Jūros lydekos filė, troškinta kopūstų sūryme, su kuskuso garnyru

Kategorija: Žuvies patiekalai
Jūros lydekos filė, troškinta kopūstų sūryme, su kuskuso garnyru

Ingridientai

Žuvies kepimui:
Kopūstų marinatas 100 ml.
Svogūnas, smulkiai supjaustytas 1 valgomasis šaukštas l.
Morkos, smulkiai supjaustytos 1 valgomasis šaukštas l.
Saliero šaknis, smulkiai supjaustyta 1 valgomasis šaukštas l.
Švieži krapai šakelė
Susmulkintas česnakas 1/2 danties
Jūros lydekos filė 160 g
Norėdami paruošti garnyrą:
Kuskusas 100 g
Verdantis vanduo 70 ml.
Anakardžių riešutai 30 gr.
Džiovinti abrikosai 50 gr.
Virti kukurūzai 1 valgomasis šaukštas l. su skaidriu

Gaminimo būdas

  • Pirmiausia paimkime garnyrą. Džiovintus abrikosus supjaustykite kuskusu, suberkite virtus kukurūzus ir anakardžius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad užpiltų (arba gerai uždengtų). Po 5-10 minučių išmaišykite ir pagardinkite druska. Vėl uždenkite ir kol kas atidėkite į šalį.
  • Dabar apie žuvies virimą.
  • Kopūstų marinatas - Aš jį myliu. Nekalbėk apie jį - tu turi dainuoti. Aš visada jo turiu, jei ne šaldytuve, tai tikrai šaldiklyje. Jis yra geras visose sriubose, gerai jame virti (virti, virti) mėsą ir žuvį, nuostabu pyragai ir pyragaičiai, duonos. Skystos mielės ant jų suteikia nuostabų skonį kepiniams. Jo gėrimas paprastai yra malonumas ir milžiniška nauda. Bet pakalbėkime apie tai žemiau, o dabar mes ruošiame žuvį. Naudojamas kaip skystis sūrymui tiršti, suteikia žuviai unikalų skonį ir aromatą - be druskos ir prieskonių.
  • Sūrymą su daržovėmis ir krapais užvirkite, bet nevirkite. Niekada neleiskite sūrymui užvirti, tačiau, jei įmanoma, laikykite jį virimo taške. Kad išvengtumėte virimo, greitai užvirkite sūrymą, tada sumažinkite ugnį ir uždarykite dangtį žuvį. Tai patogu tai padaryti multivarke - galite nustatyti temperatūrą iki 100 ir neuždaryti dangtelio.
  • Supjaustykite eurą porcijomis ir, panardinę į sūrymą, supilkite. Tai užtruko apie 10 minučių. BET !!! Yra įtakojančių veiksnių, todėl reikia stebėti žuvį. Laikas yra svarbus prieskonių proceso veiksnys. Nepakepta žuvis yra neskani ir nepatraukli, o perkepusi žuvis praranda savo formą ir maistinę vertę. Uždenkite žuvį ir leiskite jai šiek tiek pastovėti.
  • Į indą įdėkite žuvį ir kuskusą. Papuoškite citrina ir žolelėmis.

Pastaba

Įpilama - tai virimas nedideliu skysčio kiekiu. Virtos žuvies skonis yra geresnis nei virtos, nes šis būdas paruošti mažiau maistinių medžiagų patenka į sultinį. Žuvis, troškinta pridedant kopūstų sūrymo, turi ypatingą skonį. Čia nereikia jokių papildomų skonio stipriklių. Galima apsieiti be priedų - žuvies ir sūrymo.
Kopūstų sūrymo vertė yra dėl to, kad produkte yra B grupės vitaminų, vitamino PP ir C bei kitų vienodai vertingų maistinių medžiagų. Be to, joje gausu kalio, kalcio, natrio ir kt. Padeda nuo pagirių. Norint normaliai funkcionuoti nervų sistemai ir raumenų audiniams, būtinas reikšmingas kalio kiekis. Gausus vitamino C kiekis kopūstų sūryme leidžia jį naudoti kaip vitamininį gėrimą. Todėl jis turi unikalių atstatančių ir gydančių savybių.

Jei šaltuoju metų laiku pusryčiai tradiciškai siejami su angliavandeniais, kurie suteikia greitos energijos, tai karštu oru pietums geriau valgyti angliavandenių turinčius maisto produktus. Daržovių ir vaisių salotos, grikiai ir ryžiai, bulvės ir liesos sriubos - šiuos patiekalus galima valgyti viduryje dienos, nebijant sunkumo skrandyje.Tokie angliavandeniai lengvai virškinami, sudarant minimalų oksidacijos produktų kiekį (lyginant su riebalais ir baltymais), todėl norint pašalinti juos iš organizmo nereikia didelių skysčių išlaidų (ypač vertingų šilumoje).
Mėsos ir žuvies patiekalus rekomenduojama perkelti į vakarienę ir (arba) pusryčius. Kūnui bus lengviau jas suvirškinti vėsiomis sąlygomis. Tačiau visaverčiam gyvenimui ir augimui jie vis dar reikalingi organizmui, tik iš jų pagaminti patiekalai turėtų būti lengvesni.
Jūros lydekos filė, troškinta kopūstų sūryme, su kuskuso garnyru

Premjeras
Žuvis su džiovintais abrikosais, beje, labai skani, patvirtinu. Tik aš naudoju persidengiantį - žuvį, o ant džiovintų abrikosų su obuoliu ir kepu (na, arba galite leisti, tik su labai mažu skysčio kiekiu). Ir geriau nevalgyti iš karto, o užpilus.
Michaška
Ir, Mona, verčiau turėčiau čia porą porcijų?... Kaip aš myliu žuvį!
MariS
Ir aš, ir man gabalas! Pasirodo labai skani žuvis! Airių,
Rada-dms
Ir aš nebandžiau žuvies su džiovintais abrikosais, įdomu! Recepte yra kažkas Viduriniųjų Rytų, kuskusas ir džiovinti abrikosai, kuriuos turite išbandyti! Bet pirmiausia kepsiu žuvį sūryme, man taip pat įdomu ir nauja! Ačiū, Irisha!
Premjeras
Ol, tiksliai - Artimieji Rytai, originalus receptas buvo iš merginos iš Izraelio. O kopūstų marinatą ir džiovintus abrikosus galima lengvai derinti.
Čia Irochka tu ir aš prašau.
Tumanchik
Citata: „Premier“
Žuvis su džiovintais abrikosais, beje, labai skani, patvirtinu.
Citata: Michaška
Ir, Mona, verčiau turėčiau čia porą porcijų?
Citata: MariS
Ir aš, ir man gabalas! Pasirodo labai skani žuvis!
Kuskusas su džiovintais abrikosais tikrai nėra atradimas! Labai skanus. Dėkojame už dėmesį receptui ir dalyvavimui!
Citata: „Rada-dms“
Bet pirmiausia išvirsiu sūryme, jis man taip pat įdomus ir naujas!
Olga ačiū, kad pažvelgėte į žuvį!
Žuvies virimas sūrymu man buvo labai malonus atradimas! Bet šio skonio galėjai paragauti, kai gaminai pirmąjį žuvies patiekalą su raugintais kopūstais! Skonis sodrus ir ryškus, nereikia nei druskos, nei prieskonių - tai svarbu karštuoju metų laiku!
Rada-dms
Citata: „Premier“
Ol, tikrai - Artimieji Rytai, originalus receptas buvo iš merginos iš Izraelio. O kopūstų marinatą ir džiovintus abrikosus galima lengvai derinti.
Čia Irochka džiugina tave ir mane.

Olya! Recepto, apie kurį rašote, nemačiau. Apskritai aš nežinau Artimųjų Rytų ir Izraelio virtuvės patiekalų. Porą kartų pabandžiau restoranuose, paskui - Italijoje. Kol rankos nepasiekė tyrimo, noriu gerai suprasti bent itališkai.
Ira man džiaugiuosi nauja žuvies kepimo versija, su kuria (su žuvimi) turiu sunkių santykių. Už tai esu jai labai dėkinga.
Rada-dms
Citata: Tumanchik
Olga ačiū, kad pažvelgėte į žuvį!
Žuvies virimas sūrymu man buvo labai malonus atradimas! Bet šio skonio galėjai paragauti, kai gaminai pirmąjį žuvies patiekalą su raugintais kopūstais! Skonis sodrus ir ryškus, nereikia nei druskos, nei prieskonių - tai svarbu karštuoju metų laiku!

Ne, ten jie pridėjo paruoštą žuvį ir net šaltai rūkytą žuvį. Ir čia jis virtas sūrymu - neabejoju, kad jis pasirodys įdomus skoniu. Aš tikrai tai padarysiu, turiu stiklainį su sūrymu. Beje, iš jūsų kopūstų.
Tumanchik
Citata: „Rada-dms“
Ne, ten jie pridėjo paruoštą žuvį ir net šaltai rūkytą žuvį.
žinoma brangios, visiškai kitokios technologijos. galima atsekti tik skonio analogiją!
Citata: „Rada-dms“
Ir čia jis virtas sūrymu - neabejoju, kad jis pasirodys įdomus skoniu.
čia apgauti tai, kad jis nėra virtas, bet leidžiasi - tai naudingiau! išsaugota viskas, kas vertinga: ir sūryme, ir žuvyje - ji nėra virta.

Citata: „Rada-dms“
Aš tikrai tai padarysiu, turiu stiklainį su sūrymu. Beje, iš jūsų kopūstų.
Oi, kaip malonu, kad raugai kopūstus pagal mano receptą, labai ačiū tau už viską, mielas drauge!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas