Kavos likeris. „Kahlua“ („Kahlua“) analogas sistemoje „Sous vide Steba SV1“

Kavos likeris. „Kahlua“ („Kahlua“) analogas sistemoje „Sous vide Steba SV1“

Kategorija: Gėrimai

Virtuvė: meksikietis

Ingridientai
Degtinė	500 ml
Cinamonas	1 lazda
Vanilinas	1 paketėlis
Cukrus	250 ml
Vanduo	250 ml
Kava	40-50 gramų

Gaminimo būdas

• Labiausiai stebina dalykas sūne, man asmeniškai, vis dar ne mėsa, o infuzijos metodas, kai jie ima skystį, aliejų ir prisotina jį įvairiais skoniais ir kvapais, viskas vyksta greitai ir efektyviai.
• Šį kartą nusprendžiau pasigaminti kavos likerį, panašų į kavos likerį „Kahlúa“, gauto gėrimo skonis pranoko originalų likerį, tačiau spalva pasirodė kaip konjako. Manau, kad jei reikia spalvos, reikia pasiimti stiprios skrudintos kavos. Bet šis rezultatas man padarė didelį įspūdį)) Tai skanu. Arba papildomai kepkite kavos pupeles keptuvėje.
• 
• Į degtinės butelį supilkite kavą, cinamoną, vaniliną.
• Šį kartą nusprendžiau nesivarginti maišeliais ir vakuumu, o viską daryti butelyje, pasirodė patogu. O pusė litro degtinės gerai telpa į sojų dubenį. Svarbiausia patikrinti, ar butelis nepraleidžia degtinės ir nepalieka oro butelyje. Degtinė turėtų būti iki pat kaklo.
• 30 minučių 57 ° C temperatūroje
• Kol verda mūsų likeris, užvirkite paprastą sirupą, atvėsinkite. Cukrus turėtų visiškai ištirpti. Spalva šiek tiek pagels, to pakaks.
• 
• Šią spalvą gavau po 30 minučių virimo, kavos pupelės nukrito ant butelio. Butelį atvėsinkite lediniu vandeniu. Nukoškite ir sumaišykite su sirupu, buteliuke. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Indas yra skirtas

1 litras

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Gaminimo programa:

57 C

Koks šaunus variantas! Ir aš net turiu natūralių vanilės ankščių!
Kaip greitai paruošti „Shteba“, jei nėra „suvidnitsa“? Kas yra užsuktame indelyje, spėju?

[Rada-dms]

Rada-dms, Manau, kad pusės litro indelis iki pat viršaus užpilkite degtinę, padėkite silikoninį kilimėlį ar rankšluostį, o „Shteba“ greitpuodis guli 3-4 laipsniais, sumažinkite temperatūrą.
Indelis turi būti visiškai panardintas į vandenį.
Nedėkite visų vanilės ankščių, paprastai iš ankščių imama tik tai, kas yra ankščių viduje. Tai, ką parduodame, retai būna minkšta ir šviežia. Jei turite minkštų ir riebių, jums pasisekė)) galite juos išvalyti)) ir gaukite vidų peiliu.
Aš taip pat turiu to paties su limoncello receptą, taip pat žiūrėkite, ten taip pat galima naudoti stiklainį ir butelį.

[Rada-dms]

Rada-dms, Manau, kad pusės litro indelis iki pat viršaus užpilkite degtinę, padėkite silikoninį kilimėlį ar rankšluostį, o „Shteba“ greitpuodis guli 3-4 laipsniais, sumažinkite temperatūrą.
Nedėkite visų vanilės ankščių, paprastai iš ankščių imama tik tai, kas yra ankščių viduje. Tai, ką parduodame, retai būna minkšta ir šviežia. Jei turite minkštų ir riebių, jums pasisekė)) galite juos išvalyti)) ir gaukite vidų peiliu.
Aš taip pat turiu to paties su limoncello receptą, taip pat žiūrėkite, ten taip pat galima naudoti stiklainį ir butelį.

Mano ankštys yra pačios šviežiausios - turiu asmeninį tiekėją, taip sakant.
Aš dedu tik sveikus į cukrų, kad būtų skonio.
Išbandysiu banke, labai ačiū už receptą!
„Limoncello“ vis dar yra - aš padariau daug, viskas baigsis, aš studijuosiu jūsų versiją, būkite tikri!

[Putplastis]

Merginos! O jei naudojate vakuuminius dangčius? Ar jis pasirodys? Tai aš apie animacinių filmų personalą, nes neturiu šio nuostabaus prietaiso, bet noriu išbandyti alkoholinius gėrimus
Beje, Putplastiskodėl nerekomenduojate naudoti pod? Galų gale, jei jis yra aukštos kokybės, supjaustykite jį išilgai ir išmeskite į šią formą (taip aš gaminu vanilės esenciją), IMHO.
Dėl recepto

[Irina F]

Irina F, Manau, kad jis veiks ir su dangteliais, esant 57 laipsnių temperatūrai vargu ar nuplėš dangtį, manau, pakaks paprasto stiklainio su užsukamu dangteliu.
Pati ankštis yra karti, jos skonis nėra labai geras, cukrus atsiskleis. Kvapiausia, skaniausia dalis yra tik tai, kas yra ankštyje. Mums reikia paragauti))

[Putplastis]

Putplastis, taip, suprantu, tai aš apie dangčius. Kiek vandens reikia pilti animaciniame filme?
Kalbant apie ankštį, aišku, galite ją pasiimti, žinoma, bet aš (užsispyręs), aš vis tiek bandysiu mesti ją supjaustytą

[Irina F]

Irina F, skardinė turėtų būti po vandeniu, todėl reikia išgerti mažai pusės litro. Vandeniui pašildyti reikia skirti daugiau laiko.
Aš kažkada bandžiau savo „Shteba“ išgerti mažai litrų, bet mane domino konservuotų sterilizavimo klausimas ir kiek jis tiks)) Norint nuskandinti pusę litro, pakanka greitpuodžio tūrio)) Suprasite vietoje)

[Putplastis]

Putplastis, ačiū, pabandysiu)

kaip šaunu ... ko jie neišgalvos mūsų Duonkepėje .... svarbiausia, kad praktiškai nebūtų gestų !!!

Gal galite pasakyti, ar galiu pagaminti šį likerį lėtoje viryklėje?

Putplastis, pasakyk man, ir jei nėra daugelio ar kitų padarų, ar galite tai padaryti vandens vonioje? Jei taip, prašome pasakyti, kaip, kokie parametrai (laikas, temperatūra ir kt.) Ačiū!

[Šokis]

Šokis, vandens vonioje jūs galite padaryti tik tai, kodėl sau darote sadizmą?) 30 minučių puode reikia laikyti 57 laipsnius. Tiesa, kai aš nusprendžiau tokiu pačiu būdu vandens vonioje 1 valandą nusipirkti suvidų, jautienos nugarinės nugarinę su centu 60 laipsnių temperatūroje, palaikiau temperatūrą. Eidama kankinausi su siaubu ir nusipirkusi suvid. 8) Vieną kartą galite pasijuokti iš savęs. Nuskandinkite butelį ar stiklainį su sunkiais daiktais ir 30 minučių pastovėkite su termometru. Netoliese padėkite šalto vandens ar ledo kubelių, jei perkaista, atskieskite šaltu vandeniu.

Ir jei jūs pastatysite šį t į orkaitę ir laikysite, koks skirtumas yra vanduo arba be jo, bet su tempu

[Šokis]

Šokis, orkaitėje vandens temperatūra neatitinka orkaitės ekrane nurodytos temperatūros)) Orkaitė labiau šildo orą, yra didesni šilumos nuostoliai. Turiu orkaitę su temperatūros zondu, aš surengiau eksperimentą. Turėjau stovėti šalia orkaitės ir stovėti, kad sumažėtų 10 laipsnių ir padidėtų. Jei nemeluoju, reikėjo tų pačių 60 laipsnių, nustatiau temperatūros diapazoną 100–120 ir pakoregavau pliusą ar minusą
Žmonės jau visa tai išgyveno, jei sutaupysite suvidui, tada animacinis filmas su tikslia temperatūra, pavyzdžiui, ant vienos rankos pirštų, paprastai 5 laipsnių pakopos, tai nebe Suvidas. Norėdami nusipirkti greitpuodį būstinei (bet jis sukasi, vis tiek tai yra „Suvid“ demonstracinė versija) arba nusipirkti specialų įrenginį.

[Putplastis]

Putplastis, o jei viską suimsi į butelį iš karto ... Jei nevirsi sirupo atskirai?

[silva2]

silva2Čia yra tinginiai))
Sirupo virimo temperatūra yra aukštesnė nei 57 laipsnių)) Cukrus, žinoma, ištirps, kiek cukraus reikia, tinginiams, aš nežinau.)) Receptas yra pagrindinis, išbandykite, kaip jums patinka. Nebus alkoholinių gėrimų, bet saldi 40 laipsnių degtinė.