Vaisių ir uogų preparatai. Klausimo atsakymas.

susilpnėja ar atvirkščiai? vynas gali būti gaminamas iš vyšnių slyvų.

Silpnėja. Mes negeriame vyno.

[Marina]

MarinaJei gaminsite nedidelį kiekį, uogienė liks šaldytuve. Bet aviečių atsargos (šaltyje jai nebuvo vietos) neatlaikė karščio.

Ačiū, kad jaudinatės! Mes pradėjome varyti tik aviečių sultis, buvo paruoštos uogienės atsargos 10 metų į priekį! O sultys dera net ir tada, kai nesergame!

[Ar galiu užšaldyti žalią rabarbarų uogienę?]

Ponios man pasakykite prašau Ar galiu užšaldyti žalią rabarbarų uogienę? Tik dabar niekas jo nevalgys, o rudenį vaikai grįš ir valgys. Ar jis nepraras skonio?

ATSAKYMAS

Užšaldžiau žalius rabarbarus, tada kepiau pyragus - viskas gerai, manau, kad ir su uogiene nieko nenutiks

Aš taip pat pirmą kartą šiemet užšaldžiau žalias. Ir tada jie atnešė, manau, kad gaminti uogienę, kad žiemą nesusimautų. Pyragų visą laiką nevalgysite. Dėkoju.

Merginos! Aš gavau abrikosus su kartumu, ir aš jau juos įdėjau į uogienę! Aš gaminu uogienę cukraus proporcija: vaisiai 1: 1. Kaip nors šiek tiek pašalinti šį kartėlį? Užvirimo pabaigoje noriu įpilti citrinos sulčių, ką dar galėčiau išbandyti?

[Šviesti]

Merginos! Aš gavau abrikosus su kartumu, ir aš jau juos įdėjau į uogienę! Aš gaminu uogienę cukraus proporcija: vaisiai 1: 1. Kaip nors šiek tiek pašalinti šį kartėlį? Užvirimo pabaigoje noriu įpilti citrinos sulčių, ką dar galėčiau išbandyti?

Šviesti, ir jūs taip pat jaučiate kartumą su cukrumi? Vakar aš taip pat susidūriau su odos kartumu, be to, rūgštis nemaloni poskonyje. Vaikai buvo atmesti. Taigi aš gaminau uogienę iš konjako iš Trupiniai... Dabar aš jį išpyliau ir paėmiau mėginį karštą - jis nėra kartaus skonio.

[Irinas,]

Taip, Irinas, reikalas tas, kad aš tai jaučiu. Aš ilgai žiūrėjau į konfiską su konjaku, bet kol subrendo abrikosas, konjakas dingo iš šaldytuvo.

Mergaitės, pasakykite man (man tikrai reikia krikštatėvio) Ar įmanoma žiemai išsaugoti cukrumi apibarstytą marmeladą? Arba jūs turite eiti į stiklainius, o tada kažkaip tai padaryti cukruje?

[Ksyuša]

Ksyuša, Laikiau, slyva, paprastoje kartoninėje dėžutėje iš po saldumynų !!!

ir kiek tu jo laikei?

[Xun]

Na, žiūrėk, kažkur rugpjūčio pabaigoje aš jį viriau, kelias dienas džiovinau kambario temperatūroje ir įdėjau visą daiktą į dėžę, jie baigė valgyti po NG ...

Aš nepabarstau srovės cukrumi, aš ne tik ...

Xun, Kalbu apie plastikinį marmeladą, kitaip mes nesuprantame vienas kito ...

Dėkoju! Einu įtikti krikštatėviams, jie pradėjo abrikosų marmeladą. IR! Dar vienas klausimas. Ar marmeladą galima laikyti ant želatinos? (Aš niekada nedalyvavau marmelade, bet atrodo, kad želatina žydės, ar ne?)

Aw! Pagalba! Iš dachos parsivežiau 2 kibirus baltų saldžių vynuogių su nedideliu rūgštumu, šiemet pirmą derlių. Ką iš to galima padaryti?
Mes negeriame vynuogių sulčių, negeriame vyno, aš nevirsiu uogienės (abrikosų ir vyšnių uogienės užteks 3 metams iš anksto!)
Pasidalinkite receptais ten, kur galite tai padaryti, arba pateikite nuorodą į visus patikrintus receptus. Ačiū iš anksto!

Marinuotos vynuogės yra labai sielos. Slyvų-vynuogių kompotas taip pat geras. Razinos dar neatšauktos.

Marinuotos vynuogės yra labai sielos. Slyvų-vynuogių kompotas taip pat geras. Razinos dar neatšauktos.

Razinos neveiks, nėra džiovyklos.
O marinuoti? Duok patikrinta receptas, plz.

🔗 Kelis kartus marinuotos vynuogės pagal šį receptą. Labai skanus. Rekomenduoti

Razinos neveiks, nėra džiovyklos.
O marinuoti? Duok patikrinta receptas, plz.

Aš tiek metų gaminau slyvas ir vynuoges. Skaičiavimas 1 litro skardinei. Išplautas vynuoges sandariai dėkite į sterilius stiklainius (nereikia jų skinti nuo šepetėlių). Į gabaliukus įpilkite 160 g cukraus, 30–40 g 9% acto, 4 gvazdikėlius ir 0,8 g cinamono. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir sterilizuokite, kaip įpratote. Susukite ir suvyniokite, kol atvės

Mergaitės, kaip galima pasigaminti vynuogių sulčių, jei nėra sulčiaspaudės ir sulčiaspaudės? ..... Šiemet daug vynuogių, reikia jas kažkaip perdirbti. Tinka tik sultys, kad galėtumėte susivynioti ...

Merginos, ar galiu žiemą naudoti šaldytas braškes, sutrintas su cukrumi, gaminant želė, kreminius uogų sufletus, t. Ir tada vakar, jau būdamas autopilotu, nežinodamas, ką su juo daryti, greitai supyliau į du didelius indus ir į šaldiklį.

[fomca]

fomca, tu gali. Aš visada taip darau.

[fomca]

fomcaPraėjusiais metais aš sustingau įvairiomis variacijomis, įskaitant braškių tiramisu ruošinį. Šeima laiminga. Gegužę iš tokio užšaldymo iš natapito gaminau Braškę su kreminiu pyragu, viskas pasirodė labai gerai (galerijoje yra nuotrauka)
Taip pat labai šaunu užšaldyti gabalėliais cukrumi - tai užima mažiau vietos, stiklainį perkeliau nakčiai į šaldytuvą - ryte praktikuokitės šviežią, gražią uogą blynams ir pan. Dariau ir su vyšniomis - super

Jei reikia, galiu išsamiau parašyti vakare, bet kol kas pora nuotraukų iš šaldiklio

[MaBa]

MaBair parašyk, prašau, labai įdomu! Braškes jau užšaldžiau - uogų puses supyliau braškių tyrele su cukrumi. Netrukus vyšnios eis, bet aš nežinau, kaip jas skaniai užšaldyti, išskyrus urmu. Šiemet įsigijau fotoaparatą, todėl pradedu jį pildyti.
Beje, į tokius indus įdedu mažą maišelį ir supilu į jį uogas. Kai tik užšąla, išimu uogų maišą. Įdedu į krūvą šaldiklyje, jis užima daug mažiau vietos nei konteineriuose.

[svetta]

svetta., Parašysiu vakare. Dabar pastatykite ir pabėkite ...

[MaBa]

MaBa, Aš laukiu.

[svetta]

svetta,, Atėjau bėgti, rašau ... Eksponatai jau neužšaldyti, įtempti, nufotografuoti. Buckaffas daug

Merginos! Ačiū už pagalbą! Šiandien atsisiunčiau partiją!

[vyšnia]

Pradėsiu nuo to, kur mažiau rašyti

vyšnia

Už 1 kg nuluptų vyšnių (kartu su ištekėjusiomis sultimis) dedu 200-300 gr. Sachara. Galite įdėti daugiau, bet mums patiko 200. Bandžiau padėti 100 g, tada išsiskiria per mažai sulčių, bet čia pagrindinis dalykas yra tas, kad uogos turi būti visiškai padengtos sultimis, tada jie užšaldomi savo sirupe ir atitirpdami nelenda į skudurus.
Dabar technologijos
Aš nuvalau Višnu per koštuvą (sultis surenku sultis). Surinkus reikiamą kiekį, užmiegu dėkle su cukrumi ir duodu laiko ištirpti. Tada uogas tolygiai paskleidžiau šaukštu į indą, šaukštu supyliau sultis ir uždariau į šaldiklį.
Iš asmeninės patirties: uogas su cukrumi tolygiai pabarstau dėkle mažomis porcijomis, kad uogų sluoksnis būtų 2–3 eilėse (braškėms - 1 sluoksnis), tada cukrus tirpsta greičiau. Turiu 3 litrus dubenėlių, jie plokšti 5–7 cm ir į juos telpa apie 1,5 kg vyšnių. Aš arba palieku tokius indus ant stalo, o jei nėra laiko, dedu juos į šaldytuvą (praėjusią vasarą viena partija jame stovėjo ilgiau nei dieną). Supilau į šaldymo indą, kai yra laiko. Į 0,5 l talpyklą telpa 550–600 g gatavo produkto. Nespauskite į konteinerį iki pat viršaus, nes niekas nepanaikino fizikos dėsnių (visas šaldiklis yrašūdaslašėjo, užšaldant buvo pilamos sultys ir susprogdino dangteliai). Stenkitės uogas visiškai apipilti sultimis, aptrenkite papildomas.
Jei šaldiklyje nėra vietos, bet uogos vis tiek yra cukruje, tada aš jas verdu 5–10 minučių ir uždarau sterilizuotuose stiklainiuose. Tada pakanka cukraus ir 100 g.

tai yra atšildyto gaminio nuotrauka

Apie braškes ...

1. Aš tiesiog užšaldžiau jį su cukrumi maišytuve. Ledų nenaudoju dideliais kiekiais. 0,5 l talpos inde yra 450 g braškių + 45 g cukraus. Stengiuosi dėti mažiau cukraus, jį visada galite pridėti kepdami toliau. O vasarą cukrus brangesnis.
2. Užšaldykite braškių tiramisu pusgaminį. Dabar turiu šią braškę su ledais ant abiejų skruostų.
3. Na, braškių griežinėliai (atšildytų braškių ir sirupo nuotrauka)


Už 1 kg braškių 200 ....... cukraus. Technologija ir principas yra beveik kaip vyšnios. Braškes supjausčiau į 2–4 dalis, priklausomai nuo dydžio. Stengiuosi užmigti su cukrumi vienu sluoksniu, nes uoga labai švelni ir raukšlėjasi, laukiu, kol ištirps cukrus. Ir labai atsargiai dedu į indą, jei sulčių nepakanka, tai arba valgau perteklių, arba dedu šviežiai spaustas apelsinų sultis. Na, jis (apelsinas) išaukština braškių skonį. Būtent su apelsinu ji surijo pirmąją. 0,5 l talpos talpykloje telpa 500–600 g produkto.
Skanu su blynais, ledais ..... Atšildytas žalias gabalai permirkę šilta želė (pilu iš maišelių), užšaldytoje želėje yra labai subtilios struktūros, toks desertas skrenda nuo mano stalo net po labai tankios vaišės ir trijų rūšių pyragų-pyragų

[svetta]

Beje, į tokius indus įdedu mažą maišelį ir supilu į jį uogas. Kai tik užšąla, išimu uogų maišą. Įdedu į krūvą šaldiklyje, jis užima daug mažiau vietos nei konteineriuose

svetta, Ačiū už patarimą . O kokie maišai? Aš tiesiog užšaldavau uogas marškinėliuose ir specialiuose šaldymui (negalvojau maišelių dėti į konteinerį), bet jei šaldiklyje yra dar kažkas, be uogų, tai užuodžiu šį kvapą vaisių (ypač pipirų, mėsos ir žuvies nebededu į šaldiklį su vaisiais). Todėl perėjau prie konteinerių (jie nekvepia) ir vis dar ieškau patogumo užplombuotas konteineriai. Perskaičiusi forume, žiūriu vakuuminių sandariklių kryptimi (galbūt pakuotės ten nepraleidžia kvapo), tačiau kol kas nėra laiko gilesniam tyrimui. Vėliau eisiu į tas temas paklausti.

[MaBa]

MaBa, Nataša, labai ačiū už patarimą, aš jau nukopijavau jį į savo sąsiuvinį.
Į konteinerį įdėjau įprastus marškinėlius sumuštiniams, mažiems. Sušalęs išimu, tvirtai surišu ir uždedu tą patį ant viršaus, surišu. Ko gero, nesu pernelyg jautri šaldytuvo kvapams, tačiau prieš pirkdama fotoaparatą šaldytuvo šaldiklyje įvairiose lentynose laikiau vaisius ir mėsą ir nepastebėjau ypatingo kvapo. Dabar turiu langelį, kurį dalija stiklinės lentynos, į kurias įkišamos didelės plastikinės dėžės. Gamintojas „Liebherr“ žada beveik sandarumą kiekviename stalčiuje, tikiuosi, kad pipirai man nekvepia per visą šaldiklį. O gal aš klystu ???

[svetta]

svetta, pipirai, viskas dvokia.Tau reikia sandariame šaldymo maišelyje ar inde.
Turiu Bosch slapyvardį, liūdnai patyriau pipirų.

[Elenka]

Elenka, Ačiū už patarimą! Aš šiek tiek užšaldžiau pipirus tik sriuboms, šaldytuvo šaldiklis buvo viršuje, daug įdėti negalima. Ir kaip tik prekybos centre svarsčiau tik įvairių dydžių šaldymo maišelius, ne tokius ir pigius, bet aš juos pasiimsiu. Ir jau šiek tiek papirko konteinerius.

Taip pat internete perskaičiau įdomų patarimą.
Viena madam šviežiai spaustas sultis supylė į vienkartinius ledo maišelius, kurių vienoje tabletėje yra 24 vnt., Ir sustingo. Tada bent jau kur mesti - net kitose sultyse, net kompote pikantiškumui, net vandenyje. Citrinų sultis galite užšaldyti įvairiausiems poreikiams, kai jums reikia šiek tiek sulčių, bet citrinos nėra, arba rinkitės po 1 arbatinį šaukštelį. nenoras. (Aš jau nusipirkau tokius maišelius, pakuotėje yra 186 kamuoliukai!)

[svetta]

svetta, Nusipirkau paketus šaldyti „Freken Bok“, taip pat galite paklausti turguje, aš irgi ten mačiau.
Lim, sultys nėra užšaldytos, o citrinos ištisus metus. Citrinų sultys, jei reikia, tada nupjaukite apskritimą ir išspauskite sultis.
Aš užšaldžiau pomidorų pastą ledo formoje. Atidarau banką, retai juo naudojuosi, bet kokių priemonių nesiimu, jis dingsta.
Makaronų kubelius laikau šaldymo maišelyje.

[Elenka]

Elenka, Perku ir tomą. makaronų stiklainyje ir 1-2 valg. l. Aš tiesiog vynioju jį į plastikinę plėvelę.Ir jei jums reikia mažiau, tada tiesiog jį nutraukite. Puikiai laikoma šaldiklyje.

[Sveta,]

Sveta, dėkoju!
Tiesiog porą dienų turiu tokį indelį salėje. Aš eisiu ir užšaldysiu ją taip, kaip jums patinka.

Merginos! Ir man to vėl reikia skubiai ir aš nerandu! Kaip gaminti vyšnias spirite pyragams įdaryti? Tiesiog pašalinkite sėklas, pabarstykite cukrumi ir įpilkite alkoholio?

[Svetikas]

Svetikas, pagauti ...

[Svetta]

Svetta ir Elenka, mergaitės, ačiū už patarimą užšaldant pomidorų pastą, tai man nė į galvą neatėjo

Merginos, pabandykite supilti maždaug 1 šaukštą druskos į jau atidarytą indelį ant pastos paviršiaus. Pasta po druskos sluoksniu nepelija.

Ramybė jūsų namams ir duona ant stalo!
Prašau papasakokite, kokiomis persikų uogienės dalimis naudojate duonkepį „Scarlet 400“. Kibiras nedidelis, visus uogienių receptus apžiūrėjau duonos virimo aparate, bet labai retai, kur nurodytas dubenėlio tūris. Aš nerandu savo kelio. Prašau pasakyk man! Dubenėlio tūris 2,2l.
Skiltyje „Duonos gamintojai“ pagal modelį pakartojau pranešimą tik tam atvejui.
Tikiuosi, Elena.

[Merginos]

Merginos, kuris verda vyšnias su „Zhelfix“, ar jūs sumalate vyšnias?

Norėjau gaminti visas uogas, bet kažkas man sako. kad nebus sveiki ...

Merginos, kurios pagamino girtą vyšnią pyragui pagal šį Tortyzhka receptą

"Iš duobių išlaisvinate 2 kg vyšnių. Į 3 litrų stiklainį pripildote vyšnių. Ten taip pat reikia 1 kg cukraus ir 2 butelius degtinės. Viską sumaišote, sandariai uždarykite ir padėkite į saulėtiausią ir karščiausią vietą. 1 mėnesį. Tada įdėkite jį į virtuvės spintelę. Išmatuokite alkoholinių vyšnių likerį (įjunkite mergvakaris "su trenksmu!" eina) ir krūva vyšnių pyragui “.

Prašau pasakyk man, "nehermetiškai uždaryti "- ar reikėtų rišti marle, ar uždaryti įprastu plastikiniu dangteliu? Aš naktį kapojau vyšnią, o dabar

[Nataša]

Nataša, jos dangtis, jos dangtis!

Merginos, gerai, bent jau jūsų duonos gamintojui, prašau parašykite persikų uogienės proporcijas.
Jūsų apimčiai. Aš pasikliausiu savo.
Tikrai niekas nedaro uogienės x / n ???

[Jelichka]

Jelichka, Man gaila kibiro, tiksliau, aliejaus ruonio, kuris sugadina saldus. Leiskite gamintojams kalbėti apie džemą HP ir netgi gaminti specialius gaminius. režimais, aš vis dar viriu šį litrą uogienės ant viryklės arba multi.

Nataša, jos dangtis, jos dangtis!

Svetlana, ačiū. Aš užtrenksiu dangtį, kitaip aš tiesiog uždariau jį viršuje.

Merginos, pasakykite man, ar jums reikia sterilizuoti skardines kompotui su dvigubu įdaru?

Merginos, pasakykite man, ar jums reikia sterilizuoti skardines kompotui su dvigubu įdaru?

Ne, ne. Ant dangtelių pilu tik verdantį vandenį. Aš sterilizuoju stiklainius tik blanšuotoms uogoms.

Iš esmės taip., Sterilios, ne sterilios uogos, bet visas mano mamos kompotas pernai šalyje supelijo. Aš sterilizuoju stiklainius, turiu kelis. metų stovi

Ar galėtumėte pasakyti, kas žino, ar uogienės, pridėjus agaro-agaro, galiojimo laikas yra sutrumpėjęs? Galvoju į braškes įdėti agaro, man labai patinka jo konsistencija

[svetta]

svetta, Ačiū!
Yra malkomis kūrenama kepsninė, kaip alternatyva elektrinei ir dujinei viryklei, ir duonos virimo aparatas. Ir daug, daug persikų.
Tinklelis yra nedidelis puodui su uogiene, ir jūs turėsite tinkinti šilumą. Nežinia, ar pavyks, ar ne.
Visą gyvenimą verdu uogienę tradiciniu būdu. Bet pirmą kartą - tokiomis ekstremaliomis sąlygomis.
Todėl x / n yra vienintelė galimybė.