Ar verdant barščius geriau sandariai uždaryti dangtį?

Ar dangtis visiškai uždarytas „Zepter“ puoduose? O gal yra skylė? Jei uždengsite standartinę skylę multivarke, kad virdami barščius garai neišeitų taip intensyviai?

[Igoris]

Igoris, ne - dangtis sandariai neužsidaro, o dangtyje nėra skylės.
Visas puodų žavesys: storas dugnas, plonos sienos, kupolo dangtis, temperatūros reguliatorius ant dangčio. Maistas gaminamas kondensatuojant nuo dangtelio ir pačių produktų sulčių ant silpnos ugnies. Pirma, stipri ugnis, T * ir garų rinkinys, tada mes sumažiname T * iki minimumo, o maistas jau paruoštas garais ir dėl šilumos kaupimosi storame dugne.

Iš esmės nėra jokių subtilybių. Mėsinių kopūstų sriuba bus paruošta per 35–40 minučių))

[Tatjana]

Tatjana, Porą kartų viriau barščius naudodama tokią „bevandenę“ technologiją, BET lėtoje troškinimo viryklėje. Beveik valandą kažkodėl mano daržovės buvo aldentės. O gal jie „nemėgdžiojo“ MV „Zepter“, ar ... ar garų neužteko, MV yra dangtyje gana didelė skylė garams, ar gali praeiti visi reikalingi garai?
Kitą dieną jie gamino kopūstų sriubą „ala_russkaya orkaitėje“, iš tikrųjų lėtą viryklę (12 valandų). Gerai, skanu. Įdomu būtų perskaityti tų, kurie pirmuosius kursus naudojo naudodami skirtingas technologijas, apžvalgas. Ten, kur daugiau naudingumo kaupiama, mažiau nereikalingų judesių, ekonomiškiau ir skaniau.

[Igoris]

Ten, kur daugiau naudingumo kaupiama, mažiau nereikalingų judesių, ekonomiškiau ir skaniau.

Igoris, Apie skonį nekalbėsiu, tai kiekvienam yra grynai individualu

Tai, kad puode su storu dugnu, tame pačiame užuolaidoje, yra nedaug judesių, ekonomiškas ir, be abejonės, naudingas. Kadangi virimas praktiškai garuojamas, visas produktų naudingumas lieka juose ir nėra nuplaunamas. verdant į sultinį, nors ir lėtai ... Dėl to išsaugomas natūralus produktų skonis ir spalva. Gaminimo laikas yra labai trumpas, nes jis yra garuojamas.

Taip, deja, virti viryklėje taip negalima

Išbandykite puodą storu dugnu ir dangčiu be skylės, bet taip, kad jis gerai priglustų prie keptuvės. Procesą reguliuosite rankiniu būdu: kai tik garai pasipils iš po dangčio (jis bus greitas laiku), mes nedelsdami sumažiname ugnį iki minimumo ir kol jis bus paruoštas. Virimo metu nereikia atidaryti dangtelio, kad nedingtų kondensatas.

Kaip gaminti puode, rašiau čia Gaminimas inde „Zepter“ storu dugnu (be vandens)

lėta viryklė taip gaminti negali, deja

aišku ... nors neaišku))) nei puodas su storu karštu dugnu, tankus dangtelis iš esmės skiriasi nuo multivarko. Storas dugnas yra didelė šilta TEN ritė, dangtelis tvirtas ir jo tankį galite „sureguliuoti“ pakeisdami garo išleidimo angą (uždarykite, uždenkite ir pan.). Kodėl ne „Zepter“?)

Kodėl ne „Zepter“?)

Taip, tikrai, ką? Bet Fedotas - taip, ne tas! Ko trūksta multivarke, kad jis veiktų kaip septorius per 30 minučių?

O jūs priversite mane eksperimentuoti su lėta virykle

priversti jus eksperimentuoti

Išbandysiu ir aš, bet po poros trijų savaičių. Visa morizilka yra supakuota su barščiais ir sriubomis. Turime valgyti viską ir plauti ląsteles iki NG. Taigi „rusiškų kopūstų sriuba krosnies analoge viršijo planą.

Susijusios temos:

Barščiai su pupelėmis, grybais ir kriaušėmis (sweetka)

Skaniausi barščiai (alina-ukhova)

Barščiai katile (Zachary)

Barščiai „Panasonic SR-TMH 18“ multivarke (Vilapo)