Anna67
Elena Timas, todėl dabar suprantu, kodėl jį perkate kilogramais: ant pjaustyklės su plonais griežinėliais ir saujelėmis ne tik be duonos, bet net ir be alaus. Dingsta akimirksniu ...
Elena Timas
O jeeee!
Anna67
Elena Timas, Linai, marinatas yra geras. Šį kartą krūtys buvo mažos, 200 su uodega. Marinavau juos inercijos būdu, bet nedrįsau jų džiovinti, rūkiau. Anksčiau neturėjau patikti rūkytos vištienos, jie nemoka jos ten virti.
Elena Timas
Porą savaičių plaunuosi, kad gautų rūkyklą ir kauptų viščiukus, bet vištiena dingsta greičiau - arba orkaitėje, arba sriuboje ... Toks niekšas.
Ilmirushka
Citata: Elena Tim
vištiena dingsta greičiau - arba orkaitėje, arba sriuboje ... Toks niekšas.
Lena, taigi jūs ją niekše marinate ir po užraktu į indą STOB vėl nepateko nei į orkaitę, nei į sriubą
Elena Timas
Ir saugokis su bazuka
lira3003
Elena Timas, ar tu miegi? Ir aš laukiu ryto ... nes naktį valgyti valgyti: daktaras: draudžia, bet ryte galite. Karochai, vakar vėl išdžiovinau šį karpačą. Ir negalėjau atsispirti, paragavau gabalėlio tiesiai iš džiovyklos, po velnių, koks jis skanus !!!!!
Į marinatą ji įdėjo šaukštelį Srirakchi, tai yra čili pipirai, tapo šiek tiek aštresni.
Elena Timas
Ritusik, kaip džiaugiuosi, kad esi skanus!
Anądien aš taip pat plaunuosi, kad užpilčiau visą krūvą - gerai praleisiu laiką.
notka_notka
Lenochka, Atvykau čia naktį padėkojęs už tavo mielą maistą. Tai tiesiog labai skanu !!!! Viską dariau mėgintuvėlyje pagal receptą - tobula.
Aštrus vištienos karpačas
Elena Timas
Mamadaragaya! Otta natiurmortas!
Nataša, gerai, pasirodė paprasčiausia! Aš tikrai tavimi didžiuojuosi!
Jūsų sveikatai, brangusis! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!

Šča, abashdi, aš dar kartą naktį šandarahnu žiūriu ... Štada!
Gee, atrodo, pasijuto geriau
Tanyushechka
Lena, mėsa paprasta galvos sąvartynas Saunus !!! Išbandysiu džiovintuvą pagal šį receptą. Prašau, noriu pasigaminti daugiau antienos, liepkite man pasigaminti šį marinatą ar su garstyčiomis (ar jūs padarėte pranešimą „Admin“ recepte)?
Elena Timas
Tanyush, marinuokite savo nuožiūra. Išbandykite taip - jis intensyvesnis, ančiai jis turėtų būti labai geras. Tik aš ančių būčiau džiovinusi šiek tiek ilgiau, valandą daugiau (mes, žinoma, kalbame apie krūtis), kitaip ji yra riebi ir gali nenuvysti taip, kaip turėtų.
Tanyushechka
Ne, savo nuožiūra, kad ir kaip neįmanoma, aš vis tiek pasitikiu tuo kulinarijos specialistu profesionalams




Pasirodo, dieną marinuojate antį ir vištienos krūtinėles, o vištieną - 7 valandas, o antims - 8–9?
Elena Timas
Taip, viskas teisinga, tik aš marinuoju pusantros dienos. Ypač antis nepakenks - ji taps tik skanesnė, patikėk.
Po aštuonių valandų džiovinimo paragausite antienos - jei ji paruošta, dar neturite jos laikyti. Na, ne - vangiai toliau. Anksčiau apie tai pranešdavau administratoriui, bet ne pirmą kartą, o vėliau - parašiau, kad ne visa antis buvo virta. Aš tiesiog nepamenu to laiko, kurį aprašiau ...
Liusenka
Elena TimasLabai ačiū už jūsų tyrimus žolynuose.
Aš viriau ir vištienos krūtinėles, ir kalmarus. Viskas pasirodė tiesiog super!
Elena Timas
Liusenka, tavo sveikatai! Aš labai patenkinta, kad tau patiko!
Tanyushechka
Helen, 70 gr. sausa?
Elena Timas
Kodėl septyniasdešimt? Būdamas 60-ies.
Tanyushechka
Lenochka, ačiū
Elena Timas
Jūsų sveikatai, Tanja! Tikiuosi, kad jums patiks.
Tanyushechka
Lenochka, aš atėjau padėkoti ir pranešti
Aštrus vištienos karpačas
Aštrus vištienos karpačas
Nežinau, ar tai pavyko, ar ne Niekada nevalgiau šio karpačobet mano vyrams tai patiko
Džiovinamas per pirmąsias 5 valandas 30 minučių. (Krūtinė buvo 260–280 g.), Bet atrodė, kad to nepakanka ir pagavau iki 7 val., Nors pabudusi jas ištraukiau Visą naktį nemiegojau nė akimirkos todėl nežinau, bet tai nėra sausa krūtis
Elena Timas
Citata: Tanyushechka
bet ne sausa krūtis
Sausas! Kaip dykuma! Nevalgyk šio kaku, duok man!
Tanja, minkštimas pasirodė esąs nuostabus, teisingai!
Jūs esate puikus draugas! Jūsų sveikatai, brangusis!
Tanyushechka
Nevalgyk šio kaku, duok man!
padiktuok adresą, kurį atsiųsiu
Tanja, minkštimas pasirodė esąs nuostabus, teisingai!
kitaip aš nerimauju, daugeliui nuotraukoje jis yra baltesnis, bet man pasirodė tamsus (aš jau maniau, kad jis gali būti neapdorotas)
Jūsų sveikatai, brangusis!
labai ačiū už mokslą ir nuostabų receptą
Antis yra šalia
Elena Timas
Citata: Tanyushechka
Aš jau maniau, kad tai nebus žalias)
Per septynias valandas tai negali būti šlapi.
Bet atidžiau pažvelkite į antį. Sėkmės tau!
Tanyushechka
zvezda
Elena Timas, žinai ką, nebekalbu nei su tavimi, nei su gawala.Kaip nesigėdai lipdyti tokį skanų grožį ?? Aš nusipirkau „Travola“, todėl nekalbėsiu, bet kankinsiu ir kankinsiu jus receptais.
Elena Timas
Citata: zvezda
Nusipirkau Travolą
Uraaa! Sveikiname!

Pabandykite, pabandykite! Mielai sutiksiu su visais jūsų „kankinimais“.
zvezda
Ką tu ... nebūtų pasipiktinęs, ginčytis (na, bent jau dėl padorumo galiu kovoti), o ji giria ..... kas vyksta? Kur mes riedame
Elena Timas
Taip, aš šiandien kažkoks baltas ir purus ... Aš nesuprantu, kas tai per velnias.
zvezda
Citata: Elena Tim
Šiandien
Įkvepia ... paleisk, kitaip velnias gali galvoti apie tave ..
Elena Timas
Aaaaaaaaaaa! Atsiprasiu, nesijaudink.
zvezda
Timulenka! Tai beprotiška, beprotiška, beprotiška stulbinamai MEISTRO! Oi, kaip skanu!
Aš tai dariau be acto (aš tiesiog nemačiau) ir be druskos, bet su sojos padažu, taip pat džiovinau apelsinais ir trupučiu imbiero. Aš viriau 6 valandas 60 ° C temperatūroje, o tada įdėjau į indą ant keptos bandelės gabalėlio (2) ir ant balkono! Dabar štai kas ..
Aštrus vištienos karpačas
Aštrus vištienos karpačas
Aštrus vištienos karpačas
Greitai nufotografavau viską, ką galėjau!
Elena Timas
Mamadaragaya!
Jau šviečia!
Velnias, eisiu ir atšildysiu ir kurkhrudį - niekas man dar niekada nebuvo spyręs.
Ir tiesiog norėjosi atsigulti ...
akis
Citata: zvezda
Greitai nufotografavau viską, ką galėjau!
Neįtikėtinas grožis !!!
Tiesus taukas, o ne vištienos fila, maniau, kad jis rūkytas!
Olga, aš ploju stovėdamas!
zvezda
Merginos !! Ačiū vėliau parašysiu ... kažkas gali tiksliai išmatuoti baltą padėklą iš „Travolta“. Aš parduotuvėje ieškau jai padėklo
Yarik
Elena Timas, Lenusik, dar kartą ačiū už nuostabų marinatą! Kadangi vis dar neturiu džiovyklos, bet labai noriu skanių patiekalų, derinau du receptus, jūsų marinatą ir kepimo būdą pagal šį receptą
Aštrus vištienos karpačasKalakutienoje virta kiauliena "Sultinga"
(Luizija)

Pasirodo labai skanu, ir iš vištienos, iš kalakutienos ir kiaulienos (aš imu karbonatą). Žemas nusilenkimas tau, Lenusya, nuo manęs ir mano vyro!
Elena Timas
Jaroslavna, geros sveikatos, mieloji!
Aš tokia patenkinta, kaip ir ta katė - sėdžiu ir murkiu
OgneLo
Pranešti be nuotraukos Šis karpačas kosminiu greičiu dingsta burnoje ... Bet yra, kurį galite perskaityti per 4 valandas, įkėlę į dehidrotorą
Vakar vėlai vakare nusipirkome vištienos šlaunų filė, o paruoštą reikėjo išsinešti jau šį ankstų rytą ... Tai yra, nebuvo nei pusantros, nei dienos, nei pusės dienos, buvo jokio marinavimo ... Mes paėmėme 9 minučių marinatorių iš kaimyno ir du kartus su 10 minučių pertraukomis apžiūrėjome visus jame esančius ingredientus pagal receptą, tada 15 minučių leidome atsigulti, o tada išsiuntėme 7 minutes į „Travola“. valandos 60 ° C temperatūroje ...
Viskas buvo padaryta laiku, įskaitant mėsos atvėsinimą iki kambario temperatūros. Ryte paruoštas karpačas buvo supakuotas į maišą ir išvežtas. Viskas, kaip visada, pagal šį receptą pasirodė labai skanu, ir šį kartą tai buvo greita!
Elena Timas,
Citata: zvezda
Timulenka! Tai beprotiška beprotiška beprotiška nuostabi MASTER! Oi, kaip skanu!
Taip, taip, taip, taip, taip!
Ir kaip lengva gaminti! Ačiū ir Administratorius, tokiam nuostabiam receptui.
Dalis filė buvo marinuojama paruoštuose „Santa Maria BBQ“ serijos marinatuose pagal instrukcijas ant maišelio (filė ir marinatas įdėti į maišelį, gerai išmaišyti ir palikti porai valandų pasimarinuoti šaldytuve) ir tada , taip pat išsiųstas į Travolą 7 valandoms esant 60 ° WITH. Tiksliau, mes pradėjome tai marinuoti ir daug vėliau pradėjome greitai marinuoti, todėl visa mėsa buvo dedama tuo pačiu metu. Visa mėsa pasirodė skani, o kiekvienas gabalas įgavo savo skonį ir aromatą.

mes turėjome šiuos dalykus:
Aštrus vištienos karpačas Aštrus vištienos karpačas

zvezda
Aš taip pat padariau sau ir 2 draugams atostogoms! Jie sakė, kad nerealiai skanu ,,, sutinku su visais 1 000 000 ,,,
Marina, Nemačiau tokio marinato?! Ar mes tai turime ??
Elena Timas
OgneLo, Marinočka, man labai gražu, neįsivaizduoji!
Labai ačiū! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patinka šis receptas. Valgyk savo sveikatai!

zvezda manoir padovanosiu tau bučinį
zvezda
Timulya paprašė paklausti ,,, ir mėsa gali būti tokia pati?! Jie klausia jautienos arba liesos kiaulienos, ką tu galvoji?
OgneLo
Citata: zvezda
Ar mes tai turime ??
tikrai, nes šis anksčiau buvo pirktas iš kai kurių pagrindinių tinklo parduotuvių, tačiau nebuvo naudojamas ... Tai marinatai, skirti kepti ant grotelių.
Mes marinavome vištienos filė karpačą su KOTANYI „Medžio anglies paukštienos“ prieskoniais, į marinatą įmaišydami visus ingredientus, išskyrus svogūnus nuo prieskonių maišelio recepto. Skanu ir.

Aštrus vištienos karpačas


Bet reikia pripažinti Timkinas marinatas skanesnis. Tai reiškia, kad parduotuvių variantuose visada yra tas pats - „taip, tai skanu, bet tie, kurie ten yra, yra skanesni“.
Dabar aš įdėjau porą failų, marinuotų antrinėje Timkinas marinatas (slenkamas marinatoriuje 3 ciklus dviem 10 minučių intervalais ir 15 minučių poilsis jie visą naktį gulėjo šaldytuve maiše iki maisto ruošimo karpačo dehidratoriuje pabaigos ir kol dehidratorius atvės) pagal šį receptą
Aštrus vištienos karpačasSausai vytinta kalakutiena ir šiek tiek apie totorių virtuvę
(„GruSha“)

Plonos filė jau po 15 valandų buvo skanios ir švelniai minkštos (bet tai taip pat yra trigubas slinkimas marinatoriuje su suminkštinta minkštimo plokšte, nes visa mėsa buvo iš tos pačios partijos, tačiau minkštumas, kai įkišamas ant šakutės, kai dedama gabalų į dehidrotorą žymiai skyrėsi visais trim variantais).
zvezda
Citata: OgneLo
žymiai skiriasi visais trim variantais).
Marisha, versti, tiems, kurie yra tanke ...
Elena Timas
Citata: zvezda

Timulya paprašė paklausti ,,, ir mėsa gali būti tokia pati?! Jie klausia jautienos arba liesos kiaulienos, ką tu galvoji?
Olchik, pažvelk čia: Aštrus vištienos karpačas # 122
Ir čia:
Aštrus vištienos karpačas # 192
OgneLo
Citata: zvezda
versti
Taikytos marinavimo parinktys:
- pirmasis - filė ir marinatas buvo maišomi rankomis į plastikinį maišelį „šaldymui“ ir įdėti į šaldytuvą marinuotis;
- antrasis - filė ir marinatas buvo pasukami marinatoriuje 2 kartus po 9 minutes 10 minučių intervalais, tada jiems buvo leista atsigulti 15 minučių;
- trečiasis - filė ir marinatas buvo pasukami marinatoriuje 3 kartus po 9 minutes su dviem 10 minučių pertraukomis ir 15 minučių poilsiu, po to perkeliami į plastikinį maišelį „šaldymui“ ir dedami į šaldytuvą marinuotis, kur jie visą naktį gulėjo šaldytuve maiše iki maisto ruošimo karpačo dehidratoriuje pabaigos ir dehidratoriaus atvėsimo ...
Perkėlus filė gabalėlius su šakute iš marinato į dehidratorių, trečiasis variantas pasirodė esąs švelniausias (vieną gabalą prikabinau už mažos filė, o didelė filė nuo jo atsiskyrė savo svoriu), pirmasis buvo elastingiausias.
Lyi
Elena Timas, Didžiulis, didžiulis, ačiū !!! Marinatas yra nuostabus !!!
Aš tai padariau pagal du receptus vienu metu:
1 kg pagal Tumanchiko receptą
Aštrus vištienos karpačasDžiovinta mėsa ir dešra be žarnų ir nitrito druska elektrinėje džiovyklėje
(Tumanchik)

2 kg marinuotų pagal jūsų receptą.
Ką aš galiu pasakyti, abu variantai yra puikūs, o skonis labai skiriasi vienas nuo kito, nors į „Tumanchik“ receptą įmaišiau pipirų, o krūtinė pasirodė gana aštroka. Bet tuo pačiu metu abu variantai yra visiškai skirtingi pagal skonį ir, sakyčiau, vienas kitą atsiskiria. Man patinka juos valgyti tuo pačiu metu, tai yra gabalą vieno, paskui kito gabalėlį.
Bet abiem atvejais aš abu variantus viriau 1,5 valandos 65 ° C temperatūroje, paskui 8 valandas 35 ° C temperatūroje, 1,5 dienos laikiau marinate, nenaudojau nitritų .. Pasirodo, kad tai RAW džiovintos krūtys. Skaidrus ant pjūvio, sultingas, mmm ... Aš taip pat rekomenduoju išbandyti šį konkretų džiovinimo variantą. Tai yra viskas, kas liko iš 2 kg.

karpačo
Aštrus vištienos karpačas
džiovinta krūtinė pagal Tumanchiko receptą
Aštrus vištienos karpačas

Elena Timas
Ai nieko! Apsvaiginta, koks grožis!
Lyi, dėkoju! Aš tikrai bandysiu išdžiovinti jums kelią.
OgneLo
Marinuota buvo tai, kas man labiausiai patiko Timkina, bet tik norint išdžiūti (man patinka džiovinti) pagal receptą 35 ° C temperatūroje GruSha, Gulsinas
Citata: OgneLo
Plonos filė per 15 valandų buvo skanu ir minkštai minkšta (tačiau tai taip pat yra trigubas slinkimas marinatoriuje su suminkštinta minkštimo plokšte).
Storos filė džiovinamos 24 + 12 valandas su poros valandų pertrauka, kad dehidratorius pailsėtų. Mėsa pasirodė puiki!

Labiausiai stebina tai, kad bet kokie marinato pakeitimai jo nepagerina. Timkinas variantas yra tobulas!
Elena Timas
O, pasiiiba!
Elena72
Elena Timas, labas vakaras, mane apstulbino tavo receptas !!! Sakykite, kokią džiovyklą naudojate?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas