Akmuo (plokštė) duonai kepti

[Liudmila]

Liudmila, abipusiai! Jau po velnių?

Pragaras. Pažvelkite aukščiau į temą, kur buvo užsakytas akmuo.

Porceliano keramiką galite naudoti kaip kepimo akmenį! Paskutiniame gamybos etape naudojamas šaudymas 1300 laipsnių temperatūroje! Esant tokiai temperatūrai, akmens masėje nelieka purvo.

[Merri]

Merrikoks tavo įspūdis apie akmenį? Aš kažkaip dviprasmiškas. Aš vis dar negaliu išsiaiškinti strategijos - kepti tiesiai ant akmens arba ant kepimo skardos virš akmens, kokiu lygiu dėti šį akmenį. Viršutinė dalis vis dar nėra paraudusi, nors apačia nedega. Paplotėliai ir picos išeina gerai. Pyragai yra blogesni. Maišeliai ir bandelės, manau, apskritai neverta kepti. Aš darau kasdienius iššūkius.

[Anastasija]

Anastasija, Aš, deja, ant jo kepiau tik 1 kartą. Chiabata pasirodė ne geriau nei ant picos padėklo (1 cm storio). Todėl dar nedarau išvadų. Kepti galiu tik savaitgaliais, tikiuosi, kad po savaitės man niekas netrukdys to padaryti, pasidalinsiu įspūdžiais. tačiau tai, kad reikia prisitaikyti prie produkto, mano nuomone, yra normalu. Čia pagrindinis dalykas yra pakankamai gerai (1 valanda ar daugiau) sušilti maksimalioje temperatūroje.

[Merri]

Merri, Mane labiausiai domina šilumos paskirstymo orkaitėje klausimas. Ar kas nors gauna kepinių, kaip ant akmeninės dėžutės? ... Aš vis dar turiu įjungti groteles, kad apkepo viršus apskrustų. Taigi ši problema nebuvo išspręsta. ... Ir pyragai yra puikūs. Kaip ir šie.

Viršuje nėra net, tai yra grotelės.
Ir maksimaliai sušildau valandą. Šiandien aš atliksiu kitus bandymus. Parašysiu).

Bet man priešingai - viršus labai greitai paraudo, net pradeda degti, o dugnas baltas

[kirch]

kirch, bet akmuo tas pats, tiesa? O dujinė orkaitė?

Akmuo tas pats, bet orkaitė yra elektrinė

Na ... bet argi kepimas elektrinėje orkaitėje taip pat neįmanomas be akmens? Dujose vienas nusiminęs. Maniau, kad akmuo kažkaip padės, bet kol kas turiu išspręsti šį klausimą šokdama su tamburinais.

Pasirodo, aišku. Bet aš norėjau akmenuko

Mano manymu, kepimas nenurausta, jis nėra tiesiogiai susijęs su akmeniu. Akmuo suteikia produkto pakilimą ir dėl to plutos storį. Plutos spalva yra krosnies savybės, čia svarbesnė temperatūra.

čia svarbesnė temperatūra.

Sutikite

Akmenys išlygina temperatūrą, teisingai paskirsto ją visame orkaitės tūryje, padidina temperatūros inerciją, ji lėtai krinta atidarius dureles ...

Taigi aš perskaičiau tai, pavyzdžiui, „pamiršk baltą viršų ir apdegusią dugną“. Taigi, maksimaliai suku degiklį, ir kiek yra laipsnių .... Empiriškai sužinojau, kad orkaitės viršų geriau sušilti ir iškepti ant grotelių, kitaip netiesiogiai, oru, ji neįkaista iki parudavimui reikalingos temperatūros. Trumpai tariant, lengvo gyvenimo nesitikima. Bet su akmeniu yra daug geriau nei be jo. Išbandysiu šiandien batonus.

Sveiki visi! Štai aš dabar su akmeniu !!!
Šis forumas buvo labai naudingas renkantis! Aš nusprendžiau nepirkti jokių originalų už 2000-3000 rublių. ir nuėjo į mūsų statybų prekybos centrą „Dobrostroy“ (Uljanovskas). Beveik iškart susidūriau su tuo, ko ieškojau - klinkerio plytelėmis laipteliams. Galima rinktis iš 2 gamintojų. Pasiėmiau pigesnį - 1600 rublių. vienai pakuotei (6 vnt., kurių matmenys 330x330x18 mm. - du man, vienas mamai ir 3 vnt. draugėms. Dėl to 267 rubliai už vienetą, pigiau tik už nieką !!!

Puikiai tinka mano siauroje orkaitėje. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad plytelės paviršius yra šiurkštus (na, kad mano koja neslystų) ir bijojau, kad kepiniai prilips.Aš paklausiau savo vyro, ir jis per 2 minutes nugludino paviršių peilio galandimo akmeniu.
Pradėjau testuoti iškart. Aš įdėjau į orkaitę (turiu elektrinę) ir pašildžius iki 250 laipsnių, ji stovėjo dar 20 minučių. Ir padėkite picą ant akmens !!! Kad viršus būtų rausvas, pridėjau iki 270 laipsnių. Ir lygiai per 10 minučių pica paruošta !!! Niekas nesudegė, viršus ir apačia rožiniai, kaip ir užsakyta !!! Pati pica visai neprilipo. Aš nuoširdžiai sukrėstas! Kaip aš gyvenau be šio akmens!?
Apskritai visi laimingi, bet aš tiesiog tokia laiminga !!! Dabar turime motyvuoti savo vyrą padaryti stebuklo ašmenis ir viskas!

Gal kam bus įdomu. Aš nusipirkau tokį kepimo akmenį kaip šis Akmens dydis: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Labai patenkintas.

Pagaminta iš šamoto molio. Man tai labai patinka ir tai yra pagrindinis dalykas. Duona ant jo yra puiki, bandelės taip pat.

[Tomas]

Tomas, su pirkiniu man patinka 38 dydis. Man 40 yra per didelis, išilgai kraštų pusė centimetro lieka siauroje dalyje, kur iškyšos padėklams. Ar centimetro storis? Visur jie rašo 1,5-2 ar pastebite kepimo skirtumą?

[Tomas]

Tomas, su pirkiniu mane šis dalykas traukia mentele ir grotelėmis

Įdomu, kur yra mano pranešimai ..... Taip pat mano temoje kai kurie skundžiasi, kad pašalinu nereikalingą potvynį .... Jei jie išvalo ką nors, kas nepatiko, aš pareiškiau savo nuomonę, tada aš apskritai turiu demokratiją ... .....

Sveiki visi!
Aš užsisakiau akmenį iš mūsų Jaroslavlyje, jie atneš jį į Naujuosius metus, o man dabar rankos niežti, ir dabar turiu klausimą laimingiems šio nuostabaus kūrinio savininkams.
Teoriškai aišku, kaip ant akmens reikia kepti duoną, paplotėlius, kepalus, picas, bet kaip iškepti pyragus?
Ar kepimo skardas reikia dėti ant akmens, ar jas vis tiek galima įkišti į orkaitės griovelius?
Aš turiu galvoje - man laikas pirkti naujas kepimo skardas ar ne.

[Larissa]

Larissa, Turiu nesuprantamos formos šmatą iš šamotinio molio, čia jis yra 2 cm storio. Kepimas ant jo yra geras, tačiau duonos dugnas pasirodo baltas, o ant šio akmens dugnas taip pat paskrudinamas. Taip pat turiu puikią „Electrolux“ orkaitę, kurios funkcija yra kepti su garais, tačiau ant storo akmens ji neveikia taip gerai, kaip ant plonesnės. Taip, ir storą akmenį sušildyti reikia daug laiko, yra daug elektros energijos, o aš kepu dažnai. Apskritai man labai patinka šis akmenukas.

[NinaK]

NinaKPadėjau tiesiai ant akmens. Tai yra, aš ant kastuvo uždėjau kepimo popieriaus lapą, ant jo paskleidžiau pyragėlius ir padėjau po rankšluosčiu. Tada pyragus sutepu kiaušiniu arba pienu, vandeniu ir visą partiją iš kastuvo suvynioju į akmenį. Viskas slysta puikiai ir gražiai iškepa. Akmuo švarus, popierius nedega, viskas gerai.

[🔗]

Už akmenį.
🔗

[Pakat]

Pakat, jie pristatomi tik trijuose miestuose, kur turi parduotuvę. Rusijoje pristatymo nėra. Aš ilgai ieškojau tokio tinklelio

[Liudmila]

Liudmila, šis tinklelis yra „Okey“, „Spare“ ir „Globe“.

[Liudmila]

Liudmila, šis tinklelis yra „Okey“, „Spare“ ir „Globe“.

Aš taip pat noriu nusipirkti tokį tinklelį ilgą laiką.
Bet visos šios parduotuvės man visai netolimos!
Kai specialistas eis į tinklą, išleisite daugiau pinigų, nei verta, ir tai yra per daug laiko.
Nusipirksiu, jei kada patrauksiu į akis.

[Tomas]

Tomas, In Spare jau atrodė - ne.

[kirch]

kirch, Aš tik pateikiu idėją, bet kur ją nusipirkti, ieškok savęs ...

[Tapyti! Paketas!]

Tapyti! Paketas!Ką gi, ačiū!
Aš pradėjau prisiminti, kurioje parduotuvėje aš ką tik mačiau tokį tinklelį, neprisiminiau, tada nuėjau į virtuvę pažiūrėti specialaus tefloninio lakšto, skirto kepimui iš Julijos Vysotskaya, ir radau šį tinklelį savo krepšyje visokiems dalykėliams kepimui ji kabojo ant sienos, ir aš ja žaviuosi kiekvieną dieną.
Šis tinklelis yra tik 30x30cm dydžio, jis atrodo per mažas pyragams, o aš turėsiu didesnį akmenį, bet Yulinui teflono lakštas, mano nuomone, labiau tinka, o jo matmenys yra 33x40cm.

Teflono kepimo skardą galima peržiūrėti čia, galbūt kas nors susidomės 🔗 , yra atsiliepimų.
Tik jie turi kažką labai brangaus, aš nusipirkau daug pigiau.Aš jų turiu 2 ir nuolat naudoju kepdama pyragus. Man labai patinka.

Teoriškai aišku, kaip ant akmens reikia kepti duoną, paplotėlius, kepalus, picas, bet kaip iškepti pyragus?
Ar kepimo skardas reikia dėti ant akmens, ar jas vis tiek galima įkišti į orkaitės griovelius?
Aš turiu galvoje - man laikas pirkti naujas kepimo skardas ar ne.

Aš kepu ant kepimo skardos nuo viryklės, įkišu į griovelius virš akmens. Akmuo niekada nėra pašalinamas iš apatinio lygio.
Galite, tikriausiai, kepti ant akmens, tiesiog ant popieriaus, kaip jau parašyta, bet tada sunku išimti popieriaus krūvą pyragų, galite jį pabarstyti kelyje, popierius sulinksta, galite, žinoma , pirmiausia atsargiai nuimkite kepimo skardą ar plokštę už kampo. Bet mano akmuo yra apvalus, todėl jis tikrai subyrės. Todėl kepu ant kepimo skardos virš akmens arba ant savo perforuotos picos kepimo skardos, dedu ant akmens. Čia apie tai

Paaiškinkite arbatinukui, kuris parduoda šiuos akmenis, bet pats nekepa. Kokius prietaisus jūs diskutuojate apie šią grotelę? Aš negaliu suprasti problemos prasmės .... Bus sunku pašalinti tuos pačius pyragus, akmuo liks švarus ... Kodėl negalite jo išimti su akmeniu ir ramiai pasiimti mentele? Kalbant apie švarumą, aš taip pat žiūriu į šią tinklelį paveikslėlyje. Ji tinklelis. Kiek suprantu, tada plauti akmenį yra tas pats .... Tai yra paaiškinkite, jei ne sunku, šio prietaiso poreikį. Ir apskritai, ar šis tinklelis yra vienkartinis, ar daugkartinio naudojimo?
Aš tiesiog tai turiu omenyje. Šį tinklelį ar panašius priedus lengvai pridėčiau prie kepimo akmens savo parduotuvėje. Tačiau norėdami pradėti pardavinėti, turite bent jau suprasti, kam tai skirta ir kaip ji naudojama. Ačiū iš anksto)
Be šio tinklelio, gali būti keletas kitų naudingų prietaisų, kurie naudojami kartu su akmeniu arba jį papildo. Jei paaiškinsite vardų pavyzdžiais ir kam jie naudojami, būsiu labai dėkingas ...

[alnik1982]

alnik1982 - Aleksandras, ši speciali picų forma, daugkartinė, beveik amžina. Geras kietas plienas ir puiki tefloninė danga, „Dekok“ įmonė.

Kokia jo prasmė? Kodėl negalite jo ištraukti su akmeniu ir pašalinti mentele? Kokią funkciją jis atlieka? Ar jis tinka dydžiui, ar yra standartinis?

[Aleksandras]

Aleksandras, kepimo ant akmens reikšmė yra labai greitai numesti tolimą produktą ant įkaitinto akmens, o akmenį geriau neišimti iš orkaitės (kad neprarastų temperatūra), tada tešlą nuo sąlyčio su karštas akmuo, tarsi sprogstantis iš vidaus, tampa labai perforuotas ir vešlus. Problema ta, kad tolimas produktas netoleruoja nereikalingų judesių, jis gali nukristi. Kaip įdėti pyragėlius ant akmens? Po vieną, kiekvieną kartą atidarius orkaitę ir palietus pyragą? Čia padeda teflono tinklelis ar kilimas. Produktai iš pradžių dedami ant kilimėlio, o tada kartu su juo vienu ypu užmetami ant akmens. Vėlgi, jei užpildas nutekės, tuomet jūs galite paprasčiausiai „nukratyti“ audiniu su audiniu. Kilimas taip pat neleidžia lipti ir nemažina temperatūros. Atsiprašau už multibukfą

„Mgogobukf“ yra geras) Aš pats nuo to kenčiu))) Bet viskas aišku, nekeliant naujų klausimų) Beveik) Tai reiškia, kad iš esmės tai yra patogiausia šiam ar daugkartiniam metaliniam tinklui ar kilimėliui? GERAI. Po naujų metų, manau, nebus jokių problemų įtraukiant šiuos įrenginius į asortimentą. Apskritai parašykite, kokių dar gizmų jums reikia, tačiau kiekviename žingsnyje jie nėra parduodami. Jūs, šios svetainės lankytojai, buvote pirmieji mano pirkėjai, ir šiuo metu užsakymai yra čia. Iš išorės pirkėjų išsamiai neklausiu, ką jie norėtų nusipirkti, tačiau kažkodėl dar to nepirko, o aš pats to nemėgstu. Kažkaip savaime paaiškėjo, kad ši kryptis pradėjo vystytis))) ....
Apskritai po naujų metų atsiras naujų pareigybių. Žinoma, asortimentas nedidės šimto kartų, bet vis dėlto. Yra tam tikrų idėjų. Ne tik apie kepimą. Pabandykime derėtis dėl tiesioginio molio keptuvių tiekimo su galimybe gaminti jose ant viryklės, o ne tik orkaitėje ...

Iš metalo pagamintas tinklelis yra nepatogus, viskas prilimpa, tada, kai valgote pyragus, duonos gabalėliai atsiskleidžia ... Ir teflonu padengtas tinklelis yra brangus ...
Kitas tinklo pranašumas yra tas, kad gaminiai nepriglunda prie akmens, cirkuliuoja karštas oras, o gaminių dugnas yra geriau iškepęs ...

[Pakat]

PakatAčiū už jūsų komentarą ...... Taigi ir šie tinkleliai. Ar jie tinka dydžiui, ar kas?

Skirtingai, viskas priklauso nuo gamintojo.
Mano 14 x 14 colių = 35,56 x 35,56 cm,
beveik visas akmuo, kuris yra 14 x 16 colių ...

[Aleksandras]

Kas negali užmigti kurčia naktimi ...
Aš nesutikau kitokio dydžio tinklelio, nei jie parodė. Su šiuo taip pat ne viskas aišku. Porą kartų turėjau precedentų, kad produktai buvo „sulituoti“ į tinklelį bandymo ir kepimo proceso metu, o tada turėjau tiesiogine to žodžio prasme išsirinkti. Šiuo atžvilgiu kilimas yra praktiškesnis. Be to, jis yra didesnis ir gali būti supjaustytas, kad tiktų. Man patiko „Tescom“ kilimas „Delicia“.
Aleksandras, man atrodo, atėjo laikas jums patiems pradėti naudoti savo akmenis, atrodote, jūs labiau pasitikėsite savo prekių reklamavimu.

Na gerai ........ Kulinarijos pusėje tikriausiai nebeprasidėsiu)))) Anksčiau buvo susidomėjimas, kuris kažkodėl praėjo per metus) Nežinau kodėl .... Nors anksčiau Aš galėjau ką nors pagroti pagal savo nuotaiką, dabar buvo laikas, kai gyvenau vienas, net ir dar kartą lauže tai buvo virti sau ... Kokie čia kepiniai ........ Mano žmona taip pat gamina maistą na, bet ji kažkodėl nedraugauja su kepiniais. Šarlotė ir tada pasirodo, kad ji žlugo))) Xs kodėl .... Ji teigia, kad viską daro pagal receptą nuo A iki Z ..... Aš nusipirkau brangią lėtą viryklę ir kažkodėl ji ne dirbti ten irgi ..... .. Todėl nuoširdžiai pasakysiu, kad iki šiol net nepalikau sau nė akmens.
Veikiau yra du stačiakampiai, padalyti į dvi puses ir kvadratiniai su nuožulniu kraštu (jie atsirado iš tiekėjo). Manau, kad bandyti kol kas pakanka)))

[alnik1982]

alnik1982, į savo asortimentą įtraukite bagetų laikiklius. Ir tada jūs turite išeiti iš rankų su naminėmis formomis, arba čia buvo paskutinė galimybė - jie užsisakė iš toli ir tikriausiai nebeveiks. Ir tiesiog parduotuvėse jie nėra parduodami visur, paklausa yra specifinė, tik tiems, kuriems reikia akmens.

[Tanja]

Tanja, Ištraukiau visą lakštą iš orkaitės ant kastuvo ir tuojau pat paskleidžiau ant stalo. Popierius gana šiek tiek lenkiasi, jis visiškai nėra kritiškas, jis nepažeidžia pyragų. Ir ant tokio apvalaus lapo kepu židinio duoną. Labai patogu, ypač kepant garais.

Kokia jo prasmė? Kodėl negalite jo ištraukti su akmeniu ir pašalinti mentele? Kokią funkciją jis atlieka? Ar jis tinka dydžiui, ar yra standartinis?

Šios formos (su skylėmis) ir kepimo tinklo reikšmė yra tokia:
- formos pica bus geriau iškepta nuo tiesioginio šilumos patekimo iš apačios iš akmens, o iš apačios bus geriau paruduoti.
- duona neprilips prie akmens plokštės, plokštės nereikės apibarstyti manų kruopomis (kad plokštėje susidarytų šiurkštus paviršius), tam naudojama speciali kepimo grotelė.

Taip, bagetės laikikliai 2 ir 4 bagetėms, taip pat galite pridėti L7 duonos formelių į asortimentą.

Uff .... Kiek nepažįstamų žodžių) Gerai. Pasistengsiu atsižvelgti į visus jūsų norus po naujųjų metų. Šiuo metu tai nėra lengva ... Prieš naujus metus atrodo, kad visi yra sukaupę dovanų))) Aš niekada nemaniau, kad akmenų trūksta)

[Aleksandras]

Kulinarijos pusėje tikriausiai nebeprasidėsiu))))

Aleksandras, kodėl gi nepradėjus?

Mano žmona taip pat gerai gamina maistą, tačiau dėl kažkokių priežasčių ji nėra draugiška su kepiniais.

Ir tu parodyk jai mūsų internetinę svetainę, tada dingo tavo liemuo ... prisimink, koks tavo vardas ... Iki tam tikro amžiaus aš bijojau išbandymo, beveik kaip ugnis. Taip, ir aš gaminau ne taip gerai. O mama, siuntusi mus (mane, mano vyrą ir mūsų 5 mėnesių dukrą) į „duoną“, verkė taip, lyg ji matytųsi į karą. Ji manė, kad po 1,5 mėnesio mes mirsime iš bado. Bet tada nusprendžiau auginti žmoną ir motiną ir paprašiau savo vyro duonos gamintojo, kuris man padėtų. Aš atėjau į forumą dėl pasirinkimo. Ir liūnas mane nutempė ...dėl ko nepaprastai džiaugiuosi. Ir dabar, praėjus kiek daugiau nei 4 metams, bet kokia tešla, bet koks pyragas yra man pavaldus. Ko aš nežinau - rasiu forume, perskaitysiu ar paklausiu. Čia pagrindinis dalykas yra „akys bijo, bet rankos daro“.

Kodėl negalite jo išimti su akmeniu ir ramiai pasiimti mentele?

Galite jį išimti, bet jei parduodate šiuos akmenukus, tada žinote, kad jie yra gana sunkūs, plius ant jų esančių kepinių svoris, be to, akmuo pašildomas iki 200–240, o kartais ir daugiau laipsnių, taip lengvai patraukti ant jo net su dubenėliais. Ir tada reikia jį uždėti ant kažko netirpstančio. Tada nuėmę kepinį, vilkite jį atgal į orkaitę. Taigi geriau leisti akmeniui tiesiog gulėti orkaitėje ir atlikti visas jo funkcijas.