Pogacha

[Pogacha yra žemos duonos rūšis. Balkanuose ji yra labai populiari ir kaip šventinė, ir kaip kasdieninė duona.]

Pogacha

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: Slovakų

Ingridientai
raugo	35 g
arba 2/3 pakuotės „Saf-moment“ sausų mielių ar bet kurios kitos	8 g
šiltas vanduo	200 ml
kiaušinis tešloje	1 vidurkis
druska, cukrus	1 šaukštelis.
daržovių mažai	5 šaukšteliai
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	250-300 g (naudojau 260)
neskaldytų kvietinių miltų	100 g
sūris	150 g
zira	pagal skonį (turiu žiupsnelį)
kiaušinis tepimui - neprivaloma	1

Gaminimo būdas

• Pogacha yra žemos duonos rūšis. Balkanuose ji yra labai populiari ir kaip šventinė, ir kaip kasdieninė duona.
• Svetainėje jau yra keli pogakos receptai, nusprendžiau pagaminti dar vieną iš Slovėnijos pogakos variantų (skirtingus savo išvaizda ir kompozicija).
• 
• Tešlą gaminu ant raugo (ruginiai kviečiai, kam įdomu tai padaryti čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• pirmoji partija taip pat yra ruginių miltų, o aš šeriu dabar jau paruoštus 50/50 rugių / kviečių, kartais aukščiausios kokybės, kartais neskaldytų grūdų, priklausomai nuo to, kokia duona planuojama, todėl aš ją maitinu).
• Jei nuspręsite dėl mielių, tada tiesiog pažiūrėkite į mielių naudojimo pakuotę, paprastai jos dedamos tik kartu su miltais.
• Išėmiau raugą iš šaldytuvo - matavau 35 gramus, praskiestus 200 ml. šilto vandens ir užpilkite 100 g miltų / s
• ,
• nors vėliau maniau, kad sveiki grūdai galėjo būti geresni (: labiau tokie pradiniai organizmai)
• ir palikta valandai sušilti prie akumuliatoriaus
• .
• Tada įmaišiau kiaušinį, druską, cukrų, sviestą, gerai išmaišiau,
• 
• supylė 100 g viso grūdo miltų
• 
• (Aš gaminau pats, kavamale smulkindamas kviečių kruopas)
• 
• vėl gerai išmaišyta.
• Ant stalo persijojau likusius 200 g kvietinių miltų ir minkiau tešlą iki konsistencijos, kuri nelimpa prie rankų .. Aš turėjau 40 gramų miltų nepanaudotų.
• 
• Ji susuko tešlą į maždaug formos dydžio (25 cm skersmens) pyragą,
• 
• o tada net sulyginau rankomis pagal formą ir pjaustiau (giliau) tortą maždaug 3-4 cm kvadratėliais
• 
• Aš supjausčiau sūrį dar mažesniais kvadratėliais 1,5–2 cm, o storis šiek tiek mažesnis nei 1 cm. ir paskandino juos tešloje, tiesiogiai spausdamas!
• 
• Tešlą palikau pailsėti 1 valandai.
• 
• Galėtum sutepti kiaušiniu - bet man tiesiog nelabai patinka tešlos „blizgumas“.
• Taip pat pamiršau iš anksto pabarstyti kmynų !!! (NEPAMIRŠKITE), bet vis tiek pabarstiau gatavą ..
• Kažkaip niekada negalvojau, kad ją taip mylėsiu, bet ji tikrai labai tinka šioje duonoje ir su sūriu!
• Aš kepiau orkaitėje 35 minutes 220 laipsnių temperatūroje (sekite ir naršykite savo orkaitę!).
• štai kas išėjo iš krosnies:
• 
• Galite valgyti karštą ir šaltą.
• Bet vis tiek sveikatai nerekomenduojama įsitraukti į karštą kepimą.
• Pogachi žarnynas:
• 

Pastaba

Tokia duona naudinga tiek pusryčiams, tiek po sunkios darbo dienos ir fizinio krūvio. Kad organizmas būtų prisotintas angliavandenių ir baltymų, taip pat kmynų dėka, jis pakels apetitą ir suteiks šviesų atspalvį kūnui, padės normalizuoti virškinimą ir pašalinti toksinus, o viso grūdo miltai jai padės, nes maistinių skaidulų ir skaidulų kiekis. Be to, jis prisipildys vitaminų A, B1, B2, B6, E ir magnio, cinko, chromo, seleno, vario ir kt., Suteiks plaukams ir odai sveikesnę ir gražesnę išvaizdą. Sūris suteiks kūnui kalcio, suteiks energijos ir jėgų.
Apskritai ši duona jus džiugins savo paruošimo paprastumu, aromatu ir sotumu.
Laimingo ir sveiko sotumo!

Oho, koks grožis !!!! Aš pavogsiu gabalėlį :-) :-) :-) Tai atrodo tiesiog spalvinga !!! Aciu uz recepta !!!!!

Dar vienas geras receptas, netrukus pabandysiu

[Anya]

Anya, gražus viršus! Ir daug nuotraukų! Techninė pastaba: būtų aiškiau, jei laiptelio nuotrauka būtų dedama iškart po paties laiptelio

Techninė pastaba: būtų aiškiau, jei laiptelio nuotrauka būtų dedama iškart po paties laiptelio

Aš palaikysiu. nes šią akimirką aš išsprūdau, kai pele paėmė tekstą ir žvilgtelėjau į nuotrauką, kad sugačiau matomus ir atsakymus

Anechka dėkoja už įdomų variantą. Mano dievina Pogacice pagal Omelkino receptą. Su malonumu bandysiu paruošti jūsų, ypač su raugu. Dabar mane labai neša šis gyvūnas.

Labai malonu! Man taip pat patinka matinis viršus

Kokį starterį naudojate?

[Julija]

Julija, ruginiai kviečiai, man tai patiko: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
pirmoji partija taip pat yra ant ruginių miltų, o aš šeriu dabar jau paruoštus 50/50 rugių / kviečių, kartais aukščiausios kokybės, kartais neskaldytų grūdų, priklausomai nuo to, kokia duona planuojama, todėl aš ją maitinu).

[Natalija]

Natalija, Nikka, Irina, Ira, VirėjasAčiū
Ir žingsnis po žingsnio nuotraukų sąskaita - aš turėjau savo nuomonę šiuo klausimu ... - jūsų prašymu, žinoma, pataisiau,
tačiau receptas tampa ištemptas ir turite slinkti žemyn, kad pamatytumėte kitą žingsnį.
Taigi - nuotrauka krūvoje,: šeima: tekstas taip pat, ir viskas yra prieš akis (bet tai kaip man) ...

Paplotėlis yra padarytas (dviguba porcija iš karto), bet aš tai padariau be sūrio (kitą pusmetį negaliu turėti sūrio). Į tešlą įmaišiau sezamo sėklų (ji neveikia, todėl pabarstiau). Žmonės, tai tokia skani duona ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Na, gerai, kad padariau dvigubą porciją iš karto (pats suvalgiau pusę plokščio pyrago). Pagaminta iš sausų mielių. Dar kartą ačiū už receptą!

[Nikka]

Nikka, Matau, kad jūs dabar esate nuolatinis mano lankytojas!
Džiaugiuosi, kad mano antrasis kepalas jau yra mano skonio!