Tortas "Atrakcija"

Tortas "Atrakcija"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pyragams:
Baltymas	6 vnt
Druska	žiupsnelis
Cukrus	90 g
Miltai	90 g
Kepimo milteliai	0,5 šaukštelio
Šokoladas (smulkiai tarkuotas)	120 g
Kremui:
Tryniai	6 vnt
Cukrus	130-150 g
Pienas	500 ml
Kukurūzų krakmolas)	50 g
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Sviestas	100 g
Glazūrai:
Šokoladas	60 g
Sviestas	30 g
Pienas	30 g
Pieno ar kavos mirkymui
Kepimo skarda 30 x 40 cm arba 20 x 20

Gaminimo būdas

Šio pyrago receptą radau „YouTube“ ir priklausau mergaitei Tanjai. Šio pyrago pyragai kepami pagal receptą kepimo skardoje ir supjaustomi į tris dalis. Surinkti ir supjaustyti pyragais. Aš kepiau tris pyragus, atskirai, todėl aš pats parašysiu gaminimo procesą. Kol pirmasis kepė, dariau tešlą kitam. Manau, kad galite sukepinti apvalios formos. Tortas yra švelnus.

1 minutę suplakite baltymus iš 2 kiaušinių su druska ir tada, nenustodami plakti, palaipsniui įpilkite 30 gramų cukraus. Plakite baltymus, kol ištirps cukrus ir iki standžių smailių.

Į baltymus dviem etapais supilkite 30 gramų miltų ir 40 gramų šokolado, maišydami mentele.

Formą išklokite pergamentu ir uždėkite tešlą. Paskirstykite į formą ir išlyginkite mentele. Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 gramų, 7–9 minutes. Pasukite gatavą pyragą ant švaraus pergamento lakšto ir atsargiai nuimkite tą, ant kurio buvo kepamas pyragas. Ir taip iškepkite dar du pyragus.

Kremui pašildyti 400 ml pieno. Į puodą supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą. Pridėti trynius.

Supilkite 100 ml pieno ir gerai išmaišykite šluotele.

Tada į trynių mišinį nuolat maišant supilkite karštą pieną (400 ml). Padėkite puodą su grietinėle ant vidutinės ugnies. Ir maišant, kol užvirs, kol sutirštės

Kremo pagrindą uždenkite kontaktuojančia folija ir atvėsinkite.

Glajui pakaitinkite sviestą ir pieną, kol sviestas ištirps. Šiuo mišiniu užpilkite šokoladą ir palikite 1-2 minutes. Tada gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Plakite sviestą.

Kiekvieną kartą įmaišykite kremo pagrindą po vieną šaukštą į aliejų, gerai maišydami maišytuvu.

Išdėkite pyragą apačia į viršų. ant pagrindo ar indo. Gerai pamirkykite su pienu ar kava. Ant pyrago uždėkite 1/3 grietinėlės ir tolygiai paskirstykite. Tada įdėkite antrą tortą-impregnavimo kremą. Trečiasis impregnavimo pyragas yra grietinėlė. Tepkite šiek tiek šoną. Ant torto viršaus užpilkite glajų. Pyragą išimkite šaltai.

Papuoškite gatavą pyragą. Mėgaukitės arbata!

skanus pyragas) ačiū!

[Marina]

Marinatikrai skanu. Dėkoju!

Svetlana, ar biskvitinis pyragas pasirodo?, Iškepęs labai greitai, aš negaliu suprasti, kaip pyragas turėtų pasirodyti galų gale.

o sausainiu pyragas pasirodo?,

Zoja, ilgai galvojau apie sausainių pyragą ar ką jam priskirti. Aš tai nusprendžiau sausainiuose. Taip, pyragaičiai iškepa greitai, iki sauso pagaliuko. Ir jis spyruokliuoja po pirštu.

Ačiū, pabandysiu, pasirodo įdomus sausainis.

Zoja, sakysiu neįprasti pyragai, bet skanūs. Bet į grietinėlę įmaišyčiau citrinos žievelės, pasigedau. Aš nuo vaikystės mėgstu kremą su uolumu.

Tikrai neįprastas sausainis, kažkada elastingas. Tikriausiai dėl tiek miltų. Ar kremas nėra riebus dėl aliejaus? Į sviestinį kremą dažniausiai nededu sviesto, todėl klausiu.

[Nana]

Nana, Oksana, dažniausiai jums vis dar reikia sviesto kremo. Tai suteikia lygią ir šilkinę tekstūrą ir suteikia skoniui kremiškumo. Aš darau sau, mylimam, kartais be aliejaus valgyti. Bet tortuose ant stalo jums tiesiog reikia sviesto ..

[Nana]

Nana, Oksana, dažniausiai jums vis dar reikia sviesto kremo. Tai suteikia lygią ir šilkinę tekstūrą ir suteikia skoniui kremiškumo.Aš darau sau, mylimam, kartais be aliejaus valgyti. Bet tortuose ant stalo jums tiesiog reikia sviesto ..

Ačiū už patarimą.

[Nana]

Nana, tiesą sakant, galite gaminti be sviesto, tik grietinėlės bus mažiau svorio, arba vietoj sviesto galite išplakti grietinėlę 33%.