Anatolijus57
Koloboko ir tešlos kėlimo taisyklė. mažai pakilti - kieta duona. daug - stogas kris (iš mažai patirties). Pakilkite 2–2,5 karto
PapAninas
Citata: Omela

Kaip jūs manėte? Pasirodo tik apie 900g.
Na, aš perskaičiau tai:
Mes pasirenkame 1 kg.

Dabar supratau, kad tai buvo apie viryklės nustatymus.
Dėkoju.
PS mes kepame ant „Main“
Omela
Citata: PapAninas

PS mes kepame ant „Main“
Taip

Citata: Anatolijus57

Koloboko ir tešlos kėlimo taisyklė. mažai pakilti - kieta duona. daug - stogas kris (iš mažai patirties). Pakilkite 2–2,5 karto
Anatolijus57, Jūs kalbate apie pusiau automatinį režimą (po minkymo HP išjungiamas ir vizualiai kontroliuojamas pakilimas, tada kepimas įjungiamas) ir PapAninas jis nori kepti automatiniu režimu.
Anatolijus57
Negaliu gauti tikslaus pakilimo laiko. Vakar kepiau kulich ir pakilimo laikas buvo apie 5 val
natali48
Citata: Anatolijus57

O ką, ar normaliai atsikėlėte pagal šią programą?
Programoje Nr. 5 puikiai atsikėliau be jokių problemų. Tai užtruko 2 valandas ir 50 minučių. svoris 900 gramų.
PapAninas
Omella!
Aš ne visai supratau. Jūs rekomendavote receptą, į kurį vedė jūsų nuoroda ( TAI ) ar tas, kuris aptariamas toje temoje nuo pirmo įrašo? (receptas iš Gdalinka)
Anatolijus57
Bet kviečių rugiai be mielių
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Miltai, iš viso 410 gramų (100 g rugių tešloje, rauge skaičiuojame 30 g rugių, 230 g kviečių ir 30 g miltų iš daigintų kviečių ir šaukštą kviečių, pridėjus formuojant bandelę).
Omela
Citata: PapAninas

Omella!
Jūs rekomendavote receptą, į kurį nukreipė jūsų nuoroda
Tiksliai. Labai minkšta balta duona piemuo.
Anatolijus57
PS Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Aš nežinau, kas yra viduje. Atvėsina
PapAninas
Pagaliau esu procese!
Įkėlė HP TAI receptas.
Antroji partija jau baigėsi. Aš bijau!
Meduolių vyras, regis, pasirodė normalus. Man patiko. Bet, tai mano pirmasis kolobokas, todėl nežinau, ar jis teisingas, ar ne. Rezultatas pasirodys.
Bet jei kas nors dabar atsakys į mano klausimą, tada aš ramiai lauksiu pabaigos. Rekomenduojamas „Basic“ režimas. Recepte parašyta 3 valandos 20 minučių, bet mano pagrindinis yra lygiai 3 valandos! Kaip būti?
Kažkas mane nuramina arba ... nenuramink.
Kol neatsakysi, aš toliau sėdėsiu ir .. bijok.
bulo4ka
Citata: PapAninas

Rekomenduojamas „Basic“ režimas. Recepte parašyta 3 valandos 20 minučių, bet mano pagrindinis yra lygiai 3 valandos! Kaip būti?
Kažkas mane nuramina arba ... nenuramink.
Kol neatsakysi, aš toliau sėdėsiu ir .. bijok.

Nusiramink Panikai nėra jokios priežasties !!! Vienas pagrindinis buvo skirtas kitai viryklei (ten taip pat yra daugiau svorio), taigi mūsų pagrindinis padarys. todėl viskas turėtų pasisekti. Laukiame paruoštos duonos nuotraukos.
PapAninas
Citata: bulo4ka

Ramina
...
(yra ir daugiau svorio),
Labai ačiū!
Ką tai reiškia ten daugiau svorio? Galų gale ingredientų kiekis yra vienodas. O gal man kažko trūksta?
bulo4ka
Citata: PapAninas

Ką tai reiškia ten daugiau svorio?
Tame recepte svoris yra nustatytas 1 kg, tačiau mūsų orkaitėje yra atitinkamai tik 750 g ir 900 g, o laikas yra trumpesnis. Šis receptas yra šiek tiek mažesnis nei mūsų 900 g.
PapAninas
Citata: bulo4ka

Šis receptas yra šiek tiek mažesnis nei mūsų 900 g.
Super!
bulo4ka Labai ačiū!

Ir bandelė jau auga! Iš tikro!
Toks gražus, net!
PapAninas
Reportažas iš įvykio vietos:
Toks jis buvo po „treniruotės“
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate

Štai čia dabar:
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Procesas užburia!
PapAninas
Viskas!!!!
Tai mano pirmoji duona !!!
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate

Šiek tiek nupūtė stogą. Kur klaida? O gal tai gerai?
Trumpai:
Padarė viską griežtai pagal receptą.
Tik tuo atveju, aš palikau šiek tiek miltų, bet "kolobkovaniya" procese visi užmigo.
Nieko neliko.
Kai šildė kefyrą su kiaušiniu, jis tuoj pat įmetė abu aliejus. Nemanau, kad tai nieko paveikė.
Pagrindinis režimas, vidutinė pluta.
Aš rytoj ryte pjausiu. Pažiūrėkime, kas yra viduje.
Tikrai paskelbsiu nuotrauką. Tada su malonumu išklausysiu ekspertus.
Einu miegoti, neįmanoma būti virtuvėje. Toks kvapas !!! Mums reikia skubiai pabėgti!
bulo4ka
Citata: PapAninas

Viskas!!!!
Tai mano pirmoji duona !!!
Sveikiname jūsų puikų pirmagimį. Tai pavyko. Tai, kad stogas buvo šiek tiek nupūstas, nesvarbu, yra receptų, kuriuose tai vyksta pagal apibrėžimą. Manau, kad jūs dabar esate tokie patys kaip visi čia - MAIŠYTI ant duonos
Anatolijus57
Su beprotybe tai tikrai. Meilužė Bulo4ka! Ar tai supratote laikui bėgant?
bulo4ka
Taip Anatolijus 57, labai ačiū. Šiandien, vienintelę laisvą dieną, ji atsikėlė anksti auštant ir uždėjo pirmąją duoną ant ruginio raugo. Na, argi ji neišprotėjusi. Minkiau antruoju režimu, prieš kepdama padarysiu pauzę, stebėsiu augimą. Aš pranešiu atgal vakare.
PapAninas
Citata: PapAninas

Aš rytoj ryte pjausiu. Pažiūrėkime, kas yra viduje.

Na, štai rytinė fotosesija:
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Duona pasirodė labai skani.
Atrodė, kad pluta stora, bet gal normali.
Nuotraukoje trupinys šiek tiek dvejojo ​​- supjausčiau paprastu peiliu.
Batono viduryje yra daugiau burbuliukų nei aplink kraštus. Ar taip turėtų būti?

Manau, kad jūs dabar esate tokie patys kaip visi čia - MAIŠYTI ant duonos
bulo4ka Tu esi visiškai teisus! Man patiko procesas.
Labai ačiū už vakar palaikymą.

PapAninas
Citata: Omela

PapAninas , su pradžia !!! Puiki duona pasirodė !!
Dėkoju už patarimą pradėti nuo šio recepto. Juk svarbiausia, kad pirmasis blynas nebūtų gumbuotas!
Tiesą sakant, iš tikrųjų receptas buvo parengtas ir patikrintas. Galite saugiai uždėti laikmatį.
Šį rytą iš namų gavau 5 balus už duoną ir gavau naują užsakymą. Dabar reikės atidirbti visokius rugius / grūdus.
Pusę šiandienos jis paėmė į darbą. Kolegos bandė ... dabar pusė jų sėdi studijuodami duonos gamintojus!
PapAninas
Citata: Anatolijus57

Aš viską parašiau aukščiau ankstesniame puslapyje. Aš nieko nepakeičiau recepte. Programa buvo nustatyta į „Pagrindinį režimą“, tačiau prieš kepdama turėjau pristabdyti ir laukiau 2 valandas, kol ji pakils. Lėtai kyla. Mano razinos tikriausiai sunkios.
Aš nelabai suprantu, ankstesniame puslapyje jūs parašėte Velykų pyrago receptą, kuriame pakeitėte pieną, bet čia sakote, kad nieko nepakeitėte. Ar tai kitoks receptas? Turiu torto užsakymą. Aš nežinau, kurį receptą vartoti, kad jis būtų tinkamas mūsų HP. Kur nors pakišo mane su nuoroda.
bulo4ka
Bet man nepavyko. Pirmoji tešlos duona pasirodė vienkartinė, tiksliau plyta. Rauginta tešla praėjo gerai per naktį, beveik tris kartus, tačiau duona visiškai nepakilo, gal aš klydau su proporcijų skaičiavimais. Tikriausiai turėjau pradėti nuo patikrinto recepto, bet nusprendžiau suskaičiuoti mėgstamą kremą. Na, gerai, kitą kartą išbandysiu keletą receptų čia.
Anatolijus57
Velykinio pyrago perskaičiavimas mažesnio pajėgumo duonos gamintojams (iki 900 gramų gatavos duonos):
1,75 šaukštelio mielių
340 g miltų
60 gramų cukraus (0,3 šaukšto)
1 maišelis vanilinio cukraus
0,5 šaukštelio druskos.
50 g sviesto, supjaustyto griežinėliais
3 tryniai = maždaug 45 g
170 ml pieno, pašildyti iki 40C
Aš kepiau šį pyragą. Jei per mažai tilpau, stabteliu ir laukiu normalaus pakilimo
Sviestinis pyragas iš Elena Bo
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=3502.0
Anatolijus57
Bulo4ka! Nenusimink. Aš suvalgiau 2 ar 3 duonos be malonumo, kad maistas nebūtų švaistomas (mane dar vaikystėje mokė: „Geriau susprogdinti pilvą, nei dingsta produktas“).
PapAninas
Citata: Anatolijus57

Aš kepiau šį pyragą.
Labai ačiū!
Kokioje aplinkoje turėtumėte kepti?
bulo4ka
Citata: Anatolijus57

2 ar 3 duoną suvalgiau be malonumo, kad produktai nebūtų švaistomi
Na, neduosime jam bedugnės, išdžiovinsime krekerius, viskas bus nušluota per vieną akimirką. Vakar vėl mokiausi rugių patarimai iš Gasšos, matyt, įpyliau truputį vandens, bandelė buvo labai įtempta. Eeeeh, gaila, kad savaitgalis nėra greitas
Anatolijus57
Kepu ant pagrindinio. Bet aš dar kartą sakau, jei neturite laiko atsikelti, padarykite pauzę ir palaukite normalaus pakilimo
Mymryukas
Citata: Anatolijus57

Velykinio pyrago perskaičiavimas mažesnio pajėgumo duonos gamintojams (iki 900 gramų gatavos duonos):
1,75 šaukštelio mielių
340 g miltų
60 gramų cukraus (0,3 šaukšto)
1 maišelis vanilinio cukraus
0,5 šaukštelio druskos.
50 g sviesto, supjaustyto griežinėliais
3 tryniai = maždaug 45 g
170 ml pieno, pašildyti iki 40C
Aš kepiau šį pyragą. Jei per mažai tilpau, stabteliu ir laukiu normalaus pakilimo
Sviestinis pyragas iš Elena Bo
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=3502.0
Ar įdėjote sausų mielių? Norėčiau sukepinti prispaustas. Apskaičiuokite pagal miltų kiekį 100 g - 2 g presuotų?
Omela
Šiandien pragaras Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
PapAninas
Citata: Anatolijus57

Kepu ant pagrindinio. Bet aš dar kartą sakau, jei neturite laiko atsikelti, padarykite pauzę ir palaukite normalaus pakilimo
O kokia bandelė turėtų būti? Aišku, kad tešla bus plonesnė, bet kaip suprasti, kuri konsistencija yra teisinga?
bulo4ka
Štai aš šiandien https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s49.r.1/i126/1104/3a/f9ca9680adec.jpg
Kepta pagrindiniu režimu, vidutinė pluta (kitą kartą padėsiu šviesą). Kulichui vos nepritrūko kibiras, ji bijojo, kad ilsėsis prie dangčio su kupolu, tačiau nieko neįvyko. Vakare puošimės su dukra ir bus visiškai
bulo4ka
Į pyragą įmaišiau razinų ir cukatų. Kvapas vertas, tiek pat, kaip ir nuskendęs. Dabar pagrindinis dalykas - nevalgyti prieš šventę
bulo4ka
Citata: PapAninas

O kokia bandelė turėtų būti? Aišku, kad tešla bus plonesnė, bet kaip suprasti, kuri konsistencija yra teisinga?
Pirmąsias 10 minučių turėjau tešlą, tačiau pirmojo minkymo pabaigoje susidarė graži, minkšta ir lipni bandelė, kuri per pirmąjį bandymą šiek tiek neryškėjo (ji nemažai prarado bandelės formą). Po antros partijos prieš mūsų akis išaugo gera orinė bandelė.
PapAninas
Citata: bulo4ka

Štai aš šiandien Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Kepta pagrindiniu režimu, vidutinė pluta (kitą kartą padėsiu šviesą). Kulichui vos nepritrūko kibiras, ji bijojo, kad ilsėsis prie dangčio su kupolu, tačiau nieko neįvyko. Vakare puošimės su dukra ir bus visiškai
Labai gražu! Puiku!
Anatolijus57
Aš kepiau tokią kviečių-rugių duoną be mielių per dachą per Velykas, ant pusgaminių pradinių kultūrų. Pridedant sveikų kviečių gemalų miltų. Jis atsikėlė kaip aš norėjau. Verta atvėsinti visus tokius erdvius.
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Anatolijus57
Ir neturiu laiko nešti pyragų ant stalo. Kai kurie trupiniai lieka. Šeštą paslėpiau, rytoj jį pašventinsiu bažnyčioje
bulo4ka
Citata: Anatolijus57

Aš kepiau tokią kviečių-rugių duoną be mielių per dachą per Velykas, ant pusgaminių pradinių kultūrų. Pridedant sveikų kviečių gemalų miltų. Jis atsikėlė kaip aš norėjau. Verta atvėsinti visus tokius erdvius.
O kiek pakilo toks nuostabus?
Anatolijus57
Pagrindinis režimas + pristabdytas 1 valandą prieš kepant, kai laikrodis rodė 1.
PS Pakilau beveik iki apvalaus kibiro viršaus. Gal ir galėjo būti daugiau, bet bijojau, kad stogas nulūš, jis nugrius
Mymryukas
Vakar aš kepiau sviestinį pyragą iš Elena Bo ... vakar dingo, šiandien iškepiau naują ... LABAI skanu !!!!! Aš rekomenduoju visiems!
PapAninas
Labas dar kartą!
Taigi, nusprendžiau papasakoti apie savo antrąją duoną.
Nusprendė padaryti „prancūzų“

1. Sausos mielės - 1 valanda. l.
2. Kvietiniai miltai - 400g.
3. Druska - 1 + 1/4 arb.
4. Pieno milteliai - 1 + 1/2 šaukštelio.
5. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l. (15gr)
6. Vanduo Pienas - 280 ml.
Režimas, žinoma, yra „prancūziškas“. svoris 750g, plutos spalva "Medium"

Pieno miltelių nebuvo, todėl juos perbraukiau ir pakeičiau vandenį pasterizuotu pienu. (Nustebau dėl savo drąsos! Ant antros duonos!)
Kolobkovaniya metu pridėta miltų 1,5 šaukšto. l. Man atrodė, kad mes pradėjome suprasti vienas kitą!
Ir čia yra mūsų supratimo rezultatas!
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparateKepimas „Bork“ duonos virimo aparateKepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Žvaigždė šoko! Aš buvau apstulbęs! Pluta puiki! Nėra net užuominos apie stogo nuplėšimą.
O skonis ... mano supratimu, tikra, įprasta, balta duona, tik skanesnė. Man tai labai patiko.
Viršutinė pluta šiek tiek susiraukšlėjo, bet kai jis pusę nakties stovėjo po rankšluosčiu, ji šiek tiek drėgna.
Ir vis dėlto vienas kraštas pasirodė esąs aukštesnis, kitas - žemesnis. Po minkymo kolobokas guli ant kibiro šono, todėl jis kyla netolygiai.
Kitą kartą po minkymo pabandysiu tai sutelkti.
Štai kas nutiko praėjusią naktį, o dabar būsimasis velykinis pyragas sėdi KHP (Maslyany, iš Elena Bo). Aš bijau! Aš nusprendžiau nieko nesikišti! Išskyrus gal padidėjusį iškilimo laiką prieš kepant. Vėliau pasakysiu, kas iš to išėjo.

PS Kas atsitiks, jei sviestą pakeisite augaliniu aliejumi prancūzų kalba?
Korella
Citata: PapAninas

Bet ką daryti, jei sviestą pakeisite augaliniu aliejumi prancūziškai?
Bus tik geriau. Pieną pakeiskite vandeniu. Tada tiesiog prancūziškai ir gaukite. Aš vis tiek įdedu šiek tiek cukraus.
PapAninas
Korella, Labai ačiū! Tikrai pabandysiu.

O dabar apie Velykų pyragą. Kas nutiko:
Kaip sakiau aukščiau, aliejų įkėlė Elena Bo.
Aš nusprendžiau niekaip nesikišti, nes nebuvo visiškai aišku, kokia turi būti bandelė.
Jis lipo labai lėtai. Nepakako laiko. Pristabdyta. Dėl to pridėjau 1,5 val. Bet net per šį laiką jis net nepakilo iki kibiro krašto. Kepdamas jis šiek tiek išaugo, bet liko žemiau krašto. Galėjau leisti jam stovėti vietoje, bet jėgų nebebuvo, todėl finišavau ketvirtą ryto.
Nepaisant visko, rezultatas buvo malonus! Pyragas pasirodė labai skanus!
Kitą kartą galite įdėti lengvą plutą
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparateKepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Stogas šiek tiek sutrūkinėjo
Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate
Aš laimingas! Kitas būtų suprasti, kodėl jis nepakilo. Mielės yra geros, šviežios. Pirmieji du kepalai ir šis pyragas buvo iš vieno maišelio.
Ren-Li
Ir kažkodėl visi velykiniai pyragai pasirodė pilki !!! kepamas pagal receptą Sviestas iš Elena BO-Kulich sviesto (labai mažas)

Mielės 1,5 šaukštelio

Miltai 300 gr

Cukrus 60 gr.

Vanilinis cukrus - 1 pakelis

Druska 0,25 šaukštelio

Sviestas 40 gr. (supjaustyti)

Kiaušinis 1 vnt. (Apie 40 gr.) Arba 2 tryniai (apie 40 gr.)

Pienas 150 ml. (pašildyti iki 40g.)

Ciberžolė - ant peilio galiuko (spalvai)

Razinos - daug dozatoriuje arba ant signalo
Kla pagal receptą Sviestas iš Elenos BO

P O W E M U ???
Anatolijus57
Pone PapAninai! Ta pati problema. Ilgai pakilti reikia. Šiuo metu maišau tą patį receptą, bet įdėjau 2,5 šaukšto „Saf-Moment“ ir viso obuolio su mielėmis, pažiūrėsiu, kas bus.
Anatolijus57
Taigi viskas. Įtraukta kepimui 21.00 val. Pradėjo minkyti 18.15 val. Sviestinis pyragas... Režimas pasirinko „Saldūs kepiniai“. Likus valandai iki pabaigos paspaudžiau stabdį ir 2 valandas laukiau pakilimo. Taip yra atsižvelgiant į mielių kiekio padidėjimą ir obuolių naudojimą. Ir iš karto padidėjo receptas
PapAninas
Citata: Anatolijus57

Likus valandai iki pabaigos paspaudžiau stabdį ir 2 valandas laukiau pakilimo.
O iki kokio lygio tikėjotės kilimo?

Citata: Anatolijus57

Taip, laikui bėgant, su juo. Bet skanu
Teisingai!
Anatolijus57
3–4 centimetrai nepasiekė kibiro krašto. Jis įjungė kepimą, kepurė pakilo virš kibiro, bet nepasiekė dangčio. Bet dėl ​​pasirengimo iškilo kita problema. Jis pradėjo purtyti jį iš formos, ir jis buvo visas oras, kaip vata. Jis pasileido ant stalo ir dvejojo, tu jį uždėjai, ir jis sulinksta. Padėkite jį ant šono atvėsti. Ryte atvėsęs jis sustiprėjo, tačiau forma yra neišvaizdi (bet skani). Pats padariau išvadą, kad tokiam pakilimui ir mielių kiekiui reikia pilti daugiau miltų. Tai yra, pagrindinis receptas ir padidėjimas 2-2,5 karto yra tiesa. Meistrai! Jei klystu, pataisyk ir pasakyk man.
PapAninas
Citata: Anatolijus57
Taigi ir aš, likęs apie 3 cm, ėmiau kepti, bet iš kibiro niekas neketino išeiti. Pakilau dar 2 cm ir viskas. Bet iš kibiro išsitraukiau ne iš karto. Kaip patarė, jis pusvalandžiui padėjo ant šono su kibiru, tada išpurtė. Viskas gerai!
Anatolijus57
Bet kažkur aš praleidau šią akimirką ir nesupratau, kas, bet skanu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas