Hala (Jeffrey Hamelman)

[Tešla:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
presuotų mielių	10,5 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	350 g
vandens	112 g (+ 35 g)
druska	6,7 g
cukraus	28 g
trynys	26,2 g
kiaušinis	49 g
daržovių aliejus	26,2 g
Papildomai:
kiaušinis	20 g
aguonos arba sezamo	variantą

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles ir cukrų vandenyje. Įpilkite atskirai šiek tiek išplaktą trynį ir kiaušinį, įpilkite miltų (palikite 1 šaukštą), cukraus. Minkykite 7–8 minutes (aš turiu + dar 35 gramus vandens maišant).

• Įberkite druskos, aliejaus ir likusių miltų. Užminkykite lygią, tvirtą tešlą.

• Tešlą palikite fermentuotis 27–28C laipsnių temperatūroje 2 valandas.

• Fermentacijos viduryje tešlą ištempkite ir sulenkite.

• Paruoštą tešlą padalykite į reikiamą dalių skaičių (padalytą į keturias dalis), susukite į kamuoliukus, uždenkite ir leiskite 10 minučių pailsėti.

• Išplėskite kamuoliukus siūle į viršų, išlyginkite ir susukite į ritinius. Leiskite ritinėliams pailsėti 5–10 minučių, tada išvyniokite verpstės formos ryšulėlius.

• Suformuokite chalą.

• 1 žingsnis.
• Padėkite pakinktus ant stalo, prijunkite galus. Per du pakinktus perkelkite kraštutinius dešinius diržus į kairę.
• 2 žingsnis.
• Kairiuosius kairiuosius diržus perkelkite į dešinę per du pakinktus.
• 3 žingsnis.
• Pynkite dvi vidurines pynes kartu.
• 4 žingsnis.
• Pakartokite 1 veiksmą ir kt.

• Tešlos gabalėlį perkelkite į kepimo skardą, uždenkite biria folija. Tvirtinimas 27–28C laipsnių temperatūroje 1,5 - 2 valandas (turiu pusantros valandos).

• Prieš kepdami, chalą aptepkite kiaušiniu, pabarstykite aguonomis arba sezamo sėklomis.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių, be garų.
• Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• 
• Skani duona. Aš rekomenduoju išbandyti.

Pastaba

Receptas iš čia: 🔗

Daugiau informacijos apie verpstės formos virvių ir chalos formavimo būdą galite rasti čia:


Kad būtų patogiau ir net pabarstyti chalą, aguona buvo ištraukta iš koštuvo.

Panašūs receptai

Sviesto susukta duona su moliūgais (Sonadora)

Mika Shemo chala su medumi ir migdolais (Sonadora)

Hala Černivcka (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, laukiu !!! Jūsų receptai yra 100% sėkmės garantas !!!!!!!!!! KNYGŲ ŽENKLAI UNIKALI SU DIDŽIU AČIŪ

[echeva]

echeva, Jevgenija, geru receptu visada malonu pasidalinti. Džiaugčiausi, jei tai pravers.

[Sonadora]

Mes tokius kepalus pardavinėdavome, kokie jie buvo skanūs
Aš tikrai tai padarysiu !!!
Sonadora, tai neįtikėtinas grožis!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Aš ją dievinau, kol nešiojau, pusės visada trūko. Aš šiek tiek susitvarkysiu su dacha-koschach reikalais ir tikrai bandysiu tai padaryti

[Sonadora]

Sonadora, Manya, prašmatni chala.

Ar jūs visi erzinate su halami! Grožis)

[Manechka]

Įspūdinga chala!
Žiūrėjau ir prisiminiau savo vaikystę, kai dėl kokių nors priežasčių chalas tėvai pirkdavo itin retai. Gal brangu?
Manechka, ačiū už skanumą su tokia švelnia nostalgija.
Gaminsiu. Aišku.
Aš galiu pinti kasą.
Ačiū, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jūsų receptai ir jūsų pasirodymas - mūsų forumo puošmena - „Duonkepės“ saulutės !!!
O jūs esate virtuozas meistras, menininkas ir, be to, fotografas!
Labai ačiū ne tik už receptus, bet ir už jų suteikiamą nuotaiką !!!

[Merginos]

Merginos, Labai ačiū. Nesu tikras, ar chala pasirodo būtent tokia, kokia sovietmečiu buvo parduodama parduotuvėse. Šis yra šiek tiek sūrus ir turtingas, bet ne mažiau skanus. Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, iškepė tavo chalą, ji yra GRAŽU .. Ji sukosi nelabai teisingai, todėl nuotrauka yra kitas privalomas kartas)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, aš tai padariau tik dėl savo pusbrolio šilumos. Todėl jis pasirodė kreivas, bet skanus, nors ir ne tas pats kepalas nuo vaikystės.
Aciu uz recepta !!!!

[echeva]

echeva, Jevgenija, labai džiaugiuosi, kad man patiko.
Lerele, tai bandelė! Matyt, pasirodė prabangu.

[Sonadora]

Sonadora, taip, aš ją įdėjau į pusbrolį, nuėjau kažko padaryti ir šiek tiek pamiršau. Aš ateinu, ir ji taip atsikėlė, ir net mano audiniai buvo kažkaip sutepti, nors jie buvo austi pagal receptą.

[Lerele]

Lerelegal ji šiek tiek stovėjo ant korektoriaus? Iš to audimas galėjo būti suteptas.

skanus, nors ir ne tas pats kepalas nuo vaikystės

Borisas-vallejo turi GOST challos receptą. Tešla ten nėra turtinga, be kiaušinių ir pagaminta iš 1 klasės miltų.

[Sonadora]

Sonadora, gal tai sustojo, sakau, pamiršo jos galvos skylę
Iš pradžių ji buvo maža, visos pynės buvo aiškiai matomos.
Rytoj varau į virtus kondensuoto pieno garsus, todėl noriu šio kepalo su kondensuotu pienu, tikrai negaliu.

[Lerele]

Lerele, dabar norėjau ritinio. Eisiu ir įdėsiu tešlos.

[Sonadora]

Sonadora, čia nenori kažkokių cukinijų, todėl vis tiek norime suktinuko

Neįdomu norėti cukinijų. Žalia ir šalta. Nesvarbu, ar tai bandelė: minkšta, aromatinga! Eisiu valgyti kuprą, kol konkurentai grįš iš darbo.

[Sonadora]

Sonadora, ir aš nusipirkau kondensuoto pieno
Tik atrodo, kad jau truputį nulaužti ritinius, tačiau anksčiau jo niekaip neįmanoma nusipirkti

[Lerele]

Lerele, jei bandelė per vėlu trūkinėti, turėsite valgyti vien kondensuotą pieną. Nusipirkote ne veltui.

[Sonadora]

Sonadora, oi, ne, nedarysiu, nes aš jau valgiau zefyrą, raugerškį ir ledus
Tai buvau aš po rusmag, kuris pasirodė
Tačiau to bus per daug. Ir kepalas visai nepajuodavo, rytoj aš pusryčiams ir su arbata užtepsiu storą kondensuoto pieno sluoksnį