Avižinių dribsnių kepalas („Steba 23 eco mini“ orkaitė) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kepalas su avižų miltais (mini orkaitė Steba 23 eco)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Avižiniai miltai	250 g
Kvietiniai miltai	250 g
Vanduo	350 ml
Šviežios mielės	10 g
Druska	8-10 g
Daržovių aliejus	1-1,5 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

Programoje „Tešla“ minkykite duonos virimo aparatą maždaug. 1,5 valandos.
Suformuojame duoną, kepalą ar bandeles, dedame į riebalais išteptą formą. Mes paliekame 20-30 minučių. pakėlimui.
Įkaitinkite orkaitę iki 230–240 * С. Supilkite suderintą tešlą ir orkaitę vandeniu, kepkite 10 minučių. Tada sumažiname t * iki 190–210 * C ir kepame iki minkštumo 30–45 minutes (patikrinkite termometru, t = 94–98 * C).

Indas yra skirtas

1 kompiuteris

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

duonos gaminiai

Pastaba

Skonis buvo kaimiškas pilkos duonos. Silkė su žaliais svogūnais būtų su juo ...
Kadangi valgome tik tokią duoną, sumaišiau 1/2 porciją. Ji neišsiėmė duonos virimo aparato, paėmė panardinamą maišytuvą su peiliais (tešlą gaminame ant koldūnų).

Vietoj įprastos druskos aš paėmiau skystį su česnako aromatu (įpilta į vandenį pagal skonį). Tešlos temperatūra maišytuve po minkymo buvo 33 *, per didelė

Aš įdėjau tešlą į lėkštę, t nukrito iki 31 *.

Patikrinimas buvo atliktas ant stalo, padengtas folija, nustatykite laikmatį 90 minučių (pakako 60).
Suformavau batonėlį, sulenkiau tris dešreles į ovalo formos aliuminio formą (pirkau kaip Masha Masinen) ir tešlos likučius, palikau šiltoje orkaitėje 15 minučių.

Aš nustatiau temperatūrą (neišimdamas kepalo iš orkaitės) 230 *, pabarstiau kepalą ir orkaitę vandeniu, po 10 minučių sumažinau iki 210 *. Po 30 minučių išėmiau mažą bandelę, o kepalas buvo kepamas apie 15 minučių (forma aliuminio), įkišus temperatūros zondą. Kai kepalo viduje jis pasiekė 97 *, aš jį išėmiau ir, sutepęs augaliniu aliejumi, suvyniojau į rankšluostį.
FSE!

Panašūs receptai

Pieno kepalas (Tvist)

Supjaustytas kepalas iš 1 rūšies miltų (Sonadora)

Kviečių kepalas su manų kruopomis (Sonadora)

Administratorius

Labai teisingas sprendimas kontroliuoti tešlos temperatūrą
Tešla buvo teisingai pastatyta ir neužsiliko nuo aukšto T *, duona pasirodė esanti geros formos, nesutriko

Taip, ši duona skirta ne visiems, joje yra daug avižinių dribsnių. Niekada jo kepiau nedaug, o mažuose baruose, kitaip jis labai greitai išdžiūsta, turtas panašus į avižinių dribsnių, kad džiūtų duona

lettohka ttt

Natusya, Klasė !!!

Natusya

Citata: Administratorius

Labai teisingas sprendimas kontroliuoti tešlos temperatūrą
Tešla buvo teisingai pastatyta ir neužsiliko nuo aukšto T *, duona pasirodė esanti geros formos, nesutriko

Taip, ši duona skirta ne visiems, joje yra daug avižinių dribsnių. Niekada jo kepiau nedaug, o mažuose baruose, kitaip jis labai greitai išdžiūsta, turtas panašus į avižinių dribsnių, kad džiūtų duona

Tatjana, aš laikausi taisyklių, kaip mokoma
O juosta byra ... Aš nežinojau, kur dėti miltus. Gal kitą kartą įdėkite mažiau avižinių dribsnių ir daugiau kviečių

Paskelbta 2017 m. Vasario 17 d., Penktadienį, 11:35

Citata: lettohka ttt

Natusya, Klasė !!!

Natul, ačiū!

Administratorius

Citata: Natusya

O juosta byra ... Aš nežinojau, kur dėti miltus. Gal kitą kartą įdėkite mažiau avižinių dribsnių ir daugiau kviečių

Taip, geriau į tešlą įdėti mažiau avižinių dribsnių Ir tokios duonos ilgai nelaikiau, ji labai greitai džiūsta - miltų savybė
Arba leiskite jam eiti blynų

Natusya

Citata: Administratorius