Deva
Sveiki. Perskaičiau receptą ir susijaudinau gamindama Vienos tešlos pyragus. Viską dariau tiksliai pagal receptą: nusipirkau šviežių mielių, mano vanilė yra stiklainyje su cukrumi, švieži kiaušiniai su gražiu geltonu tryniu. Aš kepiau pyragus su varške su razinomis ir obuolį su cinamonu. Tešla po minkymo pasirodė tokia puošni, su ja malonu dirbti. BET iškepus stiprus mielių kvapas, ir, mano skoniui, tešloje nėra pakankamai druskos, nors mes naudojame labai mažai druskos. Sapnavau, kad tai mano tešla, bet ji nepasiteisino. Kas čia blogo?
Vasaros gyventojas
Būtent šiuo atveju man nepatinka presuotos mielės. Jei augale pažeidžiama mielių auginimo technologija, be faktinių mielių ląstelių į mūsų pakuotę patenka ir kitų grybų bei pelėsių, o tada tešloje toks stiprus kvapas. Todėl mūsų močiutės į tešlą įdėjo apynių spurgų antpilą, kuris sulėtino ar net užmušė pašalinės mikrofloros augimą.
Qween
Deva, Labai rekomenduoju pakeisti mieles.
Kartą teko susidurti su mielėmis, nuo kurių duona kvepėjo nemaloniai, o 2-3 dienomis kepalas turėjo tokį nemalonų kvapą, kad teko jį išmesti. Po antro iš eilės tokio rezultato perėjau prie kito gamintojo mielių. Aš perku iš to paties pardavėjo ir būtinai atidarykite pakuotę, pažiūrėkite į mielių išvaizdą ir būtinai užuodžkite.

Vasaros gyventojas , mano močiutė vis dar kepė su mielėmis iš apynių. Šias mieles ji pasigamino pati ir išdžiovino. Gautos granulės buvo labai skanios.
Qween
Citata: Deva

Kur gauti apynių mielių?
Deva, apynių mielės nėra parduodamos ir niekada nebuvo.
Frekenas Bockas
Qween, bet iš esmės recepte nėra druskos? Aš tai jaučiau. Niekas nebus sulaužytas, jei pridėsiu? Intelektualiai suprantu, kad tai nebus sutrikdyta, bet kas, jei? ...
Qween
Frekenas Bockas , Manau, kad jei ryte įdėsite druskos, o ne iš karto į tešlą, tada nieko blogo nenutiks.
Todėl receptą paskelbiau gerokai prieš Velykas, kad būtų laiko jį pritaikyti pagal skonį.

Yutan
Šiandien aš kepiau šį receptą. Vakare nustatau pusę normos (6 kiaušiniai). Išėjimas pasirodė - 2 didžiuliai suktinukai su braškių uogiene. Man taip pat buvo gėda, kad druskos iš viso nėra. Bet niekas negadina. Kepant orkaitėje jis labai pakilo, net įtrūko iš šono. Skanaus !!! AČIŪ už receptą!
Serafimas
Aš labai noriu kepti tokias nuostabias bandeles, tačiau visiškai nėra patirties dirbant su tešla, o apskritai su mieline tešla, nelabai Prašau, prašau, ar yra tešlos pasirengimo požymių ir kas grasina ją per daug eksponuoti? Faktas yra tas, kad mano bute oro temperatūra paprastai būna aukštesnė nei 25C, gal tokiomis šiltnamio sąlygomis bus daug 12 valandų?
Ir patarkite, kokioje temperatūroje kepti orkaitėje, ir apytikslį kepimo laiką (bandelėms)
Qween
Serafimas , jei kalbėsime konkrečiai apie šį receptą, tada paruošta tešla atrodo kaip skystas mišinys, o viršuje plaukia putplasčio masė. Kai virtuvėje atvės, tešlą palieku ant baterijos per naktį. Nesijaudinkite, mielės šiltoje vietoje nemirs per 12 valandų.
Jei bandelės nėra labai didelės, tada kepkite 200 laipsnių temperatūroje, ~ 20 minučių, kol pasidarys pluta.
Serafimas
Galiausiai parduotuvėje radau šviežių mielių ir padariau bandelių pagal duonos aparato versiją. Pagaminta pagal pagrindinę programą tešlos režimu (2 valandos 20 minučių). Ji pagamino daug bandelių su obuolių gabalėliais. Pasirodė nuostabiai skanu! Mano trejų metų dukra, mano siaubui, per porą valandų suvalgė 5 gabaliukus, neturėjau laiko žiūrėti, kaip ji juos nešasi. Ačiū Qween už nuostabų receptą! Dabar aš juos reguliariai kepsiu ir atsargiai slėpsiu nuo vaiko
Qween
Mėnulis1055 , mano mama taip pat gamina tešlą 1 litrui pieno.
Ir tiesa yra - gaunama daug.

Serafimas , Džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė, o jums patiko paruoštos bandelės.
ks372
Citata: OLECKA

Mergaitės vakar virė bandeles pagal šį receptą - skanu taip, minkšta taip, bet kvapo visai nėra: (kodėl?
Kai kepiau pyragus ir kartu pridėjau vanilės bei cinamono, taip pat pastebėjau, kad nėra jokio ryškaus kvapo. Galvojau, gal jie trukdo vienas kitam ??! Geriau pridėti vieną dalyką.
OLECKA
ks372 ačiū už patarimą
Plaukų segtukas
Citata: Qween

Duonos gamintojui aš tai darau:

2 kiaušiniai
13 g mielių
85 ml. pieno
85 gr. Sachara
50 gr. sviesto
300 gr. miltai
vanilės

Kiaušinius sumaišau su cukrumi, pienu ir mielėmis, palieku 12 valandų (per naktį), o ryte paruoštą mišinį supilu į kibirą HP, įdedu sviesto, vanilės ir miltų. Tada „Tešlos“ režimas su raukšle 2-3 kartus. Toliau apie receptą. Iš šios sumos gaunami 2 dideli ritiniai, arba vienas didelis pyragas, arba vidutinė pyragų kepimo skarda.

Merginos, rodos, man pirmai nepasisekė ... Viską pasvėriau ant svarstyklių, tik palikau ne dvylika, o 10 valandų. Tada HP tešlos režimui. Pabaigoje tešla padidėjo ... tris ar keturis kartus. Beveik visas kibiras buvo užpildytas, bet ... jo nebuvo įmanoma išvynioti ant ritininio stalo. Jis buvo toks lipnus ... liejo ir pilė miltus, bet ...
Gal kitą kartą turėčiau paimti 400 gramų miltų?
Bū bū
Iškočiojau ant kepimo popieriaus, kočėlo ir patepiau rankas augaliniu aliejumi. Rankomis lipdžiau sūrio pyragus.
Qween
Plaukų segtukas , Rankas ir pjaustymo lentą taip pat lengvai patepu aliejumi, o tada dirbu su tešla.
Žinoma, galite pridėti miltų, tik šiek tiek.
Plaukų segtukas
T. y., Problema buvo ta, kad ant stalo reikėjo pilti aliejų (tiek ant rankų, tiek ant kočėlės), o ne miltus?
Qween
Ar tai nėra faktas.
Bet ilgą laiką, pjaustydama beveik bet kokią tešlą, paviršiaus nedulkinu miltais.
Pavyzdžiui, sviestas, kuriame kepami pyragai, tada nedega.
Sielos magija
Qween
Ačiū už tešlos receptą, sraigės pasirodė labai
Vienos tešla
Įdaras yra skrudinti migdolų riešutai, susmulkinti maišytuve.

Tiesa, man nepakako druskos ragauti, kitą kartą bandysiu įdėti šiek tiek
Katjuška
Įberiu šaukštelį druskos. Tešlą dedu 3 - 4 valandoms ant akumuliatoriaus, todėl manau, kad tešlą galite nedelsdami įdėti į orkaitę ant laikmačio (pirmiausia sviesto ir miltų, ir ant tešlos viršaus), o ryte bus paruošta tešla
Pjaustydama nenaudoju nei miltų, nei sviesto - tešla puikiai supjaustoma ant silikoninio kilimėlio!
Qween
Sielos magijaprašau, ir sveikatos!

Aš tikrai verdu šią tešlą be druskos, nes nuo vaikystės prisimenu būtent šį skonį.
Bet Frekenas Bockas Jau rašiau aukščiau, kad jai taip pat trūksta druskos, ir mes šiek tiek apie tai diskutavome.
Taigi, pridėkite ir jus, nedvejodami pritaikykite receptą sau.
Tiesiog nedėkite druskos į tešlą.
Katjuška , Man taip pat kilo mintis - užpilkite tešlą ant miltų ir padėkite ją ant laikmačio. Bet kol kas nereikia to bandyti.
katyac
Aš padariau Vienos tešlos ritinius! Tešla nuostabi, skani, pluoštinė. Bet, mano produktas kvepėjo mielėmis, aš svėriau viską. Gal reikėjo pridėti mažiau ar pusę vakaro, pusę ryto?
fiordiloto
Qween, labai ačiū.

Pagaminta šiandien su riešutų įdaru, tai buvo mano pirmoji patirtis su suslėgtomis mielėmis. Tai skanu tAAAAk, kad iš 2 suktinukų per 40 minučių buvo tik vienas

Bet dabar aš juos dažnai kepsiu ...
Qween
katyac panašu, kad pagavo tokių mielių. Nes gatavoje tešloje nėra nė mielių kvapo. Pabandykite pakeisti gamintoją.
Nedėkite mielių dviem porcijomis (arba mažiau nei recepte) - šio recepto esmė ta, kad mielės turėtų gerai fermentuotis su cukrumi ir pan. Sėkmės!

fiordiloto , labai gerai, kad viskas pavyko pirmą kartą, dabar noras dirbti su testu neišnyks.
Nėrimas
Qween
Iš anksto atsiprašau, jei jau buvo užduotas toks klausimas, ir aš jo praleidau ... Sakykite, prašau, kiek kartų mielių mišinys, stovėjęs 12 valandų, turėtų padidėti?
Celestinas
Citata: Krosh

Qween
Iš anksto atsiprašau, jei toks klausimas jau buvo pateiktas, ir aš jo praleidau ...Prašau pasakyti, kiek kartų mielių mišinys, stovėjęs 12 valandų, turėtų padidėti?

"Man duota", kad jis nedidėtų, toje pačioje vietoje nėra miltų, tik dangtelis yra "burbulas"
Nėrimas
Celestinas
Ką gi, ačiū! Ir tada jaudinausi visa, galvojau, kad mielės „neveikia“. Taigi viskas gerai. Tešla jau yra įrodinėjimo procese.
Qween
dėkoju Celestinas kad atsakė.
Visai teisingai, paruošta tešla atrodo būtent taip - skystis su putplasčiu „dangteliu“.

Nėrimas, Lauksiu jūsų gyvenimo aprašymo.
Katjuška
Nuvedžiau dukrą į sodą, grįžau namo ir pagalvojau - ar ne aš turėčiau kepti ką nors iš „Vienos tešlos“ ...... Pasidariau tešlą akumuliatoriui, tada sumaliau riešutus ir nuėjau į parduotuvę. Apskritai, po poros valandų minkiau tešlą ir įklijavau bandeles, tai ir padariau.
Vienos tešla
Vienos tešla
Bandelės pasirodė nepaprastai minkštos !!!! Žinoma, anksčiau tešlą kepiau anksčiau, bet dabar kažkas pasirodė! Ir skirtumas tik tas, kad šiandien 10–12 minučių tempu viriau bandeles orkaitėje. 200 *
Qween
Oi,Katjuška, Nematau tavo nuotraukų.
poiuytrewq
Qween, pasakyk man, ar tešlą nakčiai uždengi kažkuo - servetėle, rankšluosčiu, ar palieki atvirą?
OLECKA
Uždengiau maisto plėvele
Qween
Katjuška , dabar jūs galite pamatyti. Pasirodė nuostabios bandelės, net iš nuotraukos matosi, kokios jos minkštos.

poiuytrewq , Manau, kad tai nėra svarbu, daryk taip, kaip tau patinka.
Dubenį uždengiu lėkšte.
poiuytrewq
Qween Ačiū dar kartą!

Tai dar neatėjo į pyragą, bet jau suplanavau keletą bandelių savaitgaliui
Ačiū už receptą!
Qween
poiuytrewq , esate laukiami.
Linkiu jums skanių bandelių.
Sternas
Tegul sako, kad ukrainiečiui tai gera, paskui - mirtis vokiečiui!
Taigi nebetikiu šiuo posūkiu, draugai!
Receptiniai sūrio pyragai Qween mano vyras vokietis buvo lėtas,Vienos tešla

Tešla yra nepalyginama !!! Aš jį pakėliau 3 kartus, miltus įdėjau grynai simboliškai.
poiuytrewq
Galite išprotėti! Grožis! Paskubėk savaitgalį, aš taip pat noriu ką nors iškepti. Mielių vis dar galima rasti šviežių ...
Nėrimas
Sternasausis,
Kokie sūreliai, kokia poezija !!!
Qween
Sternas , Esu pasirengęs 100 kartų perskaityti jūsų receptus dėl eilučių. Ir tada aš ir mano receptas! Aš esu tavo gerbėjas amžinai.

Tavo sveikatai !!!
Katjuška
Sternas Bravo !!! Jei tai nėra paslaptis, pasidalinkite, kaip gaminote sūrio pyragus, aš taip ir padariau, bet gavau išsipūtusias bandeles su varškės „glaistu“ (nežinau, kaip išreikšti gautą ploną varškės sluoksnį, nors įdėjau 1,5 po šaukštus)
Sternas
poiuytrewq , Ačiū ir sėkmės!

Mažas, brangusis, ačiū !!! 🔗

Qween , Ducai, čia kaip anekdote. Tu mums žmogus, o mes tau! 🔗

Katjuška , Aš sakau. Iš porcijos HP tešlos gavau 20 sūrio pyragų. Susukau tešlos kamuoliukus ir rankos minkyti ratu, kurio skersmuo yra 10 cm, įdėkite įdarą į apskritimo vidurį ir sulenkite tešlos kraštus iki įdaro, šiek tiek suspausdami ratu. Turiu neriebų pusiau skystą varškę 500 gr + cukrus pagal skonį + maišelis vanilinio cukraus + 2 tryniai + 1 lentelė. šaukštas krakmolo (be skaidrės) + sauja razinų.
Šio įdaro tikrai pakako 20 sūrio pyragų (ji liejo negailėdama).

Teta Besya
Citata: Qween

Galite suskaičiuoti šį receptą 3-4 kiaušiniams, kaip jums patinka.
Merginos! Kaip suskaičiuoti 500 gramų miltų?
Katjuška
3 kiaušiniai
20 g mielių
140 ml. pieno
140 gr. Sachara
83 gr. sviesto
500 gr. miltai
vanilės
Turiu 1 arbat. Aš įdedu druskos (už 300 g, už 500 g bus 1,5), bet tai aš, daug druskų nededama.
Andreevna
Citata: teta Besya

Merginos! Kaip suskaičiuoti 500 gramų miltų?
Kai kurios mergaitės jau pateikė tokį apskaičiavimą: "Jei jums reikia perskaičiuoti mažesnio miltų kiekio receptą, tada pirmiausia turite padalyti mažiau iš to, kuris yra recepte. Gaunate koeficientą. Ir tada, padauginkite kiekvieno recepto ingrediento kiekį iš jo.

Jei reikia padidinti miltų kiekį. Padalinkite tą didesnę sumą iš turimo.
Pavyzdžiui, jums reikia 500 gramų miltų.
500/450 = 1,11. Dabar padauginkite kiekvieno ingrediento kiekį iš 1,11. "
Atleisk, nepamenu autorės, bet visuomet ja naudojuosi, už tai labai ačiū jai (jam).
Teta Besya
Katjuška, Andreevna!Dėkoju! Noriu išbandyti šio bandymo bandomuosius paketus! Ar galima pridėti razinų ir cukatų?
Katjuška
Manau, kad galite pridėti be jokių abejonių, buvo net pyragų pjaustymo nuotrauka, taigi yra tešla su spalvotais purslais (mano nuomone, 2 puslapis žemiau)
Teta Besya
Aš to neradau, bet pagal užgaidą aš taip pat manau, galbūt!
Nėrimas
Teta Besya
Taigi tas pats,Qween davė Vienos tešlos paska (velykinio pyrago) receptą, skirtą tik 500 gramų miltų su razinomis (cukatais):

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0
Qween
Nėrimas, ačiū, kad pateikėte nuorodą.

Teta Besya Atkreipkite dėmesį, kad šioje nuorodoje yra šiek tiek daugiau cukraus ir sviesto.
Teta Besya
Ačiū, mergaitės! Nuvilko!

Visi receptai

Atsitiktiniai receptai

Daugiau atsitiktinių receptų

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas