Ruginių kviečių duona „Vestfalijos pasija“

Noriu pranešti apie anūko (6 m.) Įspūdžius apie šią duoną. Vakar jis buvo išvežtas iš Briansko į Tulą. Vairuokite automobiliu 5 valandas. Natūralu, kad kelyje daviau ką nors valgyti. Skambinau iš Kalugos (pusiaukelėje): "Močiute, aš jau valgiau šią skanią duoną. Kai atvyksite į mano gimtadienį, atneškite dar tokios duonos, gerai?"
Ne sausainis, ne pyragas, o duona!
Ritusya, aš nepavargstu sakyti ačiū, ačiū, ačiū !!!
Laimingų senų Naujųjų metų visiems!

"Močiute, aš jau valgiau šią skanią duoną. Kai atvyksite į mano gimtadienį, atneškite dar tokios duonos, gerai?"
Ne sausainis, ne pyragas, o duona!

Galya, aš perskaičiau ir jau ... Aš beveik verkiu, trumpai tariant.
Anūkė! Saldu! Checkmarkas, jo sveikatai!
Labai gerai, kai vaikai valgo su apetitu, tiesa?
Ačiū Checkmark už jūsų žodžius!
Tai pagyrimas, todėl pagyrimas!

[Ritochka]

Ritochka, užvakar, matyt, kažkas buvo gerai ore, abi duonos pasirodė „beprotiškos“, nepaisant to, kad buvo tokių dainų (tai aš balso grindyse, kad nepažadinčiau savo vyras, prisiekė, kad trūksta šviesos) ir šoka su tamburinais dėl šviesos trūkčiojimo ... Taigi vakar atvažiavo vienas iš svečių, bet vėl nebuvo šviesos, jie davė naktį 2:20, bet jie atnešė generatoriaus automobilį į kaimą, o mes juo gyvename visame kaime, todėl aš to nedarysiu kol kas kepu bet ką, nors ir turiu, nes paėmiau viską, ką kepiau., o pusė buvo ant stalo, o pusė buvo padalinta į „suvenyrus“.

[myli]

Nusipirkau miltų, grįžau į 3 puslapius ir dar kartą perskaičiau, kad jūs patarėte, mergaitės!

pusė buvo padalinta į „suvenyrus“

Tai tikrai! Žmonės myli mūsų naminės duonos. Čia ...
Jūs gyvenate Mcooker, ru ir atrodo, kad visi aplinkiniai turi HP ir kepa duoną namuose! ..
Tiesą sakant, dauguma žmonių neturi, nepirko, nekepa, neketina, nebuvo, nedalyvavo
Kai sakau, kad kepu pati, jie nustemba, o kai elgiuosi, jie džiaugiasi!
Ir yra tokių, kurie nusipirko ir ... nustumti į kampą! nesusidraugavo, nepatiko pirmieji du kepalai arba jie neturėjo laiko ...
Taigi jau kurį laiką MADA nuo manęs „duoda“ duonos, o ne pyragą, saldumynus, suvenyrai!
Vaikų rajono gydytojui, veterinarijos gydytojui draugui (dažnai padeda), kolegai (kartais pakeičia), tiesiog artimiesiems ir draugams. Jie renkasi Duoną Dovanai!!! Kai tai supratau, buvau apstulbęs !!!
-Ritochka, jums bus geriau, nei išleisite man savo duoną saldainiams!... (uždanga) ...

Taigi, jau kurį laiką MADA nuo manęs „duoda“ duonos, o ne pyragą, saldumynus, suvenyrus!

Man patinka ši mada.
Taip pat pastebėjau, kad yra vienas receptas, tačiau duona skirtingiems žmonėms šiek tiek skiriasi.
Kaip man patinka nustebinti žmones, kai atnešu (vietoj saldumynų) ar vaišinuosi savo duona.

Taigi mano mama dabar lankosi pas tuos pačius svečius ir duoda duonos, Tiesa, ji rugių nekepa

[dovana]

Štai, žiūrėk, mergaitės, mes visi toks!)
Luda ir balta duona yra beveik dar šventiškesnė (ji gali būti sodri ir saldi, gana tiesi dovana!)
Įsivaizduoju, KAIP tavo mama didžiuojasi savo duona ir tokia dukra!

Taip pat pastebėjau, kad yra vienas receptas, tačiau duona skirtingiems žmonėms šiek tiek skiriasi

Tiksliai, Sveta, aš tai pastebėjau. Net pakeitus miltus, jis kita!. Atsižvelgiant į skirtingus regionus, klimatą, mūsų rašiklius, duona vis tiek bus kitokia!)

[P.S. Mano prašymu, virėjas padarė pastraipą apie mielių kiekio padidinimą 1/4 šaukštelio pirmajame įraše. jei kepama ant rugių]

Mergaitės, dabar įjunkite „Rugių“ režimą su „Packmaya“ mielėmis 1 + 1/4 šaukšto.
Nėra kada sekti, aš pabėgu. Rezultatą parodysiu vėliau.
P.S. Mano prašymu, virėjas padarė pastraipą apie mielių kiekio padidinimą 1/4 šaukštelio pirmajame įraše. jei kepama ant rugių
Mes atidžiai skaitėme!)
Sveiki!



Štai šiandienos duona.


Ką noriu pastebėti: šiandien aš neturėjau jokios galimybės sekti, bet Khlebushka norėjo. Ji rizikavo visiškai palikti kepti pačią HP.
... Ir rezultatas tuo pat metu džiugino ir nuliūdino.
Džiaugiuosi, kad duona buvo iškepta savaime ir ji skani (susmulkinau gabalėlį).
Nuliūdino tai, kad akivaizdžiai nepakako drėgmės, nepaisant 350 ml serumo!
Nuotraukoje matyti, kad Khlebushekas nėra labai gerai sumaišytas. Minkymas truputį ėjo.
(Ir viskas, nes mano miltai skiriasi ...)
Ir be viso ko, aš nepadėjau rinkti miltų mentele, lyginti tešlą. Įpylčiau vandens, jei būčiau namie.
Mielių yra 1 + 1/4.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Urra! Rita, su medaliu !! Nuo pat pradžių buvau tikras, kad jūsų receptas laimės !!!!

[Ritochka]

Ritochka! Hurray-ah! Sveikiname!

[mamusi]

mamusi, Rita, sveikinu iš visos širdies 🥳

RITULAS, GERAS ŽMOGUS !!!! Aistra dabar su medaliu !!!!

[Ritochka]

Ritochka, su medaliu!

Sveikiname su pelnyta pergale

Virėja, ačiū!
Staiga ...
Ačiū už atlygį!
Esu labai patenkintas.)

[mamusi]

mamusi, Rita, sveikinu su pelnytu medaliu! Nunešiau jį į žymes, bet pažadėjau sau, kad kol mes nesuvalgysime visos naujametinės duonos iš šaldiklio, nieko naujo nekepsiu. Ir mano žodis: noriu duoti, noriu imti, nes šią savaitę aš kepsiu.

Mielieji, ačiū visiems už sveikinimus!
Ačiū jums visiems iš visos širdies!
Ir man malonu išbandyti!

[Ritochka]

Ritochka, su medaliu!

Ritus, buvau tikras, kad šis receptas yra geriausias! Labai džiaugiuosi tavimi!

Nunešiau anūką į DR. Jis negyveno matydamas gimtadienio stalo. Bet todėl, kad skanu ...

[mamusi]

mamusi, Rita, sveikinu su medaliu!
Pažvelgiau į šią duoną, bet dar nesu iškepusi. Ir šiandien aš tiesiog ieškojau forumo, kuriame būtų pateikta nauja ruginių kviečių duona, bet pamiršau apie tavo. Čia aš pastebėsiu temoje, kad nebepamirščiau

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už sveikinimus, pabandykite iškepti mūsų duoną!)

Labai džiaugiuosi tavimi!

Varnelėir kas paprašė jo išdėlioti? Ar prisimeni? Tu klausei!)))

Mes visi čia pagimdėme šią duoną. Todėl medalis yra įprastas dalykas!)

kad nepamirštų

Nelya, išbandyk, tai nepamirštama! Toks sunkus ir švelnus tuo pačiu metu.
Tai nesuderina! Na ... man taip!

Ačiū, mano brangieji už palaikymą ir sveikinimus!))))

Netrukus mūsų laukia gausus svečių susibūrimas, todėl turėsiu išsikepti kelias rugines duonas paskirstymui. Čia būsiu mūsų aistringas minkymas panasik, kepsiu animaciniame filme su Coveyer

[kabliai iš maišytuvo]

Čia būsiu mūsų aistringas minkymas Panasikoje,

Liudai, jums reikia dviejų multi. Kepti lygiagrečiai.
Taip pat galite pasiimti mano

Khlebushek Borodinsky „Meilė nuo pirmo trupinio“ (multivarkas Redmondas RMS-02) (mamusi)

Aš apskritai kabliai iš maišytuvo Minkau 3-5 minutes ir kepu Mult. Patogiai!
Na tai viskas ... Dėl permainos!

Ritochka, man reikia kuo daugiau rugių ir aš aistringai domiuosi 50 g kviečių ir 350 g rugių

Aišku. Tada, žinoma, Luda. Rugiai !!!

Esu aistringas ir darau tai už 50 g kviečių ir 350 g rugių

Aš taip pat padariau, Luda, bet tada aš perėjau prie 80 g. Tai geriau man.

Sveiki. Ačiū už nuostabią duoną. Dabar vienas mano mėgstamiausių. Taigi norėjau skanios ruginės duonos ir štai. Pabandysiu įterpti nuotrauką, kurią kuriam laikui pavyko atimti. Nesuprantu, eisiu tai išsiaiškinti.




Štai kas nutiko. Pridursiu tik tiek, kad kepiau „Redmond“ duonos virimo aparate, yra kažkoks nesuprantamas „Rugių“ režimas, todėl minkiau „Minkant“, paskui valandą - „Jogurtą“, tada išjungiu jogurtą ir laukiu, kol bandelė sutvarkys kepinius. Biskvitas. Kažkas panašaus. Labai ačiū.

Štai kas nutiko.

Dėkojame už nuotrauką ir reportažą!)
Ir jūsų sveikatai!

Man jau tapo įpročiu animaciniame filme kepti aistringą duoną. Vakar netyčia užpyliau kviečių c. h. miltų, pasirodė 115g, tingėjau jį pilti atgal, į 400g įmaišiau rugių ir taip kepiau.Pirmiausia minkykite ant koldūnų „Panasik“, kad patikrintumėte jogurtą 1 valandą 20 minučių „mult“ ir kepkite toje pačioje vietoje 2 valandas. Minusas vienas, stogas visai nėra plutotas, jis drėgnas. Bet vakar, tiksliau šį vakarą, maždaug tris kartus, kilo mintis, ir aš įdėjau duoną ant grotelių mūsų plytų orkaitėje, o iki ryto viršuje buvo visiškai sausa

Tiesa, rugių skonio man neužtenka, pasirodė per daug kviečių

[jūsų kepimo technologija]

Tiesa, rugių skonio man neužtenka, pasirodė per daug kviečių

Luda! Bet pats faktas yra įdomus. Išbandžiau, žinosite!
Ir ačiū už jūsų kepimo technologija

animaciniame filme ir kepkite toje pačioje vietoje 2 valandas

Luda, ar turi „Redik 1 toon“?
Įdomu, koks t * yra kepykloje.
Tiesiog jei kepsiu „Filkoje“, pats galėsiu įdėti 130 „Cupcake“.

Ritochka, aš turiu „Redik-01“, štai ką jie rašo apie kepimo režimą:

Kepimas (taip pat pamažu 15 minučių pakelia temperatūrą, tada sušyla). Dešimt (ne dubenyje, o po dubeniu) 158–160. Dar negalėjau matuoti dubenyje, nes ten jis dažniausiai užimtas

Tiesiog matuoju duonos temperatūrą, kad pasivyčiau iki 98 laipsnių temperatūros, man prireikė beveik 2 valandų.

norėdamas pasivyti 98 laipsnių temperatūrą, man prireikė beveik 2 valandų.

Oho, Liudai, aš nežinojau tiek daug naudingų dalykų.
Ir jokio termometro, esu godus pirkti viską!
Kaip „susieti“ temperatūrą

tenė (ne dubenyje, o po dubeniu) 158–160

Ar temperatūra ekrane ir dubenyje?
Pabandysiu kepti vos 130 metų ...
Arba gausiu „Radisochka 02“ ir užsuksiu. Pagal numatytuosius nustatymus ji yra „Kepimas“.
O laikas? Ji kepa „neišdildomai“. Jis gali perdegti per dvi valandas. Jaučiu, kad man taip pat reikia termometro ...

Aš neturiu temperatūros ekrane, kaip pagal nutylėjimą „Redica-02“, kas yra prisiūta ir viskas, jokių nustatymų aš net nežinau, kaip gyventi be termometro, dabar mėsa rūkoma, kaip nustatykite pasirengimą, jei temperatūra šoninės gabalėlyje yra +88 +90, tai reiškia, kad paruošta

dabar rūkoma mėsa, kaip nustatyti pasirengimą

Ne, Liudai, mes negaminame rūkytos mėsos, negaminame ir „sous vids“. Mes turime arba keptą ant grotelių, arba troškintą. Viskas. Nėra problemų apibrėžiant t gabalo viduje.
Taigi dėl duonos pirkti, atrodo, nėra ...
Ar tai reikalinga, ar ne, aš nežinau. Dar niekada nebuvo kilęs toks aštrus klausimas.

[Ritochka]

Ritochka, todėl gal ir visai nebūtina, mes pirkite termometrą kaip dovaną perkant mėnulio šviesą vis dar

dovana perkant mėnulio šviesą vis dar

Apie tse DILO !!!

Sveika Margarita. Labai noriu kepti ir tokią duoną. Bet aš ją šiek tiek supratau su programa, uždėjau ruginę duoną, tada po 10 minučių ją išjungiau, o tada kokią programą įdėti, aš taip pat turiu 2051 orkaitę. dėkoju

dėti ruginę duoną

Ne. Aš tai darau: arba visiškai kepu „Rugių“ režimu. Ir aš nieko neliečiu.
(Skaitykite ten - pridėta: padidinkite mielių kiekį) Parinktis aprašyta išsamiai.
Arba minkykite ant picos 10 min. Atsijunkite ir palikite ateiti. Tai užtruks nuo valandos iki pusantros. Turime žvilgtelėti per valandą. Tešla turėtų padidėti 1,5 karto.
Tada įjunkite kepimą (atskirai) 55 minutes
Sėkmės su Duona.
Aš recepte turiu visas detales.

Labai ačiū

[Ritochka]

Ritochka, iškeptas apsilankymui šį vakarą, minkytas ant picos „Panasik“, 1 valandą 50 minučių pakėlė ant jogurto „multi“, tada 2 valandas „multi“ kepant ir plytų orkaitėje iki ryto, kad susidarytų traškus

išrūgos + medaus vanduo - pilnas matavimo puodelis iš Panasik
ruginiai miltai + 3 valg. l. raudonas salyklas = 370g
kvietiniai miltai 1c. 30gr
druskos 1 arbat l.
sausos mielės 1,5 val. l.
saulėgrąžų aliejaus, kurio kvapas yra 2 šaukštai. l.
kalendros ir kmynų sėklos kartu 1 valgomasis šaukštas. l.

Čia mano duona. Ruginę duoną kepiau tik antrą kartą. Įjungus automatinį rugių režimą. Minkymo pabaigoje išėmiau mentelę ir šlapiomis rankomis suplojau tešlą. Ir tada pirmą kartą bijojau liesti tešlą, ir pasirodė, kad tai kažkoks kuprotas

[Nina]

Nina, puiki duona pasirodė! Sveikiname jūsų iniciatyvą!

Šiandien aš kepiau aistringą mūsų duoną, nors mieste nebuvo salyklo, bet be jo pasirodė gerai. Išminkyta HP bandymo metu 5-7min. Aš jį įmečiau į animacinį filmą, lipau ant jogurto, beveik 2 kartus. Kepimas per kelias 1 val. 40 min., Paskutines 30 min. Uždėjau oro kondicionieriaus dangtį, todėl stogas išėjo, nors ir plokščias, bet traškus

Mano stogas tampa dugnu, ir mes gauname tokio grožio

Pjaukite rytoj, kai bus šalta

[Ritochkinas]

Sveiki
Aš ruošiau duoną pagal mergaičių rekomendacijas iš temos:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Pirmoji duona pasirodė ne be „aistrų“ Pekla ant savo „Rugio“ (5 val.), Ant mašinos. Bėgau namo, kai jau buvo pradėta kepti. Viskas būtų gerai, tik tešla atrodė kaip tyrės sriuba. Ne visada su miltais galima atspėti, jis yra kitoks
* Temoje radau tik vieną nedidelio „koloboko“ pataisymo paminėjimą:

Ant viršutinės nuotraukos pridėjus vieną šaukštą miltų (kadangi miltai yra kitokie - bandelė atrodė plonesnė)

Aš būsiu antras
Duona pasirodė „pagal turinį“ -
kvapnus. „Formoje“ - fotografija nebuvo numatyta. Bet aš vis tiek „sugriebiau“ trupinėlio ir plutos gabalėlį:

Šiandien padariau Ritochkinas
„Aistringas“ Ta pačia programa, bet prižiūrint IR reguliuojant miltus ir skystį.
(* Pagal recepto normą: + 20 g c / h; + 60 g ruginių miltų; + 0,5 šaukštelio. Druska. Išrūgos + vanduo - 340 g (t. Y. -20 g))



Pasirodė labai skani duona
dėkoju Rita vienam receptui ladnomarina, Marinochka, Mandraikas Liudmila, Vėdrynas, už rekomendacijas ir draugišką palaikymą

[Marysya27]

Marysya27, gera duona pasirodė, skylės blizgios ir vienodos!

Pasirodė labai skani duona
Ačiū Ritai už receptą ladnomarina, Marinochka, Mandraik Lyudmila, Buttercup, už rekomendacijas ir draugišką palaikymą

Marija, labas!
Dėkojame už atsiliepimus ir nuotraukas.
Tiesa, miltams didelę įtaką daro jų kokybė ir drėgmės kiekis.
Jei reikia, pakeisdavau savo įprastą „Tverskają“ į „Ryazanochka“ ... ir iš karto Khlebushekas buvo kitoks.
(Ir ne tik šis ....)))
Ryazanochka yra ne blogesnė, o tiesiog kitokia.
Tada ji grįžo pas savo mylimąją Makfą ir į Tverskają. Visos mano mėgstamos duonos grįžo į įprastą išvaizdą ir skonį.
Tai dar kartą įrodo, kad visi receptai turi būti „pritaikyti“, kad atitiktų jūsų sąlygas.
Dabar aš dažnai kepu šį „aistringą“.
Ant mašinos Rzhanom.
Pabandysiu nufotografuoti bandelę ...

[mamusi, Ritochka]

Pabandysiu nufotografuoti bandelę ...

mamusi, Ritochka, Jūs esate tokia rūpestinga, sumani šeimininkė ir recepto temoje, kurią jau nufotografavote, 4 puslapyje. Taigi yra orientyras

Tai dar kartą įrodo, kad visi receptai turi būti „pritaikyti“, kad atitiktų jūsų sąlygas.

Auksiniai žodžiai !!! Tiksliai

Kepiau šį vakarą, visą naktį praleidau plytinėje krosnyje, parudavau. Griežtai pagal receptą, kuris pas mane labai retas

Vėl iškepiau mūsų mėgstamą duoną, paėmiau 300 g rugių ir 100 g šio mišinio

Pagal sudėtį jame yra ruginių miltų, kvietinių miltų. p., 1 rūšis ir neskaldyti grūdai, kviečių sėlenos, fermentuotas ruginis salyklas. Bet kiek neaišku. Bandžiau kepti tiesiog duoną, kažkaip nepatiko, dabar truputį visur įsikišau į duoną.
Kaip įprasta, duoną minkiau panasik, tepiau ant jogurto ir kepiau ant kepinių raudonmedžio rmc-01 mulčiuje, įdėjau į įkaitintą orkaitę, kad noktų per naktį. Štai pasirodė gražus

Vėl iškepė

Liudočka, taip malonu!
Ačiū už nuotraukas, gražus, apvalus!))))

toks mišinys

Aš čia nemačiau. Pabandysiu pats ką nors sukomponuoti.

atstumas ant jogurto

Lyuda, kiek laiko gynėtės?

nakčiai įdėjau į sušildytą viryklę subręsti.

Kaip aš galiu tai imituoti ... su „Multi“?
Ką tu manai? Apie šildymą? Dėl jogurto?

Lyuda, kiek laiko gynėtės?

Ritochka, tik nešildyta, apie 70 laipsnių šilumos, tu tiesiog pasterizuok mieles ir ji mirs. Įrodžius jogurtą, yra tokia temperatūra, kuri sukurtų jogurto pradmenis, o mielėms tas pats yra labai gerai. Bet mano laikas kitoks, kartais tai būna 40 minučių, bet vakar tai buvo beveik 2 valandos, matyt, tešla iš pradžių buvo šalta ar dar kažkas ... Aš žiūriu į pakilimą, kaip jis padidėjo beveik 2 kartus, todėl įdėjau „kepimas“ 1h30min.