Tešla ant tešlos

Pasakyk man, ar įmanoma sumažinti mielių kiekį? O kiek?

[oksanapinchukas]

oksanapinchukas, tu negali.

Taip, mergaitės, galite pajusti artėjančias Velykas, visi pagal receptus nustatė, kas bus kepama šiais metais. Aš dar kartą perskaičiau tėčio receptą, nes šiemet jį kepsiu.

[Svetlana]

Svetlana, Džiaugiuosi, kad pasirinkimas atiteko jam.

Helen, jūsų nuoroda nebus atidaryta.

Štai ji yra

Dėkoju. Bet aš turiu penkis ar panašius 🔗arba 🔗

Sveiki! Merginos, kurios kepa „Lux“ su mielėmis, kiek gramų imate, 50 g nėra daug? jie yra branduoliniai.

Angela, pasakyk man, per kiek laiko tešla pakyla? Shoto jau valandą stovi. Tuo pačiu metu ant tų mielių šokoladas buvo pamojuotas, viskas gerai, jūsų „Panettone“ taip pat gerai su vandeniu, bet tada kažkas ne vietoje. Mielės iš vienos pakuotės.

[Elena]

Elena, tai vyksta valandą ir ilgiau. Atsikėliau 3 valandoms. Nepersistengėte su šiluma?

50 nėra daug?

Ne. Tešla yra labai sunki.

Ne, aš tikrai nepersistengiau. Namas šaltas.

Taigi įdėkite jį į šilumą. Nežinau, kas galėtų būti. Tik mielės.

Virimas buvo visiškai atvėsęs. Ir niekas kitas mielių neužmuš
GERAI. Mes laukiam. Niekur neskubėti

Mergaitės, ar jums reikia mirkyti tokius pyragus? Šiemet nusprendžiau kurti pagal šį receptą.

[Lakštingala plėšikė]

Lakštingala plėšikė, ne.

Angela, atnešė tau pjūvį, tiksliau - plyšį!
Man labai patinka ši Velykų torto versija!
Labai ačiū už receptą)

Šlapia, miela, turtinga! Super!

Ira, tai pasirodė puiku. Džiaugiuosi, kad man tai patinka. Jis yra mano mėgstamiausias)

Angela, dar viena ačiū už receptą, kuris jau tapo mėgstamiausiu !!!!!! 3 metus jį kepu, ir visą laiką puikus rezultatas !!!!!!!! šį kartą be nuotraukos, bet iš tikrųjų labai graži !!!!!!!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, labai malonu. Ačiū, kad pasidalinai) Su šventėmis!

Vakar kepiau iki trijų ryto. Pasirodė labai skanu ir aromatinga. Dėkojame už išsamų aprašymą. Man patiko rezultatas.

[Lakštingala plėšikė]

Lakštingala plėšikė, tavo sveikatai!

Angela, mano tėveliai yra paskutiniame etape, vienintelis dalykas, kurio negaliu įdėti į šaltą orkaitę, yra aguonų suktinukų kepimas.

[Viltis]

Viltis, nebaisu)

Kepti Velykiniai pyragai griežtai pagal jūsų receptą, man atrodo, kad jums reikia sumažinti šiek tiek miltų pagal svorį. Pirmoji ir antroji infuzijos trukdavo po 4 valandas. Man patiko skonis, ačiū!

[oksanapinchukas]

oksanapinchukas, pažiūrėk į savo kančias. Mano miltams 380 gramų visada buvo optimalus. Šiandien aš kepiau ir turėjau įdėti 420 gramų. Fermentacija 120 minučių ir grūdinimas 150 minučių. Atsitiko taip, kad jis taip pat stovėjo 4 valandas. Bet aš visada nusidedu ant mielių.

Galbūt aš visada kepu gyvą „Kryvyi Rih“, šį kartą nereikėjo paimti gyvų „Lvivų“.

[oksanapinchukas]

oksanapinchukas, Kepiau ir Lvove.

Ar užvirimas turėtų būti labai kietas? Ir tada gavau kietą „plastiliną“.

[Leara]

LearaTaip.

Tešlos nejaučiu. Dedu 380 g miltų, suminkau virtuvės kombaine, tešla atrodo ir jaučiasi labai kieta, užlipa ant kabliuko, beveik susikaupusi bandelėje. Greičiau lašu ant sukčio. Ji mentele nuėmė nuo kabliuko - sunki, klampi, net mentele sunku minkyti. Miltų, matyt, nereikėtų dėti. Aš naudoju „Zernari“, jis yra gana sausas. Tikiuosi, kad įdėjus balzame mirkytų razinų, tešla taps šiek tiek plastiškesnė.
Klausimas: jei nedėsite miltų (o jų, pavyzdžiui, nepakaks), ar kepant baigsis labai sumažės galutinis rezultatas? O gal skysčio kiekis taip nežais?

[Leara]

Leara, tada nustokite pridėti. Galbūt labai stiprūs miltai.Galite įpilti šiek tiek pieno. Apatinė riba yra 380. Niekas nenukris.

Labai ačiū, Angela!
Ir tada man kyla problema dėl tinkamo skysčio / miltų santykio mielinėje tešloje - aš visada kalu su miltais.
Nors aš pridėjau šaukštą grietinėlės))

[Leara]

Leara, Laukiu rezultato. Sėkmės!

[ang-kay]

ang-kay, Turėjau įdėti tris šaukštus grietinėlės, tešla jautėsi geriau liesti, gerai tinka, įskaitant formas. Bet liejant man tai atrodė lipni ir plūduriuojanti.
Bet kepimo pabaigoje papos nukrito, stogas nukrito. Ar todėl, kad yra daug skysčių? Arba kad pasirengimą patikrinau lazda?
Net nenoriu savęs gėdinti nuotraukomis.

[Leara]

Leara, atsistojo ant korektoriaus. Dar gali nukristi, jei orkaitė buvo atidaryta per pirmąsias 10 minučių.

Laiko įrodymas yra subjektyvi sąvoka. Jums reikia pažvelgti į testą. Aš 2 valandas stovėjau temperatūroje, kuri turėjo būti, o jūsų - per aukštoje. Procesai vyko greičiau. Tešla viršijo, nors ir buvo kupolas, tačiau veikiama temperatūros ji nukrito. Tešla pasislinko, jei ją paspausite ir skylė lėtai išlyginta. Jei jis greitai išlyginamas, tuomet vis tiek reikia atsistoti, o jei pagaliau jis neišlyginamas, tada jis sustojo. Tokių kepinių išgelbėti nuo „išpūtimo“ neįmanoma, jei tik minkyti ir vėl užsitikrinti. Bet tas pats nebus tas pats.

[ang-kay]

ang-kay, Tokia mintis žybtelėjo. Po pirmojo patikrinimo (2 val.) Tešla kvepėjo rūgštele. Aš padalinau jį į dvi dideles formas, paprastai pasirodė 1/4 formos, per 2,5 valandos tešla užpildė visą formos tūrį. Ir jis pradėjo kristi po 40 minučių kepimo, aš tai padariau - šaltoje orkaitėje 15 minučių kaitinimo, po 10 minučių turėjau atidaryti orkaitę, uždaryti viršutinę dalį folija, 20-25 minutes, patikrinti pasirengimą, ir dar 10 minučių. Taigi dabar galite tiksliai atspėti - arba jis sustojo, arba atidarė orkaitę ...

[Leara]

Leara, pamatyti viską kartu. Nors po atidarymo jis iškart turėjo nukristi. Viskas tuo pačiu sustojo.

Angela, šiais metais neturiu jokių nuotykių, viskas pavyko gerai, antras gėrimas yra 3 valandos, skanus kaip visada, „Paposhniki“ nėra konkurencijos.

[

[Viltis]

Viltis, tikimasi. Man jis taip pat yra geriausias)

Angela labą popietę! Aš taip pat kepu papošniką, bet šį kartą jis greitas, tešla pakilo per 1,5 valandos, formomis per valandą, ar tai normalu, ar per greitai? (Kepu su šviežiomis mielėmis, bet pagaminau ir pusę porcijos) Tešla yra stebuklas, kaip gerai pasirodė))) Kaip kepsiu, praneš.

[Tatjana]

Tatjana, gera diena! Buvo toks greitas bandymo judėjimas. Tikiuosi, kad viskas bus gerai)

Angela, viskas pavyko labai gerai! Ko norėjau, šlapia, saldi trupinė! Mes labai gerai pakilome! Labai džiaugiuosi rezultatu!))) Labai ačiū už receptą!

[Tatjana]

Tatjana, gerai, nuostabu! Skanių švenčių!

Mano pAposhniki Ačiū už receptą.

[Svetlana]

Svetlana, labai gražu! Skanių švenčių!

Papošnikas, kaip visada, yra puikus, jau turime tradicinių Velykų kepinių, labai ačiū

[Zoja]

Zoja, Džiaugiuosi, kad tortas buvo įvertintas tikra jo verte. Gražus.

[ang-kay]

ang-kay, ačiū už skanų pyragą! Norint paragauti prinokusių, liko paruošti dar tris dalykus

[Margarita]

Margarita, skonis pagerės tik stovint. Džiaugiuosi, kad man patiko)

Angela, ačiū, ačiū ir dar kartą ačiū už receptą !!!!
Nuo tada, kai bandžiau išsikepti šią smiltpelę (o tai nutiko 2016 m.), Kepu jau keletą metų iš eilės. Jis nuostabus ir mylimiausias. Jame viskas mano, o skonis tikras Velykų pyragas, o spalva saulėta geltona, o kvapas beprotiškai aromatingas, saldumas saldus, o tešlos struktūra drėgna ir daugiasluoksnė. Tai pyragas, kuris visiškai nesuyra. Laikant net pagerėja. Skonis tampa intensyvesnis, trupiniai yra sluoksniuotesni. Būtent tokio recepto aš ilgai ieškojau. Skonis nuo vaikystės. Tai buvo pyragai, kuriuos turėjo mano mama.

Aš taip pat atėjau su dideliu dėkingumu už tokį nuostabų pyragą. Kepu jau antrus metus ir atrodo, kad tik kepsiu.Turėjau savo receptą, kurį kepiau daug metų, bet šis viską užblokavo. Daugiau nėra ko ieškoti, nebus geriau. Tai mano nuomonė. Viskas čia yra subalansuoto skonio. Praėjusiais metais, kai skaičiau kompoziciją, pamaniau, kad cukraus yra daug, bet ne, tik teisingai. Pasta turi būti būtent tokia - saldi, daugiasluoksnė, kreminė. Labai ačiū Angelai už šį receptą.

[Svetlana]

Svetlana, Olga, į sveikatą. Puikus pasirinkimas) Aš pats jo neapgaudinėju, nors bandau vis naujus.
Olga, puikus velykinis tortas!