Ruginė kviečių duona su raugintais linų sėmenų miltais, kombuchos antpilas duonos virimo aparate - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Ruginių kviečių duona su raugintais linų sėmenų miltais, arbatos grybų antpilas duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Pusgaminis rugių raugas kombucha antpilui	200 g
Kombuchos infuzija, 3 dienos	150 ml + 1 valgomasis šaukštas. l.
Nulupti ruginiai miltai	150 g
Viso grūdo miltai	150 g
Linų sėmenų miltai	40 g
Neraugintas baltasis salyklas	2g
Tamsus salyklas	3 g
Verdantis vanduo alui gaminti	20 ml.
Druska	1,5 šaukštelio.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Lino sėklos	8 g

Gaminimo būdas

Rūgštis - 100 g ruginių miltų + 100 ml vandens + 0,5 g sausų mielių, viską sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 48 valandoms.
Tada vienas šaukštas originalaus raugo (likusį išmetame) - gavau 50 g, praskiestą arbatos grybų užpilu - 100 ml, tada įpilkite 100 g ruginių miltų ir 0,5 g nefermentuoto baltojo salyklo, gerai išmaišykite, palikite 12 valandos, tada - vėl įpilkite 100 g miltų ir 100 ml kombuchos infuzijos ir dar 12 valandų karštyje. Tada pusę raugo dedame į šaldytuvą - jį galima laikyti iki vieno mėnesio, o kitą pusę - verslui.
Salyklas - baltas ir tamsus - užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.
Įdėkite raugą ir visus sausus ingredientus, įdėkite paruoštą salyklą į duonos aparato kibirą, užpilkite ant viršaus 3 dienų kombucha infuzija. Mes nustatėme minkymo programą „Makaronai“, kad įsitikintume, jog minkant susidarė bandelė. Jei tešla labai kieta, įpilkite 1 šaukštą skysčio.
Prieš įdiegdami „Rankinę programą“, įpilkite augalinio aliejaus.
Tada nustatykite „Rankinę programą“, jei ji yra jūsų duonos gamintojas. Jei ne, nustatykite „Rugiai“ arba „Sveiki grūdai“, atsižvelgiant į duonos aparato modelį.
Prieš paskutinį bandymą išimame tešlą, išimame mentelę, dedame tešlą į mazgą, šiurkščiomis raukšlėmis, dedame mazgą aukštyn, lengvai pabarstome miltais ir linų sėklomis.
Rūgšties nokinimo stadijos

Pastaba

Kombucha antpilas turi gliukono, citrinų, pieno, acto, obuolių, kojo rūgščių, fermentų, etanolio, B grupės vitaminų, vitamino C ir PP, cukraus - todėl fermentas labai greitai auga užaugdamas, tampa labai parfumuotas, su malonus vaisių kvapas ...
Šią antpilą dedu į ruginės duonos tešlą, kad duona būtų ryškesnė.
Linų sėmenų miltai
"Linų miltų sudėtyje yra didelis kiekis vitaminų ir mikroelementų. Juose yra vitaminų A, E, B1, B2, B6, taip pat folio rūgšties, kalio, magnio, cinko, vario, chromo, natrio, seleno. Linų miltai yra angliavandenių, kurie padeda išlaikyti normalų svorį ir visiškai nekenkia diabetu sergantiems pacientams. Reikėtų atkreipti dėmesį į maistinę linų baltymų vertę, kuri kartais viršija daugelio ankštinių augalų baltymus. Sudėtyje yra linų miltų ir daug skaidulų , kuris padeda mums išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų, įspėja apie vidurių užkietėjimą, gerina virškinimo trakto veiklą Linų sėmenų miltuose yra antioksidantų ir riebalų rūgščių, tokių kaip Omega-3 ir Omega-6.

Linų sėmenų miltų nauda skrandžiui ir žarnoms.
Linų sėmenų miltai naudingi skrandžiui ir žarnoms. Linų sėmenų miltus labai lengvai pasisavina mūsų organizmas. Valo toksinų ir toksinų kūną, padeda normalizuoti svorį. Linų sėmenų miltai pagerina mūsų žarnyno mikrofloros būklę. Linų sėmenų miltai padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, visa tai dėl to, kad šiuose miltuose yra daug maistinių skaidulų.Reikėtų pažymėti, kad didelė linų sėmenų miltų nauda bus žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, gastrito ir skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų.

Linų sėmenų miltų nauda vėžio profilaktikai.
Tyrimų metu mokslininkai priėjo prie išvados, kad kasdien suvartojus 30 gramų linų sėmenų miltų, galima išvengti vėžio išsivystymo rizikos. Ypatingas linų sėmenų miltų privalumas yra tas, kad juose yra augalinių antioksidantų lignanų, kurie padeda mūsų organizmui kovoti su hormonais, kurie prisideda prie vėžinių ląstelių susidarymo. Linų sėmenų miltai yra seleno šaltinis, kuris užkerta kelią navikų vystymuisi mūsų organizme. Trumpai tariant, galima pastebėti, kad linų sėmenų miltai kovoja su vėžinių ląstelių augimu ir dauginimu. Todėl jis dažnai naudojamas vėžio prevencijai.

Naudingos linų sėmenų miltų savybės sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
Linų sėmenų miltai naudojami kaip prevencinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Linų sėmenų miltuose yra kalio ir magnio, kurie yra labai naudingi mūsų širdžiai. Vartojant linų sėmenų miltus, sumažėja kraujo krešulių susidarymo tikimybė. Linų sėmenų miltuose esančios riebalų rūgštys stiprina kraujagyslių sieneles. Linų sėmenų miltuose esančios medžiagos mažina cholesterolio kiekį kraujyje. "

Šaltinis: nemokamas internetas