Focaccia su raugu

Kategorija: Rauginta duona
Focaccia su raugu

Ingridientai

Raugas 200 g
Sausos mielės 1 šaukštelis
Duonos miltai 500 g
Kambario temperatūros vanduo 330 g
Miltinis salyklas (gali būti salyklo sirupas arba medus) 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus 5 šaukštai. šaukštai (80 g)
Druska 10g

Gaminimo būdas

  • Dubenyje sumaišykite vandenį, raugą, salyklą, 2 valg. šaukštai OM ir mielių. Suberkite miltus. Gerai išmaišykite, uždenkite folija ir palikite 10 minučių pastovėti.
  • - Įpilkite likusį alyvuogių aliejų ir išminkykite minkštą, lipnią tešlą, pabaigoje įberkite druskos. Galite minkyti maišytuvu arba rankomis, tačiau miltų nedėkite! Tešla turi būti labai lipni!
  • Rankiniam minkymui patepkite darbinį paviršių augaliniu aliejumi (galite naudoti kukurūzų aliejų, tai pigiau).
  • - Perkelkite į priėjimo dubenį, išteptą augaliniu aliejumi, ir palikite stovėti 2,5 valandos. Tešlą apverskite ir sulenkite kas 40 minučių.
  • - Pusiau perpjautą tešlą padėkite ant kepimo skardos (40x30cm), pateptos aliejumi arba padengtos silikoniniu kilimėliu. Tešlą šiek tiek paskleiskite ant kepimo skardos ir palikite pakilti dar 20 minučių. Bet iš esmės tešla bus kaip centre.
  • - Įkaitinkite orkaitę iki 425F (215C).
  • - Paskirstykite tešlą tolygiai ištempdami ant kepimo skardos rankomis po ja. Po to uždenkite ir palikite dar 10 minučių pailsėti.
  • Užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska. Tešloje pirštu padarykite įdubimus.
  • - Kepkite focaccia 30-35 minutes arba kol pagels. Mentele perkelkite ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite.

Pastaba

Autoriaus žodžiai

Man patinka focaccia, nes jis yra paprastas ir greitai paruošiamas, skanus, be to, jį galite naudoti įvairiais būdais: tiesiog valgykite su sviestu ir balzamiko actu, arba pasigaminkite sumuštinį, arba galite patiekti su sriuba, gaminti skrebučius ar krekerius. ..

Focaccia su raugu

Nelly receptas yra čia: 🔗

Sladolka
Mano „Focaccia“. Ačiū autorei!
Focaccia su raugu
Pagaminta iš kvietinių miltų ir amžino rugio raugo. Artimieji džiaugiasi!
GruSha
Puiki focaccia pasirodė!
Sladolka
Ačiū
Pažadu, kad dalį raugo bandysiu perkelti į kvietinius miltus, o tada bandysiu dar kartą

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas