Naminė grietinė

[Linadokas]

Linadokas, o 10% tikriausiai nepakanka?
Aš gaminau iš nugriebto pieno iš kaimo pieno, bet jų tikriausiai yra apie 30 proc.

kubeliai pradeda pasirodyti nuo 15% iki begalybės. Tik 15% yra kažkaip labiau dietiniai.

Taip, bet jei norite tik normalios grietinės * ne kubeliais *, 10% grietinėlės yra teisinga. Ir jei jums reikia parduotuvės versijos, kuri tariamai yra 20% riebumo, 10% grietinėlės + pieno (1–2), paaiškėja, kad maždaug tas pats, tik riebalų kiekis iš tikrųjų yra apie 5,5%

„Linadoc“, bet tikriausiai nepakanka 10 proc.

Net 10% grietinės bus kaip parduotuvės grietinės 20%.

ato, jei norite tik normalios grietinės * ne kubeliais *, tik 10% grietinės.

Tiksliai! Tiksliai!

Na, dabar viskas gerai! Kai tai padarys „Lenusik Tim“, tada bus nagrinėjamas visas forumas!

Aš tikrai tai padarysiu, Linus, sąžiningai, bet tik šiek tiek vėliau. Tiesiog ne iš karto pamatęs jūsų receptą, aš jau užsisakiau dvi dideles skardines grietinės. Ją reikia valgyti, o ne išmesti. Kai tik mes su ja baigsime, aš padarysiu tavo. Dabar turiu tiesioginį idefix - išbandyti naminę grietinę, kuri ruošiama be problemų.

Aš nusipirkau 10% grietinėlės, stiklainį su 20% grietine (šviežiausią). Dabar pasikeisiu ir pasiruošsiu pasiruošti))))

O jei šių įrenginių nėra, kaip kitaip tai padaryti? Ar galite pakaitinti grietinėlę iki tokio T ir suvynioti?

Na, dabar bandysiu ir aš, nors animaciniame filme turiu bent 40 laipsnių, bandysiu būdamas 40. Mano vyras yra grietinės mėgėjas, šiandien jį užsidėsiu. Ir tada galite jį sumaišyti, kažkas kubelių nėra susijęs su grietine. Ir ar galite jį įdėti į stiklinį indelį?

[Irina]

Irina, recepte rašoma apie „bet kokį jums patogų indą“. Taigi manau, kad galite ir stikliniame indelyje!)))

[Linadokas]

Linadokas, Linai, ačiū už tokį paprastą ir prieinamą naminių receptą.
Aš tai padarysiu!

Aš nusipirkau 10% grietinėlės, stiklainį su 20% grietine (šviežiausią). Dabar pasikeisiu ir pasiruošsiu pasiruošti))))

Nepamirškite mums pasakyti vėliau ...

Aš gaminu grietinę 6% fermentuojančio pieno. Fermentacijai skirta grietinė turi būti „gyva“. Pasirodo, tik pagal tankumą, nes 15% parduotuvės. Tai yra, jei kažkas nenori labai storo. Pasirodo, paprastai yra dietinis pasirinkimas. Bet aš jo per daug nerūgau.

Noriu tokios grietinės, bet nėra jogurto gamintojo, nėra multi, kažkaip galima apsieiti be jų? kokiu nors ideju? ar kažkieno patirtis, ar receptas?

Norint, kad pradinė kultūra būtų tinkama, tam tikra temperatūra reikalinga maždaug 6–8 valandas. Taigi jūs turite gerai pagalvoti apie animacinių filmų ar jogurtų gamintojus.
Tiesa, jie sako, ką galima padaryti termose, bet bus nepatogu išsirinkti. Pats termose niekada to nedarė.
Galbūt kažkas kitas tai patars.

Aš tai dariau termose. Paprastai pasirodo Ir tai, kad reikia pilti ... na, šaukštas nestovės, bet vistiek sunoks šaldytuve. Man termoso privalumas yra tai, kad jis fermentuojamas norimoje 36 g temperatūroje.

[Aygul]

Aygul, dėkoju! Aš pabandysiu!

[Aygul]

Aygul, termose temperatūra laikui bėgant vis tiek mažėja, tačiau tai gali būti laikoma galimybe.

Aš iš anksto užpildau termosą verdančiu vandeniu 5 minutes, o aš apdoroju visa kita. Todėl labai šiek tiek sumažėja temperatūra. Ir aš taip pat padėjau jį vėjo nepraleidžiančioje vietoje (ne ant palangės).

Kuo didesnis termoso tūris, tuo ilgiau laikosi temperatūra

dvi didelės skardinės grietinės

Linai, nepamirškite iš jų palikti kelis raugo šaukštus.

Dabar pasikeisiu ir pasiruošsiu pasiruošti))))

Lisa! Pagrindinis dalykas yra švara! Persirengti, nusiplauti rankas, sterilizuoti indus!

O jei šių įrenginių nėra, kaip kitaip tai padaryti?

Fermentuotą grietinėlę galite pašildyti iki 40 * C, gerai suvynioti ir palikti 8 valandoms.Taip pat galite į termosą.

Ir tada galite jį sumaišyti, kažkas kubelių nėra susijęs su grietine. Ir ar galite jį įdėti į stiklinį indelį?

Ira, jei vėliau sumaišysi, tai bus tik tiek stora grietinė, jos negalima supjaustyti kubeliais. Galite įdėti tiesiai į stiklinę su dangteliu (ne sandariai, kad oras prasiskverbtų), tada į šaldytuvą.

Aš tai padarysiu!

Anya, aš laukiu rezultato!

Aš gaminu grietinę 6% fermentuojančio pieno. Fermentacijai skirta grietinė turi būti „gyva“.

Tai įmanoma ir taip, pagrindinis principas! Ir „gyvai“ jį galima pagaminti paprasčiausiai maišant po aušinimo.

kaip tu gali apsieiti be jų? kokiu nors ideju?

Anya, mergaitės rašo teisingai - galite naudoti termosą. Aš tai padariau dachoje. Jūs tiesiog pašildykite fermentuotą grietinėlę iki 40 * C ir supilkite ją į įkaitintą termosą. Neuždarykite sandariai, tiesiog uždenkite ir apvyniokite viršutinę dalį. Palikite jį 8 valandas.

Lina, kaip rauginti iš Maskvoje esančių rūgpienio pieno produktų? Ar galiu turėti žymę?

Pažiūrėk, kiek dėkingų žiūrovų, ir mes ramiai šešis mėnesius savo pavėsinėje lepinamės tokia grietine ir ne tik grietine.
Lina, jei tik ne burtų lazdelė? Nagi dabar syrrrr, aš vakar vėl padariau tavo. Dėkingi palikuonys jūsų nepamirš!

su kuo rauginti iš Maskvoje esančių rūgpienio pieno produktų? Ar galiu turėti žymę?

Ol, aš parašiau - geriausias trumpalaikis laikotarpis. Man geriausia yra „Rosagroexport“ („Kommunarka“) ir „Prostokvashino“. Bet tai buvo prieš „Lactina“. Aš nusipirkau „Lactina“ ir vėl jį fermentavau „kol jis pamėlynavo“ (8–10 kartų, kol ims rūgti).

Lina, jei tik ne burtų lazdelė?

Aš žinau, aš žinau ! Mūsų pavėsinėje tai yra progreso variklis.

[Rada-dms]

Rada-dms, merginos „Arbatos pavėsinėje“ mane mokė ir patarė pakeliui .. Aš perku 11% grietinėlės „Petmol“ (galima įsigyti METRO, Five, Dixie, Spar ..), o grietinė iš pradžių buvo „House in the kaimas "20% .. dabar jau raugiu su mano grietine.

Aš įdėjau fermentinį kremą „Lacomo 10%“, „Grietinės namai kaime“ 25%, pasirinktą iš pieno viršaus, aš paėmiau aukštą stiklainį ir neuždariau animacinio filmo, tingėti pilti, daugybė virėjų dedama tik 140 minučių ir mažiausiai 40 laipsnių, įdėjau, tada įdėjau į bateriją, nes medžioklė miega. Na, tikiuosi, ne veltui sugadinai kremą.

Turiu tirštos grietinės ir pasirodo 6% pieno.
Tikrai niekada nerūgau naminės grietinės, privalau pabandyti.
Lina, ačiū už nuotrauką, ji atrodo labai skani, o aš tiesiog noriu ją ištepti ant juodos duonos.

[Irina]

Irina, tikriausiai galite daugkartinę viryklę paleisti 2 kartus 140 minučių ir palikti ją ten, sandariai uždengdami dangčiu. Lėtai atvėsinkite ir viską fermentuokite.

Aš įdėjau fermentinį kremą „Lacomo 10%“, „Grietinės namai kaime“ 25%, pasirinktą iš pieno viršaus, aš paėmiau aukštą stiklainį ir neuždariau animacinio filmo, tingėti pilti, daugybė virėjų dedama tik 140 minučių ir mažiausiai 40 laipsnių, įdėjau, tada įdėjau į bateriją, nes medžioklė miega. Na, tikiuosi, ne veltui sugadinai kremą.

Šimtą metų tai dariau naudodamas akumuliatorių.
Išjungtos buvo tik baterijos.

Su „Domik“, kurį dariau ilgą laiką, turėjau omenyje, koks produktas nėra toks ilgalaikis saugojimas kaip „Domik“, kur yra daugiau gyvų bakterijų.
O iš kur jie gauna Lactin, vaistinėje?

Tanja, taip, aš taip pat fermentavau 5,5% pieno, bet vis tiek tai nėra. Bet 10% grietinėlės po fermentacijos su grietine yra lygiai taip pat, kaip parduotuvės grietinės 20%.

O iš kur jie gauna Lactin, vaistinėje?

Radau kažkur internete. Bet tai buvo kaip prieš 3 metus.

Ir jei jūs fermentuosite 6% pieno su 30% grietine, kas atsitiks? Tikriausiai fermentuotas keptas pienas ar jogurtas

Mlyn, kaip tu čia skanu.Stovėsiu čia, laižysiu lūpas

[Anna 1957 m]

Anna 1957 mir aš šalia tavęs

Tikriausiai fermentuotas keptas pienas ar jogurtas

Pasigamink grietinės! Jogurtas fermentuojamas su bulgariškomis bacilomis, o ne streptokokais, jis yra plonesnis ir rūgštesnis. Ryazhenka fermentuojamas su tuo pačiu streptokoku (t. Y.grietinė), tačiau jis gaminamas iš kepto pieno. Dabar, jei tai yra 6% kepto pieno ir rauginkite jį bet kokio riebumo grietine, gausite fermentuotą keptą pieną.

Šimtą metų tai dariau naudodamas akumuliatorių.
Išjungtos buvo tik baterijos.

Taigi gyvenu šalyje, ją įjungiu. Šiuo metu išjungiu ir nustatau 40 laipsnių temperatūrą

[Lerele]

Aš stovėsiu čia, laižysiu lūpas

Anya, ateik pas mus, nėra prasmės čia stovėti laižant lūpas! Ką tada daryti? Galite gaminti „dietinę“ grietinę iš pieno su 10% grietinėlės. Vis tiek bus geriau įsigyta.

ir aš šalia tavęs

Lerele, ateikite ir pas mus!

[Irina]

Irina, tikriausiai galite daugkartinę viryklę paleisti 2 kartus 140 minučių ir palikti ją ten, sandariai uždengdami dangčiu. Lėtai atvėsinkite ir viską fermentuokite.

2 kartus 140 bus tik rytas

Ne, vis tiek reikia nusipirkti grietinėlės ir viską daryti pagal receptą. Vietinės grietinės turime tik 30%. Ji gera ir skani. O gal praskiesti pienu?

Šiuo metu išjungiu ir nustatau 40 laipsnių temperatūrą

Na, tada jūs neturite jokių problemų - raugiate ir dedate ant akumuliatoriaus, galite uždengti rankšluosčiu viršuje. Ir padėkite 38 * C.

O gal praskiesti pienu?

Kodėl grietinę reikia skiesti pienu? Iš šios grietinės paimkite tik porą šaukštų raugui ir fermentuokite grietinėlę (nusipirkite savo vietos).

Pasigamink grietinės! Jogurtas fermentuojamas su bulgariškomis bacilomis, o ne streptokokais, jis yra plonesnis ir rūgštesnis. Fermentuotas keptas pienas fermentuojamas su tuo pačiu streptokoku (t. Y. Grietine), bet gaminamas iš kepto pieno. Dabar, jei tai yra 6% kepto pieno ir rauginkite jį bet kokio riebumo grietine, gausite fermentuotą keptą pieną.

Na tai kiek fermentuoto kepto pieno pasisems? Bus kažkokia ryazhetana .. Prisimenu, jog iš ožkos pieno vaikui gaminau jogurtą, rauginau jį grietine, vos porą valandų kambario temperatūroje ir buvo gautas grožis ir skanumas. Laikykite ir pieną, grietinę, ir nieko neatsitiko. Tiesa, litre buvo šaukštelis grietinės.
Kol pieninės virtuvėje duodavo mums pieno, varškės ir kefyro, mes nieko panašaus nevalgydavome, tik mama gamindavo varškės sūrį, o mama - jogurtą, bet kai mes užaugome ir nustodavome mums visa tai duoti nemokamai , mes įsimylėjome Agušą ...

Ir jau dedu la-la-la, la-la-la, dabar laukiu rezultato

[Linadokas]

Linadokas, sakėte, kad peiliu supjaustėte 15% grietinės, o jei procentas didesnis, greičiausiai gausite sviesto.

Na tai kiek fermentuoto kepto pieno pasisems?

Gaunate 6% fermentuoto kepto pieno. Ir pagal GOST, tai iš tikrųjų turėtų būti 4-6%. Taigi viskas gerai.

fermentuota su grietine, kambario temperatūroje buvo gautos tik poros valandų grožis ir skanumas.

Tada grietinė buvo normali, aktyvi, be konservantų ir tirštiklių. Ir dabar, deja, ne taip.

Gerai, aš, žinoma, rasiu!

Sakėte, kad peiliu supjaustėte 15% grietinės, o jei procentas didesnis, greičiausiai gausite sviesto.

Taigi grietinės procentą lemia grietinės procentas, iš kurio jūs rauginate, o ne grietinės procentas, kuris eina kaip į raugą. Bet sviestas yra plakta riebi grietinėlė be pasukų (išrūgų).

Ir aš jau nustatiau

Ana, mes laukiame pranešimo!

FSE, supratau: draugai: ačiū

Ir jei jūs fermentuosite 6% pieno su 30% grietine, kas atsitiks? Tikriausiai fermentuotas keptas pienas ar jogurtas

Jau rašiau, kad 6% pieno fermentuoju su grietine. Pasirodo, grietinė, bet ne tokia tiršta. Apie 15–20 proc. Ką mes fermentuojame, tai ir gauname.

Aš būsiu dar dvi valandas būstinėje ... Nors atrodo, kad nebe siūbuoja stiklainiuose ..