Naminis natūralus minkštas sūris su pepsino raugu

Tan, mes turime kitą tą patį pasirinkimą (vietinio gamintojo (kurio riebumas yra nuo 4 iki 6%)), aš taip pat išbandysiu.
Visi losjonai yra chloridas ir šliužo fermentas. Na .. bumas užpildyti nelygumus. Tačiau, teisybės dėlei, turiu pasakyti, kad net tai, kaip aš tai darau, yra geriau nei parduotuvėje pirktas sūris (tiksliau - sūrio produktas). Ir mums tai skanu.
Likusi dalis - mes išsiaiškinsime))

[minkštas natūralus sūris]

tai geriau nei parduotuvės sūris

Ir tai yra pagrindinis dalykas - kad tai ne sūrio produktas, o minkštas natūralus sūris

Neskubėkite, paskubėkite po truputį, dalimis mes skubėsime kelią į sūrį
Dievai puodų nedegina, o mes tai padarysime

Ketvirtadienį viriau dar vieną sūrį, rengiu sūrio bandelės grūdą, todėl skanu valgyti, jau įtrauktą į kasdienį meniu

Šį kartą pašalinau didelį grietinėlės sluoksnį, taip sumažindamas pieno riebumą.
Immuno BakZdrav buvo pridėta prie pepsino.
Pienas sutriko į gumulą labai greitai, užteko maždaug 20 minučių, o varškė buvo tanki, tolygi
Nupjovus krešulį, įdėjau 4 valg. l. rupios druskos ir leiskite jai dar 30 minučių pastovėti, kad sūris šiek tiek pasūdytų.

Toliau kaip įprasta.

Štai ką mes turime, rezultatas yra labai malonus

Sandėliavimui įdėjau sūrį į Waxi stiklainį, kurio apačioje yra grotelės, sandėliuojant sūrį pasirodė puikus būdas išrūgoms nutekėti po grotelėmis.





Puikaus apetito, visi!

Įdegis, puiku.
Man gaila išrūgų sugadinti druska. Mes įpratome gerti serumą. Toks skaniai saldus)))

[Nataša]

Nataša, Ačiū, už dėmesį!

Aš taip pat ruošiu varškę lygiagrečiai, ir man užtenka šios išrūgos Varškės ir sūrio kartu per savaitę

Pagal skonį į varškę dedu druskos, gaunama tik šiek tiek druskos

Man labai patiko pridėti sūrio raugą, kartu su pepsinu, iškart pajutau geresnį skonį ir pačią sūrio struktūrą

Na, aš užsisakiau raugo. Pabandysiu ir aš.

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, pagaliau aš prinokau tokiam sūriui. Aš padariau viską, kaip parašei, bet nepavyko. Krešulys neveikė. Aš paėmiau 2 litrus pieno, įpyliau 2 tabletes acetetino pepsino. Tada ji pridėjo dar 2. Ir tyla. Padėjau puodą į šoną, ryt tikriausiai įpilu kefyro, pašildau ir gaminu varškę. Pasterizuotas pienas. Tikriausiai dėl to tai nepasiteisino, tiesa?

[Ira]

Ira, Aš gaminau šį sūrį iš žalio šviežio pieno.

Pabandykite pašildyti masę iki 42 * C ir palaikyti dar 40 minučių, galbūt atsiras krešulys

Ačiū Tanyushui, pabandysiu. Bet tada reikės pirkti ir gaminti iš šviežių naminių.



Tanyuša, tas pats pagamintas varškės sūris. Pienas ryte davė varškę, bet atrodė kaip jogurtas, todėl ją sušildė ir užmetė ant marlės. Rezultatas - varškė. Sūrio gamyba į priekį