Vaisių ir uogų preparatai. Klausimo atsakymas.

Galų gale, taip konfiskavimas pasirodo kartu su oda, o kadangi aš tai darau, jis pasirodo be odų ir kaulų, užpylęs verdančiu vandeniu, jis išeina iš minkštimo, kai trinamas, jis lieka viskas druskos.

Galų gale, taip konfiskavimas pasirodo kartu su oda, o kadangi aš tai darau, jis pasirodo be odų ir kaulų, užpylęs verdančiu vandeniu, jis išeina iš minkštimo, kai trinamas, jis lieka viskas druskos.

O mano atveju taip pat oda palieka, nes uogą užvirinu su cukrumi. Tada atvėso ir įtrynė per kiaurasamtį

Uogą apliejau cukrumi, palaukiau, kol sultys bus pumpuojamos, užvirus ir sutarkavau per kiaurasamtį.

Ir pyragas puikiai tinka pyragams

Tikrai pabandysiu tai padaryti šiais metais, ačiū už patarimus.

Taip pat esu dėkinga už idėją su vyšniomis ir kitomis uogomis!

Uogienė iš HP ilgai nelaikoma. Deja, tai greitai naudojamas produktas. Ir kodėl turėtumėte jį laikyti ten? Svaras uogų yra viena skardinė

Gaila, kad jis nėra sandėliuojamas, mes tiesiog turime galimybę iš savo sodo išsivirti uogienės, o žiemą mielai pavalgysime ...

[AVON]

AVON sėkmės tau! Tau pavyks!

[irishn]

Gaila, kad jis nėra sandėliuojamas, mes tiesiog turime galimybę iš savo sodo išsivirti uogienės, o žiemą mielai pavalgysime ...

irishn gera diena! O jūs užšaldote uogą, o žiemą gaunate reikiamą kiekį ir išverdate šviežios uogienės, pavyzdžiui, aš visada taip darau, labai patogu, galite uogiene, arba galite ir kompotu, žele.

Žinoma, galite virškinti ant viryklės. Leiskite jam virti ir virkite 5 minutes. Karšta virš stiklainių, uždarykite dangčius, o jei stiklainiai yra litro ar mažesni, suvyniokite juos į antklodę ir ten atvėsinkite. Laikoma metus.

O jei tokiu būdu supilsi ir atvėsinsi HP džemą - vis tiek, tai nieko nepakeis ir reikia jį suvirškinti?
Arba jei stiklainiai laikomi šaldytuve?
O gal vis tiek nieko nepakeisi ir nuo xn uogienės iki „dabar valgyk“?
O paskui perskaičiau temą ir jau buvau nusiminusi. Aš viriau braškes ir avietes, bet aš jau neturiu jėgų virškinti.

Toje pačioje vietoje kaip ir želatina. Uogienės pektinas vadinamas Confiture arba Zhelfix.

[AVON]

bet kur nusipirkti ??

AVON Sveiki! Čia jis parduodamas prekybos centruose, turguose, kitaip vadinamas, turiu, pavyzdžiui, KVITTIN, o kažkur mačiau paprastu pavadinimu „džemo tirštiklis“.

Elena Bo, labai ačiū! Šiandien suvirškinsiu, kol nevėlu.

Krosh, sprendžiant pagal jūsų žinutės datą, jūs turėjote suvirškinti uogienę praėjusiais metais. Ar pavyko tai padaryti ir koks rezultatas? Ar uogienė konservuota? Ir tokio pat skonio kaip iš x \ n? Pasidalink savo patirtimi. Iš anksto dėkoju .

Šaldiklių tema: šią žiemą turime šalnų pertrauką. fotoaparato, aš tiesiog turėjau išmesti daug (jie ne iš karto pastebėjo). Bet tai yra atsitiktinumo klausimas ...

[irishn]

irishn gera diena! O jūs užšaldote uogą, o žiemą gausite reikiamą kiekį ir išvirsite šviežios uogienės, pavyzdžiui, aš visada taip darau, labai patogu, galite uogiene, arba galite ir kompotu, žele.

Ačiū už patarimą!! O kaip gaminant maistą šaltu oru elgiasi sušaldyta uoga? Arba jį reikia iš anksto atšildyti (nors tuo pačiu metu jis neatrodys labai gerai ..)
Šaldiklis mus nuvylė praėjusiais metais - jis sugedo sezono viduryje, teko daug išmesti (laiku nepamatėme)
Beje, mes esame tautiečiai

Labai džiaugiuosi, kad esame tautiečiai. Ateikite aplankyti mūsų, tema „KRASNODAR“, mes visada džiaugiamės matydami svečius.Uogos, jei tai vyšnios ar vyšnios, aš prieš tai atšildau, jos atrodo puikiai, tačiau tai yra su sąlyga, kad jos vieną kartą buvo užšaldytos. Tada užmiegu su cukrumi ir gaminu. Atšildykite tiesiogiai HP.

Ar kam nors kilo problemų saugant uogienę, pagamintą duonos virimo aparate?
Pernai viriau braškes, o stiklainiai stiklintame balkone buvo laikomi maždaug iki vasario. Tada uogienė baigėsi labai skani. Trūkumas yra tas, kad negalima virti daug jo vienu metu (0,5 kg vaisių), todėl jūsų sodo vaisiams tai nėra problemos sprendimas, geriau senamadiškai keptuvėse ar puoduose. .
Jūs negalite įdėti daugiau nei norma (0,5 kg), šiemet patyriau bėgdamas uogienę ir nuplėšęs viryklę nuo karšto saldaus sirupo! vis tiek smagu!

Pasakyk man, ar įvairūs zhelfix tirštikliai ir pan., Ar jie nėra kenksmingi? ar tai nėra „blogi dalykai“?

Raudonasis kefalas, ačiū už kitą patarimą. Beje, nuvykau į Krasnodarą. Pasirodo, tai kažkas wow !!!!!!!! Pradėjau skaityti nuo pirmo puslapio, bet laikas bėga, negaliu visko įvaldyti vienu metu. Tikiuosi geriausio ..

Ar kam nors kilo problemų saugant duonos virimo aparate pagamintą uogienę?
Pernai viriau braškes, o stiklainiai stiklintame balkone buvo laikomi maždaug iki vasario. Tada uogienė baigėsi labai skani. Trūkumas yra tas, kad negalima virti daug jo vienu metu (0,5 kg vaisių), todėl jūsų sodo vaisiams tai nėra problemos sprendimas, geriau senamadiškai keptuvėse ar puoduose. .
Jūs negalite įdėti daugiau nei norma (0,5 kg), šiemet patyriau bėgdamas uogienę ir nuplėšęs viryklę nuo karšto saldaus sirupo! vis tiek smagu!

Galiausiai, bent vienas teigiamas rezultatas! Ačiū už palaikymą :) Kalbant apie tai, kad daug gaminti negalima, iš principo daug nereikia, nes jei daug gamini, lieka daug - jie neturi laiko valgyti ( švaistoma darbo jėga).
Ir nereikia dėti daugiau, nei norma, bet plaunant viryklę nėra problemų: D
P.S. Uogienė iš sveikų raudonųjų serbentų pasirodė nelabai, uogos yra griežtos

[irishn]

irishn nereikia, visada malonu padėti! Ir jūs tiesiog prisijunkite prie mūsų, mums patinka LANA 7386 pastebėta, šilta ir draugiška atmosfera, viskas panašu į šeimą, todėl priimsime jus su dideliu džiaugsmu!

Pabandysiu pateisinti jūsų pasitikėjimą.

Ir šiandien aš viriau vyšnių uogienę pagal receptą iš maisto prekių parduotuvės svetainės:

1 kg vyšnių
1 vanilės ankštis
1 stiklinė obuolių sulčių
1 kg cukraus
gvazdikas
cinamono lazdelės apie 5 cm ilgio
Lauro lapas

Nuplaukite vyšnias, pašalinkite sėklas ir stiebus. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę, išgremžkite sėklas. (Nepirkau vanilės, apsiribojau puse pakelio vanilinio cukraus)
Paruoškite sirupą: puode užvirkite obuolių sultis, įpilkite cukraus ir, nuolat maišydami, virkite sirupą ant vidutinės ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. (Aš nelaukiau visiško ištirpimo - sirupas pradėjo pastebimai tirštėti, su dideliais burbuliukais ir aš įdėjau vyšnias)
Supilkite vyšnias į puodą, įpilkite cinamono ir gvazdikėlių (aš įdėjau 4 gabalus), sumaišykite. Virkite ant vidutinės ugnies 15–20 minučių, periodiškai nugriebdami putas.
Per 5 min. prieš virimo pabaigą įdėkite vanilės, 2 minutes. - lauro lapas. Paruoštą uogienę nukelkite nuo ugnies. Išimkite lauro lapą, supilkite uogienę į stiklainius.

Aš turėjau 800 gramų vyšnių, todėl viską proporcingai sumažinau. Jei atlikčiau visą žymę, būtų du pilni 800 gramų stiklainiai.
Kvapas

[irishn]

Krosh, sprendžiant pagal jūsų žinutės datą, jūs turėjote suvirškinti uogienę praėjusiais metais. Ar pavyko tai padaryti ir koks rezultatas? Ar uogienė konservuota? Ir tokio pat skonio kaip iš x \ n? Pasidalink savo patirtimi. Iš anksto dėkoju .

irishn
Atsiprašau, kad iš karto neatsakiau (kurį laiką nebuvau forume, žinai, atostogos).
Taigi, aš atsakau. Taip, suvirškinau uogienę, bet eksperimento tikslais „paaukojau“ vieną stiklainį! Patikėkite ar ne, bet šios uogienės indelis vis dar nepažeistas - skonis visiškai nepasikeitė!
Puode užvirta uogienė (pagal penkių minučių principą) jau baigėsi, tačiau, tiesą sakant, skonis buvo ne visai „toks pat“ kaip iš KhP. HP uogienė yra „gaivesnė“ ar kažkas skonio.
Bet pernai HP virta rabarbarų uogienė, deja, greitai ėmė blogėti ... Nors, šiais metais tokiu pat greičiu ta pati rabarbarų uogienė ėmė blogėti, tačiau šį kartą ji buvo verdama puode ant viryklės. .. Bet rabarbarų marmeladas nuostabiai laikomas virtuvės stalo stalčiuje ...
Taigi eik ir surūšiuok jiems šias uogienes, kai kurios yra saugomos, kitos nėra ... Nuo ko priklauso, man sunku atsakyti ... Į galvą ateina tik vienas dalykas - atsitiktinumo klausimas ...

[irishn]

irishn
pernai HP virta rabarbarų uogienė, deja, greitai pradėjo blogėti
Bet rabarbarų marmeladas nuostabiai laikomas virtuvės stalo stalčiuje ...

Ar galėtumėte užmesti mums nuorodą ar parašyti rabarbarų uogienės ir marmelado receptus?
Ačiū iš anksto.

[Kasandra64]

Kasandra64
Su malonumu štai:

Rabarbarų marmeladas su imbieru:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12214.0

Rabarbarų ir vanilės uogienė:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9986.0

Dar viena rabarbarų uogienė:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4115.0

Kalbant apie uogienę, mano mėgstamiausias receptas yra toks: 1 kg. Įdėkite 1 kg nuluptų ir susmulkintų rabarbarų per naktį. Sachara. Ryte užvirkite, atidėkite, kol atvės. Procedūrą pakartokite 3-4 kartus. Prieš paskutinį kartą įdėkite cinamono lazdelę arba vanilės ankštį. Pasirodo labai skanu! Galite įdėti mažiau cukraus (aš bandžiau sumažinti cukraus kiekį per pusę), tačiau tokia uogienė laikoma blogiau.

Uogienė iš HP ilgai nelaikoma. Deja, tai greitai naudojamas produktas. Ir kodėl turėtumėte jį laikyti ten? Svaras uogų yra viena skardinė

Kodėl jis nėra saugomas? Tai visai normalu. Mano vyšnia dvi savaites stovėjo karštyje ir nieko. Tingėjau išvirti skardines - jas tiesiog nuplaunu karštu vandentiekio vandeniu. Manau, kad tai liks ir toliau.

Beje, tema: Virškinau du kilogramus vyšnių su sėklomis. Ačiū Dievui už kibirą. Bet uogienė pasirodė esanti labai skysta - daug sirupo ir labai mažai uogų, ir jos visiškai sausos.
Taip pat skanu konjako dėti į vyšnių uogienę. Šaukštas už skardinę (aš turiu varžtą iš po konservų - po 700–800 gramų). Tiesa, ant stiklainio uždėjau šaukštą su uogienės likučiais, o indelio buvo tik trečdalis. Po savaitės nusprendžiau išgerti arbatos su šia uogiene, o ten ... „romo vyšnių“ saldumynų įdaru
Nuostabus skanus. Ši uogienė ypač nuostabi ledams. Ir jis tinka ne tik kreminiam, bet ir šokoladui.
Dabar gailiuosi, kad mažai gaminau. Kažkaip netikėjau vyšnių uogienės idėja, bijojau sėklų. Gaminti nusprendžiau tik tada, kai uogos pradėjo intensyviai blogėti.

[Nėrimas]

Nėrimas ,

Aš, neradęs esminio receptų skirtumo (išskyrus cukraus kiekį, bet daugumoje uogienių pagal svorį įdėjau 1: 1), nusprendžiau virti confiture. Tiesa, vakare nespėjau nusipirkti šviežio imbiero, todėl iš šaldytuvo paėmiau išspaustą marinuotą imbierą ir kvadratais supjaustytą vieno apelsino odelę.

720 gramų nuluptų ir susmulkintų rabarbarų, 720 g cukraus - duonos aparato kibire stovėjo per naktį, tada mentele pamaišė ir įdėjo į duonos aparatą. Į kepimo vidurį įdėkite žievelės ir imbiero. Aš turiu uogienės partiją - 15 minučių, virimas periodiškai maišant - 50 minučių (!). Ir net nepradėjo gelti! Ir spalva beveik nepasikeitė. Skystas kaip vanduo, kokia uogienė.
Antrąjį ciklą pradėjau per dvi valandas - jis sustorėjo per 20 minučių nuo virimo pradžios. Tada ji supylė į stiklainius. Vis dėlto jis pasirodė gana skystas, jis neatrodo kaip confiture, ypač kaip marmeladas.
Bet skanu yra tik stebuklas.

! Patikėkite ar ne, bet šios uogienės indelis vis dar nepažeistas - skonis visiškai nepasikeitė!

Sveiki, Krosh! Dabar jūs atleisite man už vėlyvą uždegimą. Jūsų atsakymas mane pradžiugino (apie išsaugotą stiklainį). Šiemet bandysiu pasinaudoti proga, palikti žiemai.
Dar kartą ačiū

[Kasandra64]

Kasandra64
Rabarbarų marmeladą viriau puode, ant viryklės, todėl jis man pasirodė toks tankus, kad jį galima lengvai pjaustyti peiliu, bet tai yra ant viryklės ...Sutinku, kad tokio efekto negalima pasiekti HP, tačiau taip yra, jei jums svarbu konsistencija, HP, pagal šį receptą, gaunama uogienė (iš tikrųjų rabarbarai sirupe), bet skonis išlieka, skonis išlieka!
Aš viriau 2 ciklus iš eilės HP, uogienė tapo tik tamsesnė, bet nesutirštėjo, o jei ji tapo tirštesnė, tada nemažai ... Tai aš nematau didelio skirtumo tarp 1 ar 2 virimo ciklų. Dėl HP virtos uogienės tankumo pridedu „Zhelfix 2 + 1“, esu labai patenkinta rezultatu. Nors kalbant visiškai atvirai, su „Zhelfix“ puode ugnį virti ant viryklės yra daug lengviau - tai užtrunka pažodžiui kelias minutes ...

Bet skanu yra tik stebuklas.

Kasandra64
Bet tai yra svarbiausias dalykas! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!

Šiemet bandysiu pasinaudoti proga, palikti žiemai.
Dar kartą ačiū

irishn
Kaip žinote, rizika yra kilnus tikslas! Linkiu tau sekmės !

[Nėrimas]

Nėrimas,
per antrą kepimo ciklą mano duonos virimo aparate ir spalva (tapo vienoda ryškiai rausva), ir tankis aiškiai pasikeitė.

Aš, matyt, tiesiog tavęs nesupratau. Maniau, kad uogienę gaminai duonos virimo aparate.

Įdomu, ar uogienė kepama lėtoje viryklėje taip pat, kaip HP, ar ji tirštesnė? Dar neišpakavau MB, tai yra mano dovana, todėl išbandysime tik rytoj.

Turiu keletą gerų patarimų gaminant abrikosų uogienes. Paprastai aš naudoju šį metodą, kai abrikosai yra sveiki.
Be sėklų ir supilkite abrikosus į baseiną. Tada užpilkite juos vandeniu ir uždenkite soda pakuotę. Abrikosas kibire. Leiskite jam stovėti 2-3 valandas, kiek įmanoma ilgiau.
Tada virkite pagal savo receptą, bet taip, kad uogos būtų sveikos.
Rezultatas - smaragdo uogienė.
Uogos yra sveikos ir jos tampa permatomos, o jei pažvelgsite į šviesą, jos jau švyti. Valgomi jie yra tvirti.
Po savaitės gaminsiu ir paskelbsiu nuotrauką.

... Tada užpilkite juos vandeniu ir uždenkite soda pakuotę. Abrikosas kibire. Leiskite jam stovėti 2-3 valandas, kiek įmanoma ilgiau.
Tada virkite pagal savo receptą, bet taip, kad uogos būtų sveikos.

Ar po to, kai abrikosai mirkomi soda, juos reikia nuplauti vandeniu? Norėdami išvengti sodos poskonio?

Taip. Aš juos visus išpyliau į vonios kambarį, nusiprausiau, soda liko baseine. Bet nepasakysiu, kad prausiuosi labai kruopščiai. taip apipiltas iš dušo.
Bet sodos skonio nėra.
Šiai uogienei geriau laikyti ne sultingas abrikosų veisles, o mėsingas, kad išlaikytų jų formą.

natamylove Ačiū. Niekada negirdėjau apie abrikosus ir sodą, įdomu išbandyti. Visada virti, užvirinti 2–3 kartus. Ir su abrikosų kauliukais. pusės taip pat skaidrios ir sirupas taip pat. Dar daug kas priklauso nuo veislės (man patinka ananasai)

Aš turiu kitokį skonį ir darau tai:
imame visiškai pernokusius abrikosus, bet sveikus. Cukrų vartoju ne 1: 2, o 1: 1,2 -1: 1,5. Daugiau nieko nereikia. Virkite lėtai, svarbiausia, kad nebūtų stora. Na, pasirodo, labai kvapnus ir švelnus ne uogienė, o želė. Nes pektinas yra daug daržovių želė. Ir anksčiau mano mama gamino taip, kaip ir ankstesniame recepte. Daryk šiek tiek mano kelio - tada palygink ir išsirink!

Išsiųsta: 2009 m. Birželio 24 d., 13:21:23
Citata
Pasakyk man, ar įvairūs zhelfix tirštikliai ir pan., Ar jie nėra kenksmingi? ar tai nėra „blogi dalykai“?

Man taip pat labai rūpi šis klausimas !!!

Išsiųsta: 2009 m. Birželio 24 d., 13:21:23
Citata
Pasakyk man, ar įvairūs zhelfix tirštikliai ir pan., Ar jie nėra kenksmingi? ar tai nėra „blogi dalykai“?

Man taip pat labai rūpi šis klausimas !!!

Juos daugiausia sudaro pektinas, kuris, kaip žinoma, yra „naudingas“

Vasaros gyventoja, ačiū, kad atsakėte. Išbandžiau „KVITTIN“, o vis dar yra maltodekstrino. Internete neradau nieko blogo, tačiau yra įtarimas, kad visas „naudingumas“ dabar lengvai, o svarbiausia, nebaustinas - pakeistas gamintojo su visokiais „kenksmingų“ pakaitalais.

TODĖL tie, kurie naudoja tirštiklius, naudoja gryną pektiną arba „Confiture“, juose yra tik pektino, cukraus ir citrinos.

Aš uogienę verdu senamadiškai dubenyje penkias dienas, užvirinu ir atvėsinu.

Aš seną laiką uogienę verdu baseine penkias dienas, užvirinu ir atvėsinu

Penkios dienos yra daug !!! Norėčiau viską suspėti ir visur vykti.

Pateikite kam nors abrikosų uogienės ar konservų receptą.

Abrikosai yra verti ką nors daryti su jais.
Pernai iš čia paėmiau receptą, bet šito nerandu.

Aš tai darysiu duonos virimo aparate.

Taip pat skanu gaminti tokią uogienę (iš sveikų abrikosų, kaip pataria natamylove) su abrikosų kauliukais. Abrikosų daug nelaužykite, bet tik taip, kad gautumėte kaulą. Sulaužykite sėklas, nulupkite branduolius iš plėvelių ir padėkite abrikosą. Paruošimas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau aromatą suteikia migdolų uogienė. Pasirodo, tikra desertinė uogienė.

Anksčiau mušdavau ir kaulus, bet dabar perku jau paruoštus migdolus ir dedu juos į uogienę. Pirmoji uogienė, kuri greitai baigiasi.

Šioje temkoje aprašomas puikus uogienė:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12908.0

Tokiu būdu iš abrikosų galite gaminti džemą. Aš visada taip darau. Vienintelis dalykas, kuriam užtrukti, užtruks uogienės paruošimo procesą. Ir jums nereikia išleisti tiek daug soda. Ir tada jis yra žalingas virškinamajam traktui.

O vakar aš gaminau abrikosų džemą pagal mano „Kenwood 450“ orkaitės receptą.
250g abrikosų, 250g cukraus, citrinos sulčių -2 arb., 1 valg. l vandens. Uogienės programa, kat. virėja 1, 20 val. Bet išviręs uogienę jos iškart neėmiau iš orkaitės, nes užmigau. Ryte atidariau dangtį ir pamačiau sustingusį želė. Klampus, sustingęs kaip saldainiai. Nemaniau, kad lėtas aušinimas turės tokį poveikį. Tikėjausi gana skystos skaidrios spalvos konsistencijos ...

[Nėrimas]

Nėrimas, kadangi jūs esate šioje temoje, tuo pačiu metu galite atsakyti į mano klausimą:

Atrodo, girdėjau, kad skardines galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, bet nežinau, kaip. Jūs tikriausiai turite patirties greitai sterilizuojant stiklinius indus.

Tiesiog dabar verdu uogienę (jau trečioji porcija), bet orkaitėje išviriau tik 2 skardines. Įjunkite orkaitę iš vieno indelio, bet šioje kaitros ...
FU ....

Tiksliau UV ...

Aš taip pat tikrai turiu žinoti, kaip juos ten sterilizuoti

ne, gerai, kaip tu gali tai pakęsti? Kaip ką nors įdomaus, jis iškart platina traukdamas asmeninį, kad receptus paskleidžia už nosies PM, dabar sterilizuoja skardines mikrobangų krosnelėje ... Aš taip pat labai turiu žinoti, kaip jas ten sterilizuoti

Zest, nenusimink! Be jokių skardinių sterilizavimo paslapčių, mūsų temoje parašyta apie mikrobangų krosnelę https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8930.150

Ir čia aš sterilizuoju skardines karštu pistoletu. Praėjusiais metais buvau mikrobangų krosnelėje. Pts tiesiog - nuplauti - įdėti - įjungti ...

Aš sterilizuoju skardines senoviniu būdu virš virdulio, virš garų.

Aš pats sterilizuoju skardines virš virdulio garų, todėl pradėjau galvoti, kaip modernizuoti šį procesą. Kartą sterilizavau orkaitėje, todėl pusė skardinių sprogo. Aš grįžau prie virdulio ir virimo.