Šokoladinis bananų pyragas su šokolado putomis

[Tortas:]

Šokoladinis bananų pyragas su šokolado putomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tortas:
Sviestas (turiu kokoso)	110 g
Pieniškas šokoladas (turiu juodą)	90 g
Alus	125 g
Cukrus	300 g
Kiaušiniai	4 dalykai
Miltai	200 g
Kakava	60 g
Soda	1/2 arbatos l
Prinokę bananai	2 vnt
Bananų karamelė:
Bananai	150 g
Cukrus	100 g
Kremas 33%	100 g
Sviestas	50 g
Želatina	5 g
Vanduo želatinai mirkyti	25 g
Pieno šokolado putėsiai:
Pienas	50 g
Kremas 33%	60 g
Gliukozės sirupas	60 g
Pieniškas šokoladas	150 g
Želatina	6 g
Vanduo želatinai mirkyti	30 g
Kremas 33-35%	150 g

Gaminimo būdas

• 

  Pyragui: puode įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintą šokoladą, išimkite iš viryklės, palikite pastovėti minutę ar dvi, gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
  

  Suberkite miltus, kakavą ir sodą į atskirą indą, išmaišykite šluotele
  

  Į sviesto-šokolado mišinį įpilkite alaus, išmaišykite.
  

  Plakite kiaušinius, pradedant nuo mažiausio maišytuvo greičio, palaipsniui didinant greitį ir pridedant cukraus.
  

  Plakite iki purios ir lengvos masės.
  

  Į kiaušinių mišinį įpilkite aliejaus, sumaišykite.
  

  Įpilkite bananų, sutrintų šakute, išmaišykite.
  

  Sumaišykite sausus ingredientus dviem ar trimis etapais.
  

  Tešla yra gana skysta. Kepkite formoje (aš turiu 20 cm), padengiant dugną kepimo popieriumi, 170 ° C temperatūroje apie 40 minučių, kol išsausės iešmas.
  

  Šį sausainį visada gaunu net be išgaubto stogo.
  

  Apverskite sausainį ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Tada suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve, kad nokintumėte nuo kelių valandų iki poros dienų.
  

  Bananų karamelė: mirkykite želatiną šaltame vandenyje. Ištirpinkite cukrų inde su storu dugnu. Įkaitinkite grietinėlę ir karštą supilkite į ištirpintą cukrų, aktyviai ir nuolat maišykite.
  

  Verdame iki vientisos masės, kad neliktų cukraus gabalėlių.
  

  Įpilkite trintų bananų ir sviesto, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Įpilkite išbrinkusios želatinos, sumaišykite ir plakite maišytuvu iki vientisos masės.
  

  Supilkite į formą, kurios skersmuo mažesnis nei iškepusios plutos. Įdėkite į šaldiklį ir užšaldykite kelioms valandoms (ar dienoms).
  

  Kai viskas bus paruošta: pyragas prinokęs, bananų karamelė užšaldyta, mes einame į virimą Moussa iš šokolado Sugerti želatiną šaltame vandenyje santykiu 1: 5. Puode sumaišykite pieną, grietinėlę ir gliukozės sirupą, užvirkite.
  

  Sumalkite šokoladą (aš turiu pieno ir baltumo mišinį) ir suberkite į indą.
  

  Pieno mišinį užpilkite šokoladu, palaukite porą minučių ir gerai išmaišykite.
  

  Perforuokite maišytuvu, įpilkite želatinos ir gerai išmaišykite.
  

  Mišinys atvėsinamas iki 25 ° C. Per šį laiką plakite gerai atšaldytą grietinėlę, kol suminkštės.
  

  Trimis etapais švelniai įpilkite grietinėlės į atvėsintą šokolado mišinį.
  

  Įdėkite acetato juostą į padalytą žiedą, įdėkite pyragą į žiedą (aš eksperimentavau su kriaušių dekoru ir įdėjau jį į žiedą su pyragu). Tortą galima pamirkyti (turiu sirupo impregnavimą + baileys).
  

  Pusę putų uždėkite ant plutos, ant putų uždėkite iš šaldiklio ištrauktą bananų karamelę (pamiršau nufotografuoti šį etapą) ir padenkite likusia puta.
  

  Priveržkite formą maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį 2-3 valandoms (aš turėjau naktį).
  

  Praėjus reikiamam laikui, išimkite pyragą iš šaldiklio, nuimkite jį nuo žiedo ir nuimkite acetato juostelę.
  Mes dekoruojame, kaip norite ir laiką.
• Lašinukams naudojau kriaušių dekorą ir veidrodinę glazūrą
• 
• 
• Tik toks pjūvis (kuris buvo nufotografuotas vakarėlyje)
• 
• Kita šio torto versija, labai greita ...
• 

Gaminimo programa:

Orkaitė, viryklė

Pastaba

Aš nusprendžiau dekoraciją iš kriaušių išdėstyti atskiru receptu

Kriaušių dekoras (Elena_Kamch)

Galime sakyti, kad tai yra beicuoto pusiau humuso pyrago variantas. Iš pradžių jį domino greitesnė gamyba, palyginti su klasikiniu putų pyragu ir įdomiu sausainių receptu.
Kepiau pyragą kelis kartus, o putėsius dar dažniau gaminau su skirtingais pyragais. Visiems labai patinka!
Putėsiai yra gana paprasti, stabilūs ir skanūs. Pyragas man labiau patiko nei mano mėgstamiausias šokoladas 1-2-3, kurį dažnai kepdavau anksčiau. Jis švelnesnis ir sultingesnis (alus atlieka savo darbą).
Iš pradžių receptas buvo paimtas ant „homebaked“ (labai ačiū autorei), šiek tiek jį pakeitė ir nusprendė pasidalinti mano mėgstamiausiame forume.

Šiam pyragui paėmiau 1/2 normos produktų, skirtų plutai, o putėsiams - pilną porciją. 20 cm tortas yra apie 5,5 cm aukščio.

Panašūs receptai

Tortas "Šokoladas-bananas" (pagal Seleznevo desertą) (Ishwari)

Bananų pyragas su karamele (ang-kay)

Bananų pyragas multivarke „Redmond RMC-M10“ (happyjul)

Lena, koks tortas!
Ir dekoras toks elegantiškas!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, didelis ačiū! Aš bandžiau Tai taip pat skanu
Bet kol viską užbaigsite, aprašykite ...

[Lena]

Lena, nuostabus tortas!
O kur yra kateris?

[Gala]

Gala, Galina, dėkoju! Įdėjau pjūvį, bet tik tokios kokybės ...

Lenochka, ačiū už katerį! Bet nesupratau, iš kur atsirado baltasis sluoksnis?

Tai taip gaivu ... Baltas sluoksnis yra šokolado putėsiai, o tarp jų - kriaušių karamelė
Tortas tas pats, tik šaudymas skirtingomis sąlygomis ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, prašom !!!
Linai, kietas pyragas)) bananų bandelės yra mūsų mėgstamiausios)
Klausimas! Ne, ne klausimas, prašau !!!!!!!
Išmokite gaminti tokias kriaušes

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Jannul, tiesiog iškiškite kriaušes. Dabar čia pridėsiu nuorodą į receptą.
Nusprendžiau padaryti viską iš karto, kitaip kelis mėnesius einu su kriaušėmis ...

bananų bandelės yra mūsų mėgstamiausios)

Receptas ir su alumi? Pamačiau tai pirmą kartą

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dEvushka jūs esate maladetai ..

[kristina1]

kristina1, dėkoju! Džiaugiuosi, kad patiko.
Šį pyragą verta kepti

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, labai gražus ir skanus tortas! dėkoju

[Varnelė]

Varnelė, Džiaugsiuosi, jei tau patiks. Mums labai patinka

Lenkaaaa! 🔗

Aš nežinojau, kad jūs mokate sukurti tokius šedevrus!
Kaip man patinka šie neįprasti dekorai!
Dažniausiai retai einu į pyragus (na ... vis dar nežinau, kaip juos iškepti, ir negalėsiu, tad kam dusti už seiles), bet negalėjau praslysti pro tavo. Bravo!

Lenuskaaa, aš praradau tave bučinį, aš tave viliojau! Ir ji parsivežė mano mylimą žiurkę. Tai visai kaip midus man dabar bus Gordaja!
Ką man patinka šis pyragas - jį lengva atlikti! Galite tiesiog iškepti pyragą, užpilti putas. Viskas! Ir visaip skanus!

tai lengva atlikti! Galite tiesiog iškepti pyragą, užpilti putas.

Su kuo kalbėjotės?

Ir atvežė mano mylimą žiurkę

Oi, aš turiu daug šios medžiagos, žiurkės, gophers ... imkite tiek, kiek norite! Žiurkės, turiu omeny. Goferio man neužtenka.

imkite tiek, kiek norite! Žiurkės, turiu omeny. Goferio man neužtenka.

Na, gerai ... Na, bent vieną goferio nuotrauką, atnešk Lyubovats ...

Su kuo kalbėjotės?

Nagi! Viską aiškiai aprašiau Rašydamas ilgiau nei darydamas šį putėsį
Po alaus vakarėlio lieka nereikalingas alus, o tu toks sprogimas ... pyragas !!!

Po alaus vakarėlio lieka nereikalingas alus, o tu toks sprogimas ... pyragas !!!

Chooo? Taip, po alaus vakarėlio aš kaip - bam ... ir po stalu!

Tutliki

Klasė, kokia miela! Dėkoju!

Ryte atsikeli po vakarėlio, štai ... dingsta alus ..
Ir, toks, bam ... pyragas!

Lenusik, ačiū!

Ryte atsikeli po vakarėlio, štai ... dingsta alus ..

O Luda ir Ilona - bam ... ir į akis! Už plepėjimą.

Ne, gerai, mes užsiimame reikalais .. Apie pyrago ingredientus
Apskritai nieko nelaukiu su ataskaita

Kkavo? M ... minya? Ką tu, mama?
Taip, iš visų pyragų aš galiu skaniai iškepti tik vieną - sluoksniuotą pyragą su aviena.
Otta pyragas yra toks pyragas! O šokoladu net negalima tepti.

O mergaite, jūs klaidinate visus sąžiningus žmones! Viskas prasidėjo nuo jūsų pyrago lygiai prieš metus! Prahos naktis kuri

Nagi?! Figase, aš šaunu! ... Kokius konditerius auginu.

Figase, aš šaunu! ...

Ne tas žodis! Įkvėpėjas!