Ir visada jaudinausi dėl duonos viršaus. O dabar pažiūrėjau į tavo ir nusiraminau! Atsižvelgdamas į jūsų patirtį, aš turiu tinkamą duoną

Viršutinė dalis yra tiesi, bet ne įdubusi. Norėdami padaryti viršutinę išgaubtą, turite pridėti daugiau kvietinių miltų, kenkdami rugiams. Aš to nenoriu .
Na, aš dar turiu mažai patirties su raugu, bet dabar rugius kepu tik su raugu.

Viršutinė dalis yra tiesi, bet ne įdubusi. Norėdami padaryti viršutinę išgaubtą, turite pridėti daugiau kvietinių miltų, kenkdami rugiams. Aš to nenoriu .
Na, aš dar turiu mažai patirties su raugu, bet dabar rugius kepu tik su raugu.

Aš gaminau pagal panašų receptą, bet ne HP: tešla HP, bet bandymas ir kepimas orkaitėje, KAD tada rugiai su raugu turėjo išgaubtą stogą.

Aš tai dariau pagal panašų receptą, bet ne HP: tešla HP, bet bandymas ir kepimas orkaitėje, Tuomet rugiai su raugu turėjo išgaubtą stogą.

Ir tešlos konsistencija orkaitėje yra visiškai kitokia. Kas tinka duonos mašinai, taip pat tiks ir orkaitei, o tešla gali būti net daug minkštesnė. Ir pasirengimo patikrinimas - temperatūros zondu.

Vakar kepiau ruginę duoną - tešla buvo visiškai skysta, bet koks nutekėjęs trupinys pasirodė, super duona

Aš gaminau pagal panašų receptą, bet ne HP: tešla HP, bet patikrinimas ir kepimas orkaitėje, KAD tada rugiai su raugu turėjo išgaubtą stogą.

O koks ruginės duonos skonis ir kvapas - tu supsi

Dabar rugius kepu tik orkaitėje, jau laiku apsipratau
Ir įdomu tai, kad skirtingai nei duonos aparatas, tinka bet kokia tešlos konsistencija.

Šį nusprendžiau pabandyti iškepti duonos virimo aparate. O prieš tai aš taip pat kepiau orkaitėje. Bet pagal šį receptą ir duonos gamintojui, kai nėra laiko, pasirodo puiku.
Tešlos rankomis neliečiau (neišlyginau), viskas buvo padaryta savaime.

Viršutinė dalis yra tiesi, bet ne įdubusi. Norėdami padaryti viršutinę išgaubtą, turite pridėti daugiau kvietinių miltų, kenkdami rugiams. Aš to nenoriu .
Na, aš dar turiu mažai patirties su raugu, bet dabar rugius kepu tik su raugu.

Na, pagaliau, jūs taip pat tikėjote raugu!
Kuo tešla tankesnė, tuo viršus bus išgaubtesnis, nors raugintos duonos viršus yra plokščias. Apskritai tai nėra pagrindinis dalykas duonoje.

Kuo tešla tankesnė, tuo viršus bus išgaubtesnis, nors raugintos duonos viršus yra plokščias. Apskritai tai nėra pagrindinis dalykas duonoje.

Jūsų netiesa Pažvelkite į mano duonos nuotrauką su raugu ir be vandens.
Ir kiekvieną kartą jie turi skirtingą tešlos minkštumo konsistenciją, kurią aš taip pat reguliuoju pati, ir aš niekada nevėsinu, tiesiog man nepatinka.

[Elena Bo]

Elena Bo, pagal receptą ... Agram, panifarino galite praleisti? Ir yra salyklo, tai tas pats, ką duoti misos?

Žinoma, nereikia dėti „Agram“ ir „Panifarin“. Dėl salyklo negaliu tiksliai pasakyti, nežinau, kokia forma. Celestinas
parašė, kad kaip 1 valgomasis šaukštas. l.pakanka

Vakar kepiau šią duoną, be agramo ir panifarino bei mielių, įdėjau tik pusę arbatinio šaukštelio, pridėjau trisdešimt gramų saulėgrąžų. Ji paėmė iš Belovodye viso grūdo ir nuluptus ruginius miltus. Kvass misą pakeitė 1,5. h. l. salyklo ir tris šaukštelius. šaukštai verdančio vandens. Kefirnaja pasiėmė raugą iš Admino, jauno, trijų dienų amžiaus. Tešla yra skysta, vieną kartą programoje paleidžiau minkymo ruginę tešlą, tada pusę „picos“ programos, tada supratau, kad tikrinimui nėra šildymo, įjungiau „greito duonos“ režimą, kurio neturiu be išlyginant temperatūrą. Iškart po minkymo ir valandos patikrinimo išjungiau, padengiau HP dviem pusiau jaunikliais. Pažvelgiau per pusvalandį - tešla padidėjo perpus. Po keturiasdešimties minučių ji atsargiai atidarė dozatoriaus langą - tešla pakilo beveik iki kibiro krašto. Aš nusprendžiau stovėti vietoje, pažvelgiau į vidų - ir tešla nukrito ((((((Ji net nepakilo dvasioje esant 30 laipsnių temperatūrai (((kepiau orkaitėje - pasirodė maždaug penkių centimetrų aukščio kepalas)) - vis tiek skanu))))))))))))))))))))))))
Ar aš ką nors padariau ne taip, ar tik veltui žiūrėjau į HP, norėdamas patikrinti keltuvą? lango, tada nėra mano modelio (((

Vakar kepiau ruginę duoną - tešla buvo visiškai skysta, bet koks nutekėjęs trupinys pasirodė, super duona