Pieno garstyčios su krapais.

[Pieno garstyčios su krapais.]

Pieno garstyčios su krapais.

tešla:
-4 g mielių
-20 gr melasos
-90 gr šilto pieno
+ šiek tiek miltų iš viso

kol tešla pakyla, produktus dedu į duonos aparato kibirą:

-320 gr kvietinių miltų (iš jų 160 su stipriu glitimu, likusi dalis yra įprasta)
-80 gr žirnių miltų
-150 g išsklaidytos pradinės kultūros
-90 gramų šilto vandens (galima naudoti pieną)
-1 šaukštelis sausos garstyčios (5 gr.)
+ visa tešla

minkymas, 45 minučių poilsis, per antrą mano pridėtą partiją

-0,5 šaukštai. l. (išmatuotas) sausas krapas
12 gramų druskos (2 šaukšteliai)
- ir pačioje partijos pabaigoje lašinamas pilstomas garstyčių aliejus (išmatuotas 1 valgomasis šaukštas.

Pirmąsias 10 minučių ji kepė ant židinio su garais 250 * C, paskui dar 50 minučių 180 * C.

Ji išpurškė korektūros krepšelį kviečių sėlenomis (Yulikos patarimu) iš čia tokios rudos plutos. Pluta pasirodo traškesnė (mano skoniui šiek tiek kieta, su miltų milteliais yra minkštesnė). Čia, šioje Temkoje, parodžiau naminį korektūros krepšelį

Miša, puikus rezultatas!
Į garstyčių tešlą įdedu ir sėlenų
Girdėjau, kad garstyčių aliejus suteikia subtilų skonį ir šiek tiek balina tešlą. Šio aliejaus neturiu (pamirštu pasižiūrėti į vaistines), įdėjau 3 šaukštus miltelių. l. Kepant atsiranda kvapą gniaužiantis kvapas, tada tiesa kažkur dingsta. Bet duona skani, o pluta gera.
Ar anksčiau bandėte orkaitę be aliejaus (tik su milteliais)?

Mažesnį 500 ml buteliuką nusipirkau vaistinės kioske VDNKh, o didesnį - 1 litrą - nusipirkau rinkoje. Nėra didelio skirtumo, abu yra geri. Rinkoje gali būti šiek tiek daugiau skonio, bet tai tik tuo atveju, jei rasite kaltės. Aš šiek tiek pridedu prie visų duonos, tiek pilkos, tiek baltos. Abi yra geros.

[Yuliki,]

Šio aliejaus neturiu (pamirštu pasižiūrėti į vaistines), įdėjau 3 šaukštus miltelių. l. Kepant atsiranda kvapą gniaužiantis kvapas, tada tiesa kažkur dingsta. Bet duona skani, o pluta gera.
Ar anksčiau bandėte orkaitę be aliejaus (tik su milteliais)?

Yuliki, Aš nepridedu tiek garstyčių. ir labai mažai aliejaus - apie 1 valgomasis šaukštas. l.

dėkoju!
Pasižiūrėsiu į vaistines, VDNKh bus toli nuo manęs.
Mano vyrui pasiseks pamatyti savo tėvus, aš užsisakysiu, jei čia nerasiu.

[Miša]

Mišakokia nuostabi duona! Kaip šalta jūsų duona? Ant grotelių, medvilniniame ar lininiame rankšluostyje?

Aš įdėjau miltelių 3 šaukštus. l. Kepant jaučiamas kvapą gniaužiantis kvapas, tada tiesa kažkur dingsta. Bet duona skani, o pluta gera.
Ar anksčiau bandėte orkaitę be aliejaus (tik su milteliais)?

Yulikiir 3 valg. kiek miltų? Daug ... įdomu, ką duoda pridedant garstyčių miltelių? Geresnė išvaizda, skonis? Ar nelyginai?

[Miša]

Mišakokia nuostabi duona! Kaip jūsų duona tampa šalta? Ant grotelių, medvilniniame ar lininiame rankšluostyje?

Išimtu duoną ant grotelių ir palieku stovėti, kol ji visiškai atvės (na, ar kas nutiks), niekuo jos neuždengiu - duona yra rauginta, nesensta (neturi laikas).

[Zefirka]

Zefirka
šiame recepte 3 šaukštai. l. sausų garstyčių už 370 g miltų.
Kai prieš maždaug 5 metus pirmą kartą kepiau šią duoną, nekantravau atidaryti duonos aparato dangtį, todėl garstyčių dvasia mano akimis kvepėjo taip, kad daugiau to nedarau.
Skonis kaip vienos mėgstamiausių mano duonos, su sviestu, sūriu (dabar pasninko proga valgau su medumi), plutos taip pat man reikia, man patinka traškios.

Išimtu duoną ant grotelių ir palieku stovėti, kol ji visiškai atvės (na, ar kas nutiks), niekuo jos neuždengiu - duona yra rauginta, nesensta (neturi laikas).

tai tikrai, jei vyras namuose, jis vaikšto ratu prie viryklės, po pusvalandžio iš mažos duonos nieko nebelieka, jis išleidžia savo sūdytą šoninę ir to verta tik traškėti.Nei ligotas skrandis, nei mano bandymai su kuo nors samprotauti nieko neveda

[Zefirka]

Zefirka
šiame recepte 3 šaukštai. l. sausų garstyčių už 370 g miltų.
Skonis kaip vienos mėgstamiausių mano duonos, su sviestu, sūriu (dabar pasninko proga valgau su medumi), plutos taip pat man reikia, man patinka traškios.

Ačiū už save.

Išimtu duoną ant grotelių ir palieku stovėti, kol ji visiškai atvės (na, ar kas nutiks), niekuo jos neuždengiu - duona yra rauginta, nesensta (neturi laikas).

Ir užkloju lininiu rankšluosčiu. Pluta gera-oi-oi-oi-oi-aš-aš!

[Miša]

Ačiū už save.

daugiau vandens 1 šaukštelis, druska 1 arbatinis šaukštelis, cukrus 2 šaukštai. l., 1/4 šaukštelio. sėlenos, 1/4 l. kviečių gemalas, 1 st. l. aliejai. Tai yra originaliame recepte.
Dabar ten pat dedu raugą.

Miša
Ar bandėte tai padaryti su šviežiais krapais? Prisimenu, kad esate žolelių mėgėja. Ar yra skirtumas, palyginti su sausu?

[(pridėtas pienas)]

Ši duona buvo kepama su nedideliais recepto pakeitimais:

Pieno garstyčios su krapais.

tešla:
-4 g mielių
-20 gr melasos
-90 gr šilto pieno
+ šiek tiek miltų iš viso

kol tešla pakyla, produktus dedu į duonos aparato kibirą:

-320 gr kvietinių miltų (iš jų 160 su stipriu glitimu, likusi dalis yra įprasta)
-80 gr žirnių miltų
-150 g išsklaidytos pradinės kultūros
-90 gramų šilto vandens (galima naudoti pieną) (pridėtas pienas)
-1 šaukštelis sausos garstyčios (5 gr.) (padidino garstyčių kiekį - 12-13 gr.)
+ visa tešla
- į tešlą įdėjo dar 10 gramų kviečių sėlenų)
minkymas, 45 minučių poilsis, per antrą mano pridėtą partiją

-0,5 šaukštai. l. (išmatuotas) sausas krapas (10 gr. Šviežių krapų)
12 gramų druskos (2 šaukšteliai)
- ir pačioje partijos pabaigoje lašinamas pilstomas garstyčių aliejus (išmatuotas 1 valgomasis šaukštas. (nepridėjo aliejaus)

Pirmąsias 10 minučių ji kepė ant židinio su garais 250 * C, paskui dar 50 minučių 180 * C.

Jei mėgstate tirštesnę duoną, iškepkite šią. Pirmoje versijoje trupiniai išeina puresni, o man labiau patinka originali versija (5gr). Manau, kad čia esančios garstyčios trupinius šiek tiek sunkina (12–13 gramų).
Kalbant apie šviežius krapus, jis suteikia didesnį aromatą, bet vėlgi, man labiau patinka sausas, nenutraukia duonos dvasios. Aš labai mėgstu įvairias žoleles, bet paplotėliuose - focaccia, arba specifinę duoną. Čia tai garstyčios, tegul ir lieka. Šiek tiek sausų krapų sukelia skonį, o švieži krapai pertraukia.
Apskritai reikia stengtis pagal savo skonį. Khlebushekas yra intymus dalykas, čia netinka potvarkiai, o tik patarimai

[Miša]

Miša
Koks gražus vyras. Dar pora tokių nuotraukų ir aš drįstu naudotis orkaite.

Šiek tiek sausų krapų sukelia skonį, o švieži krapai pertraukia.
Apskritai reikia stengtis pagal savo skonį. Khlebushekas yra intymus dalykas, čia netinka potvarkiai, o tik patarimai

Aš visiškai sutinku. Pavyzdžiui, garstyčių duonoje mėgstame baltųjų garstyčių sėklas, vietoj miltelių, daugiau garstyčių aliejaus ir svogūnų prieskonių (keptų džiūvėsėliuose ir džiovintuose svogūnuose).