Ar prieš naudojimą duonos keptuvę reikia mirkyti?

Sveiki! „Amazon“ nusipirkau sau duonos keptuvę. Nėra aiškių nurodymų (Forma be glazūros dangos, nežinau, gal geriau pamirkyti vandenyje, kad nesutrūkinėtų? Kaip pašildyti prieš sodinant duoną - pašauti į šaltą orkaitę?

Kaip pašildyti prieš sodinant duoną - pašauti į šaltą orkaitę?

Margarita, nereikia jos drėkinti. Prieš naudodami pirmą kartą orkaitėje, įdėkite jį į šaltą orkaitę ir nustatykite į 200. Uždegiau 40 minučių, o gal nebepamenu.
Prieš kepdami duoną, pašaukite į šaltą orkaitę, nustatykite norimą t ir leiskite jai sušilti. Kadangi kepu ant akmens su varpu, būtinai jį kaitinu 40–60 minučių.

[Margarita]

Margarita, Turiu tokį ilgą, aš jį labai myliu. Jums nereikia mirkyti, kaitinti su orkaite, ir viskas. Kaip akmuo. Ir palieku atvėsti su orkaite

[Marinuly]

Labai ačiū, dabar situacija išaiškėjo))



Marinulyir kartu sušildyti iki gaubto? Tiesiog įdėti į orkaitę ir uždegti abi dalis?

[Margarita Alijeva]

Margarita Alijeva, kepkite naują maždaug valandą kartu su dangčiu orkaitėje maksimalioje jūsų palaikomoje temperatūroje. Dėkite dugną ir dangtį atskirai į šaltą orkaitę ir, išjungę, nedelsdami jo neišimkite, leiskite jam atvėsti. Ši procedūra labiau skirta apsauginiam tinklui, nes pagal technologiją tokios formos kepamos labai aukštoje temperatūroje (450-600-800 * C)
Jei viskas gerai, tada naudokite jį kepimui.
Išliejęs duoną iškart dedu į formą ant kepimo popieriaus po dangčiu. Įrodžius, viską įdėjau į šaltą orkaitę, įjungiau 230 * C 40 (kviečiams) - 50 (rugiams) minutėms. Tada nuimiu dangtį, sumažinu temperatūrą iki 180 * C ir palieku dar 10 (soros) -15 (rugių) minučių.
Apie mirkymą.
Neglazūruota keramika gerai sugeria vandenį, todėl mirkant galima naudoti daug garų reikalaujančius daiktus. Jei nėra tokio kraštutinumo, o jūs tiesiog turite kepti su garais, tada tešloje yra pakankamai skysčio, kad šis dangtis būtų sukurtas.
Sėkmės!

[Olga VB]

Olga VB, ačiū, beveik taip padariau) vakar kepiau valandą, šiandien kepiau duoną. Tik kepant, prieš kepant, forma buvo pašildyta ir leista pastovėti bambuko formos duonai. Tada ji tiesiog išmetė duoną į karštą formą. Duona pasirodė pasakiška! Niekas neįstrigo, jis iššoko į rankas))

Marinuly, ir kaitinkit kartu prie gartraukio? Tiesiog įdėti į orkaitę ir uždegti abi dalis?

Margarita, sušildykite viską kartu (pašaukite į šaltą orkaitę). O Olya jums teisingai parašė, ką palikti orkaitėje, kol ji visiškai atvės, aš praleidau šią akimirką.
Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto, bet Olya pateikė išsamų atsakymą.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, kam atskirti dangtį nuo formos?

kodėl reikia atskirti dangtį nuo formos?

Elena ne tik atskirai, bet bent jau pravira, kad viskas tolygiau sušiltų, nes šiltnamio viduje gali susitvarkyti pati. Tai yra tada, kai nesate tikri dėl indų ir juos uždegate prieš naudodami pirmą kartą.

Tik kepant, prieš kepant, forma buvo pašildyta ir leista pastovėti bambuko formos duonai. Tada ji tiesiog išmetė duoną į karštą formą.

Aš nedrįsčiau to daryti, nes šaltai tešlai kontaktuojant su karštu pelėsiu, molis gali neatlaikyti temperatūrų skirtumo ir trūkinėti.
Ketaus žąsų gamintojui tokie triukai praeina paprastai, tačiau vis tiek geriau molį kartu su ruošiniu kaitinti palaipsniui.
Sėkmės!

[Olga VB]

Olga VB Pabandysiu kitą kartą, kaip jūs sakote

kai šalta tešla liečiasi su karšta forma, molis gali neatlaikyti temperatūros kritimo ir įtrūkimų.

Ol, bet tešla nėra tokia šalta. Ar manote, kad vis dar galite nulaužti?
O jei forma glazūruota, ar ji ilgaamžiškesnė, ar skirta grožiui?

[Olga VB]

Olga VB, na, gal be viršelio pirmą kartą geriau.
Ir apie korektūrą krepšelyje - aš tai darau visada, o ruošinį visada išmetu į labai karštą formą. Jis atlieka akmens funkciją, todėl daugelį metų jį naudoju kaip kepimo akmenį ant židinio. Apdorojus ruošinys nėra šaltas, kodėl staiga forma sutrūkinės?
Aš lygiai tokios pat amerikietiškos formos kaip Margarita, bet ne apvalus:

Susijusios temos:

Formos duonai kepti
Forma mažiems kepalams / batonams - mes tai darome patys!
Kokia duonos gamintojo forma?