Ruginių kviečių duona „Vestfalijos pasija“

Kategorija: Mielinė duona
Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“

Ingridientai

Nulupti ruginiai miltai 320 g
Kviečių miltai c / z 80 g
Išrūgos + verdantis vanduo Iš viso: 350-360g
Sausos mielės 1 šaukštelis
Medus 1 sekundė. l.
Druska 1 šaukštelis
Rugiuose fermentuotas salyklas 1,5 sek. ..
Augalinis aliejus (turiu alyvuogių aliejaus) 2 sek. l.

Gaminimo būdas

  • Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
  • Khlebushekas gimė kelių žmonių pastangomis. Būtent, mano draugai Kiaulpienė ir $ vetlany iš Temka „HP Panasonic 25 ...“ ir aš, kai aš išbandžiau receptą, kelis kartus jį pakeičiau, atnešau pagal man reikalingą skonį ir išdėstiau suinteresuotiems asmenims!
  • Aistringai norėjome išmokti kepti Vestfalijos duoną pagal Elenos Bo receptą.
  • Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“Duona tik ant ruginių miltų (Vestfalijos tipo) (Autorius Koshas)
    (Elena Bo)
    Taigi jo pavadinimas - aistra virė! )
  • Mes daug ką bandėme. Miltų būdai, sudėtis, veislės!
  • Galų gale aš apsisprendžiau su šiuo receptu. O likusieji turi savo paslapčių!
  • Aš pristatysiu savo galutinę versiją čia.
  • Taigi, aš įdėjau produktus į HP kibirą pagal gamintojo reikalavimus, būtent:
  • 1. Sausos mielės
  • 2. Abiejų rūšių miltai
  • 3. Serumas (aš jį turiu iš šaldytuvo ir tiesiog praskiedžiu nedideliu kiekiu verdančio vandens, tarkime, 300 + 60). Arba pašildykite serumą taip, kaip esate įpratęs.
  • 4. Sausas salyklas
  • 5. Mielasis
  • 6. Druska duobėje
  • 7. Augalinis aliejus
  • Tada nustatiau „Rugių“ režimą. Jis kepamas gana geru rezultatu.
  • Taigi išvestis yra:
  • Rugių mašinoje reikia paimti šiek tiek daugiau mielių 1 + 1/4 šaukštelio.
  • Kepant \ "rankiniu būdu \", tai yra pusiau automatiniu režimu: minkymas-įrodymas-kepimas (55 min.) Imkite 1 arbatinį šaukštelį mielių. Ir mes niekur neskubame, leiskime gerai pakilti!
  • Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
  • Bet man labiau patinka dirbti pusiau automatiniu režimu, kai galite sekti duonos pakilimą. Todėl „Minkymą“ dedu į „Pizza“ arba „Gluten Free“ režimą (be to, tai, kad tešla iškart pašildoma). Turiu „HP Panasonic 2501“.
  • Minkiau 10 min. Išjungiu orkaitę.
  • Aš laukiu pakilimo. Tai trunka nuo 1 valandos iki 2 valandų.
  • Pakilusią tešlą tikrinu vizualiai (padidinimas apie 1,5 karto) arba lengvai paspaudžiant pirštą - jei skylė lėtai tiesėja, tada tešla yra paruošta!
  • Įjungiu kepimą 55 minutėms.
  • Duona pasirodo stipri, traški, nelabai aukšta, smulkiai poruota! Nepaprastai skanu ir aromatinga! Nepamirškime, kad jame yra daug rugių miltų!
  • Išbandykite ir jus!
  • Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“

Indas yra skirtas

Kepalas apie 900 g

Laikas pasiruošti:

3,5 - 4 valandos

Gaminimo programa:

Rugių arba pusiau automatinis režimas

Pastaba

Esu labai dėkinga už šį Khlebushką Elena Bo, Liudmila Liutik, Svetlana $vetlana.

Visiškai tik ant rugių miltų Aš taip pat kepiau. Ir man tai labai patinka. Bet tai jau kita istorija. Ir kitoks skonis.
Be to, rekomenduodama Liudmilą-Buttercup, ji kepė ją pridėdama tarkuoto obuolio- skanu!

Medaus, salyklo ir druskos kiekis taip pat skyrėsi, tačiau galų gale aš apsisprendžiau su šia galimybe ir esu labai laimingas!

Mandraikas Ludmila
Hurray Hurray! Aš pirmas! Ritochka, tu baigei! Viskas dabar nepamirškime, kur eiti, jei pamiršome
gala10
Hurra! Ačiū tau, Ritusya! Pagaliau gavau šį receptą. Padarysiu - pranešiu.
fffuntic
Ar nerimaujate dėl savo sveikatos? norite pamiršti apie kenksmingą baltą duoną?
Išbandykite Vestfalijos aistrą.

Rugiai + CZ (šiek tiek) + rūgpienis.

Subtilus duona bet kokiam pilvui
Puikiai skanu !!! naudinga !!! rezultatas minimaliomis sąnaudomis.

Kaip centrinį užraktą, jūs galite paimti centrinį užraktą iš rašybos. Ypač skanu. CH iš speltos turėtų būti perkamas šviežias, pasibaigus galiojimo laikui ir laikomas šaltai. Aš tiesiog užsikabinau už tokio tipo CH kaip priedą. Speltos glitimas yra labai subtilus ir subtilesnis nei įprasta virškinimo traktui.
Rugsėjo mėn
Labai ačiū už receptą! Jums tiesiog reikia rasti ruginį salyklą. Norėčiau išbandyti.
fffuntic
vietoj salyklo galite vartoti giros misą. Kaip visada bet kokiems rugiams. Fermentuotas raudonas salyklas - suteikia skonį ir aromatą, pavyzdžiui, gira misa.
mamusi
Citata: fffuntic
ar galite rauginti misą
Taip tu gali! Jie parduoda ir sausus, ir koncentruotus buteliuose.
Tada mes imame šiek tiek mažiau skysčių.
$ vetLana
Rita, ačiū už receptą, už vardą (kaip man jis patinka), už dėkingumo žodžius.
Būtinai iškepsiu.
mamusi
Citata: gala10
Pagaliau gavau šį receptą. Padarysiu - pranešiu.
Galya! Mes laukiam! Neramus! Jūsų prašymu ir paskleiskite ...

Citata: $ vetLana
Būtinai iškepsiu.
Sveta, o kaipgi! Aš laukiu ir sutvarkysiu visus skonio atspalvius.
Man įdomu - kuo gi skiriasi ruginiai c / s ir nulupti?
$ vetLana
Rita, mano versija yra 350 rugių ir 50 kviečių, ir aš visada kepu ant mašinos. Todėl aš nenoriu kepti mašinoje, bet c. h. rugiai yra nuobodūs, reikia pakeisti į nuluptus rugius. Man atrodo, kad nulupti rugiai turi ryškesnį skonį.
Mandraikas Ludmila
Vakar man baigėsi rugiai, visa tai dabar, kol neišeisime apsipirkti, aš nieko rugio nekepsiu
$ vetLana
Yra nuotrauka su c. h. rugių, bet tai šiek tiek kitoks receptas.
mamusi
Citata: $ vetLana
bet tai šiek tiek kitoks receptas.
Tiksliai.
Taigi noriu sužinoti jūsų nuomonę. Kaip kepti su lupenomis, nedelsdami pasakykite
Aš laukiu! Ir tai ... nedelskite! Aš susirūpinęs!

Citata: Mandraikas Ludmila
Kol mes neiname apsipirkti,
Kada eisi?
Kaip kažko neprisipildei?
Olya_
Duona yra super! Aš bandysiu tai pakartoti rytoj. Rita, salyklą galite pakeisti gira misa, bet kiek? O ar išrūgas galite pakeisti plonu kefyru? O gal tai kita daina?
fffuntic
Ritus,
Išbandžiau ir su cz rugiais, jie man dingo ir su nuluptais. Ant nulupto, aš tinka tiesiai į jūsų receptą su serumu, bet aš turėjau jį padidinti su CZ ir kažkaip stipriai. Aš papildau, papildau, ir jis vis dar yra storas ir storas.
O mano skoniui su lupenomis man patinka labiau, labiau pažįstamas, grynas rugių skonis. Be to, ant nuluptų išrūgų buvo mažiau išrūgų, o trupiniai buvo sausesni.
Vis dėlto aš naudosiu tik kviečių CZ, tuos ruginius CZ tik kaip priedą. Nors jie rašo, kad skirtingi gamintojai, skirtingas skonis. Ragavau tik ruginio granato ZZ ir visai nesužavėjau, kai duonoje jo buvo daug.
Irishk @
mamusi, Ritulya, gerai, laiku su šiuo receptu. Aš nusipirkau salyklą, bet neradau tinkamo recepto, o štai tu. Aš pabandysiu!
Mandraikas Ludmila
Citata: mamusi
Kada valgysite?
Kaip kažko neprisipildei?
Taip, klydau, maniau, kad dar yra sandėlininkas, bet pasirodė, kad tai maišas kviečių. h. O kai eisime, dar nežinau, eisiu į miestą, aplankysiu savo tėvus Kalėdoms, mano vyras liks ūkyje su gyvūnais ir šildys namus, jie žada didelius šalčius -19, net jei jie melavo, bet kas nutiks, bus kaitinama. Grįžęs važiuosime į kaimyninį regioninį centrą, penketuke pamačiau „Ryazan“ rugius, o rinkoje gali būti rugių iš „Divinkos“. Kažką rasiu
mamusi
Citata: fffuntic
Išbandžiau tik ruginius granatus „TsZ“ ir visai nesužavėjau, kai duonoje jo buvo daug
Aš taip pat, Lena. Ir taip pat granatas. Jie net neturi man kviečių pyrago. Nežinau kodėl .
Citata: Olya_
Rita, čia salyklą galima pakeisti gira misa ir kokiu kiekiu
Olya, aš paimčiau šaukštą misos. Ar skysta?
Taip pat iš viso kiekio atimčiau vandenį, šaukštą
Reikia pabandyti. Na, jis šiek tiek praleis stogą, bet jūs negalėsite sugadinti šios duonos!

Apie kefyrą. Taip pat galite pasigaminti plepių su vandeniu.
Na, bus šiek tiek kitoks skonis. Bet fermentuotas pienas tinka duonai.
Tada jis bus kepamas su išrūgomis!
Rizikuočiau! Aš tikrai rizikinga!
Citata: Irishk @
Ritulya, gerai, laiku su šiuo receptu
Puiku, beje, džiaugiuosi! Greitai peks.
Jis yra mažas, bet nutolęs!
Mandraikas Ludmila
Jie sako, kad jei per Kalėdas dalinsitės duona su draugais, jums pasiseks visus metus. Ritochka, pasidalinai su mumis savo duona, dabar sėkmė tave lydės visus metus!
Olga_Ma
Aš, taip gaunu savo padėjėją, taip pat bandysiu iškepti tokią duoną mamusi, Rita, ačiū už receptą
Olya_
Puiku, rytoj išbandysiu su skysta gira misa ir kefyru. Apskritai atėjo laikas gaminti varškę, kad išmoktumėte dėl išrūgų. Ilgai galvojau), bet kažkaip rankos nepasiekia.
$ vetLana
Šiuo metu neturiu išrūgų, bet mano skonis skiriasi nuo išrūgų ir praskiesto jogurto duonos. Taigi gaminsiu varškę išrūgoms.




Merginos, galite užšaldyti išrūgų perteklių, tai labai patogu. Užšaldykite porcijomis, tada, kai jums reikia išrūgų, paimkite porciją ir kepkite duoną.
Olya_
Svetlana, bet kaip geriausia gaminti tokią varškę? Paprastai atnešti į karštą? Arba kaip? Šiuo metu varškės man tikrai nereikia, noriu išrūgų
$ vetLana
Citata: Olya_
Paprastai pakelkite karštą
Taip, kol jis žlugs.
mamusi
Citata: Mandraikas Ludmila
jei per Kalėdas jis dalijasi duona su draugais
APIE! Koks puikus ženklas! Sužinosiu!)
Liudočka!
Visų draugai, linksmų Kalėdų!
Visa laimė ir turtas namams!
Sveikatos tau ir tavo artimiesiems!
IR kepti duonos sveikatai !!!
Džiaugiuosi, kad juos turiu su savimi Dalintis!


Olya_, čia yra mano. Lengviau nei lengva!
Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“Varškė sūrio viryklėje „Toshiba RC-18 NMFR“
(mamusi)

Citata: Olga_Ma
šitaip gaunu savo padėjėją, taip pat bandysiu iškepti tokią duoną
Greičiau būtų atvažiavęs asistentas, manau, jūsų rankos jau niežti?
Žinau, koks jausmas, kai jį įjungi pirmą kartą ...
Norėčiau pabandyti dar kartą! Ir dabar, žinote, su mano turimais animaciniais filmais, grotelėmis, vaflių gamintojais ne šitaip... Ne taip jausmaskas buvo su duonos gamintoju!
Negaliu paaiškinti!
Aš tiesiogiai prisimenu tą jausmą, mes su sūnumi jį atsinešėme, nuvalėme, skubiai nuplauname. Jie įdėjo baltos pieno duonos iš receptų knygos. Laukė .... kaip magija! Ir Panasikas nenuvylė - išėmė, ir ten !!!!!
Mama brangioji! Duona, ne tokia ...DUONA!!!
Kvapas, forma, pluta - viskas buvo tobula.
Tiesus šuniukas džiaugsmo buvo su manimi!
$ vetLana
Citata: mamusi
Laukė .... kaip magija! Ir Panasikas nenuvylė, išsivežė, ir ten !!!!!
Mama brangioji! Duona, ne tokia ... DUONA !!!
Kvapas, forma, pluta - viskas buvo tobula.
Tiesus šuniuko džiaugsmas, kurį turėjau
Rita, tiksliai
Mandraikas Ludmila
Taip, „Panasik“ patinka pirmą kartą, kiekvieną kartą beveik kaip ir pirmą kartą. Laukia stebuklo ir gauna šį stebuklą - duoną. Jis daug ką atleidžia ir todėl su juo eksperimentuoti yra labai malonu, svarbiausia „atspėti“ su programa
Olya_
Neištvėriau ir dabar į lėtą viryklę įdėjau 0,5 litro pieno su 0,5 kefyro. Noriu rytoj ryte išbandyti duonos kepimą. Net jei varškė neišeis iš tokio kiekio, išrūgos bus tikslios iki ryto.
fffuntic
Aš nekepiau šios konkrečios duonos su kefyru, bet dariau kitas mišraines. Aš tikrai jaučiu kefyro skonį, bent jau jį atskiesiu. Mėgėjui. Jaučiu, kad labai keičiuosi.
Išrūgos geriausiai tinka mano skoniui. Nemėgstu veržlaus, bet maloniai rūgštaus. Duonoje ji yra pati neutraliausia, neužkemša rugių skonio.
Jei jį pakeisčiau, tikriausiai net išbandyčiau ryazhenka-varenets, kažko mažiau ryškaus skonio nei kefyras. Su kefyru jis patiks tiems, kurie mėgsta kefyro skonį, tai galima šiek tiek pajusti.
Andreevna
mamusi,
Ritochka, kokį maišytuvą dedi į šią duoną? Mane domina tavo receptas. Noriu išbandyti 253-ajame. Šiandien aš tiesiog gaminau varškę. Ar manote, kad tiks šviežios išrūgos?
mamusi
Citata: Andreevna
kokį maišytuvą dedate į šią duoną?
Uždėjau šukas.
Bet kartą pamiršau ir palikau įprastą - skrydis normalus!
Citata: Andreevna
Ar manote, kad tiks šviežios išrūgos?
Tai, žinoma, bus!
Andreevna
Ačiū, Ritochka, viskas aišku.
$ vetLana
Citata: Andreevna
, šviežios išrūgos
Man tiesiog patinka kepti, kai šviežia.
Andreevna
mamusi,
Ritochka, aš su ataskaita. Bet paaiškėjo, kad tai šiek tiek dėl priežasčių, nes ruginiai miltai pasirodė tik 280 g. Aš jau išbandžiau plutą. Skonis man labai patiko. Jau įtraukė jį į savo mėgstamiausius. Ačiū mieloji Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
Nuotrauka nėra labai gera, tačiau struktūra yra matoma.
mamusi
Citata: Andreevna
Nuotrauka nėra labai gera, tačiau struktūra yra matoma
Gera nuotrauka! Aleksandra ,! (Kaip man patinka šis vardas! Jie tave vadina Saša? Bent jau kažkas?)

Atsiprašau už susipažinimą! ..


Kaip džiaugiuosi, kad man patiko duona.
Kepkite savo sveikatai! Skylės, beje, nuostabios.(Man buvo neramu))))
$ vetLana
Citata: mamusi
Skylės, beje, gražios
+1
Andreevna
Citata: mamusi
Tave vadina Saša? Kas nors?)
Ritochka, taip jie mane vadina

Beje, čia aš taip pat tik Saša. Ir man, jei įmanoma, tada ir tau.


Ne, mergaitės, kas vyksta, negaliu sustoti, vėl duona, bet su barščiuku buvau nebyli. Skanus! Ačiū tau, Ritulya.
mamusi
Citata: Andreevna
taip jie mane vadina

Citata: Andreevna
Ir man, jei įmanoma, tada ir tau.
Tai pastebėjo, Saša!)
Julija K
Ritulya, linksmų Kalėdų !!! Prisikabinau prie recepto, suintrigavau naują duoną! Kaip visko, kas man patinka, dalis! Ir nors mano hp nėra „Panasonic“, aš tikrai išbandysiu tešlą pagal šį receptą!
Ar salyklas toks, be alaus?
mamusi
Citata: Julija K
nors mano hp nėra „Panasonic“, aš tikrai išbandysiu tešlą pagal šį receptą!
Yulechka, džiaugiuosi, kad užsukote.
Čia „Panasonic“ nėra svarbus. Idealiu atveju: minkymas-įrodymas-kepimas.
Citata: Julija K
Ar salyklas teisingas be alaus?
Galite tai padaryti taip, kaip jums patinka.
Bet jei jūs užvirsite, iš viso skysčio tiesiog atimsite vandens kiekį. Na, jūs pats tai žinote!
(Aš, ne, Lenus, retai verdu.
Tikriausiai todėl, kad dar nepajutau skirtumo!))))

gala10
Citata: mamusi
Aš verdu retai
Ir aš nustojau virti. Gal man neužtenka maisto, bet nejaučiu skirtumo.
Aš mintyse ruošiuosi naujai (šiai) duonai.
Linksmų Kalėdų!!!
Julija K
Citata: gala10
Ir aš nustojau virti.
Taip? Na, pabandysiu be arbatos! Kraštutiniu atveju užpilsiu verdančio vandens ant salyklo ir sujungsiu jį karštą su išrūgomis!
mamusi
Citata: Julija K
Kraštutiniu atveju aš užpilsiu verdančio vandens ant salyklo ir tuoj pat jį sujungsiu su išrūgomis!
Ir tai yra gera idėja, Julija, ta prasme, kodėl gi to nepadarius, nes šaltas išrūgas skiedžiame verdančiu vandeniu tuo pačiu būdu!
Išbandyti šį. Gal išbandysiu kitus kepinius.
Citata: gala10
Aš ruošiuosi psichiškai
Galya, pasiruošk su dvasia ir peki. Nedelskite.
Taip pat galite kepti „Rugio“ režimu ir tada pusiau automatiniame įrenginyje. Ir palyginkite rezultatus.
Imu „Kudesnitsa“ ruginius miltus, jie daugiausia čia parduodami. Anksčiau buvo Tverskaja, man tai labai patiko. Dabar jis visai dingo iš prekybos.
Maroussia
mamusi, Rita, pranešu) Matau, kad visa tai kepi duonos virimo aparate, o aš kepiau orkaitėje. Skanaus! Vietoj salyklo ėmiau gira misą. Štai jis, gražus!)))

Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
Julija K
Maroussiakokia nuostabi duona išėjo! Nuotrauka nuostabi! Beveik aliejinė mano vakarienės pietų tapyba!
Žinoma, pasirodžiau ne tokia daili, bet rezultatu esu labai patenkinta! Aš kažkaip apskritai nekepu duonos duonos virimo aparate, septynerius metus galiu suskaičiuoti ant pirštų .. Aš ją daugiausia turiu minkymui. Tačiau dėl eksperimento grynumo buvo nuspręsta jame esanti viryklė. Kaip tai pasirodė paprasta - ar receptas toks stebuklingas? Aš įdėjau įprastą mielinės tešlos programą ant savo moulinex (1 valanda 25 minutės), o tada patikrinęs, ar nėra „skylės“, kepimą įjungiau 50 minučių. Tikrai neleidau jam atvėsti, supjausčiau dar šiltą, nekantravau išbandyti! Todėl atvėsinto pjūvį galima išdėstyti vėliau.
Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
Rita, Net negaliu apibūdinti savo skonio pojūčių iš šios duonos, išskyrus dėkingumo žodžius, nieko neišeina! Man patiko ir skonis, ir struktūra!
$ vetLana
Rita, aš kepiau būtent picos ir kepinių receptą. Manau, kad turėjau laukti dar pusvalandį, kad pakilčiau aukščiau, bet aš jį pastačiau vėlai vakare ir nebegalėjau laukti.
Skonis, žinoma, gana stipriai skiriasi nuo manojo. Tai nenuostabu, kompozicija kitokia. Mano yra daugiau rugių ir arčiau Vesfalsky.
Duona yra labai skani, sakyčiau, kad ji yra „subtilaus“ rugių skonio, o jos galite valgyti daugiau vienu metu, ji yra „lengvų rugių kategorijoje“.
JAUNAS ŽMOGUS, RITULE

Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“
Maroussia
Citata: Julija K
Aš kažkaip apskritai nekepu duonos duonos virimo aparate
Julija, todėl aš taip pat nenaudoju savo duonos gamintojo, na, duona man netinka. Kažkaip neatėjau į teismą. Todėl kepiau orkaitėje iš įpročio)
Citata: Julija K

viskas pasirodė paprasta - ar receptas toks stebuklingas?
Tiesą sakant, viskas yra tiesiog stebuklinga.Net be duonos aparato: girl_manikur: minkyti kombainu.Patikrinkite 1 valandą 15 minučių (namuose čia taip šilta). Kepkite 55 minutes iš šaltos orkaitės.
Kvapnus, akytas! Dėkoju, Rita
$ vetLana
Citata: Maroussia
... Štai jis, gražus!))
Maroussia, labai graži duona,
mamusi
Citata: $ vetLana
Duona yra labai skani, sakyčiau, kad ji turi „subtilų“ rugių skonį, o jos galite valgyti daugiau vienu metu, ji yra „lengvų rugių kategorijoje“.
Ačiū, Sveta, už tavo žodžius ir pasitikėjimą manimi ir kepimą! Aš labai džiaugiuosi, kad esi skani, geros sveikatos!
Citata: Maroussia
Todėl kepiau orkaitėje iš įpročio)
Taigi, puiku! Ačiū už patirtį. Daugelis pravers
Kartais žmonės ateina ir klausia, sako, ar įmanoma orkaitėje? Ir mes jau turime bam- antroji pamaina yra paruoštas atsakymas!?!

Citata: Julija K
viskas paprasta - ar receptas toks stebuklingas?
Julijajaya !!!!
Dėkoju!

Aš nesu magas, aš tik mokausi! (Skrgmnko taip ...)


Merginos, ačiū už nuotrauką, už jūsų gerus žodžius.
Man pačiai ši duona labai patinka! Tai labai paprasta!
Citata: Julija K
Rita, net negaliu apibūdinti savo skonio pojūčių iš šios duonos, išskyrus dėkingumo žodžius, nieko neišeina! Man patiko ir skonis, ir struktūra!
Tiesus balzamas sielai!
Aš buvau visur nuo tavo žodžių, mergaitės! Nenuostabu, kad receptas „paskelbtas“
Julija K
Citata: mamusi
Nenuostabu, kad receptas „paskelbtas“
Tai mane taip pradžiugino! Dabar aš turiu skanų greitą ruginę duoną savo HP!
Čia yra kateris!
Ruginių kviečių duona „Westphalian Passion“

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas