namai Kulinariniai receptai Mėsos patiekalai Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas. suteikti rūkytą skonį ir išvaizdą

Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas. suteikti rūkytą skonį ir išvaizdą (3 puslapis)

Olga VB
Ira, su gimtadienio berniuku!
O apie salotas, gal ir šiandien išgersiu - nesuprantu, kuri?
Tumanchik
Citata: Olga VB
Išgersiu ir šiandien
FSE Aš miegu!
Alenka212
Ira, ar galite padaryti tokią žuvį?
Olga VB
Irin, ką jūs rekomenduojate?
Manau, virkite bent valandą tiesiai marinate, o tada kepkite. Arba išsikepti iškart?
riešutas
Mergaitės, aš taip pat dedu krūtinėlę marinuotis.O dabar galvoju - ar jums reikia prieskonių kiekvienos rūšies arbatiniam šaukšteliui ar iš viso šaukšteliui? Išgėriau šaukštelį visko, kas tik buvo
Olga VB
Oi, aš tikrai neišmatavau. Viską supyliau taip, lyg prieš kepant sausai ištrynčiau. Užvirus paragavau marinato - tai normalu. Nieko nepridėjo, nieko neatėmė.
riešutas
Ačiū „Olya“ už atsakymą. „Marinade“ taip pat išbandė - atrodo normalu. Olya, aš nevirčiau, o išsikepčiau iš karto. Kartą aš kažkaip pagaminau didžiulį mėsos gabalą - tiesiog įtryniau jį prieskoniais, įsmeigiau česnaką į mėsos plyšį - jis buvo skanus. Bet čia jis vis dar ilgai stovi marinate. Dabar labai norėjau nusipirkti sūrymo švirkštą
Olga VB
Taip?
Tada paleisk jį į žąsų namą, paleisk jį garais, tada atidarysiu.
Šardonėjus
Irina, padėk man! Aš gaminau sparnus pagal jūsų receptą, bet dvi dienas laikiau marinate - vakar nespėjau gaminti
Tumanchik
Mergaitės, mano brangusis, aš turiu problemų su internetu iki pirmadienio. Sėdžiu prie telefono, o čia ne internetas, o stabdžių padangos. Bandysiu atsakyti visiems. Bet negaliu nuolat susisiekti. Manau, kad žuvis bus kieta, tačiau marinuokite ne ilgiau kaip 12 valandų. Ir geriau išdarinėtas. Olya, manau, kad iškart kepa po dangčiu su marinatu, o tada iki plutos. ir būtų gerai po grotelėmis porą minučių. Margot, sparnai veiks - nereikia plauti. Riešutas, prieskoniai, aš mesti kupino šaukštelio mišinį.
Tumanchik
Citata: Olga VB

Taip?
Tada paleisk jį į žąsų namą, paleisk jį garais, tada atidarysiu.
vis tiek gerai uždengti folija, kol suminkštės, tada išimkite ir kepkite po grotelėmis
Olga VB
Margarita, išbandykite marinatą. Jei jo skonis normalus, tada viskas pasirodys labai skanu, o jei jis bus sūrus, tada geriau šiek tiek nuplauti ir virti. Ir jokiu būdu neturėtumėte jo išmesti! Viskas bus labai skanu!

Kodėl aš čia atėjau.
Ką tik vakarieniavome su marinuotu ir orkaitėje virtu kumpiu.
Kaip skanu !!! Ypač oda.
Aš niekšelis! O vyras vis tiek laižo žąsį
Man atrodo, kad šalta mėsa taip pat bus labai skani.
Ačiū, ačiū, ačiū už receptą!
Tumanchik
Citata: Olga VB
Ypač oda.
Aš niekšelis! O vyras vis tiek laižo žąsį
mūsų žmonės! Olya, aš ką tik saugiai pagimdžiau - jaudinuosi dėl tavo mėsos. Džiaugiuosi, kad tai pavyko. Aš ruošiu dar vieną bombą, bet kol kas ji yra marinuota. Iki tol slapta ...
Snegas6
tumanofaaaa, Ira, rauginai sparnus pagal tavo receptą, jis pasirodė skanus! Dėkoju!
Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas suteikia rūkytą skonį ir išvaizdą
Nuotrauka iš planšetės, virtos oro keptuvėje. Jie vakar lakstė.
Tumanchik
Citata: Snegas6

tumanofaaaa, Ira, rauginai sparnus pagal tavo receptą, jis pasirodė skanus! Dėkoju!
Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas suteikia rūkytą skonį ir išvaizdą
Nuotrauka iš planšetės, virtos oro keptuvėje. Jie vakar lakstė.
labai ačiū. Už tai, kad pasitiki ir gamini pagal receptą, už tai, kad neįeini ir nesidalini savo sėkme. Ačiū! Jūsų dėka receptas gyvuoja. Ir aš noriu dar daugiau eksperimentuoti ir pasidalinti su jumis savo mažomis pergalėmis!
Šardonėjus
Irina, labas rytas! Man atrodė, kad vis tiek bus atšiaurus - dvi dienos vienodos. „Opchem“ aš taip pasielgiau: nusiprausiau arbatos lapus, nuplaučiau tekančiu vandeniu, nusausinau. Sutepiau aliejumi, įdėjau į supjaustytą kepimo maišelį (kaip knyga), uždengiau kita maišelio puse. Kepta orkaitėje. Kiek laipsnių - nežinau, mano super-sovietinė orkaitė turi dvi pozicijas - stipresnė ir tylesnė) Aš pasirinkau tyliau)
Iš tiesų, išvaizda pasirodė labai skani - kaip stipriai kepta, bet švelni viduje, iš pradžių, iškart po to, kai išėmė, jie su sūnumi virtuvėje pradėjo ragauti, tada, kai liko pusė, jie sugalvojo) ) Mums tai buvo labai skanu, bet mano vyrui pasirodė pikantiška, pasakyta takelyje. kartą įdėti mažiau česnako.
Taigi - ačiū už receptą, tikiuosi, kad jis įsišaknys su minimaliais pakeitimais!
Olga VB
O, mergaitės, pamiršau parašyti apie sviestą!
Kumpio netepiau jokiu aliejumi, o kai jis kurį laiką stovėjo orkaitėje ir įleido riebalus, kepimui aš juos 3 kartus palaistiau.
Iš viso aš jį turėjau daugiau nei 3 valandas, - valandą po dangčiu su nedideliu kiekiu marinato, tada pusantros valandos 150 ° C temperatūroje ir pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
Tada ji vėl supylė, uždengė dangčiu ir po 15 minučių išjungė, bet dar 15 minučių neišlindo iš orkaitės, kol aš viriau ant stalo.
Tričė
Teksas, susidūrę su mano vyru, kumštiniais sparnais (jis yra pirštas, aš - sparnai), paukščiai nugalėjo, kaip bebūtų keista. Vakar naktį užtvindytas į karštą marinatą suberkite pusantro kg. Mano vyrą, žinoma, tyliai sukrėtė arbatos lapų vaizdas ir kvapas, kol aš verdiau marinatą. Taip, mes turime geros, labai kvapnios juodosios arbatos, todėl verdant aš beveik net nepajutau prieskonių, nors viską padėjau geros formos. Mano rinkinys: šviežiai malta kalendros derva (+ visa), kmynai, muskatas, ožragė, baltieji pipirai. Rozmarinas paskutinę akimirką persigalvojo, kad pasakytų - man jis labai nepatinka ... Tada dar 5 skiltelės česnako, 2 litrai. cukraus, sojos padažo (nusprendžiau čia nenukrypti nuo recepto).
Vyras taip maru skeptiškai vertino marinatą: "ką, mes turėsime sparnus su arbatos skoniu?!" ir sukikena.
Šį rytą iš lodžijos, kur ji praleido naktį, ištraukiau puodą - iš ten tokie kvapnūs kvepalai! Ir tikrai kvepia rūkytais! Ne tik kaip dūmas, bet ir kaip rūkyta dešra. Šį vakarą kepsiu sparnus, nežinau, kur - orkaitėje ar oro džiovyklėje su dūmais. Gerai, eksperimentui tai būtina ir ten, ir ten. Pabandysiu nusifotografuoti.

Ksati, Airių, mano močiutė padarė kažką panašaus į krūtinėlę, tik vietoj arbatos (nes negali, kraujospūdis aukštas) ėmė svogūnų lukštus. Jis taip pat pasirodė labai dūminis, o spalva neišsiskyrė iš parduotuvės! Reikės pabandyti, juolab kad sakoma, kad svogūnų lukštai naudingi, Kai kurie netgi geria sultinį, sustiprintus!
Alenka212
Tiksliai! Lašiniai su svogūnų lukštais buvo virti anksčiau!
Zefyras
Merginos, būkite atsargios su svogūnų lukštais - abortine priemone, pavyzdžiui, petražolėmis. Kai kuriems pakanka net nedidelės sumos. Daugelis nežino ir tada nesupras, iš kur kyla problemos. Negalima maitinti nėščių moterų.
Tumanchik
Citata: zefyras
būkite atsargūs su svogūnų lukštais
Labai ačiū, sužinosiu! ir tada idėjos iškart palaidotos! man tai nebesvarbu, bet jei įkelsite receptą ...
Tumanchik
Alenka212, Tričė- Nastena, Margarita Nikolajevna, Olga VB, riešutas, mano brangieji, aš jau su jumis. Deja, kilo problemų dėl praktikanto! Ačiū už dėmesį receptui!
Tričė
Viskas gerai, Airių!
Šiandien ką tik baigiau pirmąjį eksperimentų ratą. Pirmasis bandymas vyko su vištienos sparneliais. Kvailai panardinau juos į puodą su marinatu ir nustūmiau lėkštę su svoriu ant viršaus, pamiršau sumaišyti, nes sparnai pasirodė rudomis dėmėmis, kaip iš desantininkų vištų - karo dažuose, kepimas iki rausvos nepadėjo, todėl aš nerodys nuotraukos - gaila.
Rezultatas: nuostabus marinatas, kuris iš tikrųjų suteikia būdingą virtos dešros skonį. Tai tik tiems, kurie negali atsikratyti parduotuvėje parduodamo rūkytos mėsos skonio. Kaip ir mano vyras.
Arba ne taip! Tiems, kurie mėgsta skanią parduotuvėje rūkytą mėsą ir negali jos nepirkti, net jei namuose yra ekologiškai švarus, be nitritų, idealus mėsos gabalas. Dabar „ne kaip į parduotuvę!“ tai neis !!!
Vienintelis nukrypimas nuo recepto, be rozmarino pašalinimo - pridėta 2 kartus daugiau cukraus, vėlgi mano vyrui - ji mėgsta saldžią mėsą.
Kas man svarbiausia - nėra nei sojos padažo kvapo, nei skonio, uragai!
Beje, šalta mėsa man patiko dar labiau.
Kai tik gausiu pirštinę, marinuok ją tris dienas. Tikiuosi, kad ataskaita bus su nuotrauka.

Irisha! Labai ačiū už receptą, labai skanus ir tinkamas!
Tumanchik
Citata: Tričė
Šiandien ką tik baigiau pirmąjį eksperimentų ratą.
Nastyush, aš tave myliu! Šauniai padirbėta! Nespauskite engiamos srovės! Hai plaukti!
prona
Ir aš su ataskaita! Aš dar nepasiekiau blauzdos, bet marinavau vištienos sparnelius ir kojas. Sparnai po 12 valandų buvo iškepti orkaitėje ir man jie nepatiko. Buvo nemalonus kažkokio prieskonio kvapas (rozmarinas ar imbieras?). Pradėjau nerimauti dėl permirkusių kojų .... tris dienas gulėjau šaldytuve. Šiandien kepta - visiškas malonumas! Nėra pašalinio kvapo. Tai man primena rūkytą mėsą ir deginimą - nereikia kepti, viskas taip gražiai raudona!
Aš padariau išvadas:
1.turi stovėti marinate 2 dienas
2. pagardai, kurių nekenčiate, nedėkite!
Ačiū už receptą!
Tumanchik
Citata: prona

Ir aš su ataskaita! Aš dar nepasiekiau blauzdos, bet marinavau vištienos sparnelius ir kojas. Sparnai po 12 valandų buvo iškepti orkaitėje ir man jie nepatiko. Buvo nemalonus kažkokio prieskonio kvapas (rozmarinas ar imbieras?). Pradėjau nerimauti dėl permirkusių kojų .... tris dienas gulėjau šaldytuve. Šiandien kepta - visiškas malonumas! Nėra pašalinio kvapo. Tai man primena rūkytą mėsą ir deginimą - nereikia kepti, viskas taip gražiai raudona!
Aš padariau išvadas:
1.turi stovėti marinate 2 dienas
2. pagardai, kurių nekenčiate, nedėkite!
Ačiū už receptą!
Labai ačiū už išsamią ataskaitą. Aš visiškai sutinku su jumis - 12 valandų marinuoti yra labai mažai. Net sugalvojau redaguoti receptą. Kalbant apie poskonį - manau, kad tai greičiausiai arbata. Trumpai marinuojant, jis vis dar turi stiprų aromatą, kuris laikui bėgant išnyksta. Originaliame šaltinyje apskritai nėra prieskonių, tik arbata. Ir ten jis marinuojamas trumpai - todėl šis skonis yra ryškiausias. Bet man tai taip pat nepatiko, todėl pakeičiau receptą ir marinavimo laiką. Tačiau tuo pačiu metu arbata čia yra turtingas konservantas, užkertantis kelią fermentacijos procesui ir sukuriantis spalvą bei skonį. Dar kartą ačiū už atsiliepimus - laimingo maisto gaminimo!
Loksa
tumanofaaaaO jei turiu arbatos su klevų sirupo skoniu, nėra kitos. O kaklo mėsą, aš ją supjaustau porcijomis, 2 arbatinius šaukštelius kažkokio turgaus pasūdau su prieskoniais ir į sojos padažo vietą įpyliau 1,5 šaukšto druskos, galime pabandyti - tikrai nenorite?! Išbandžiau, šiek tiek sūrus. Kiek mėsos laikyti? O, man reikėjo 1 šaukšto druskos.
Tumanchik
Citata: „Loksa“
klevų sirupo arbata
Ksyushenka labai atsiprašau, bet arbata turi būti juoda be kvapiųjų medžiagų. Kitu atveju rezultatas nenuspėjamas. Jei druskos per daug, leiskite mėsai gulėti dieną - ne daugiau.
Loksa
tumanofaaaaUžvirus, jis nekvepia klevų sirupu. Na, pamatysime rytoj!
Tumanchik
Citata: „Loksa“
pamatysime rytoj!
Aš laukiu istorijos!
Rada-dms
Aš mirkau knucką !! Ryt gaminsiu !!
Tumanchik
Citata: „Rada-dms“

Aš mirkau knucką !! Ryt gaminsiu !!
Olga, jums reikia ilgai sudrėkinti ranką. Kiek laiko jau marinuojama?
Loksa
Aš pranešu. Kaip nerašiau, sojos padažas baigėsi, bet padoraus niekada nebuvo, todėl turėjau:
tamsaus alaus 0,5 litro ir vandens 0,5 litro, taip pat arbata su klevų sirupo skoniu - nuostabus derinys, (net neplanavau išbandyti druskos, bet perskaičius tave privertiau save išbandyti - retas delikatesas) - be prieskonių - česnakai, vienas lavrushka visas lapas, druska su tam tikra mėšlo žolele, juodaisiais pipirais, kmynais, kalendra, rozmarinais-1 val. šaukštas - viskas pagal recepto 1,5 lentelę. šaukštai druskos vietoj sojos. padažas.Už 1 kg 300 gr mėsos. Mėsa buvo supjaustyta kaip nuotraukoje, marinuota 24 valandas, vidutiniškai sūdyta. Tik netolygiai, ar reikėjo panirti? Šollas? Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas suteikia rūkytą skonį ir išvaizdą

Mėsa mums pasirodė netikėtai netikėta - nebuvo kvapo ir arbatos, ir alaus, alus davė šiek tiek padažo. Viskas man tiko, bet kartu nusprendėme daugiau neversti alaus, geriau pirkti sojų padažą ir gaminti su vandeniu.
Kaip ilgai padažą galima laikyti be mėsos, ta prasme, ar galima mėsą marinuoti antrą kartą. Arba labas - pradėti naują marinatą?
Tumanchik
Citata: „Loksa“
Man viskas tiko
O Ksyusha - skanu !!!!! Aš jau buvau viskas! Puikiai padaryta ir ačiū, kad pasistengėte pasidalinti! Antrą kartą nebandžiau naudoti marinato. Jei išdrįsi - pasirašyk! Apie alų - palaikysiu - aš irgi kažkaip nenorėjau versti daugiau. Nebent tik suteikti spalvą (ypač blauzdai). Ačiū dar kartą!
Loksa
tumanofaaaa, na, užsirašiau, jau tūkstantį kartų pridėjau kablelius! Mums dar reikia rauginti sparnus! Ačiū!
Tumanchik
Citata: „Loksa“

tumanofaaaa,
be turgaus
Sonadora
Ji laižė lūpas, sunkiai atsiplėšė nuo monitoriaus ir šliaužė užrašų knygelės ... bet ji galėjo iškart mirti, gerai žiūrėdama į pirštą. Ir, ačiū už receptą! Mums tai patinka!
Fofochka
Irochka labai ačiū už receptą. Prieš 5 dienas ji marinavo kalakuto krūtinėlę. ir pamiršau apie ją. paruoštas šiandien. Skanus.
Tumanchik
Citata: Fofočka
Prieš 5 dienas marinavau kalakutienos krūtinėlę. ir pamiršau apie ją. paruoštas šiandien. Skanus.
Helena džiaugiasi, kad jai patiko. Tokiu atveju tikrai geriau pamiršti. Tada jis puikiai marinuojasi ir nėra noro "VARTOTI !!!" ir "KĄ DARYTI!"
Tumanchik
Citata: Sonadora
Ir, ačiū už receptą! Mums tai patinka!
Tričė
Airiųkaip manote, ar jūsų marinatas tinka žuviai ar jūros gėrybėms? Kankstis buvo atšauktas dėl valgytojų svorio ... O midijų ir kalmarų kainomis jie yra du kartus pigesni nei kiaulienos.
Rytoj planuoju poryt rytoj marinuoti porciją kalmarų, o paskui marinuoti midijas. Aš atnešiu ataskaitą
Tumanchik
Citata: Tričė
Rytoj planuoju poryt rytoj marinuoti porciją kalmarų, o paskui marinuoti midijas. Aš atnešiu ataskaitą
Na, jūs esate eksperimentuotojas !!!! Aš visada džiaugiuosi matydamas tave Nastenką! Neturiu tokios patirties. Aš džiaugsiuosi tavo! Vienintelis dalykas, manau, čia yra marinavimo procesas, kuris bus daug greitesnis. Ypač virta ir šaldyta. Midijos, manau, bus nuostabios. O kalmarų po marinavimo apskritai neverta gaminti - jie gamins verdantį vandenį!
Tričė
Ačiū už svetingumą!
Koks ten eksperimentuotojas - išradimų poreikis gudrus!

Taigi, aš taip pat maniau, kad jie gamins maistą, bet norėčiau juos laikyti turtingo skonio. Marinatą tikriausiai atvėsinsiu iki šilto. Arbata suteiks spalvą, skonį ir prieskonius, tada filtruos ir supilkite.
Tumanchik
Citata: Tričė
Marinatą tikriausiai atvėsinsiu iki šilto. Arbata suteiks spalvą, skonį ir prieskonius, tada filtruos ir supilkite.
Kodėl gi ne? Tai logiška! Pirmyn! Aš laukiu!
Rada-dms
Jūsų indėlis (marinatas) prie mano vokiško stiliaus koto yra didžiulis!

IRISAS! Ačiū už marinatą !!!
labai aromatinga mėsa man pasirodė žiemą!
Blauzdos, sparnų, mėsos, krūtinėlės ir kt. Marinatas suteikia rūkytą skonį ir išvaizdą
Tumanchik
Citata: „Rada-dms“
Jūsų indėlis (marinatas) prie mano vokiško stiliaus koto yra didžiulis!
o kokia klasė !!! Aš eisiu ieškoti!
Julija Antipova
tumanofaaaa, Irina, Esu sodo galva !!! Sojų padažą pavyko užpilti šaltu vandeniu ... Pabudau, kai viskas virė, ir uoliai skaičiau
Citata: tumanofaaaa
pašalinti iš ugnies. Tada ten išspauskite česnaką, supilkite sojos padažą ir įdėkite mėsą.
Na, kas aš po to? IR?

Šalininkė, sakyk man, ar vis dėlto turėčiau putlus sojos padažas, ar užmerkęs akis, perlipęs keptuvę ir laukdamas?

P.S. Beje, šaldytuve buvo klasikinės sojos ir teriyaki. Klasikas dunksėjo. Tai teisinga? Na, bent jau man čia gerai ???
Tumanchik
Citata: Julija Antipova
Šalininkė, sakyk man, ar vis dėlto turėčiau putlus sojos padažas, ar užmerkęs akis, perlipęs keptuvę ir laukdamas?
Neliūdėk - čia tai dažna liga! Ore skleidžiami lašeliai perduodami! Užkrėstas! ne baisu, pridėk dar kartą!
Julija Antipova
O, taip, ischo ... Čia yra pora klausimų ...

vienas.Pirmą kartą gyvenime nusipirkau rozmarino pagal šį receptą. Džiovinti. Atidarau krepšį, ir yra toks kvapas! Aš beveik ... būsiu ... Apskritai aš atšaukiau rozmariną. Tai nėra baisu, tiesa? Dūmai nedings ???

2. Dabar žiūriu į šiuos pusantro litro marinato ir kažkaip gaila jį išpilti. Ar galima pakartotinai naudoti?
kirch
Citata: Julija Antipova
Apskritai aš atšaukiau rozmariną
Aš taip pat niekaip negaliu suprasti, kaip galima pamilti rozmariną su jo eglutės kvapu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas