safusas7
Ačiū tau, Ksyuša. Teigiamas mokytojo įvertinimas visada džiugina ausį. Norėjau tuo pasirūpinti šiandien, bet mano planai šiek tiek pasikeitė. Apskritai esu labai patenkintas vakarykščiu rezultatu. Dabar galite judėti toliau. Vakar nuėjau į „susibūrimus prie Omelkos“ - tiesiog akys bėgo. Kaip Dersu Uzala sakydavo „yra galva, yra akių, žinok, ne“. Kaip tau Ksyušai pavyksta tiek daug sukurti? Pasisekė jūsų namų ūkiui. Sveikatos tau ir visiems tavo artimiesiems. Kurkite savo džiaugsmui, ir mes išmoksime.
Omela
Aleksej, ačiū už malonius žodžius!
GTI Tatjana
Omela, šiandien purvino Lacy. Ir aš nesuprantu, iš kokių miltų jį gaminti? Aš perskaičiau temą, kas turi tai, kas pasirodo. Todėl minkiau tuos pačius skirtingus: raugą ant C / W, tešlą ant B / S, tešlą 1 klasėje
Ir tau reikia kaip?
Omela
Tatjana, tada viskas buvo kepama ant / s. Dabar 1s.
GTI Tatjana
Omela, Ačiū, kad atsakėte. Aš tiesiog viską sumaišiau. Tešla telpa į formą. Kaip sužinoti, kas yra teisinga? Panašu, kad duonos kiekis beveik padvigubėjo, o gal anksti? Nuspaudžiu pirštu. Įlenkimas pamažu atsigauna
Omela
Tatjana, jei lėtai, tada kilo. Jei tai greita, tai per anksti !!
GTI Tatjana
Na, taip ir nutiko. Nuotrauka iš mobiliojo telefono.
Kviečių duona „Lacy“ su raugu

Aš negalėjau atsispirti nukirptas Kvapas yra chuuuuuuuuuudny.
Aš proporcijų labai nesumažinau ir padariau du kepalus.
Omela
Tatjana, gera duona pasirodė !!! Tikriausiai pjauna šiltai ??
GTI Tatjana
Omela,
Aš supjausčiau karštą)))))) Žinau, kad tai neįmanoma, bet negalėjau atsispirti. Puikus receptas, ačiū.
Omela
Citata: GTI
Iškirpti karštą
mūsų žmonės !!!
Albina
Nėra laiko perskaityti visos „Temka“, man kyla klausimas: ar kas nors kepė HP?
Omela
Albina, perskaityta iš čia, jau paklausė: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112622.0... Iki šiol niekas nekepė HP.
Albina
Net norint išsikepti šią duoną HP reikia laiko sekti ir laiku įjungti kitą etapą.
Omela
Albina, rauginta duona, pagal apibrėžimą, reikalauja daugiau laiko ir dėmesio. Kodėl iš tikrųjų dabar nekepu su raugu?
29. salomėja
Sveiki merginos ir berniukai! Šiandien pirmą kartą kepiau nėrinius. Ką aš galiu pasakyti ... Mokykis, mokykis ir mokykis dar kartą, kai didysis Leninas palikęs!

Neturėjau jokio liejimo, nes tešla plaukė. Puikiai ėjau aukštyn. Beveik prieš kepant turėjau skubiai išeiti, vyras kepė duoną (beje, ugnies krikštas), viską paaiškino eidamas, apskritai paaiškėjo, kaip atsitiko. Stogas nukrito, o vidocq nėra puikus, bet jis yra puikus skonis. Dabar perskaičiau visus komentarus, bandysiu dar kartą. Klausimas: ar įdėsite miltų, ar galų gale duona bus tankesnė? Aš tai dariau su „Fluffy“, kol darydavau griežtai pagal receptą - jis neryškus (kepiau židinį), bandžiau mažiau vandens - forma gera, bet trupiniai tankesni ... Bet vis tiek noriu pasiekti erdvumas. Ką patari? Kviečių duona „Lacy“ su raugu
29. salomėja
Py. Sy. Mistletochka, ačiū už receptą !!!
Omela
Citata: salomėja29
Klausimas: ar įdėsite miltų, ar galų gale duona bus tankesnė?
Anastasija, tai priklauso nuo to, kiek miltų dedate. Sprendžiant iš nuotraukos, turite vandens perteklių. Pradėkite po truputį mažėti, testu suprasite, kada reikia sustoti. Pirmą kartą turite padorios duonos.
Kras-Vlas
Ksyuša, ačiū už nuostabios duonos receptą !!! Pasirodė, kad tai minkštas (švelnus), kvapnus, skanus, skanus apvalus kepalas! Raugas duonai suteikia nuostabios dvasios, norėtųsi sakyti - gyva.
Vienoje jo pusėje buvo nupūstas stogas, bet nesvarbu ...

Kviečių duona „Lacy“ su raugu

Minkant 1 valandą, tešla stovėjo ant stalo, o tada per naktį įdėjo į šaldytuvą, nes jau buvo gili naktis ir aš norėjau miegoti labai, labai ...
Ryte, prieš liejimą, jis buvo sušilęs ir pakilo apie 2,5 valandos, o tada "viskas pagal receptą" ...
Taip, man pavyko tešlą minkyti rankiniu maišytuvu (kabliukais), nustebau rezultatu, buvo taip įdomu stebėti procesą
Ačiū už skanumą, mums visiems labai patiko šis Lacy!
Omela
Olya, tikrai Lacy! Džiaugiuosi, kad patiko!
Loksa
Kviečių duona „Lacy“ su raugu
Išbandžiau naują šios duonos formą, kaip jums patinka rezultatas? Malekas sutrūkinėjo, nors labai tikėtina, kad aš jį sulankstiau šiose vietose (4 kartus), atrodydamas labai gražiai. Pjūvį paskelbsiu vakare, ryte nenorėjau pjauti karšto. Visą naktį šokiai su tamburinais šoko šalia jo ir davė tokį kepalą.
Sėdžiu patenkinta kaip dramblys, ją taip pat neryškinau nuotrauka
Kviečių duona „Lacy“ su raugu
Ilgą laiką matyti minkytą (duonos virimo aparate) nėra taip subtilu, bet labai skanu, man patiko.
Omela
Oksana, puiki duona pasirodė !!! Man labai patinka!!

Citata: „Loksa“
Sėdžiu patenkinta kaip dramblys
: Draugai: Aš taip pat visada jaučiu šį jausmą. kai gaunama raugintos duonos.
Loksa
Sphinksas
Gavau superinės duonos. Nepaisant to, kad rugių raugą gaminau pirmą kartą, ir jis net 2 mėnesius gulėjo su manimi šaldiklyje ir jį atgaivinau. Pabandysiu pridėti nuotrauką. Ačiū autorei

Kviečių duona „Lacy“ su raugu
Omela
Sphinksas, puiki duona pasirodė !!! Džiaugiuosi, kad patiko !!
Ženklas
Sphinksas, grazi duona !!!
Mariii
Laba diena, merginos. Aš tik raugintos duonos „kūdikis“ (tik pradedantysis). Perskaičiau daug informacijos, bet mano galva vis tiek netvarka, kažkaip viskas nesusisteminta. Pirmą raugą padarė iš 100% ruginių miltų. Sąžiningai, dar nesuprantu, ar pasirodė teisingai, ar ne. Orientuota daugiau laiku nei į išvaizdą. Tikiuosi, kad viską suvaldysiu laiku. Taigi nusprendžiau iš jos iškepti nėriniuotą duoną. Aš įdėjau tešlą, trukdžiau kombainui. Po 3,5 valandos paviršiuje yra burbuliukų, bet nedaug (apie 30, suskaičiavau).
Taigi man kyla klausimas (-ai): taip ir turėtų būti; arba jums reikia laukti ilgiau, nes raugas yra jaunas; O gal aš jau viską sugadinau?
Ačiū visiems atsiliepusiems
Omela
Marina, jei starteris yra jaunas, pirmiausia galite pridėti mielių, kad pagreitintumėte procesą. Turite sutelkti dėmesį ne į burbuliukų skaičių, bet į tūrį. Todėl geriau pradėti įdėti tešlą į permatomą indą ir pažymėti lygį, tada JŪS pamatysite, kiek tešla pakilo. Tešlai 3,5 valandos yra normalu.
Mariii
Omela, dėkoju.
Omela
Sėkmės!
Pabūk
Aš atėjau papeikti receptą (jis ilgą laiką buvo įrašytas į mano kulinarinį sąsiuvinį kompiuteryje), pažiūrėjau, bet paaiškėjo, kad vanduo pagal receptą staiga tapo 50 gramų, o ne 100 (kaip aš rašiau savo kulinarinis sąsiuvinis). Aš negalėjau suprasti, kur buvo klaida, kodėl aš turiu tokią skystą tešlą ... Dabar supratau, kad vandens buvo pridėta dvigubai daugiau ...
Ech ... koks blogas vaikinas - jau kokį receptą bandau iš šio forumo ir viskas nesiseka. Iš pirmo karto man sėkmingi receptai yra tik iš 🔗 pasirodyti ...
Omela
Pabūk, gaila. kad duona nepasiteisino.

Citata: Pabūk
Ilgą laiką buvau įrašytas į savo kulinarinį sąsiuvinį kompiuteryje), pažiūrėjau, bet paaiškėjo, kad vanduo pagal receptą staiga tapo 50 gramų, o ne 100 (kaip aš rašiau savo kulinariniame sąsiuvinyje).
Jūs klystate. Originaliame recepte visada turėjau 50 gramų ir 100 gramų vandens. Padidinau tešlos raugo kiekį, todėl tešloje yra mažiau vandens. Jei apskaičiuosite bendrą miltų ir vandens kiekį, tada jis bus toks pats kaip originalas: 350 g vandens, 500 g miltų.
GTI Tatjana
Aš gaminu duoną pagal šį receptą, rezultatas visada geras. Aš padariau tą patį pagal šį receptą, bet paskutinę miltų dalį (jau tešloje) pakeičiau 150 gramų nuluptų rugių ir 50 gramų soros. Pagrindinis tikslas. Pasirodė puiku. Ir man patiko duonos skonis.Kviečių duona „Lacy“ su raugu
Pabūk
Citata: Omela
įžeidžiantis. kad duona neveikė

Na, ne todėl, kad tai visiškai nepasiteisino. Vis dėlto turiu šiek tiek patirties ir minkymo metu įdėjau 5 šaukštus miltų. Todėl taip ir nutiko:

Kviečių duona „Lacy“ su raugu

Porciją padalinau į dvi formas, todėl kepalai pasirodė miniatiūriniai.Stogas sprogo, nes aš apie 10 minučių nepakankamai apšvietiau korektorių, taip pat kepiau trumpiau nei buvo nustatyta. Aš galėjau jį laikyti dar 10 minučių, bet aš skubėjau į reikalus, turėjau jį išjungti ...

Skonis, kaip ir man, yra šiek tiek atšiaurus, suteikia šiek tiek acto. Net nebandysiu atspėti priežasties, galų gale, aš turiu gana stiprių jūsų recepto pakeitimų, o, pavyzdžiui, duona labai išaugo per pirmuosius du patikrinimus.

Galbūt ateityje išbandysiu šį receptą įprastomis proporcijomis. Iš esmės nesakysiu, kad buvau kažkaip labai nusiminusi) Kraštutiniu atveju iš to gaminsiu krekerius (patikrintas būdas pašalinti nelabai sėkmingą duoną)
Mielasis
Sveika, Omela. : rožė: man labai patiko tavo duona. Didelis prašymas, išmokyk mane gaminti raugą ...
Mariii
Omela, ar galėčiau turėti dar vieną klausimą, kaip grėbti savo „košę“ į galvą? Jei recepte sakoma, kad tešlai reikia kviečių raugo aktyvus 200 g, tada tai reiškia, kad iš šaldytuvo, kuris ten stovėjo savaitę be maitinimo, ištraukiu raugą, leidau sušilti, pašerti, palaukti, kol užvirs ir užaugs, o tada paimsiu šią burbuliuojančią masę tešlai? Arba išimkite iš šaldytuvo, pašildykite ir nedelsdami paimkite 200 gramų tešlai?
Gal galėtumėte patikslinti, kitaip nenoriu gauti kito akmenuko (kaip mano vyras sako). dėkoju
Albina
Mariii, jums reikia paimti 1 valgomą šaukštą iš starterio. l. įpilkite 100 g vandens ir 100 g miltų ir po 12 valandų aktyvios pradinės kultūros, kurios mums reikia pagal receptą
Mariii
Albina, ačiū už atsakymą, tik šiek tiek paaiškinimo ... ir pradžia yra raugas, kuris yra šaldytuve?
Omela
Citata: Mariii
o pradžia yra raugas, esantis šaldytuve?
MarinaTaip. Starterio kiekis turi įtakos fermentacijos laikui. 5 g starteris - 12 valandų fermentacijos, 10 g - 8 valandos. Apie.
Mariii
Omela, Albina, dėkoju. Atrodo, kad aiškėja.
Omela
olgavas


Ir aš šią duoną kepiau vakar. Mums tai labai patiko.
Kviečių duona „Lacy“ su raugu

Ir pjūvis
Kviečių duona „Lacy“ su raugu
Omela
OOOO !!! Koks purus !!!!
Loksa
Ksyuša, kokius nėrinius aš turiuKviečių duona „Lacy“ su raugu
Omela
Oksana, Apstulbęs !!!!
Loksa
Kviečių duona „Lacy“ su raugu
O, apvirto. Ksyuša, tai yra paukščio pjūvis. Aš paėmiau 175 miltus ir 175 vandenį 175 raugams (aš turiu tik 200 g), o pagrindinę tešlą palikau taip, kaip recepte!
Man atrodė, kad jis man nelabai tiko, galėjo būti šiek tiek didingesnis, ar aš taip minkiau, tingėjau gauti duonos virimo mašiną minkymui ir aš ją minkiau ir sulankstžiau rankomis. kartų, tikriausiai per daug?
Ksyuša, „nėriniai“ yra sėkmingiausi su raugu!
Omela
Oksana, ar tešla buvo labai plona ??
Nas_stasia
Omela, pasakyk man, prašau, ar tešlos raugas turėtų būti „gaivus“ (ar naujas), ar galite jį įdėti tiesiai į tešlą iš šaldytuvo?

Dėkoju.
Omela
Nas_stasia, aktyvus raugas imamas į tešlą .. ne iš šaldytuvo.
Nas_stasia
Omela, dėkoju

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas