Meringue "kokosas"

ir iš turgaus grietinės, ir virto sutirštinto pieno viršuje (dabartinį pyragą aptepu gerai plakta grietine, o būsimąjį viršutinį pyragą iš apačios ištepu virintu kondensuotu pienu ir paplekšnoju).

Ar teisingai suprantu? ant dugno tik grietine, be niekieno? Labai įdomu! bet aš labai mėgstu valgyti tik meringus su turgaus riebalų grietine. Saldus ir ne saldus galvojau bandyti pasigaminti pyragą, meringą ir tiesiog grietinę. Dabar tikrai pabandysiu!

Ar teisingai suprantu? ant dugno tik grietine, be niekieno? Labai įdomu! bet aš labai mėgstu valgyti tik meringus su turgaus riebalų grietine. Saldus ir ne saldus galvojau bandyti pasigaminti pyragą, meringą ir tiesiog grietinę. Dabar tikrai pabandysiu!

Na, aš vis tiek įmetu porą šaukštų cukraus ar miltelių. Tai priklauso nuo pyragų saldumo, sausainiams yra labai mažai, o šokoladui - už verdančio vandens.
Pas mus sunku rasti gerą grietinėlę, todėl dažnai ją pakeičiu grietine, ji yra labai skani ir ypač su meringue - saldaus meringue ir vangios grietinės grietine. Išbandykite pyragą, jums gali patikti!

Aš tai dariau du kartus be problemų, receptas yra super. Vienas dalykas yra blogas: jūs tikrai turite visus išvaryti, kad bent naktį būtų reikalaujama

ir arčiau

Ir aš turiu. po to, kai supyliau kokosą, meringue tapo labai tiršta (bent jau pyragus gaminkite rankomis). nežinau kodėl

Meringue yra tikrai stora. Išspaudžiu iš maišelio be antgalio, per adapterį, yra 1,5–2 centimetrų skylė.

Aš gaminau pyragus, išėjo 15 vienetų. Jokių migdolų, tiesiog padengta grietinėle ir pabarstyta baltu šokoladu. Nuostabiai skanu!
Techniškai sunkiausia buvo jį išskleisti ant lapo šaukštu. Neturiu maišo, bet jie nebūtų suveikę, labai stori, viskas būtų likę ant maišo. Todėl patys antresolės yra kaip nerangūs ežiai. Pagamintame kokoso riešute labai jaučiasi pjuvenos, tačiau pjuvenos yra švelnios. Kepdama aš visiškai nepakilau, todėl viduje nėra ertmių, jei norėtųsi, nebūtų kur pradėti kremo.

Bet kažkodėl pati juos valgau. Svečiai persikėlė, giminaičiai, nemėgstantys kokoso, varantys cukrų iš kraujo. Visi sako, kad skanu, bet ...

Dabar aš su šiais nuostabiais pyragais! Nesu profesionalas, bet, mano nuomone, tai pasirodė labai gerai. Meringue pakilo, gerai išdžiūvo ir buvo subtilus, šiek tiek smėlio spalvos. Spėjau užpilti pyragus grietinėle ir į vidų įdaryti migdolų riešutų. Pyragus viršuje aptepiau likusiu kremu, kaip mokė Tortyzhka, ir pabarstiau juos drožlėmis. Grietinėlė buvo pagaminta iš 30% grietinės, ji pasirodė tiršta ir šiek tiek rūgštinga. Pyragai dieviškai skanūs! Tortas, labai ačiū!

Mergaitės, kiškite nosį, įpylusios citrinos rūgšties, na, aš žiūriu ir nematau

Ir vis dėlto, kai aš jį įdėjau į vandens vonią, kremas tarsi prilipo prie dugno, nesudegė, būtent, jis prilipo 1,5-2 mm sluoksniu, jis nenukrapštė.

[čiuožti]

čiuožti, Suprantu, kaip tai daroma įprastu meringu. Po paskutinės porcijos cukraus įpilkite citrinos ir plakite dar minutę, tada įdėkite į vandens vonią.
Mano metaliniame dubenyje apačioje, gaminant maistą ant garų vonios, meringue tarsi prilipo prie dugno. Jis neišdegė, tiesiog įstrigo. Įtariu, kad tai yra nuo dubens dugno sąlyčio su karštu vandeniu iš stipraus virimo.

Aš dedu citriną pačiame takto gale.

O jei plaktuvu nevažiuosite pakankamai greitai, susidaro storas sluoksnis. Aš taip pat turiu tokį sluoksnį, tiek šonuose, tiek apačioje, bet ne tokį storą.

Sveiki visi! Tik ne taip seniai aš užsiregistravau jūsų forume ir mane labai domino šis receptas.Prašau, pasakyk man, kas gamino šiuos pyragus - kitą dieną meringue labai sušlapa nuo kremo, na, ta prasme, ar vėliau traškėja?

[inucya]

inucya , malonu pasveikinti!

Nedvejokite, receptas puikus! Labai skanu, labai gerai! Tačiau traškumo nelieka, pavyzdžiui, paprastoje meringue. Bet jis visiškai nemerkia meringo ... kremas prasiskverbia į meringue, jie tampa draugais ir dėl to pasirodo abliacinis tandemas!
Išbandyk, daryk. Išmėginkite pyragus iškart paskleidę, tada po poros valandų ir po 12 valandų, ir tik tada galėsite pasirinkti patinkančią būklę.

Labai ačiū už atsakymą, šiandien pabandysiu tai padaryti.

[inucya]

inucya, nedvejok, kepk! Visa mano šeima patiko !! Praėjus 4 valandoms po skubaus pasirengimo ir kitą dieną, kai bezeshki buvo mirkomi kremu, panašiu (jų nuomone) į tokį gerą sovietinių laikų popsiklį)

Sveiki! Taigi pagaliau pagaminau šiuos pyragus. Tiesa, jie man pasirodė plokšti, turėjau juos įdėti į pyragą. Tikrai skanu, ypač mirkant. Vienos porcijos tikrai nepakanka, aš padarysiu daugiau.

Ir aš viską padariau vienodai! Tiesa, antru bandymu - pirmasis buvo nesėkmingas ... Faktas yra tas, kad negalėjau nusipirkti baltųjų kokoso drožlių, turėjau tai padaryti su geltona. Ir virimo laikas nebus sutelktas, bandžiau viską iškepti iki rausvos spalvos (negalvodamas, kad su geltonomis drožlėmis tokių negali būti !!!) Na, kaip rezultatas, aš jį sudeginau ... Tai buvo gaila iki ašarų, bandžiau pati valgyti, kad gėris nebūtų švaistomas, bet buvo tikrai karti! Na, antrą kartą viskas vyko kaip pagal laikrodį !!! Kvapas sklido per butą TAD STULBINANTIS !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tai fantastika! Pyragų nekepiau, bet sluoksniuotu sluoksniu tai bus pyragas. Spalva pasirodė ne visai rausva, o švelniai smėlio spalvos. Labai ačiū už tokį nuostabų receptą!

[Taurusis Tortyzhka, nuoširdžiai dėkoju už šį nuostabų receptą!]

Merginos, sveikos! Jau porą mėnesių stebiu tave iš krūmų, o dabar nusprendžiau užsiregistruoti. Tai padaryti mane paskatino didelis dėkingumo jausmas.

Taurusis Tortyzhka, nuoširdžiai dėkoju už šį nuostabų receptą!

Gautų kepinių dar neišbandžiau, nes iš viso to ketinu gaminti menišką pyragą, tačiau kepant virtuvėje aromatas buvo paprastas. Beje, jis vis dar stovi, nors vakar kepė. Beprotiškai sunku neatsisakyti iškart vartoti šių nuostabių gizmos, bet aš esu tikslinga moteris.
Kai bandysiu, tikrai atsisakysiu nuotraukų ir paskelbsiu, jei turėsiu laiko jas padaryti.

Ačiū dar kartą. Ir dėl recepto, ir forumo atskirai. Labai retai galima rasti tokių forumų, kur žmonės tikrai padeda vieni kitiems, tačiau čia yra tokia nuostabiai entuziastinga kompanija, nesigailėdami pasidalykite savo patirtimi, kartu išspręskite problemas! Aš pamalonintas. Jūs tiesiogine to žodžio prasme pastūmėjote į kulinarinius žygdarbius, už kuriuos dar vienas ypatingas ačiū!

[Luera]

Luera, malonu matyti tavo „pasireiškimą“! Taip, sutinku su visais žodžiais, adresuotais Pyragai! Tai tapo daugelio pradžia !!!

Kadangi mes pažadėjome, lauksime nuotraukų, labai tikiuosi. kad vis tiek tas pats turės laiko.
Ir norėdami lengviau suprasti mūsų namus, nepamirškite pasinerti į temą
Aš naujokas! Ką reikia žinoti norint bendrauti PASTRŲ MOKYKLOJE?

Na, tai reiškia, kad aš pranešu ... Aš tai padariau du kartus. pirmą kartą viską dariau pagal receptą, cukrus netirpsta net vandens vonioje. Pabaigoje jis nesumalė ant dantų, tačiau masė neatrodė visiškai vienalytė, tarsi su smulkiais grūdeliais. Pridedant cinamono drožlių, šis vizualinis defektas buvo ištaisytas. Bet masė tapo labai tiršta, suformavo pyragus rankomis. Iškepę jie sutrūkinėjo. Buvo šiek tiek kieti. Spėju, kad tai apie kiaušinius. Nors priskirta C1 kategorijai, baltymai svėrė mažiau nei 25 gramus. Anksčiau tris šaukštus cukraus be problemų suvaržiau į baltymus be jokių vandens vonių. Antrą kartą, atsižvelgiant į ankstesnes kančias, 3 baltymams pagaminau 200 g cukraus. Viskas pavyko puikiai. Supjaustykite kokosą maišytuvu.Pasirodė labai graži lanksti masė, ją lengvai padėjau su reikiamos formos maišeliu. Šis variantas iškepė labai gerai, forma nesutrynė, viduje buvo deklaruota ertmė. Atskirų pyragų nuotraukų neturiu, yra tik paruoštas surinktas tortas, įterpsiu nuotrauką namuose. Jis pasirodė skanus, traškus, bet man per saldus net su beveik nesaldžiu kremu. Kremas buvo gaminamas su subtiliu aliejumi (iš Qween). Manau, kad už šiuos meringus galėjai paimti drėgnesnį kremą. Ši beseo versija tinka tokiam pyragui kaip grafo griuvėsiai, jei meringai yra mažesni nei mano ir gerai sudrėkinti trupučiu saldaus grietinėlės. Kartoju, pyragų aromatas yra nepalyginamas!

Žinote, su manimi, su originaliu kremu, per naktį, bėrimas visai nesiglamžo !!! Labai gerai mirkosi !! Bet tai yra pyragai. Ir jei aš kepu ne maistingą sluoksnį pagal šį receptą, tai net po trijų dienų su Šarlote meringue nesušlapsta

Ačiū, o receptas ir pristatymas, kaip visada, yra nepalyginami. Vienas trūkumas Jūsų pyragai yra tokie skanūs, kad neturiu laiko jų fotografuoti

Pyragas, labai ačiū už receptą. Neįtikėtinas skonis pasirodė.

merginos! amatininkės - amatininkės! P O M O G IR T E! Aš gaminu meringus pagal receptą Pyragai. už 5 kiaušinius, atitinkamai - 2,5 šaukštai. Sachara. iš pradžių viskas buvo gerai. įvedus 1,5 valg. baltymai atsisakė vartoti cukrų

Įdėjau juos į karštą vandenį - rezultatas šiek tiek pagerėjo. likęs cukrus sumalamas į miltelius ir įpilamas. O DIEVE! pasidarė dar blogiau - kietasis cukrus - kad ir kiek nugalėtų nulis sėkmės. pasodino iš maišo ir pagamino pyragą - tikėdamasis stebuklo!


kepta 90 * mano orkaitėje yra pūtimo funkcija 165 * ir kepimo pūtimo funkcija 165 * - pasirinkau pirmąją. pusvalandį atidariau duris ir dar 1 valandą.
dabar paėmiau vieną išbandyti - gyvasis cukrus!

ką daryti toliau ??? ar tai galima kažkaip išsaugoti? kremas nepadės? o svarbiausia PAAIKŠKITE APIE CUKRAUS. vyras klausia kada bandysime? Ji pasakė - netrukus.

merginos! rado tai
Citata: esu nuo lapkričio 11 d. 2010, 15:17

TAIP! TAIP! TAIP !!!!!!
Aš myliu viską ir dar daugiau ... na, aš taip pat nesu maža !!!!

Nastasya, aš išverčiau tiek baltymų tinkamu laiku !!! siaubas! kol patekau į šį „jubiliejinį“ pyragą. Paprastai yra dvi stiklinės cukraus 3 baltymams !!!
Taigi nespauskite !!!
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 PAKEISKITE, KAD DAUG BANDYMŲ NENURODYTA
cukraus ir ten, ogogo KUR TURIU ŠUNKĄ! PAGALBA! Noriu skanaus meringo, mano jau beldžiasi šaukštais

Šviesos taškas, dabar nebus įmanoma išgelbėti situacijos. Cukrus sausoje meringue liks kristalais. Gedimo priežastys gali būti:
1. Virimo technologijos pažeidimas. (Tortyzhka sako: "Kai tik bus įvesta visa cukraus norma, dubenį įdėsime į vandens vonią. Vandens vonioje su maišytuvu numuškite savo masę tiksliai 10 minučių.")
2. Susidūrėte su blogai tirpiu cukrumi (deja, tai vyksta šiais laikais).
3. Aš naudojau mažus kiaušinius, todėl 2,5 šimto cukraus buvo per daug jūsų baltymams.

O ateityje pabandykite virti baltymus su cukraus sirupu, tai yra pasigaminkite itališką meringą ir iš jo kepkite meringus.

[Šviesos taškas,]

Šviesos taškas, Iš nuotraukos matau, kad bezė išdžiūvo kaip ...
Tai neprailgo? Ne lipnus? Tik cukrus?
Kokį konkretų receptą naudojote? Tortas turi 200 g. cukraus 3 kiaušiniams. Tai reiškia 5 - 340g. cukraus, o ne 2 stiklines, tuo daugiau stiklinių skiriasi.

Irina Dolars! Kokosų meringue receptas, kuriuo žavisi visi, tik be kokoso. viskas buvo iškepta ok. Aš pati nustebau - bijojau dėl to. bet ne baltymams. išėjo atvirkščiai. Kai padariau šlapią meringue, tekstūra buvo labai gera, cukrus buvo toks pats. Išpyliau matavimo stiklinę 200g. kad dabar viską išmeskite - gaila.

Ar tikrai taip baisu? Traškučiai kaip smėlis? Ir netirpsta burnoje?

[Milana_]

_Milana_
įklijuok mane į torto, apie kurį kalbi, receptą. C1 kiaušiniai, prieš tai naudojau naminius, jie pasirodo daug didesni, cukrus pagal receptą - gaminau šlapias meringas, gal dėl didesnio baltymų kiekio TAI: nemalonu: ar juose ištirpo cukrus?
IRINA, tai tiesa!

Kiek ilgai mušėtės vandens vonioje?
Ar anksčiau dirbote su šiuo cukrumi? Ar tikrai termostabilus?

,, Kulinarinis karščiui atsparus cukrus.
Cukrus yra termostabilus. Perlas baltas kepimui.

- Jis pasižymi nuostabiomis savybėmis: esant aukštai temperatūrai jis netirpsta ir negelsta, o įdėjus į tešlą, kepiniai tampa maloniu traškučiu.

Tačiau karščiui atsparus cukrus naudojamas ne tik kepiniams, bet ir kokteiliams, sirupams, salotoms ir karštiems patiekalams, mėsos ir žuvies patiekalams gaminti.

Ir svarbiausia - jame nėra GMO. NETURI dažiklių, konservantų, skonių.

Negalite jo pakeisti įprastu cukrumi, nes įprastas cukrus tiesiog ištirps “.

Irina Dolars 10 minučių plakė vonioje. su šiuo cukrumi viskas buvo šlapia. Tai buvo. merginos! su šia mįsle kažkokio siaubo. gali pagal receptą sušlapti ir iškepti - aš tai padariau. tikrai mano "blooperis" niekur negali būti pritaikytas?
skaitykite apie karščiui atsparų, ačiū! tai tikrai ne jis. mano yra gelsva ir didelė, gaminama vietoje.

Tepkite su grietinėle: sviestas + sutirštintas pienas + kakava (arba „Nutella“ šokolado pasta). Ir palikite kambario temperatūroje. Mano draugo meringai buvo mirkyti ir nusistovėti. Bet tai buvo nepaprastai skanu

Dėkoju. Galvojau ir apie kremą. Perskaičiau kometas į nesuvokiamą „kokoso meringą“ apie cukrų - patiekiamos 4 voveraitės. ryt nusipirksiu dar cukraus, kepsiu be konvekcijos 140-150 *, kaip recepte, tik tikriausiai isbandysiu maziau cukraus. Kaip jūs imatės?

Tiesą sakant, yra daugybė galimybių. Aš dariau ir su daugiau cukraus, ir su mažiau
Aš siūlau jums išbandyti tai (trupėti):
🔗
Ir mano mėgstamiausias su sirupu, pavyzdžiui, siūlė Milana. Meringue bus kieta ir balta. Jums tiesiog reikia išdžiūti, o ne kepti.
Padarykite meringus iš VIRTAS Baltymų kremas

Čia yra receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, kaip suprantu ir padariau, tik už 5 kiaušinius.

[Šviesos taškas]

Milano, kaip suprantu ir padariau, tik už 5 kiaušinius.

Šviesos taškas išbandykite šį receptą, jis man pasiteisino, neveikia ir su kitais receptais.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Nieko negaliu suprasti ... Aš jau kelis kartus gaminau meringus pagal šį receptą ir kiekvieną kartą, kai jis pakildavo, viduje buvo ertmė (bet, aš "įstumdavau" riešutą ir grietinėlę). Dabar dar kartą perskaičiau - ar neturėtų kilti? Ką aš darau ne taip?

Nieko negaliu suprasti ... Aš jau kelis kartus gaminau meringus pagal šį receptą ir kiekvieną kartą, kai jis pakildavo, viduje buvo ertmė (bet, aš „įvariau“ į ją riešutą ir grietinėlę). Dabar dar kartą perskaičiau - ar ji neturėtų kilti? Ką aš darau ne taip?

Gerai, kad pakyla, todėl nereikia ieškoti ertmės. Tortas apie tai rašė: pasirodo ertmė, tada ne, kad dėl to nesijaudintų, aš sutepu tortų viršų ...

Noriu padėkoti autoriui už receptą. Tai nuostabūs pyragai. Pasirodė pirmą kartą! Labai, labai patiko! Tikrai - pasikartosiu. Tik dabar problema ta, kad niekur nėra kokoso drožlių. Ieškokime!

Noriu padėkoti autoriui už receptą. Tai nuostabūs pyragai. Pasirodė pirmą kartą! Labai, labai patiko! Tikrai - pasikartosiu. Tik dabar problema ta, kad niekur nėra kokoso drožlių. Ieškokime!

Labai patogu pirkti „Metro“, kur jis parduodamas už 1 kg

Labai patogu pirkti „Metro“, kur jis parduodamas už 1 kg

Tikriausiai ... Tik mumyse nėra metro. O parduotuvėse jie dažniausiai jį pristato iki Velykų. Palauks.

Mergaitės, turiu besečių pyrago receptą, skirtą gaminti meringus (nevirkite vandens vonioje, o paprasčiausiai išplakite baltymus su cukrumi, o tada džiovinkite orkaitėje 2–4 valandas labai žemoje temperatūroje). Man visiems naudingas receptas. Pagaminus majonezą, visada lieka 5 baltymai ir už šį kiekį perskaičiavau 333 g cukraus.
Taigi, 3 baltymams yra 200 g cukraus, o štai 2 baltymams tas pats kiekis (daug daugiau).Ką manote ir jei tai daroma pagal receptą, apie kurį parašiau aukščiau? Ir yra mažiau cukraus, ir nėra jokių šūdų, ir ar tai patikrinta? Porą minučių jie sumušė ir viskas. O gal čia gudrybė gaminant maistą vandens vonioje? Specialistai, pasakyk man !!!

Mergaitės, turiu besečių pyrago receptą, skirtą gaminti beringą (neviriant vandens vonioje, o tiesiog išplakant baltymus su cukrumi, o tada džiovinant orkaitėje 2–4 valandas labai žemoje temperatūroje). Man visiems naudingas receptas. Paruošus majonezą, visada lieka 5 baltymai ir už šį kiekį perskaičiavau 333 g cukraus.
Taigi, 3 baltymams yra 200 g cukraus, o štai 2 baltymams tas pats kiekis (daug daugiau). Ką manote ir jei tai daroma pagal receptą, apie kurį parašiau aukščiau? Ir yra mažiau cukraus, ir nėra jokių šūdų, ir ar tai patikrinta? Porą minučių jie sumušė ir viskas. O gal čia gudrybė gaminant maistą vandens vonioje? Specialistai, pasakyk man !!!

Jei pakeisite receptą, toks pyragas nebeveiks.

Aš tai padariau vieną kartą ir griežtai laikiausi recepto. Pasirodė visai gerai!

Tikriausiai ... Tik mumyse nėra metro. Ir parduotuvėse jie dažniausiai jį pristato iki Velykų. Palauks.

Pažvelkite į keletą konditerijos gaminių, kokosas parduodamas pagal svorį ir siunčiamas paštu. Jei tikrai norite ...

Pažvelkite į keletą konditerijos gaminių, kokosas parduodamas pagal svorį ir siunčiamas paštu. Jei tikrai norite ...

Ačiū!

Aš tai padariau vieną kartą ir griežtai laikiausi recepto. Pasirodė visai gerai!

Teisingai, apie tai ir kalbame. Pakeitus receptą, tai jau bus kitoks pyragas

O gal čia gudrybė gaminant maistą vandens vonioje? Specialistai, pasakyk man !!!

Aš taip pat gaminau meringus pagal šį receptą ir į įprastu būdu paruoštus meringus ir be mese be kokoso įdėjau skutimosi, man vienintelis skirtumas yra skonyje - ar yra kokoso, ar ne. Manau, kad cukrui ištirpinti reikalinga vandens vonia, nes jos baltymų yra 2 daugiau nei paprastiems meringams. Gal kas bandys gaminti meringą iš karto dviem būdais ir palygins. Aš pasirinkau sau įprastą meringue, cukraus yra mažiau, todėl jis pasirodo saldesnis, įpilkite dar daugiau cukraus.
P. S. Čia ČIA Qweenas taip pat rašė, kad skirtingi gaminimo būdai skoniu nedaug skiriasi.

O gal mes tokie gurmanai

Ir man atrodo, kad cukraus yra daugiau dėl kokoso, jis nesaldus. Taip pat į grietinėlę įmaišiau mažiau cukraus. Aišku, negalima valgyti daug, bet gerai

Merginos, dar kartą ačiū už patarimą.Man labai svarbu turėti mažiau cukraus, nes dukrai paprasčiausiai nepatinka, kai skonis labai saldus. Beje, šaltuoju metodu, kaip teisingai pavadino Anya, mano meringue pasirodo esanti labai aukšta ir tuščiavidurė - lengvai galite ją užpildyti kremu. Ir jei jos bezeshki, paruoštas skirtingais būdais, nesiskiria, aš išbandysiu tą, kuriame yra mažiau cukraus. Ji man yra didelis autoritetas, nes visi jos receptai yra pažymėti kokybės ženklu