Kepimas „Bork“ duonos virimo aparate

3–4 centimetrai nepasiekė kibiro krašto. Jis įjungė kepimą, kepurė pakilo virš kibiro, bet nepasiekė dangčio. Bet dėl ​​pasirengimo iškilo kita problema. Jis pradėjo purtyti jį iš formos, ir jis buvo visas oras, kaip vata. Jis pasileido ant stalo ir dvejojo, tu jį uždėjai, ir jis sulinksta. Padėkite jį ant šono, kad atvėstų. Ryte atvėsęs jis sustiprėjo, tačiau forma yra neišvaizdi (bet skani). Pats padariau išvadą, kad tokiam pakilimui ir mielių kiekiui reikia pilti daugiau miltų. Tai yra, pagrindinis receptas ir padidėjimas 2-2,5 karto yra tiesa.

Ir ten, mano nuomone, recepte rašoma, kad reikia palaukti, kol jis šiek tiek atvės formoje, ir tada jį išimti. Kalbant apie pakilimą, aš kepiau pagrindiniu režimu, aš visiškai nepridėjau laiko, aš jau iškepiau 4 gabalus, visi nepaprastai pakilo. O jei dedate miltų, tada jie bus sunkesni, priešingai, man patinka jų švelnumas ...

Taigi pamoju kumščiais, ir kova baigėsi. Ištraukiau iškart po kepimo ir tai buvo vakar, o šiandien sužinojau, kad turiu atvėsinti formoje. Na, nieko, laikysime tai edukacine, bet skanu

Mes ir toliau tobuliname savo nerealius įgūdžius!
Kviečiai-rugiai iš

Labas dar kartą!
Taigi, nusprendžiau papasakoti apie savo antrąją duoną.
Nusprendė padaryti „prancūzų“

1. Sausos mielės - 1 valanda. l.
2. Kvietiniai miltai - 400g.
3. Druska - 1 + 1/4 arb.
4. Pieno milteliai - 1 + 1/2 šaukštelio.
5. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l. (15gr)
6. Vanduo Pienas - 280 ml.
Režimas, žinoma, yra „prancūziškas“. svoris 750g, plutos spalva "Medium"

Pieno miltelių nebuvo, todėl juos perbraukiau ir pakeičiau vandenį pasterizuotu pienu. (Nustebau dėl savo drąsos! Ant antros duonos!)
Kolobkovaniya metu pridėta miltų 1,5 šaukšto. l. Man atrodė, kad mes pradėjome suprasti vienas kitą!
Ir čia yra mūsų supratimo rezultatas!

Žvaigždė šoko! Aš buvau apstulbęs! Pluta puiki! Nėra net užuominos apie stogo nuplėšimą.
Ir skonis ... mano supratimu, tikra, įprasta, balta duona, tik skanesnė. Man tai labai patiko.
Viršutinė pluta šiek tiek susiraukšlėjo, bet kai jis pusę nakties stovėjo po rankšluosčiu, ji šiek tiek drėgna.
Ir vis dėlto vienas kraštas pasirodė esąs aukštesnis, kitas - žemesnis. Po minkymo bandelė guli ant kibiro šono, todėl ji iškyla netolygiai.
Kitą kartą po minkymo pabandysiu tai sutelkti.
Tai, kas nutiko praėjusią naktį, o dabar Kuliche (Maslyany, iš Elena Bo) yra būsimas pyragas. Aš bijau! Aš nusprendžiau nieko nesikišti! Išskyrus galbūt padidėjusį iškilimo laiką prieš kepant. Vėliau pasakysiu, kas iš to išėjo.

PS Kas nutiks, jei sviestą pakeisite daržovėmis prancūzų kalba?

Aš bandžiau kepti duoną pagal jūsų receptą. Pasirodė puiku. Labai skanu, gerai pakilo, šnervės trupiniai ... Žodžiu, labai ačiū !!!!!

Aš bandžiau kepti duoną pagal jūsų receptą. Pasirodė puiku. Labai skanu, gerai pakilo, šnervės trupinėlis ... Žodžiu, labai ačiū !!!!!

Tai nėra mano receptas. Radau čia, svetainėje. Gaila, kad nerašiau kieno.
Ir aš pats, tik mokausi.
Džiaugiuosi, kad gavai duonos. Šis receptas man taip pat labai patiko.

Norėčiau išbandyti jau pritaikytus receptus, todėl sekiau tave ir bandžiau ...: girl_red: Aš pati išbandžiau iš receptų knygos „Rugiai“ (neraugintos, bet apskritai nieko), „Avižiniai dribsniai“ (skanūs, tarsi su sėlenomis), prancūzų su žolelėmis - su česnaku ir baziliku - (labai aštrus, bet valgyti daug negalima, kad mano vyras medžiotų).

Avižiniai dribsniai (skanūs, tarsi su sėlenomis),

Ar tai iš HP receptų knygos?
Aš taip pat noriu tai išbandyti.Ar ką nors pakeitėte, ar griežtai pagal receptą? Arba dabar po to paaiškėjo, kad reikia ką nors pakeisti?
Paprašykite mums išsamiau.

Šiuo metu aš įkėliau avižinius dribsnius iš receptų knygos.
Kažkas man nepatinka kolobokas. Neatsilieka nuo sienų. Įberiau dar truputį miltų. Pirmoji partija praėjo. Manau, kad turėsiu pridėti dar ant antrojo. Ech, kažkaip įdomu.
Gal dribsniai neteisingi?

Šiuo metu aš įkėliau avižinius dribsnius iš receptų knygos.
Kažkas man nepatinka bandelė. Neatsilieka nuo sienų. Įberiau dar šiek tiek miltų. Pirmoji partija praėjo. Manau, kad turėsiu pridėti dar ant antrojo. Ech, kažkaip įdomu.
Gal dribsniai neteisingi?

PRIĖMĖJAU REGULIUOJAMUS HERKULIUS, Į NORMALIOS DĖŽUTĖS FORMĄ PRIDĖJAU REIKŠMINGĄ MILŲ SUMĄ. Deja, nepamenu, kiek laiko.

Iš viso jis pridėjo 1,5 valg. l miltų. Meduolių vyras pasirodė išoriškai gražus, elastingas, bet prilipęs prie rankų. Daugiau nieko nepridėjau. Pažiūrėkim, kas nutiks.
Po ranka buvo greito NORDIC grūdų. Gal jie yra esmė?

Koks rezultatas?

Aš ką tik patekau į internetą.

Su šia duona pasirodė nesėkmė.
Beveik visiškai nepakilo. Trupinys pasirodė gana tankus.
Dribsniai buvo visiškai ištirpę ir jų nematėte. Pasirodo, kad tikrai reikia įdėti paprastų avižų valcavimo, o ne greitai paruošti. Dėl šių dribsnių duona gavo gana savitą skonį. Atrodo net skanu. Atrodė, kad tai patinka visiems, išskyrus mane.
Gal aš kažką padariau ne taip?
1. Aš negalvodamas išpyliau pieno iš šaldytuvo.
2. vis tiek nėra pakankamai miltų. Nors bandelė buvo stipri, ji vis tiek buvo prilipusi prie rankų.
Kai prisiminiau apie pieną ir pamačiau, kad kepant duoną praktiškai nepakilo, pridėjau laiko pakilti. Truputį atsikėliau, bet tada, matau, visiškai sustojau. Tada jau įjungiau kepimą.
Pirmoji mano nesėkmė.

Gaila ... Aš taip pat iš pradžių gavau lipnų koloboką, bet nieko, rezultatas buvo geras. O aš VISADA kaitinu pieną, mielės nemėgsta šalčio.

darome išvadas. Aš kaip nors išbandysiu šį receptą dar kartą.

Šiuo metu aš įkėliau avižinius dribsnius iš receptų knygos.
Kažkas man nepatinka bandelė. Neatsilieka nuo sienų. Įberiau dar truputį miltų. Pirmoji partija praėjo. Manau, kad turėsiu pridėti dar ant antrojo. Ech, kažkaip įdomu.
Gal dribsniai neteisingi?

Tai visai ne apie javus !!! nereikia skubėti dėti miltų, kiekvienas receptas turi savo bandelę. Paimkime, pavyzdžiui, prancūzų kalbą su žolelėmis ir česnakais - po pirmojo minkymo tešla plinta kaip košė, po antrojo jau gaunama bandelė, tačiau iki minkymo pabaigos ji prilimpa prie vienos sienos, tačiau duona virsta turi būti švelnus ir erdvus (čia svarbiausia su česnaku nepersistengti). Mano patarimas jums yra: neskubėkite keisti recepto, kepkite jį taip, kaip parašyta receptų knygoje, ir pagal rezultatą nuspręskite, ar ką nors pakeisti, ar ne. Juk kuo daugiau miltų, tuo sunkiau tešla pakyla, ji tampa sunki.
Eeeh, visas atostogas ėjau pas dachą, ir aš jau pasiilgau savo duonos gamintojo. Tiesa, su manimi kepiau daug duonos. O mano vyras įsimylėjo prancūzų kalbą su žolelėmis ir česnakais, todėl jie pasiėmė du kepalus. Kepu griežtai pagal receptą, nieko nekeisdama.

Ar kas nors padarė su bananais ir graikiniais riešutais iš knygos?

kiek pridėti prie recepto. pridėti miltų?

Natinai
Anksčiau kepiau bananų ir graikinių riešutų duoną, bet ji pasirodė skani bandelė.
Receptą pasidariau pati. Iškepus apvaliame kibire, svoris pasirodė 1080g, jis puikiai iškepa.
Miltai -500gr / s, persijoti
Pienas - 150ml
Šviežios mielės - 10g
Kiaušinis -2 vnt / 120g be lukšto /
Cukrus -150gr
Margarinas -60gr
Likeris amaretto -1st. l
Druska -1/2 šaukštelio
Bananas -120gr / be žievelės /
Graikiniai riešutai -50g
Kardamonas, muskatas - pagal skonį
Režimas 5. Saldūs kepiniai
!. Mieles auginu šiltame piene, į atskirą indą įberiu 150g miltų, minkau šaukštu ir po 20 minučių supilu į kibirą.
2. Kiaušinius, kambario temperatūrą, šakute įtrinkite cukrumi, įpilkite į kibirą.
3.Likeris, kardamonas, muskatas, lydytas margarinas, druska, miltų likučiai.
4. Įdedu kibirą į HB ir įjungiu 5 režimą.
5. Likus 5 minutėms iki signalo, supilkite smulkintą bananą ir ant signalo graikinius riešutus.

Sveiki ponai, kepėjai! Aš atostogauju šalyje. Man pritrūko duonos. Nusprendžiau grįžti namo ir iškepti kepalą (parduotuvėje iš principo neperku). O prieš tai lankiausi turguje ir kaupiau rugių grūdus. Ir aš nusprendžiau atlikti eksperimentą. Aš sumaliau miltus iš ruginių grūdų (200 g), paėmiau iš Viki 100 g raugo (jai jau buvo pusė metų) ir neparuošęs tešlos įmaišiau į tešlą, 250 g kvietinių miltų ir aš turėjau 30 g miltų iš daigintų kviečių, tada tas pats pateko į tešlą. 200 g rauginto pieno iš kaimo pieno. Kad būtų tikras, užminkiau 1,5 šaukštelio mielių, nėra kada laukti, kol ji pakils su raugu. Prisiminė, kad yra graikinių riešutų, nuluptų) ir dar pridėjo g 50. Na, jis to nepaleido. Likus 30 minučių iki kepimo, viską turėjau išjungti ir įjungti. duona pakilo „šuoliais“. Pažvelgiu pro langą - gražus vyras. Liko 15 minučių. Nufotografuok - parodysiu

Čia dar vienas dalykas. Supylus mieles, jų spalva man pasirodė keista ir nusprendžiau perskaityti ant maišelio. Paaiškėjo, kad tai mielės kepimui. Nežinau, koks bus ruginės duonos skonis.

Čia dar vienas dalykas. Supylus mieles, jų spalva man pasirodė keista ir nusprendžiau perskaityti ant maišelio. Paaiškėjo, kad tai mielės kepimui. Nežinau, koks bus ruginės duonos skonis.

Tai neturės įtakos duonos skoniui.

Todėl jūsų duona labai pakilo, nes kepimui skirtos mielės yra skirtos sodriai, sunkiai tešlai kepti ir į raugą, kefyrą ...

Ir aš bijojau. Kai kepu ruginę duoną, o stogas nuolat griūva. Negaliu stebėti kilimo, visada noriu „šiek tiek daugiau“

tai ir nutiko. na, skonis vėliau. Pabandysiu prie dachos, kol ji atvės.

Sveiki, „Bork“ savininkai. Sakykite, prašau, ar galima kepti šioje orkaitėje bet kuriuo iš šių režimų:
pagal traškios duonos gaminimo programą - remiantis
plonos, ilgos ir sausos duonos receptas.
- itališka duona (2 programa leidžia kepti populiarią itališką duoną su minkšta ir erdva minkštimu, kuris yra puikus pagrindas sumuštiniams gaminti.)
Šios 2 programos ir bagetės yra „Moulinex“. Man patinka Borkas, norėčiau, kad ir tai būtų įmanoma padaryti.

Trumpai tariant, žmonėms kyla tokia problema - iš pradžių, kai tešla minkoma ir kyla ant mielių, yra visos normos, tačiau, kai prasideda kepimo režimas, tešla pradeda kristi, be to, ant viršaus nesusidaro pluta. ritinio, bet atsiranda tuščiavidurė, tai yra, viršus nėra iškepęs. Kokia gali būti problema ir kaip ją išspręsti? Modelis х500

Mielas zuikis! Mano nuomonė yra ta, kad jūs suteikiate per daug laiko pakilti. Aš periodiškai turiu tokią problemą, kai noriu „Štai šiek tiek daugiau“. Tešla turėtų padidėti ne daugiau kaip 2–2,5 karto, kitaip stogas sugrius. Gal meistrai turi kitokią nuomonę. Bet aš taip manau.

Sveiki forumo nariai! Prašau, padėkite man išsiaiškinti braškių uogienės ruošimo receptą, man visiškai neaišku, kaip pasigaminti želė cukraus. Pasidalink savo patirtimi.

Natali48.
Aš gaminau braškių uogienę su paprastu cukrumi. 500 g braškių + 500 g cukraus + 1,5 valg. l. citrinos sulčių. Braškes smulkiai supjaustykite, suberkite į apvalų kibirą, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Skonis labai malonus.

Žmonės, pasakykite, kaip gauti duonos baltumą. Aš naudojau įvairių rūšių miltus, tiksliau, išbandžiau viską, kas įmanoma, tačiau duona vis tiek išėjo pilka (((

Kas dar yra duonos recepte, kokie yra ingredientai?
Ir ar galite pamatyti duonos nuotrauką kaip visą ir skyriuje?

: girl_dough: Laba diena visiems! Bet kuriai viryklei labai svarbu išmokti teorijos. Ypač atidžiai perskaitykite apie koloboko susidarymą. Jūs matėte šį stebuklą savo kibire ir galite ramiai užsiimti savo reikalais. Pirmieji mano išgyvenimai buvo labai liūdni.Norėjau kaukti, paslėpti tai, ką gavau, ir nusinešti viryklę atgal į parduotuvę. Sėdėjau ir galvojau. Radau šią nuostabią svetainę. Valio-valio-valio! Viskas pavyko. Velykiniai pyragaičiai apvaliame kibire, iškepti visiems artimiesiems. Aš kepu 900 gramų kepalus, padalinu juos į visus. Tiesiog neapsakoma, kai namuose jaučiamas ką tik iškeptos duonos kvapas.

Sveiki! Labai ačiū už pritaikytą prancūziškos duonos receptą! Viryklė buvo pristatyta prieš dvejus metus naujiems metams, tada jie iškepė vieną raugintą duoną - ji pasirodė kepta, bet labai tanki ir atsisakė šio verslo, o dabar mes su mažu vaiku norime duoti normalios duonos. Vakar pabandžiau - pasirodė puiku. Recepte padariau miltų pakeitimus, iškart įdėjau 400 g ir du šaukštus, bekvapį kukurūzų aliejų ir dar 3 šaukštus šaukštelio cukraus - recepte nebuvo nei 1, nei 1/4 šaukštelio sausų mielių. Režimai yra vienodi. Pasirodė lygus, akytas ir iškeptas. Aš paskelbsiu nuotraukas. Šiandien bandysiu pasigaminti vaikui, naudodamas ožkos pieną - mes alergiški karvės pienui, tikiuosi, kad jis pasirodys lygiai taip pat. Ačiū dar kartą!

Merginos ir berniukai .. Noriu pasakyti žodį gindamas HP. Ilgas Aš nepaėmiau šašako į rankas nekepė duonos duonos virimo aparate. O tada vakar dėl laiko stokos pagal receptą gaminau Ovcharenko + kviečių sėlenos + gyvos mielės .. Jau kepimo etape toks aromatas stovėjo !!! Duona pasirodė esanti erdvi, su tinkamu stogu. Taigi dėl viryklės nėra nusiskundimų !!!!!!!!!!!!

Ar Borkoje kas nors kepė duoną ant tešlos? Prašau duoti man patikrintą receptą. Vyras reikalauja kaimiško skonio duonos.

Ar Borkoje kas nors kepė duoną ant tešlos? Prašau duoti man patikrintą receptą. Vyras reikalauja kaimiško skonio duonos.

Paimkite receptą iš forumo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Kaip tu supranti kepimą ant tešlos?
Nurodytą 3,20 valandų kepimo ciklą tokios duonos negalima kepti duonos aparate.
Tešlą reikia pasigaminti rankomis, pareikšti iki paruošimo (kaip tai daro daugelis), tada įdėti ją į orkaitę ir įdėti kitų tešlos ingredientų.
Ir išlaikykite miltų / skysčio pusiausvyrą, kolobok.

O ką reiškia tešla? Su raugu ar kas?

Paimkite receptą iš forumo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Kaip tu supranti kepimą ant tešlos?
Skiriant 3,20 valandų kepimo ciklą, tokios duonos negalima kepti duonos aparate.
Tešlą reikia pasigaminti rankomis, pareikšti iki paruošimo (kaip tai daro daugelis), tada įdėti ją į orkaitę ir įdėti kitų tešlos ingredientų.
Ir išlaikykite miltų / skysčio pusiausvyrą, kolobok.

Na taip. Padarykite tešlą, tada į orkaitę, įpilkite visus kitus ingredientus ir kepkite.

O ką reiškia tešla? Su raugu ar kas?

Tešla gali būti rauginta ir gali būti mielė!

Mielinė tešla yra skysta arba tiršta tešla, kuri ruošiama ant miltų dalių pagal receptą, druską, mieles - ji fermentuojama įvairiais būdais, kol padvigubėja arba, pavyzdžiui, šaldytuve. Tada į tešlą dedama likusių duonos ingredientų, tešla minkoma, o tada, priklausomai nuo duonos rūšies, ji ištirpinama ir kepama.

Tai labai trumpa!

Tešla pasirodo skanesnė duona, vešli!

Tešla gali būti rauginta ir gali būti mielė!

Mielinė tešla yra skysta arba tiršta tešla, kuri ruošiama ant miltų dalių pagal receptą, druską, mieles - ji fermentuojama įvairiais būdais, kol padvigubėja arba, pavyzdžiui, šaldytuve. Tada į tešlą dedama likusių duonos ingredientų, tešla minkoma, o tada, priklausomai nuo duonos rūšies, ji ištirpinama ir kepama.

Tai labai trumpa!

Tešla pasirodo skanesnė duona, vešli!

Tai yra receptas, kurio aš noriu. Kol kas šuoliais, bet pamatysime.

Tai yra receptas, kurio aš noriu. Kol kas šuoliais, bet pamatysime.

Tai kas naujo?
Eikite į mielių duonos skyrių ir pirmiausia pasirinkite kviečių mielių duoną ant tešlos, prinokusią tešlą (kas kaip vadina) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ir eik!
Pirmiausia kepsite prižiūrėdami recepto autorių, niekas neatsisakys konsultuotis

Ačiū už paaiškinimą. Taip kepu, tik nežinojau, kad kepu su tešla, o su raugu.

Kažkas pabėgo. Jau vasara baigėsi, ir nėra nė vieno, ar jie apleido duonos gamintojus ir perėjo į duonos parduotuvę?
O aš tądien kepiau čia
Paruošta pusryčiams !!!

Sveiki, „Bork“ savininkai. Sakykite, prašau, ar galima kepti šioje orkaitėje bet kuriuo iš šių režimų:
pagal traškios duonos gaminimo programą - remiantis
plonos, ilgos ir sausos duonos receptas.
- itališka duona (2 programa leidžia kepti populiarią itališką duoną su minkšta ir erdva minkštimu, kuris yra puikus pagrindas sumuštiniams gaminti.)
Šios 2 programos ir bagetės yra „Moulinex“. Man patinka Borkas, norėčiau, kad ir tai būtų įmanoma padaryti.

Žinoma, galite, eikite čia ir perskaitykite, pirmiausia perrašykite „Moulenex“ receptą ir režimo, kuriuo jis kepamas „Mulenex“, laiką.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Sveiki forumo nariai! Prašau, padėkite man išsiaiškinti braškių uogienės ruošimo receptą, man visiškai neaišku, kaip pasigaminti želė cukraus. Pasidalink savo patirtimi.

Jei nenorite per daug išvirti uogienės ir įpilti daug cukraus, galite naudoti pektiną želatinimui, šiek tiek blogesnę želatiną arba labai didelį kitų virimo priedų pasirinkimą.

[bulo4ka]

Tuta, mes šilkmedžio, panele bulo4ka Peržiūrėjau jūsų receptą ir pabandysiu. Šiaip nusipirkau malūną ir pats gaminu miltus. Iš savo miltų išbandysiu jūsų receptą sekmadienį. Ar galiu soda pakeisti pienu?

[bulo4ka]

Mes šilkmedžiai, panele bulo4ka Peržiūrėjau jūsų receptą ir pabandysiu. Aš dar nusipirkau malūną ir pats gaminu miltus. Iš savo miltų išbandysiu jūsų receptą sekmadienį. Ar galiu soda pakeisti pienu?

Tikriausiai galite, bet aš nebandžiau, man patiko su soda, o pieno plutelė nėra tokia traški. Dabar net soda naudoju juodoje duonoje. Bet ką apie taurę įdomu. Iš ko mes malame miltus? Iš kur mes gauname žaliavas? O kokie tai miltai?

Gera diena. Pabandysiu su soda. Malūnas pirktas per Duonos malūno vietą. Brangu, bet aš taip ilgai to norėjau. Malau miltus iš kviečių ir rugių. Aš perku Serpuchovo turguje. Parduodu kibirais. 11 p kg. Norėdami išbandyti malūną, vaistinėje nusipirkau kviečių - 48 p kg Bites. Perėjau rankiniu būdu, sumalau ir einu. Šlifavimo laipsnis yra reguliuojamas. Miltai pasirodo nuostabūs + jūs taip pat žinote, iš ko padarėte.

Iš savo miltų bandysiu

Na kaip gi, duona iš jo miltų ??? Beje, apie sodą. Nenurodžiau, bet turėjau mineralinio vandens. Viskas, tik tuo atveju

Taip, supratau, kad tai ne iš limonado. Aš nesu visiškai išėjęs iš savo agonijos. Iš maišo dedu didžiausią miltų kiekį 250 - 300 g. Mano žmona, pagal seną sovietinį įprotį, nusipirko 2 maišus miltų, todėl aš turiu juos naudoti jau metus. Liko grindys. maišas. Iš mūsų miltų balta duona neveikia, bet pilka, net iš kvietinių miltų

Iš jūsų miltų balta duona neveikia, bet pilka, net iš kvietinių miltų

Na, tai suprantama, nes augale grūdai valomi ne vienu laipsniu. Tiesiog įdomu, kaip jo miltai pasireiškia duonoje, kaip kyla, jiems reikia tiek pat skysčio ar daugiau.

Labas vakaras. Aš atsakau. Tešla elgiasi normaliai. Bet prie to reikia priprasti. iš pradžių stogas nuolat krisdavo, norėčiau, kad pakiltų daugiau duonos. Dabar jau pripratau. kartais anksčiau išjungiu keltuvą ir uždedu jį ant kepinių. kartais pristabdau ir palaukiu 30 minučių. Tam reikia šiek tiek daugiau vandens, nes miltai yra viso grūdo ir šiek tiek didesni už gamyklos miltus