Islandiškas juodos duonos rugbruise (be mielių)

[SvetaI]

Apskritai mums tai nepatiko, tikriausiai, paukščiai eis ...

SvetaI, Svetlana, gerai, skonis ir spalva ...
Aš iš karto parašiau, kad tai nėra tipiška duona.
Ir man patiko su medumi, o kai beveik viską pakeičiau sirupu, skonis taip pat nėra labai geras ...

1/3 mažiau druskos

Man asmeniškai patinka jo sūrus skonis, nemažinu druskos (rožinis Himalajų lobis)

8 valandą, 85 laipsniai šilumos

Kodėl toks režimas? Mano nuomonė yra ta, kad nėra prasmės nustatyti žemesnę nei 100 laipsnių temperatūrą. Pirmą valandą kepu 120 laipsnių temperatūroje, rašiau apie tai.
Jei kepinius imate karštose versmėse, tai temperatūra ten nėra žemesnė nei 100 laipsnių, tikrai, nes verdančių šaltinių temperatūra yra aukštesnė nei 100 (mano draugas yra hidrogeologas, KFMN, aš asmeniškai aplankiau / išmatavau daugybę šaltinių).
Pagal mano pastebėjimus, pyrago trupinio variantas gaunamas būtent dėl ​​žemos temperatūros ir sluoksnio storio derinio. Pirmą kartą kepiau paruoštą 3-4 cm storio duoną. Tai visai nebuvo keksiukas ir daugiau nei savaitę virtuvėje buvo laikomas maiše. Ir kiti buvo daug storesni, jie pasirodė pyrago trupiniai ir buvo laikomi tik kelias dienas, tada pelėsis atsirado
Na taip ... keista islandiška duona
Bet mums labai skanu su raudona sūdyta žuvimi

Man geriau šiek tiek rūgštus skonis nei neperdirbtos sodos skonis.

Palychas, Igoris, o jūs nenorite kepti ant skystų mielių? Nėra sodos ir pramoninių mielių
Aš juos labai myliu, kad su jais tiesiog nekepiau.

Užpiltas

ir štai tiesa, įdomu, kaip, tokia gerai taip ilga duona.
Nors ruginė duona niekada nebuvo greita.

Kodėl toks režimas? Mano nuomonė yra ta, kad nėra prasmės nustatyti žemesnę nei 100 laipsnių temperatūrą. Pirmą valandą kepu 120 laipsnių temperatūroje, rašiau apie tai.

Režimas toks, kad jį būtų galima įjungti naktį, dieną mano orkaitė užimta. ... Bijojau, kad naktį 100 laipsnių temperatūroje krekeris išlips. Bet, tikriausiai, jūs teisus, vis tiek turite pašilti, tada pelėsis taip greitai neprasidės ir visa soda bus išspręsta.
Supratau, supratau jau, išvados nėra galutinės, mes vis tiek turime pabandyti

100 laipsnių per naktį krekeris išeis.

Ir kad nebūtų skrebučio, „tiesiog neleisk jį palikite drėgmę “- uždenkite / apvyniokite indą folija ir taip dar labiau priartėkite prie autentiško kepimo būdo!
P.s. Aaaa ... skaitau, skaitau šią temą, laižau lūpas, lūpiu ... bet valgau tik juodą visos šeimos duoną. Ir žuvis jam taip pat tik aš. Be to, kiti to netoleruoja. Velniai

[Elena]

kad nebūtų skrebučio, „tiesiog neleiskite drėgmei išnykti“ - uždenkite / apvyniokite formą folija ir taip dar labiau priartėkite prie autentiško kepimo būdo.

Na taip, Elena, Aš taip ir padariau. Ir taip pat su mintimi priartėti prie autentiško kepimo būdo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ne, kad ir kokios mielės būtų: gyvos, sausos, skystos, laukinės ir pan. ... iš tikrųjų jie visi yra grybai.
Čia rūgšties sąskaita už gesinimo soda reakciją ir šios būtinos anglies išsiskyrimą. dujos ... Aš perskaičiau temą-kvietinės-ruginės duonos receptą ir jos autorius rašo / pataria, jei jie sako, kad jums reikia ir mėgstate rūgštesnį duonos skonį, tada naudokite didžiąją dalį ruginių miltų. Kokia mano nevalinga išvada? Pasirodo, kad hw. miltai pasižymi kažkokio rūgštėjimo savybėmis, ir jei aš jų naudoju mažiau (kitaip aš jų visiškai neįtraukiu ir pakeičiu „baltais“), man reikia pridėti šiek tiek oksidatoriaus.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Linas, o aš vis dar kepiau. Man patinka.12-13 valandos „varyti“ dujinę orkaitę (net jei nėra dujų skaitiklio), sutinku tik dėl visos normos))
Rezultatas yra tas pats:
Iškepus sandariame inde, geriau laikyti jį atidarytą mažiausiai 12 valandų ir apskritai galų gale atlaikyti parą, kad drėgmė būtų vienodai persiskirstiusi. Kaip pumpernickel gali atlaikyti. Jis gerai laikosi šaldytuve, bet aš visada ten laikau duonos (mes tiek nevalgome), ir ji tampa geresnė. Nelimpa ir netrupa. Galima supjaustyti plonais griežinėliais. Ir nepasakyčiau, kad skonis ir kvapas, na, tiesiai, SvetaI žodžiais tariant, „labai konkretus“. Jaučiu rugius ir c / s miltus, soda - visai ne. Vėlgi, aš turiu viską pagal receptą, tik pusė druskos ir kepimo laikas yra ilgas. Sunkus ir „patenkinantis“ - taip - bet vėl yra rugių ir neskaldytų grūdų. Su sviestu, o, skanu - čia yra cupcake))

Pasirodo, kad hw. miltai turi tam tikro rūgštintojo savybių

Ne, jis, priešingai, saldus. Rūgštai ruginei duonai reikia raugo arba agramo, kaip dedama gaminant.

[Inna]

Inna, bet ar galėtumėte bent apytiksliai pasakyti, kokia buvo orkaitės temperatūra visas šias 12–13 valandų? Arba gatavos duonos temperatūra?

[Svetlana]

Svetlana, 100 - 110 laipsnių (praviros durys plius keptuvė su vandeniu apačioje). Dažniausiai tai 100.

[panele inna]

panele innair kuo patikėti?) „Google“ ieškojo frazės „miltų rūgštingumas“, taip, žemiausias - nuo 2,5-3 kviečiams. a / c ir, kai pakyla laipsnis, tapetams iki 5-6. Rugiuose yra šiek tiek didesnis rūgštingumas, o jų augimo dinamika yra visiškai tokia pati. T rupūs miltai (tapetai, paskirtis. Grūdai) - turi padidėjimą. rūgštingumas. Ar jie meluoja?

[Inna]

100–110 laipsnių

Dėkoju, Inna, todėl veltui nerimavau, kad viskas išdžius.

„Google“ ieškojo frazės „miltų rūgštingumas“

PalychasAtminkite, kad miltų rūgštingumas nebūtinai turi įtakos jų skoniui. Miltuose yra daug visko, įskaitant cukrų, o kai veikia mielės, vyksta ir įvairiausi procesai. Todėl gatavos duonos skonis priklausys nuo daugelio veiksnių, o miltų rūgštingumas yra tik vienas iš jų, o ne pats reikšmingiausias.

Rugiuose yra šiek tiek didesnis rūgštingumas, o jų augimo dinamika yra visiškai tokia pati. T rupūs miltai (tapetai, paskirtis. Grūdai) - turi padidėjimą. rūgštingumas. Ar jie meluoja?

Ne, jie nemeluoja. Jūs tiesiog neturite palyginamųjų standartų.
"Didžiausias ruginės duonos rūgštingumas leidžiamas 12 ° temperatūroje. Kviečių duonos, pagamintos iš rupių miltų, rūgštingumas yra 7 °. Likusioms kvietinėms duonoms, ypač pagamintoms iš aukščiausios rūšies miltų, būdingas mažas rūgštingumas 2,5 - 4 °). "

🔗

Taigi miltų rūgštumas 2,5–5,5 diapazone yra mažas rūgštingumas, ir sakyčiau, kad rugių ir kviečių diapazonai yra maždaug vienodi

Aš perskaičiau temą-kvietinės-ruginės duonos receptą ir jos autorius rašo / pataria, jei jie sako, kad jums reikia ir mėgstate rūgštesnį duonos skonį, tada naudokite didžiąją dalį ruginių miltų. Kokia mano nevalinga išvada?

Jūs nevalingai padarote neteisingą išvadą! Matyt, tema yra apie duoną su biologiniais raugo veiksniais (mielėmis, bakterijomis), ir tai yra visiškai skirtingi biocheminiai, mikrobiologiniai ir kt. Ir į istoriją su rubgruise (ooh, aš tai pasakiau!) Jie neturi nieko bendro! Todėl tai receptas tikiuosi tik kefyro / išrūgų ir kitų panašių rūgščių.
Jūsų galimybė įpilti rūgšties, jei rūgštus pienas nėra labai rūgštus, yra teisinga! Raugintą pieną galite sendinti natūraliai. Kepimo sodos galite dėti mažiau (teoriškai. Aš to nelaikiau recepto atžvilgiu).

[Pasiekimas]

Pasiekimas,

Che, nesupratau. Miltų ir duonos rūgštingumas yra du skirtingi dalykai. Ruginės duonos rūgštingumas paprastai yra didelis ne dėl miltų, kaip produkto, bet dėl ​​jo gamybos technologijos: ant raugo, kuriame yra didelis kiekis pieno / acto rūgšties. Pačių miltų rūgštumas vargu ar bus toks svarbus šioje duonoje.

O gal tu kalbi apie tą patį, bet aš nesupratau?)))

Maždaug ta pati, maždaug ta pati, bet iš kitos pusės
Igoris rašė:

Pasirodo, kad hw.miltai pasižymi kažkokio rūgštėjimo savybėmis, ir jei aš jų naudoju mažiau (kitaip aš jų visiškai neįtraukiu ir pakeičiu „baltais“), man reikia pridėti šiek tiek oksidatoriaus.

Ir aš čia dėl jo bandė parodyti, kad ir kviečių, ir rugių miltai rūgštingumo požiūriu yra visiškai nerūgštūs ir gerai žinomi kviečių duonos skoniui nuo aukščiausios rūšies miltų. Kad būtų aišku, apie kokį „rūgštumą“ kasdienine prasme kalbame.
Ir toliau, kad įprasta ruginės duonos rūgštumas siejamas su procesais, vykstančiais fermentacijos metu (sakote - raugas, sakiau - bakterijos), ir visai ne su miltais.

Taip geriau ?!

[Lena]

Manau, kad visos kai kurių nepatyrusių kepėjų problemos su rugbreuze kyla dėl šiek tiek neteisingos produktų sudėties.
Lena, nepaisant to, pataisykite receptą - arba palikite tik medų kaip rūgštintoją - tai yra tavo versiją arba patikslinti sirupas turi būti apverstas, tai yra, taip pat su rūgštumu, o vietoj soda islandai vėl naudoja kepimo miltelius dėkoju Nataša Čučelka už vaizdo įrašo vertimą.

Tada iš vieno puslapio į tą patį klausimą ir sumišimą - kodėl soda taip girdima? Taip, rūgšties nepakanka.

Aš jau rekomendavau šį receptą keliems žmonėms, bet manau, kad ne visi atidžiai perskaitys visus puslapius.

vietoj sodos islandai vis dar naudoja kepimo miltelius

Taip, aš to praleidau! Na, gerai, man tai patinka kur kas labiau!

[Pasiekimas]

Pasiekimas, ne, tik sodos receptai. Šioje gijoje nuodėmė kalbėti apie mieles). Apskritai supratau, kad miltai, kaip šarmų reakcijos rūgščių šaltinis, nėra būtini. Jo įtaka yra nereikšminga, tiesa? O autorius paprasčiausiai klydo. Rūgšties perteklius taip pat nėra geras, trupiniai suspausti (dažniausiai apačioje), mažiau porėtos ir t.t ... jei kažkur teisingai perskaičiau.

[Pasiekimas]

Pasiekimas, ne, tik sodos receptai. Mielėms šioje gijoje kalbėti yra nuodėmė.

Igor, duok, pzhlst, link, man smalsu! Toje temoje paklauskite autoriaus, kas slypi tame.

Jo įtaka yra nereikšminga, tiesa?

Tiksliai!

[Pasiekimas]

Pasiekimas, kad žemiau šiame skyriuje tema „duonos trūkumas ant kefyro“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=512088.0 ir žemiau autorius rašo ... jei norite išmokyti ryškių rūgštumų, tiesiog pakeiskite miltų proporcijas ...

Jei norite duonos su ryškesniu rūgštingumu, tada pakeiskite miltų proporcijas ir nedėkite saldiklio.

Tai yra, aš suprantu, kad tiesiog užimant didžiąją dalį hw. miltų ir jūs galite gauti puikų rūgštumą ... na, ar viskas logiška? Tie patys komponentai iš tikrųjų ... miltai, soda, kefyras, druska ... bet tik keisdami psh / hr miltus, galite pakeisti „rūgštumą“ ... kodėl aš tai suklydau?)))

[Palychas]

Palychas,

Na, ar viskas logiška?

Tai logiška, bet nuo blogio! Skaityk! Duona kepama vieną kartą. Naudodamasis savo pavyzdžiu, pats autorius negalėjo sužinoti kiekybinių pokyčių poveikio. Atrodo, kad nėra ir teorinio pagrindo.

Tie patys komponentai iš tikrųjų ... miltai, soda, kefyras ...

Gerai ne! Ne soda, o kepimo milteliai. Taigi visa rūgštis yra kefyro!
P.s. Tik pastebėjau - nevartokite saldiklio

Elena_Kamch, Lena, aš labai atsiprašau už antrą vietą

[Palychas]

Palychas,

Greičiau pasikeis skonio suvokimas, nes ant jų esantys ruginiai miltai / duona vis tiek turi kitokį skonį nei kviečiai. Be to, keiskite ne tik miltų proporcijas vietomis, bet ir pašalinkite saldiklį - tai skamba recepte. Tai viskas. Skonio pojūčių pasislinkimas. Apie kokį miltų rūgštumą / jo sunkumą (ypač skirtumą, kai proporcija keičiasi - 25 gramai !!))) galite kalbėti, jei turite 250 g kefyro ir net ne soda, būtent kepimo miltelius (kepimo miltelius), kurie patys yra rūgšties šaltinis sodai gesinti. Tai yra, kefyro rūgštys reaguoja daug mažiau ir tešloje bus išsaugotos su rūgštimis. Ten be kefyro rūgštingumo nejausite jokio kito rūgštingumo. O keisdami miltų proporcijas, tiesiog pakeiskite skonio atspalvius (ir tai yra labai nereikšminga, atsižvelgiant į tai, kad vietoj 75 g turėsite įdėti 100 g ruginių miltų) ir šis rūgštumas bus jaučiamas kitaip.

[Kaliausė]

Kaliausė, vieningai

[Kaliausė]

Kaliausė, viskas, viskas ... suprantu ... mokausi, bet tokios sūpynės ... veikia / neveikia „taško“, jei vis tiek dedi daugiau rūgšties, na, tarkim, visą šaukštą, tai jo perteklius, atspindėtas galutiniame produkte? Na, akivaizdu, kad soda skonis nebus garantuotas, bet „rūgštumas“?

[Igoris]

Igoris, gerai, kad tu, koks mažas, teisingas žodis!
Suformuluokite tikslą - greičiau gaukite patarimų! Ar norite ko nors išeiti?

[Palychas]

Palychas,

Iš fizinės ir cheminės pusės tešloje esančios rūgštys reikalingos glitimo vystymuisi. Jei yra rūgšties perteklius arba ji ilgai veikia miltų baltymus (ilgai fermentuojasi), vyksta atvirkštinis glitimo sunaikinimo procesas. Žinoma, visa tai yra apie duoną su didele kvietinių miltų dalimi, nes rugiuose iš prigimties glitimo praktiškai nėra - nėra ko čia vystytis.
Rūgštumas skonio požiūriu yra nepaprastai individualus. Tiesiog pabandykite tai pagal savo skonį. Kažkas yra norma, kažkas yra per daug, kažkas patinka, kažkas ne. Ryškus pavyzdys yra trifazė ruginė „Hamelman“ duona, gaminama ant pagardinto (t. Y. Gerai parūgštinto) raugo. Man skanu - tai ji, klasikinė sovietinio laikotarpio ruginė duona. Anya turėjo mažai rūgšties. Jai labai reikėjo rūgšties - mes ten aptarėme)). Ne be reikalo kvietinė duona Rusijoje visada buvo vadinama duona su rūgščia tešla (su raugu, tešlos gabalėliu, saugomu nuo ankstesnio kepimo ir sukaupta rūgštimi). Iki mielių atsiradimo duona visada buvo rūgšti. Nebuvo kito ir nežinojo šimtus metų ir daug kartų. Mes jau pripratę prie kažko kito. Bet man labai nepatinka šis raugas kvietinėje duonoje. Skonis ir spalva. Pabandyk tai.

[Igoris,]

jei vis dėlto dedame daugiau rūgšties, tarkime, visą šaukštą, tai kaip jos perteklius veikia galutinį produktą?

jis bus tiesiog rūgštus, ir jei ne padidėjęs skrandžio rūgštingumas, tada jis gali jums patikti, o aš abejoju.

Igoris,Ar galite tiesiog vadovautis receptais, darykite taip, kaip rodo konkretus receptas? Kodėl jūs nuolat bandote keisti proporcijas, na, aišku, kad bus bent šiek tiek, bet kitoks skonis, spalva ir konsistencija. Štai kodėl yra įvairių receptų, ieškokite savo skonio arba susikurkite patys.

Ar supranti, kad tu nenorite laikytis šio recepto? Kodėl jūsų klausimai? apie baltą duoną xp

[Irša]

Irša, Tokią duoną gaminsiu jau 3-4 kartus, todėl buvo įvairių variantų ir tikiuosi, kad ne paskutinis. Kas jus taip sujaukia? Taigi iš pirmo karto ėjote savo keliu ir niekas jums nepriekaištaudavo ... klausiu, bet viskas griežtai pagal komponentus, be potvynių ir liepsnos. Norėdami sukurti ką nors savo, turite bent jau išsamiau suprasti, ką darote. Šiandien nusipirkau sausą. česnako, linų sėklų ir įvairių kitų prieskonių, aš įmaišysiu, dėl įvairovės ... arba, kaip papūga, viską kvailai nukopijuosiu šimtą kartų iš eilės))) ... arba aš asmeniškai tave varginu, erzink (( (

.ar aš asmeniškai tave varginu, erzink

na gerai, Igorai, nesikišk. Aš tiesiog tavęs gailiuosi - ar aš taip matau? - na, jūs neiškepsite duonos pagal savo skonį ir savo nuožiūra. Nors sodos tešlos receptai yra patys paprasčiausi, su mieline tešla problemų nekyla.
Todėl ji pasiūlė - pabandykite nieko nepakeisti recepte, jums gali būti lengviau.

[Irša]

Irša, kad žaidžiu, tiesiog turiu užsiimti kažkuo kūrybiškai)), nuo vasaros išėjau į pensiją, todėl radau ką veikti sau ir naudinga (nežinau, kiek tai kainuoja šiuo metu) ir šiek tiek pigiau ir naudingesni. Per dieną galiu ką nors iškepti du / tris kartus ... ir daugelyje „smeigtukų“ ką nors išvirti, o prieš tai galėjau virti tik tyrę ir kepsnį ... Pirmą kartą turiu vėsų barštį))), kodėl turėčiau Man gaila? !! Aš tarsi tobulėju, esu praktiškas. Treniruojuosi, skaitau informaciją, renku „tiesioginius“ įrašus, jūsų (profesionalų) konsultacijas, taip, po truputį, ne viskas taip greitai ateina į galvą ir tai yra natūralu ... tam reikia laiko ir praktikos



Irša, Kepiau ir animaciniame filme, ir orkaitėje šv. forma l7 ir dabar aš pusmetį aktyviai kankinau duonos gamintoją ir dariau tai mėnesį, dieną, kol ranką užpildžiau šaltos fermentacijos duona (neminkydama, tingėdama) ...po mėnesio šis rebreateris bus „po manimi“, kaip „aš jį matau“)), ar suprantate?

ar tu supratai?

Aš suprantu, eik, tu turi skanios duonos tiek animaciniame filme, tiek orkaitėje, tiek hp pagal receptus

Pasakyk man, kad gamybos technika yra panaši ir duonos sudėtis taip pat yra

Šiluma. Prisiminiau šią duoną. Minimalios pastangos, kepimas iš daugybės viryklių:

Skanus

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, koks gražus vyras! Kartkartėmis kepu ir aš. Skirtingiems skoniams

Labai įdomus receptas!
Išnagrinėjau visus diskusijų puslapius, padariau sau išvadas ir įdomias prielaidas, kurias verta empiriškai patikrinti. Aš nubrėžiau eksperimentų planą: kai kuriuos kvietinius miltus (neturiu c / s) pakeisti avižomis, kad būtų pridėta pluošto; perskaičiuokite proporcijas, kad galėtumėte išmesti avižinius dribsnius iš pusryčių, kokia kviečių dalis. miltus galima pakeisti neprarandant skonio / konsistencijos; duodamas papildomai rūgštumas, aromatas ir skaidulų kiekio padidėjimas dėl maltų obuolių odelių (maskuojančios sodos kvapas).
Pirmasis fantazijos drąsuolis jau nuėjo į orkaitę. Ruginiai miltai visada 400 gr., Aukščiausios kokybės kviečiai - 80 gr., Avižos - 30 gr., Medus, pilno druskos, kepimo milteliai, fermentuoto pieno likučių mišinys (pagardintas jogurtas, grietinė). Teko atnešti ruginės giros iki 800 g (150 g + ruginio salyklo), tegul autorius ir autentikos žinovai atleidžia! Namuose nėra pieno, nerūdyto pieno, nieko nėra! O vandens įpylimas visai nebūtų ledas, kaip man ...
Laižiau tešlą - skanu! Atrodo, kad druska yra norma.
Aš rytoj atnešiu ataskaitą.

Kepkite. Yra jausmas, kad jis yra šiek tiek minkštesnis nei reikia - kaip geras birus pyragas ... Nuotraukoje jis jautėsi tankesnis nei duona.
Kokie aromatai skraidė aplink namą visas 3,5 valandas, po velnių! Iš tiesų, tai atrodo kaip meduoliai.
Kai atvės, nupjausiu gabalėlį.

[Tričė]

Tričė, Nastenka, labas! Džiaugiuosi, kad receptas įdomus.
Supratau, kad norint tankesnės konsistencijos reikia kepti ilgiau. O cupcake versija sugenda greičiau.
Parašykite savo įspūdžius. Tai, žinoma, nėra duona mūsų įprasta prasme.

Turiu ataskaitą.
Sodos kvapo visai nėra !!!
Kaip tai skanu! Keista, kad mano vyras ir sūnus beveik 4 metus sutiko su manimi, o tai nutinka ne taip dažnai.
Kol duona brendo, vaikas bėgo ir čiupinėjo gabalėlius iš kraštų, nuostabus dalykas yra netoliese, jis pats valgo tik skanius patiekalus, o likusi dalis beveik nepasiekiama.
Skonis. Pagrindinis ir vienintelis minusas yra bukumas, reikia pagalvoti, kaip su juo susitvarkyti (iš anksto, manau, kad kepsiu tik su plonesniu sluoksniu ar pyragais arba vaflinėje ir stovėsiu brandinti maiše ar dar kitame ), nes šioje rasta duonoje neturiu jokių kitų minusų!
Mano pakeitimai recepte (kepimo milteliai vietoj sodos, pilnavertė druska, jogurtas + grietinė + gira + salyklas) pasiteisino, aš įsigijau skonio nuostatas, dabar dirbsiu su konsistencija.

Dar vienas taškas. Mes dažnai valgome improvizuotus patiekalus, pagamintus iš šilto mėsos sultinio, pavyzdžiui, sultinį, virtą vištieną, šviežią agurką, žoleles, kiaušinį (jautieną, naminį kumpį, ruginius skrebučius, pomidorus, daikoną ir kt.) Ir šią duoną, sutrupintą sultinyje. suteikė visiškai neįtikėtiną skonį! Jis veikė kaip skonio stipriklis, neužkemšdamas likusių dalių, tačiau praturtindamas bendrą puokštę. Labai skanus! Vaikas valgė su tokiu malonumu, o man pačiai labai patiko skonių derinys.
Taigi nelauksiu tolesnio viso kepalo sunokimo, paliksiu kai kuriuos, o likusius sutraiškysiu rankomis ir išdžiovinsiu orkaitėje, į skonį sustiprinsime į sultinius.
Nuotraukų reportažas. Atsiprašau už paprastą aplinką, fotala greitai prieš vakarienę.




Kraštai nukerpami normaliai, tada jau sunku.


Iš manęs pateikiamas pagrindinis patarimas: ne soda, imkite šviežius kepimo miltelius! Ir kažkas rūgštus pienas yra geresnis kaip skystis.

PS Po suomiškos duonos, švediškos duonos, saldžios silkės ir kt. Ši duona suvokiama kaip visiškai įprasta.
P. P. S.
Kitas duonos panaudojimas: karštose salotose su šampanu! Kol grybai ir svogūnai buvo kepami su ghee, aš įmečiau saujelę duonos, sulaužytos rankomis. Jis sugėrė grybų sultis, sviestą, svogūnų aromatą, šiek tiek pakeptas - nuostabus skonis !!!

[Tričė]

Tričė, Nastya, ačiū už tokią išsamią ataskaitą! Ir labai įdomi mintis apie karštas salotas!
Mano nuomone, aš neiškepiau kalbant apie šliaužimą. Jūs kepėte 3,5 valandos? Manau, kad mums reikia šiek tiek ilgiau.

[Elena]

Elenataip, reikėjo laikyti ilgiau, orkaitėje tikrai neužtenka 3,5 valandos ir tešloje šiek tiek mažiau skysčio. Aš pamėginsiu iš naujo!

Džiaugiuosi, kad man patiko receptas! Net jei jūsų mažasis sūnus vertins vaikus, jūsų neapgaus!