Ivano arbata "Pūkuota" (iš nesubrendusių sėklų sėklų)

Na, ta arbata verdama


Ivano arbata, lapų ir sėklų santykis 1: 1, 15 valandų nudžiūva be audinio, 10 valandų fermentuojama, džiovinama kepant. Skonis ir kvapas nuo kojų yra stulbinantis.

Laba diena visiems! ir aš su ataskaita. Vakar priaugau 2,3 ​​kg sėklų ankščių, šis turtas per naktį nyko. Du kartus nesukau, paėmiau groteles su vidutinio dydžio skylėmis. Dabar arbata rauginama apie 6 valandas. Inde temperatūra yra 5-6 laipsniais aukštesnė nei bute. Spalva pasikeitė iš purvinos pilkos į ryškiai rudą. Ypač malonaus kvapo nėra. Vyras tikina, kad visa tai yra klimato sąlygomis - regione, kuriame auga ugniažolė, pavyzdžiui, centrinės Rusijos obuoliai yra daug aromatingesni nei Sibiro obuoliai. Prašau Rytų Sibiro arbatos gamintojų atsakyti ir pasidalinti savo patirtimi.

[Anyuta]

Taip, aš neprieštarauju kur tik galėčiau rasti laiko, aš tavęs nepalikčiau. Suprantate, statybvietė ...

Anyuta, Aš padarysiu viską, o jūs išdžiovinsite orkaitėje. Bet kažkodėl pasirodo juoda! Nors skonis ir aromatas man ir taip tinka. Šiandien visą dieną vaikščiojau po krepšius, kvapas toks kietas!
Veronika, o, gerai, tu privalai! net internetas buvo likviduotas nuotraukai. tai ir reiškia, Fuzzy! Labai džiaugiuosi, kad man patiko arbata. Tai reiškia, kad viską padarėme teisingai, kad ir kaip Gračevas bandė paslėpti technologijas.
Mergaitės, bijau, kad pati liksiu be „Fuzzy“. Beveik viską atidaviau svečiams. Juos šokiravo arbata. Vienas bendražygis, arbatos gurmanas, negalėjo patikėti, kad pats ruošiu arbatą. Ir visi bandė jam paaiškinti, kaip aš tai darau. Buvo taip juokinga stebėti iš šalies. Apskritai jis gėrė, gėrė ... Ir sakė, kad nori šios arbatos. turėjo duoti. Ir ugniažolė su siaubinga jėga pradeda stumti. Turėčiau laiko padaryti dar bent porą žaidimų.

[svetn]

Laba diena visiems! ir aš su ataskaita. Vakar priaugau 2,3 ​​kg sėklų ankščių, šis turtas per naktį nyko. Du kartus nesukau, paėmiau groteles su vidutinio dydžio skylėmis. Dabar arbata rauginama apie 6 valandas. Inde temperatūra yra 5-6 laipsniais aukštesnė nei bute. Spalva pasikeitė iš purvinos pilkos į ryškiai rudą. Ypač malonaus kvapo nėra.

svetn, Svetlana, perskaitykite receptą, kuriame rašau, kad ši arbata manęs nedžiugino ir prieš verdant ... Bet tada ... Ji vis tiek bus, pamatysite!

[Liudočka]

Aš ką tik grįžau iš „medžioklės“, atsinešiau du maišus lapų ir sėklų, padėjau džiūti ...
Liudočka, Aš ateisiu pas jus ... įdėkite virdulį paragauti)))))

[Anyuta]

Anyuta, o aš išspaudžiau tavo arbatą ... Jie gėrė mano. Ech, vėlai perskaičiau tavo pranešimą ... Taip .... na, aš pats jį išgersiu! Merginos, kokios arbatos turi Ani! Aš negaliu to padaryti! Ji tūkstantį kartų geresnė!

[Liudočka]

Liudočka, malonu, žinoma, velniop, bet nešmeižk savęs! Jūs turite gerą kvapą, skonį ir arbatos spalvą, skiriasi tik granulių spalva. Tačiau mūsų versle pagrindinis dalykas yra ne granulių spalva, o arbatos siela ... skonis, kvapas ir įkvėpimas, gaunamas geriant arbatą

[Liudmila]

Liudmila, Gaminau arbatą, kvepiančią, pakabintą maiše. Tik aš neturiu su kuo palyginti. Tai mano pirmoji ugniažolių arbata. Iš gautos puokštės išmečiau tik plikus stiebus, viskas yra versle.
Aš gaminau medų iš gėlių ir čia yra neryškus, man patiko. Pirmiausia lapai suvyniojo audinyje, sukosi mėsmalėje, fermentavo 8 valandas, ryte perskaičiau šį receptą ir išėmiau šakas su dėžutėmis. Naktį, atidarytame maiše, jie nudžiūvo, o aš nelaukiau, slinkdavau dėžes, o tada sumaišydavau visą raugintų lapų ir dėžių masę, kartu suvyniodavau mėsmalėje, granulės pasirodė esančios tankios, fermentuotos. 8 valandas tai atsitiko, išdžiovinta oro džiovyklėje. Lauksiu, kol subręs.
Man patiko pirmasis bandymas.

[lappl1]

lappl1, Luda, ačiū, kad rizikavai pradėti naudoti sėklų ankštis.
Aš padariau sodo mišinį (avietes, serbentus, vyšnias), įdėjau ugniažolių lapų ir dėžučių, gaila, kad jų nebuvo daug. Bendra žaliava buvo apie 1,7 kg.Granules susukau du kartus, rauginau nuo 4,5 iki 7 valandų, pirmieji buvo silpni tiek kvapu, tiek arbatos spalva, kiti dar nemėgino užvirti, tačiau kvapas stipresnis. Crimson buvo geresnis, gal todėl, kad pirmasis? ..
Abejodama dėl elektrinio malūnėlio, ji tai padarė, bet granulės pasirodė karštos. Tai nėra labai gerai, kaip suprantu?
Žiūrėjau vieną keptuvę, ji pasirodė tiesi, kaip kinų ... pamiršau pavadinimą, su dūmais
Ir aš jį palikau dar vienai keptuvei ryte, dėl eksperimento ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, mergaitės, ačiū, kad dalinatės informacija apie jūsų arbatą. Na, eksperimentai su dėžėmis jau pradėti. Taigi aplenkime patį Gračevą arbatos veislėmis.

Luda, ačiū, kad rizikavai paleisti sėklų ankštis.

Tanja, ačiū, kad pasidalinai šia informacija su mumis. Priešingu atveju apie juos niekas net negalvotų.

Abejodama dėl elektrinio malūnėlio, ji tai padarė, bet granulės pasirodė karštos. Tai nėra labai gerai, kaip suprantu?

Tatjanapriešingai, tai labai gerai! Aš visada džiaugiuosi, kai granulės iš po mėsmalės išeina šiltos. Jis lengviau fermentuosis.

Žiūrėjau vieną keptuvę, ji pasirodė tiesi, kaip kinų ... pamiršau pavadinimą, su dūmais

Mes visi turime tokių istorijų. jūs, svarbiausia, neišmeskite. Pamatysite, arbata bus puiki.

Man patiko pirmasis bandymas.

Marina, tai yra svarbiausia. Labai džiaugiuosi, kad jums pavyko.

[Anyuta]

Gražu, žinoma, velniop, bet nešmeižk savęs! Jūs turite gerą kvapą, skonį ir arbatos spalvą, skiriasi tik granulių spalva.

Anyutakol nesuprasiu, koks reikalas, tol nenurimsiu. Beje, granulių spalva taip pat turi įtakos arbatos skoniui ir aromatui. Pastebėjau, kad jūsų sausa arbata yra aromatingesnė nei mano. Aš taip pat noriu tai pasiekti. Ir, svarbiausia, suprasti esmę ... Turiu žinoti viską apie teoriją. Ir čia man kilo nesusipratimų ... Jei tik būtų dėžučių. kitaip jie jau taip stumia.

Norėjau, kad šis rytas (kol vyras buvo mieste) vėl skubėtų į laukus, bet po šios dienos nakties perkūnijos viskas šlapia ir nėra šviesos ... tik nusivylimas. Taigi nenoriu jo rankiniu būdu gauti po elektrinės mėsmalės. Na, bent jau yra nešiojamo kompiuterio mokestis.

Vakar rinkome dėžes, šiai progai nusipirkome dar vieną mėsmalę, šįkart „Axion 31.01“. Šiandien aš susukau ir nustatiau keletą arbatos rūšių fermentuoti:
1. Tiesiog dėžutės, susuktos į mėsmalę 1 kartą. Jie laukė, kol aš slinksiu per kitus, todėl maždaug po 3 valandų aš juos nustatiau džiūti 100 laipsnių temperatūroje 1 valandą ir 40 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Iškart užviriau džiovintą arbatą. Granulių spalva yra labai šviesi. Paruoštos arbatos spalva per 5 minutes yra gelsvas medus. Skonis: iš pirmo gurkšnio jaučiamas aiškus kartumas, bet tada atsiranda ugniažolei būdingas skonis ir medus. Aromate ir skonyje taip pat yra šiek tiek vonios šluotos atspalvio, tačiau tada šis atspalvis kažkaip išlyginamas ir išnyksta. Nemėgstu jokių žolelių užpilų ir negerčiau žolelių arbatos. Čia neatrodo kaip žolelių nuoviras. Gana malonus gėrimas išbandyti. Nepastebėjau kažko neįprasto ir naujo. Tiesa, yra sutraukiančio skonio ir šiek tiek sutraukiančio, kurio mano lapinėje ugniažolių arbatoje yra nedaug. Pastebima, kad arbatoje yra gleivių, tai yra normalu, tai neturi įtakos skoniui, tačiau suteikia šiek tiek „tankumo“ antpilui. Gleivių buvimas teigiamai paveiks virškinamojo trakto gleivinę, ypač turinčias uždegimą, nes ši infuzija švelniai apgaubs ir apsaugos gleivinę, o taninai turės vietinį priešuždegiminį poveikį, „kartumą“. padėti pagerinti tulžies nutekėjimą iš tulžies pūslės, vaikams tai gali pagerinti apetitą. Aš gaminau labai mažai šios arbatos, 20 gramų.

Vyras pasakojo, kad arbatos skonis šiek tiek panašus į įprastą žalią, o ragaujant pasirodė gana maloni. Jei stipriai kišite nosį į džiovintas granules, ji kvepia šluota. Granulės yra labai lengvos, beveik nesvarios. Beje, jis buvo verdamas 3 kartus. Gleivių yra visose porcijose.Ypač pastebimas gleivių buvimas šalia virimo granulių (turiu specialų skaidrią stiklinį arbatinuką, net didesnį puodelį žolelių garavimui, nusipirkau ant iherb, viską galite pamatyti).

2. dėžutės, susuktos 1 kartą + ugniažolės lapai 1: 1, iš šaldiklio, susuktos atskirai. Tada ji viską sumaišė ir vėl grojo. Vis dar yra fermentuoti. Žinoma, dėl antrinio slinkimo susidarė tankesnės granulės.

3. 1 kartą slinkdavau langelius. Tada ji išėmė braškių lapus. Verpkite taip: žiupsnelis jau susuktų dėžučių + žiupsnelis lapų ir kt. Fermentuotas. Santykis yra maždaug 85% sėklų, 15% lapų.

4. Kai kurie langeliai, slinkti 1 kartą. Fermentuotas.

Gyva mėsmalė. Vaikai yra laimingi, jie žaidė, maitindami mėsmalę žaliu maistu.

[Liudmila]

Liudmila, sveikinu su asistentu. Noriu visko paklausti, kurioje vietovėje gyvenate, ir pamirštu.

[musyanya]

musyanya, labai įdomu, parašyk savo jausmus dėl raugintų dėžučių ir šių šiandien. Domina skonis. Na, spalva taip pat. Dėl spalvos kitą kartą pridėsiu obuolių lapų.

Sveiki visi! Išmokyti naujoką. Džiovinau dėžes, perbėriau per mėsmalę, į puodą, uždengiau drėgna skudurėliu. Jis stovėjo 15 valandų, tačiau viduje nepastebėjau jokių temperatūros pokyčių. Dėl to vyko fermentacija ar ne? Vaisių kvapas. nebuvo, o kai kurie nesuprantami, bet ne šienas.

[Medunika]

Jis stovėjo 15 valandų, tačiau viduje nepastebėjau jokių temperatūros pokyčių. Dėl to vyko fermentacija ar ne? Vaisių kvapas. nebuvo, o kai kurie nesuprantami, bet ne šienas.

Medunika.15 valandų yra daug granuliuotai arbatai. Masė pašildoma per pirmąsias 3 - 4 valandas, kai vyksta aktyvi fermentacija. Tada sumažėja fermentacija ir sumažėja masės temperatūra. Iš esmės tai yra jo pabaigos signalas.
Recepte nėra pasakyta, kad iš dėžučių yra vaisių kvapas. Vėliau jis pasirodo tik užplikytoje arbatoje.

[Loksa]

Dėl spalvos kitą kartą pridėsiu obuolių lapų.

Loksa, Oksanakodėl obelis? Pridėkite ugniažolių ir turėsite tamsią spalvą.

[musyanya]

musyanya, Luda, labai ačiū, kad pasidalinai savo eksperimentais. buvo labai įdomu skaityti.
Mane supainiojo tai, kad virtoje arbatoje yra gleivių. Nei aš, nei Anyuta to neturime. Aš jau paruošiau 2 arbatos partijas. ir Anyuta taip pat. Visa arbata yra skaidri.
Šviesi užvirintos arbatos spalva taip pat glumina. Mano nuotraukose galite pamatyti, kas pasirodė tamsi infuzija. Be to, nesvarbu, fermentuotas ar ne, džiovintas žemoje temperatūroje ar aukštoje temperatūroje. Spalva visada tokia tamsi, kad aš pats vis dar negaliu suprasti, kodėl iš tokių šviesių granulių gaunama tokia tamsi arbata.
Apskritai esu tikras, kad ši arbata žiemą mums atsivers iš naujos pusės. Juk bet kuriai arbatai reikia laiko. Tai - įskaitant.

[Medunika]

Medunika.15 valandų yra daug granuliuotai arbatai. Masė pašildoma per pirmąsias 3 - 4 valandas, kai vyksta aktyvi fermentacija. Tada sumažėja fermentacija ir sumažėja masės temperatūra. Iš esmės tai yra jo pabaigos signalas.
Recepte nėra pasakyta, kad iš dėžučių jaučiamas vaisių kvapas. Vėliau jis pasirodo tik užplikytoje arbatoje.
Ačiū už atsakymą. Kažkur aš nieko negalvojau. Ar iš šios 15 valandų arbatos ji bus, ar viskas nutekama?

[Medunika]

Ar iš šios 15 valandų arbatos ji bus, ar viskas nutekama?

Medunika, 15 valandų, žinoma, per daug, tačiau prieš džiovinant negalima spręsti apie arbatos kokybę. Žinoma, bus arbatos, bet tai yra klausimas. Bet kokiu atveju dar anksti apie tai kalbėti, pirmiausia reikia džiovinti ir virti. Ir jis gali visiškai atsiverti tik per mėnesį. Liudmila teisingai pasakė, kad spalva ir kvapas (ypač prieš džiovinant) ne visada atspindi arbatos sotumą ir grožį.

Antroji arbatos partija džiovinama, džiovinama beveik 1,5 dienos, verpiama du (!) Kartus, fermentuojama 6 valandas. Nėra tokio svaiginančio kvapo, kaip pirmą kartą. Bet jis kvepia puikiai.

Nėra tokio svaiginančio kvapo, kaip pirmą kartą. Bet jis kvepia puikiai.

Man taip pat atrodo, kad pirmasis žaidimas buvo tiesiog nepamirštamas. Nors paskutiniai du yra super. Kaip sako sūnus: „Mama yra krišesnos“

Gavau lengvesnės arbatos, turėjau pridėti obuolių lapų. Bet man patiko pats skonis. Galiausiai buvo paragauta ne stiprios, o arbatos. Galbūt reikia įdėti daugiau arbatos lapų. Džiovinti be kepimo ir be fermentacijos. Pabandysiu pagaminti fermentuotą. Bet jei skonis švelnesnis, aš pasirinksiu šį metodą. Verpimo ir krovimo metu vis dar yra šiek tiek fermentacijos. Džiovinimas sekėsi negerai, džiovintuvas dviem etapais.

[Oksana]

Oksana, kodėl obuolių lapai? Pridėti ugniažolių. Ir spalva bus, ir dėžių skonis išliks.

Na, negaliu laiku sustoti! Nuvažiavau, atsinešiau 2 kg lapų, buvusiame ariamajame krašte buvo pagauti labai geri ir 1,5 kg dėžių. Kitas žingsnis - tankumynai už tvoros netoli miško. Taip pat yra ugniažolė, kuri dar nežydi. Maždaug 15 kv. m kieto ugniažolės su kapsulėmis ir gerais lapais. Jie manęs laukia. Rytoj pilsiu baigtą. Bet kol kas man labiau patiko su lapais. Beje, jis ne toks juodas kaip Ani, bet tamsesnis už Ludą. Gal taip pat pirmiausia uždėkite 200?

[Veronika]

Veronika, svarbiausia, kad jis būtų skanus ir sveikas. Paruoštas jis vis dar yra tamsios spalvos.

[Medunika]

Ar iš šios 15 valandų arbatos ji bus, ar viskas nutekama?

Medunika, žinoma, kad bus! Bet kuri mūsų arbata per mėnesį ar du tampa daug geresnė. Tiesiog jūsų arbata bus šiek tiek kitokia. Išdžiovinkite maiše, supilkite į stiklainį, padėkite į tamsią vietą. Iki rudens neatpažinsite savo arbatos ...
Apskritai bet kurioje arbatoje yra 3 fermentacijos lygiai - lengva, vidutinė ir gili. Darau skirtingus dalykus. Ir vis dar nesuprantu, kurią myliu labiau. Jūs turite nuspręsti, kuri arbata jums geriausia. Tradiciniame Ivano arbatos recepte aprašiau šiuos fermentacijos laipsnius. galite perskaityti, jei dar nematėte.

[Lenusik]

Antroji arbatos partija džiovinama, džiovinama beveik 1,5 dienos, verpiama du (!) Kartus, fermentuojama 6 valandas. Nėra tokio svaiginančio kvapo, kaip pirmą kartą. Bet jis kvepia puikiai.

Lenusik, bet žinote, kad arbata vis tiek pasirodys. Ir bus aromatas ir skonis! O gal kai kurios nenumatytos aplinkybės įsikišo kaip lietus ar, priešingai, karštis. Taigi kvapas pasikeitė.

Gavau lengvesnės arbatos, turėjau pridėti obuolių lapų.

Loksa, Oksana, taip, tu turi ką nors lengvo ... Nepilkite obuolio. pridėti ugniažolių. Apskritai reikia išsiaiškinti, kodėl gaminote tokią lengvą arbatą.

Na, negaliu laiku sustoti!

Veronicektaip, tai labai sunku! Šiandien perkūnija mane išvijo iš pievos. Vos spėjau pasiekti namus, kai tiesiogine to žodžio prasme prasidėjo pasaulio pabaiga - lietus, kruša, vėjas, griaustinis, žaibas, tamsa ..... Bet spėjau pasiimti kilogramą dėžių ..

[lappl1]

lappl1, sausas purus. Kvapas nėra labai, galima sakyti, nemalonus. Fermentacijos metu kvapas buvo labai stiprus ... bet aš taip pat negaliu jo apibūdinti. Fermentuota 20 valandų. Mažiau nepavyko, buvo daug žaliavų, susuktų iki 2 valandos ryto, ir buvo svečių. Apskritai netinkamu metu pradėjau gaminti arbatą. Nežinau, gal tai atrodo kaip malonumo kvapas. Masė kibiruose vis dar šilta. Greičiausiai aš sugadinau arbatą. Žaliava buvo 7 kg. Tikriausiai teks viską mesti Dabar atėjo į galvą, tai gali atrodyti kaip rugių raugo kvapas, apskritai kažkas ne taip.

[Tata]

Tata, visą tai !!! Sausa arbata iš dėžučių turi ką tik duonos kvapą. Pasirinkote tinkamą žodį. Taigi nereikia nieko mesti. Man taip pat nepatiko džiovintos arbatos kvapas, tačiau išvirtoje formoje jis pasirodė puikus - ir kvapas, ir skonis.
Puvęs arbatos kvapas atsiranda dėl per didelio fermentacijos. 20 valandų yra daug šios arbatos. Na, jūs pats viską suprantate. Tačiau nesupykite anksčiau laiko. Džiovinkite, vėdinkite ir laikykite. Arbata vis tiek pasirodys

žaliavos buvo 7 kg.

Taip ... Šis žaliavų kiekis yra daug! Kiek kartų visos merginos įsitikino, kad daugybė žaliavų nėra labai gerai. Arbata gaunama skirtingos fermentacijos būdu. negaliu rasti geresnio.Dabar aš jį nustatiau džiūti 5 valandas. ir prieš tai jis išdžiūvo pirmą kartą 3 valandas. Ir dabar 5 valandą aš jaučiu žavesį. Bet aš neturiu kito pasirinkimo. Turiu mini orkaite. Jame nedaug gali išdžiūti. Taigi jūs turite paaukoti kokybę.
Tata, būtų geriau, jei dėžutes laikytumėte šaldytuve ir jas palaipsniui gamintumėte per savaitę.
Apskritai nenusiminkite, jis vis tiek sutvarkys sausą fermentaciją.

[Veronika]

Gal taip pat pirmiausia uždėkite 200?

Veronika, įdėti ... Tai nepadėjo!

[Liudmila]

Liudmila, Taip taip. Kvepia kepta ruda duona. Bet aš dar nedaug džiovinau, kad bus fermentacija 36 valandas. Tikriausiai kai kuriuos išdžiovinsiu, o kai kuriuos išmesiu. Gal oras vis tiek bus sausas, rinksiu.

[Tata]

Tata, nieko neišmesk! Būna, kad jie fermentuojasi 3 dienas. Visada galite išmesti.

[Anyuta73]

Anyuta73, skonis yra gana keistas, turiu ką nors išbandyti, man sunku nustatyti vienai. Mielesnis. Arbatos puodelyje yra nedaug, o spalva panaši į vidutinio stiprumo arbatą. Aš jį dar kartą užvirsiu, o šis pyragas iš grotelių grotelių ir šonų ir pan. Virė jį dar šiltą.
Obuolį pasirinkau dėl neutralaus aromato ir rausvos spalvos. Bet aš apie tai pagalvosiu vėliau. Luda, jūsų taip pat nėra fermentuotas, be kepimo (kaip aš prisimenu), o mano spalva yra šiaudai? Man viskas paprasta: nudžiūti yra 20 valandų, tada susukti ir išdžiovinti: 2 valandas maksimaliai, tada 1 valandą min. tempera. Bet jis buvo šlapias, o kad nesurūgtų, valandą ryto džiovinau ir ėjau į darbą. Džiovinama vidutinėje temperatūroje 2 valandas + ~ -. Gaminimas termose skiriasi nuo alaus puodelio.

[Oksana]

Luda, tavo taip pat nėra fermentuotas, be kepimo (kaip aš prisimenu), o mano spalva yra šiaudai?

Oksana, nefermentuotas, džiovinamas džiovykloje 50 ° C temperatūroje.

džiovinimas: 2 valandos maks., tada 1 valanda min. tempera. Bet jis buvo šlapias, o kad nesurūgtų, valandą ryto džiovinau ir ėjau į darbą. Džiovinama vidutinėje temperatūroje 2 valandas + ~ -.

Oksan, mano džiovyklėje arbata džiūsta labai greitai - per 1,5 valandos ant 4 padėklų. Ar ilgai reikia išdžiūti? Ir kodėl drėgna po 3 valandų džiovinimo? Ar džiovinote dėžes?

Gaminimas termose skiriasi nuo alaus puodelio.

Beje, fermentuota arbata mano recepte nuotraukoje taip pat buvo verdama puodelyje 20 minučių (po dangčiu). Bet ir tamsu ...

[Liudochka,]

Liudochka, Aš nudžiūvau: pasiėmiau šeštadienio vakarą, o sekmadienio vakarą susukau, paaiškėjo, kad 20 valandų džiūsta. Pastebėjau, kad pas mus viskas „linksmiau“, norint normaliai nudžiūti lapą, prireikia daugiau nei paros (2–3 cm sluoksnio), nebent išskleistos ant lapo. Kartą, kaip jau rašiau, jis išdžiūvo daugiau nei 30 valandų, o tik tada tapo tarsi „skudurai“ ir vietomis pradėjo džiūti. Kai kuriose vietose tai yra mažiau nei 10 proc., Kai kur išilgai lapo kontūro prasidėjo džiūvimas, ir tai yra tik išilgai lapų sluoksnio krašto. Taip pat su ankštimis jie prarado drėgmę, bet galbūt juos reikėjo laikyti 30 valandų, nepamirškite, kad lietus liks po dienos ar dviejų. Žinote, kaip pomidoras pietuose ir šiaurėje.
Nudžiūvimo sąskaita galite išskaityti formulę: pasverkite žaliavas prieš ir po nudžiūvimo, aš, tiesą pasakius, nesvėriau. Recepte yra visa tai, procentinis drėgmės praradimas nudžiūvus ir džiovinant, aš to nepagalvojau, turėjau paimti vieną saujelę ir pasverti prieš ir po džiovinimo. Kitą kartą aš. Liudočka, man patiko arbata! Ir labai. Pažiūrėkime, ką rašo kiti.
Ir dar apie džiovinimą: mano padėklai iškloti pergamentu, kad nekristų dulkės. Ir pastebėjau, kad du padėklai greičiau išdžiūvo, pakeisiu pergamentą. Šį vakarą džiovinau baziliką, naudodamas žolei rekomenduojamą režimą, neišdžiūva per 6 valandas! Todėl anksčiau klausiau, ar įmanoma naktį nudžiūti nuo minimalios algos, tarsi lauke būtų vėjuotas oras. Jis išdžiūsta tokiu režimu: 1 valanda maks. Ir 5 val. 30 laipsnių temperatūroje. Sluoksnis 1cm, gal 1,5cm.

Šiandien visą naktį džiovinau arbatos dėžutes. O aš toliau džiovinu likusius ..
Tas, kuris dėžutes + lapus (1 partija su braškių lapais, antroji - tik dėžutės + ugniažolės lapai) - kvepia geriausiai.Kvapas vidutinis tarp medaus, saldumynų, tutifruti (tokios karamelės buvo 90-tieji metai, dabar, nežinau, ar tokių yra ir ar jie taip kvepia), meduolių ir karamelės. Užėjus į kambarį, kuriame džiovinama arbata, į nosį tuoj pat sklinda saldumynų ir karamelės kvapas. Tada atrodo, kad tai medus ir meduoliai. Kurios yra tik raugintos dėžutės, be nieko, jos labai kvepia, kažkokio saldumo, gal net medaus kvapo. Paragavome dėžučių + braškių lapų. Vonios šluotos nėra skonio ir kvapo, ji šiek tiek primena baltąją arbatą, tačiau su medaus atspalviu. Tikriausiai esu lapų arbatos gerbėja, man atrodo, kad tai geriausia, juolab kad iš 13 kg visa tai yra lapų arbata ir gaminama rankomis, o mėsmalėje sumalama tik 400 g. Kai dėžės buvo raugintos, jos labai įkaista, iš pradžių tai visai nebuvo pastebima, jos gulėjo kaip negyvos. Ir tada jis prasidėjo. Todėl aš pradėjau džiovinti arbatą naktį, kad neužsikračiau per daug.
Norėčiau išbandyti dėžutes + serbentų lapus ar uogas ir dėžutes + agrastus. Aš padariau šiek tiek lapinį su uogomis (uogas susmulkinau ir sumaišiau su žalia mase - viskas buvo kartu fermentuota) - kvapas labai malonus, o skonis pastebimai skiriasi.

[lappl1]

lappl1, Liudočka. Norėjo paklausti. Vakar surinkau lapus ir dėžutes „puriems“. Viskas sausa. Kai kurios dėžės atsidarė. Yra pūkų (šiek tiek). Ar man reikia visa tai pasirinkti, ar galiu su juo susukti? Mes pradėjome labai greitai. Užvakar perskaičiau receptą, buvo normalios dėžutės (lapus surinkau užvakar), o vakar ėjau naujos partijos, o dėžių nepakanka. Aš jį surinkau, bet net ir tada, kai važiavau, kol jis išdžiuvo, kai kurie pradėjo bėgti. Ar gali?

[Oksanchikas]

Liudočka, man patiko arbata! Ir labai. Pažiūrėkime, ką rašo kiti.

Oksanchikas, tai reikėjo pradėti! Tai svarbiausia. kitaip buvau nusiminusi dėl tavęs ...

Nudžiūvimo sąskaita galite išskaityti formulę: pasverkite žaliavas prieš ir po nudžiūvimo, aš, tiesą pasakius, nesvėriau. Recepte yra visa tai, procentinis drėgmės praradimas nudžiūvus ir džiovinant, aš to nepagalvojau, turėjau paimti vieną saujelę ir pasverti prieš ir po džiovinimo. Kitą kartą aš.

Oksanas, bet nebūtinai toks skrupulingas. Nors požiūris yra labai teisingas. Taigi negalima suklysti. Beje, užvaldžiau paskutinę dėžių partiją (priverstinai - nebuvo šviesos). Taigi man labiausiai patiko ši arbata. Aromatingesnė.

Kartą, kaip jau rašiau, jis išdžiūvo daugiau nei 30 valandų, o tik tada tapo tarsi „skudurai“ ir vietomis pradėjo džiūti.

Oksanai, pastaruoju metu aš turiu tik džiovintų lapų iš audinio. Vis dėlto būtina dar kartą „persirengti“ - šlapią šluostę pakeisti sausu. Taigi man tai patinka! Lapai neišsausėja, yra minkšti, juos lengviau apdoroti. Ir jie garantuoja, kad išdžius be begalinių priėjimų. Parašei, kad darai ir tu. Taip pat turime stengtis išdžiovinti audinio dėžutes. Nors su jais nėra jokių problemų - aš jų praktiškai nemaišau, nes jie guli labai laisvai ir visi nudžiūsta tolygiai.

Todėl anksčiau klausiau, ar įmanoma naktį nudžiūti nuo minimalios algos, tarsi lauke būtų vėjuotas oras. Jis išdžiūsta tokiu režimu: 1 valanda maks. Ir 5 val. 30 laipsnių temperatūroje. Sluoksnis 1cm, gal 1,5cm.

Oksana, aš nežinojau, kad tu džiovinai ant popieriaus. Tada, žinoma, galite. Aš čia bandžiau džiovinti Anyutinos avietes ant popieriaus (ji neatvežė džiovyklos iš Maskvos). Kankinta - ji nesausina. Ji išėmė popierių - jis iškart išdžiūvo. Taigi tokiu atveju galite džiovinti visą naktį.

[Guzel]

Kai kurios dėžės atsidarė. Yra pūkų (šiek tiek). Ar man reikia visa tai pasirinkti, ar galiu su juo susukti?

Guzel, jums nereikia rinktis. Apskritai, jei vis tiek renkate, tada suplėšykite ne nuo žiedkočio pradžios, o aukščiau. Aš dabar taip ašaroju. nespauskite, jie turi laiko nudžiūti.

[musyanya]

musyanya, Liudočka, tu tokia protinga! Taigi rašote apie arbatą ir procesą - malonu jus skaityti. Mane nuodija tavo požiūris į arbatą - eksperimentinis! Taip turėtų būti. Tik tokiu būdu išsirinksite geriausią arbatą sau!

Kai dėžės buvo fermentuojamos, jos labai įkaista, iš pradžių tai visai nebuvo pastebima, jos gulėjo kaip negyvos.

Taip, jie turi padorų apšilimą. Vakar juos nunešiau džiovinti, bet viduje beveik karšta.

averno Esu lapų arbatos gerbėja, man atrodo, kad geriausia, juolab kad iš 13 kg visa tai yra lapinė ir gaminama rankomis, o mėsmalėje sumalama tik 400 g.

Luda, aš bandžiau išvirti arbatą su prietaisu lapams malti. Man taip patiko !!!! Bet kur jis turi būti laikomas? Negalite užpildyti skardinių.

[lappl1]

lappl1, Liudočka, ačiū. Supratau! Taip, atrodė, kad nuplėšė viršūnes, bet jos vis tiek pūkavo. Su mumis atėjo pati Vankos sezono pabaiga!

Taigi šį rytą džiovinau pūlingus, todėl užuodžiau ir ką tik iškeptą duoną), taigi einu teisingu keliu

[Galina Iv.]

Liudočka, aš taip pat nudžiūvau audinyje, turiu uodegų, todėl negalima tiesiog mesti nosies. Aš visą laiką naudojau 4 lapus. Duonos skonis, ko gero, man pasirodė rūgštus, ir duona kvepia.
Galina Iv., parašyk savo nuomonę vėliau? GERAI?

[Loksa]

Loksa,

parašyk savo nuomonę vėliau? GERAI?

taip galiu ir pakviesti)), bet ne ką rašyti.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, užplikyta arbata niekada nekvepia duona! Beje, per daug iškeptos dėžutės duodavo kur kas mažiau duonos kvapo. Daugiau medaus ir vaisių. Dabar kabo maiše. Duonos kvapo visiškai nėra. svaiginantis medaus, gėlių ir vaisių kvapas.

Šiandien aš atostogavau. Su žentu ir dukra ėmėmės verslo ir staiga pamačiau Ivan-arbatos pievą. Jis spindėjo saulėje nepaprastos rausvos spalvos. - Sustok, išleisk mane, - šaukiu savo žentui. Jis išsigando, sustojo, o aš nubėgau į mišką, į šį proskyną. O ten, hm ... Ugniažolė stovėjo dviejų metrų aukščio, švari ryškiomis dėžėmis ir jau pūkavo čia ir ten. Aš tik pusantro metro, todėl jame buvau beveik nematoma. Surinkome dvi šio turto pakuotes, taigi aš taip pat paduosiu savo „Fuzzies“ gėrimą. Ačiū, Liudmila ir Anya, tu mus pradžiugini

[Natalie]

Šiandien aš atostogavau.

Natalie, ar to žmogui reikia atostogoms ir laimei? Kažkas - meilė, kažkas - pinigai, kiti - sveikata. Ir mums reikia šiek tiek - susitikti su Ivanuška. Ir tada - išvirkite arbatą su džiaugsmu ir meile. Tada duokite artimiesiems šios naudingos arbatos atsigerti.
Nataša, tokį džiaugsmą teikia tavo žinutė. Esu tikras, kad tai paveiks visus, kurie skaito jūsų eilutes.
Daryk, Nataša, arbatą su džiaugsmu savo artimųjų sveikatai. Labai džiaugiuosi, kad šiandien susitikote su Ivanuška.